Starp variantiem, kas pazīstami mūsdienu patērētājam, slavenākajam dzērienam pasaulē, frappe kafija aizņem atsevišķu nišu. Neparasts ēdiena gatavošanas veids, efektīva pasniegšana, simtiem unikālu gaumi, pateicoties harmoniskai kombinācijai ar plašu piedevu klāstu, perfektai slāpes slāpēšanai vasaras karstumā, uzmundrinošai un atsvaidzinošai iedarbībai - tas viss veicina viņa fanu skaita pieaugumu visos pasaules nostūros.
Materiālais saturs:
Kas ir Frappe kafija
Šis vārds no franču valodas ir tulkots kā “pārspēt, trāpīt” un nozīmē oriģinālu alkoholisko dzērienu pasniegšanas veidu īpašā “vecmodīgā” glāzē, kas līdz galam piepildīta ar smalku ledu.
Ar neprofesionālu aprindu iecienīta bezmaksas interpretācija ar vārdu frappe nozīmē jebkuru dzērienu, kura pamatā ir nevis sasmalcinātas ledus drupatas. Uz jautājumu “Kas ir frī kafija?” Barista atbildēs, ka tas ir auksts kafijas dzēriens, kas pārklāts ar piena baltām putām un kas pagatavots, sajaucot kratītājā espresso vai doppio, pienu un ledus gabaliņus.
Līdz gadam, kad pasaule ieraudzīja noteiktu ēdienu vai dzērienu, reti ir iespējams pateikt. Kafijas aromāts šajā ziņā bija paveicies: tas noteikti ir zināms tas pirmo reizi tika sagatavots 1957. gada septembrī kā daļa no Saloniku starptautiskās izstādes.
Dimitrios Vakondios - Grieķijas iedzīvotājs un pasaules slavenā zīmola Nestle nepilna laika pārstāvis, kurš vēlas sev pagatavot tasi šķīstošās kafijas, nekur nevarēja nokļūt ar verdošu ūdeni. Tā vietā (droši vien kā joks) vīrietim piedāvāja ledu. Izveicīgais grieķis nolēma izmēģināt savu veiksmi: viņš ielēja kafijas pulveri ar pienu, pārklāja to ar ledu un saputoja kratītājā.Rezultāts pārsniedza visas mežonīgākās cerības, un iegūtais dzēriens bija vērtīgs atradums dienvidu klimata satricinošajā karstumā. Dimitrios veiksmīgais eksperiments drīz atrada simtiem un tūkstošiem sekotāju visā pasaulē.
Mūsdienās smalkā, neaizmirstamā flape garša ar patīkamo vieglo rūgtumu un mīkstajām, bagātīgajām putām ir veiksmīgi izlauzusi stereotipu, ka garda kafija ir ārkārtīgi karsta.
Kafijas piltuve - galvenā recepte
Svarīgi! Visās ieteiktajās receptēs sastāvdaļas ir norādītas vienai dzēriena porcijai.
Pamatkompozīcijas sastāvdaļu vienkāršība netraucē iegūt biezas putas, bagātīgu garšu un blīvu dzēriena aromātu, kas tiek pelnīti novērtēti visos Eiropas nostūros.
Sastāvdaļas
- 2-3 tējk šķīstošā kafija + 100 ml ūdens vai standarta tasīte atdzesēta espresso;
- cukurs, piens pēc garšas;
- ledus daudzums - no 2-3 kubiem.
Pātagai: kratītājs (ir piemērots blenderis vai maisītājs).
Soli pa solim gatavošana:
- Mēs vārām espresso, atdzesējam, izkāš no bieza, ielej kratītājā. Ja izmantojat šķīstošās kafijas granulas, vienkārši ielejiet tās tur kopā ar cukuru, ielejiet ūdeni.
- Cieši aizveriet trauku un vairākas minūtes aktīvi kratiet. Izvadei vajadzētu būt samērā biezām putām ar smaržīgu kafijas smaržu.
- Stikla augšpusē ielej ledu. Ja jums nepatīk ledus kafija, varat aprobežoties ar dažiem kubiņiem vai noņemt šo komponentu pavisam, bet tad tas vairs nebūs oriģinālais piliens.
- Mēs ielej putojošo kokteili glāzē, pēc garšas pievieno aukstu pienu, padarot kafiju mazāk stipru.
- Mēs sajaucam sagatavoto putnu ar salmiņu, caur to mēs nogaršojam iegūto dzērienu.
Ēdienu gatavošana grieķu valodā
Mājās šī kafija tiek uzskatīta par gandrīz nacionālu dzērienu, tā ir tik harmoniski sajaukta ar valsts kultūru, ka grieķi tās lietošanu uztver kā vienu no patīkamākajiem laika pavadīšanas veidiem. Grieķijā pat tika ierakstīts izklaidējošs rekords - 4 stundas dzerot frappe caur salmiņu.
Sastāvdaļas
- 2 tējk šķīstoša granulēta kafija;
- cukurs pēc garšas;
- 50 ml minerālūdens;
- 100 ml piena (tauku saturs ne mazāk kā 2,5%);
- ledus gabaliņi (vismaz 7-8 gabali vienā porcijā).
Proporcijas ir nosacītas, tās var pielāgot savām vēlmēm.
Kafijas pagatavošanas metode grieķu valodā:
- Frappeshnitsa (īpašā ierīcē šī dzēriena pagatavošanai, mājās to var aizstāt ar maisītāju) izlej sausu kafiju, cukuru, pievieno 5 ēd.k. l ūdens. Ja vēlaties, varat iztikt bez cukura, bet tad putas izrādīsies ne pārāk sulīgas un gaisīgas.
- Beat vismaz vienu minūti, līdz iegūst ļoti blīvas putas.
- Mēs ieliekam ledus gabaliņus putnu glāzē, kas iepriekš bija atdzesēta saldētavā, pēc tam uzmanīgi ielejiet tur ar cukuru saputotu kafiju. Mēs visu atšķaida ar auksta piena un ūdens maisījumu, tos pakāpeniski ielejot, lai nesabojātu putas.
- Mēs apkalpojam viesus vai baudām sevi!
Gatavošanas tehnoloģija blenderī
Kā atzīmē eksperti, biezākā, blīvākā un visilgāk saglabājošā putu struktūra tiek iegūta, ja kafijas pilienu pagatavojat blenderī.
Lietojot šo ierīci, gatavošanas darbības ir šādas:
- Mēs vārām espresso (vai doppio, kā tas tiek darīts uzlabotās kafijas mājās), atdzesējam, atšķaida ar pienu. Ielejiet šķidrumu blendera traukā, sautējiet pāris minūtes ar mazu ātrumu.
- Pievienojiet ledus gabaliņus, vēlreiz sita 1-2 minūtes.
- Ar pēdējo “pieskārienu” mēs ieslēdzam ierīci ar maksimālo ātrumu, iesūknējot ledu skaidiņās, panākot stabilas dzēriena putas.
Auksta kafija "Frappe" ar saldējumu
Spēcīgākajā siltumā mēs iesakām pagatavot vēl vēsāku kafiju, papildinot to ar saldējumu. Recepte patiks saldajam zobam, kuram parastais dzēriens šķiet pārāk rūgts un bez garšas.
Sastāvdaļas
- dubultā espresso;
- 100 g auksta piena un saldējuma (vai cita saldējuma);
- 8-10 ledus gabaliņi;
- sarīvētu šokolādi, lai dekorētu kokteili.
Soli pa solim gatavošana:
- Brūvējiet espresso vai jebkuru citu stipra kafija (tas ir svarīgs nosacījums!), atdzesē, filtrē.
- Sakuļ pienu ar saldējumu putās.
- Viegli sajauciet ar kafiju.
- Mēs piepildām glāzi ar ledu, ielej milkshake.
- Apkaisiet kafijas pilienu ar rīvētu šokolādi.
Ja jūs atstājat espresso karstu un ielejiet to glāzē, kas jau ir piepildīta ar ledu un saputotu piena maisījumu, dzēriena garša izrādīsies aptuveni tāda pati, bet izskats būs ļoti efektīvs. Kafijas traipi pārklāj sniegbaltu piena virsmu ar skaistu rakstu.
Itāļu dzēriens
Karstie itāļi ir gardēži, tāpēc šķīstošās kafijas izmantošana viņu receptē nav pieņemama, jums būs nepieciešami tikai dabiski, svaigi malti graudi! Сappuccino freddo - tā Itālijā viņi sauc par frappe, kas pagatavota, sajaucot espresso un putotu pienu. Espresso laccino - otrā dzēriena variācija, nav piena, ir tikai drupatas ledus un kafijas.
Sastāvdaļas
- 60 ml espresso;
- 100 ml piena 3,2% tauku;
- 1 tējk cukurs
- 5-10 ledus gabaliņi.
Soli pa solim gatavošana:
- Mēs sasmalcina graudus un gatavo kafiju turkā vai kafijas automātā. Mēs to nosūtām ledusskapī 1-2 stundas, tam jābūt ne tikai nedaudz atdzistam, bet arī ledainam.
- Mēs filtrējam dzērienu no bieza, sajaucam glāzē, lai saputotu ar cukuru. Beat, līdz melnais šķidrums kļūst par putu, gaiši brūnu blīvu masu.
- Iepriekš ievietota frappe kafijas glāze 10 minūtes saldētavā (tas tiek darīts tā, lai tas būtu labi atdzisis un pārklāts ar skaistu sals) Piepildiet ar iegūtajām putām.
- Ielejiet aukstu pienu, darot to pakāpeniski, lai putas paceļas uz augšu un nemaz neizšķīst.
- Pievienojiet ledu, pagaidiet pāris minūtes, lai frapē veidotos skaisti slāņi.
- Mēs papildinām kokteili ar salmiņu, pēc garšas.
Kafijas kokteilis ar medu
Ziemas sezonai jūs varat pagatavot aukstu kafiju ar medu - dzēriens izrādīsies smaržīgs, aizraujošs garšas kārpiņas. Labāk ir lietot medus ziedu - tā frape garša izrādīsies īpaši spilgta un piesātināta.
Sastāvdaļas
- 100 ml espresso;
- 1-2 tējk medus;
- 75 ml piena;
- 20 g rīvētas šokolādes;
- 5-8 ledus gabaliņi.
Soli pa solim gatavošana:
- Mēs uzkarsējam kafiju, filtrējam, atdzesējam. Tad bļodā saputošanai sajauc to ar pienu, medu, pusi sarīvētas šokolādes.
- Beat vairākas minūtes, līdz tiek iegūta skaista gaiša nokrāsa un blīvas, biezas putas.
- Piepildiet 2/3 glāzes ar ledu, uzmanīgi ielejiet iegūto atloku virs sienas.
- Apkaisīt ar atlikušo šokolādi, papildināt kokteili ar salmiņu.
Kaut arī frappe kafija ir diezgan jauns dzēriens, tās pagatavošanas recepte jau sen nav ierobežota ar pāris iespējām. Kāds to saputo, pamatojoties uz doppio, citi lieto aukstu espresso, bet citi sajauc ar pienu. Un iespējamo piedevu skaits ir pilnīgi pārsteidzošs: sezonas augļi, piparmētra, šokolāde, karamele, rieksti, krējums, kanēlis, medus, saldējums. Būtiska sastāvdaļa vienmēr ir ledus ievērojamā daudzumā! Un, ja kā sastāvdaļas izmantojat tikai ledu un kafiju, gatavā dzēriena kaloriju saturs būs ļoti zems.
