Vasarā tik garšīgs un tik veselīgs dārzenis ir ziedkāposti. Jūlija ziedkopas nevar salīdzināt ar salnām sakostām, aseksuālām ziemas šķirnēm, un tāpēc ir pēdējais laiks baudīt skaistus, svaigus kāpostus. Vai jūs zināt, kā vārīt ziedkāpostu mīklā? Ēdienu gatavošanai ir daudz veidu, mēs izvēlējāmies labāko.
Materiālais saturs:
Ziedkāpostu mīkstā mīkla
Visslavenākais mīkla ir sakultas olas ar miltiem. Bet ne visi zina, ka pastāv liesa iespēja, kas arī ir ļoti garšīga. Kāpostu ziedkopu krāsa nebūs tik spilgta kā ar dzeltenām olām, bet kraukšķīgums ir nodrošināts.
Tātad, recepte ir vienkārša:
- 0,5 tases auksta ūdens, lai savienotu ar 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- pēc garšas pievieno 1 tējkaroti cepamā pulvera, piparus un sāli;
- ieviest 2 tases miltu;
- iegremdētās ziedkopas iemērciet iegūtajā mīklā un apcep vidēji uzkarsētā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Jūs varat arī apcept citus dārzeņus. Lai garoza būtu īpaši kraukšķīga, negaidiet eļļu - labāk to dziļi apcept. Tukšā dūšā kāpostus var aromatizēt ar tomātu mērci, citreiz kalpot kā garnīrs zivīm vai gaļai.
Baklažānu ziedkāpostu mīkla
Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot mīklu bez olām, bet pienā. Ja parastā govs piena vietā tiek izmantota soja, tad jums tiek piedāvāta vēl viena liesa vai veģetāra izvēle.
Sagatavojiet mīklu, kas pēc konsistences atgādina pankūku mīklu, tikai nedaudz biezāka.
Mīklu gatavo šādi:
- sajauciet pienu vienādās proporcijās ar ūdeni, sāli pēc garšas, pievienojiet maltos piparus un iecienītās garšvielas;
- pievieno miltus iepriekš norādītajam blīvumam;
- iemērc vārītas kāpostu ziedkopas sālītā ūdenī, liek uz labi sakarsētas eļļas un cep līdz zeltaini brūnai.
Kāposti izrādās ne sliktāki par tiem, kurus mēs mēdzām darīt ar olām.
Uz minerālūdens
Ko darīt, ja viesi atrodas uz sliekšņa un mājā nav nekā garšīga? Nu, varbūt pāris olu un grezna sniegbaltu ziedkāpostu galva gaida savu laiku ledusskapī. Šī ir viņa un jūsu izeja!
Ziedkāpostu vārīšana mīklā uz parastā minerālūdens - ticiet man, tas nebūs sliktāk. Mēs jums pateiksim, kā sagatavot mīklu ziedkāpostiem brīnišķīgam dārzeņu ēdienam “no nekā”.
Tas būs nepieciešams:
- kāposti apmēram kilogramu kāpostu;
- 2 olas
- 6 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- glāze minerālūdens;
- karstie pipari - ceturtdaļa tējkarotes.
Ja ir malta paprika (1 tējkarote), tikpat daudz karija garšvielu un svaigs koriandrs, tad izrādīsies kaut kas pilnīgi konceptuāls.
Ielieciet bļodā visu, izņemot minerālūdeni, sakuliet, pievienojiet minerālūdeni un vēlreiz sakuliet. Ielieciet maisījumā kāpostu ziedkopas un samaisiet, līdz tas vienmērīgi pārklāts ar mīklu. Pēc tam nelielā eļļas daudzumā apcep līdz maigai. Gatavos kāpostus var pārlej ar saldo mērci “Narsharab” - kombinācijā ar pikantiem kāpostiem būs pilnīgi Āzijas rezultāts.
Alus mīkla
Vārīšanas ziedkāposti alus mīklā. Tas ir vienkāršs veids, kā apcept kāpostus, ja jums nepieciešama mīkla ar gaisu.
Lai pagatavotu mīklu uz alus, jums jāsajauc pusi glāzes alus ar sāli (jānosaka daudzums pēc garšas), tajā jāievada pāris olu un jāpievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu. Vēlreiz viegli samaisiet ar slotiņu. Tas ir pietiekami, lai apceptu mazu kāpostu galviņu.
Apcepiet kāpostus kā parasti, iepriekš tos sašķirojot ziedkopās, vārot 2-3 minūtes un ievietojot caurdurī. Pēc šīs ziedkopas iegremdēšanas mīklā apcep uz lēnas uguns, apgriežoties no visām pusēm.
Siera mīkla ziedkāpostiem
Ziedkāposti siera mīklā ir lieliska garnīra un garšīga neatkarīga ēdiena variants. Pievienojiet mīklajam cieto sieru, un jūs iegūsit produktu ar izteiktu krēmīgu garšu, maiga siera aromātu un nesalīdzināmu zelta garozu uz noapaļotām kāpostu ziedkopām. Iekšā kāposti būs sulīgi, bet ārpusē tie ir ēstgribu cepti un kraukšķīgi.
Tātad, ziedkāposti ar sieru tiek pagatavoti šādi:
- Pagatavojiet 3 olas, pusi tases (aptuveni) miltu, 50 g siera, nedaudz skāba krējuma (pietiek ar trim ēdamkarotēm), sāli un piparus pēc garšas.
- Sakuļ visas sastāvdaļas ar dakšiņu (olas, sāli, piparus, skābo krējumu).
- Ielejiet miltus, samaisot līdz gludai, lai nepaliek gabaliņi. Mīklai nevajadzētu būt šķidrai. Ja šķidrums, pievienojiet miltus līdz stingram.
- Sasildītā augu eļļā apcepiet vārītu kāpostu ziedkopas, kas iemērc mīklā.
- Lai tie nebūtu pārāk taukaini, noņemiet gatavos gabalus uz papīra dvieļa.
Garšīgi kāposti, kas apcepti ar siera mīklu, ir gatavi!
Krāsnī cepti ziedkāposti
Būtu negodīgi neatgādināt citu kāpostu gatavošanas veidu - krāsnī. Kāpostus varat cept krējumā, ar sieru, ar malto gaļu un citām piedevām. Mēs jums pateiksim, cik vienkāršs un garšīgs ir parasto cepto kāpostu pagatavošana, kas saglabās savu garšu, bet tajā pašā laikā nepievienojot pārāk daudz eļļas.
Galvenais šajā ēdienā pēc kāpostiem ir mērce.
Mēs to sagatavojam, sajaucot šādus komponentus:
- 1 čili pipari, labs koriandra saišķis un blenderī sagrieziet un sasmalciniet apmēram duci piparmētru lapu;
- pievieno citrona sulu (1 ēd.k. karote), 2 ēd.k. ēdamkarotes dārzeņu (olīveļļas) un tāda paša daudzuma ūdens, visi pārvēršas kartupeļu biezenī.
Kamēr mēs gatavojam visu pārējo, pārklājiet mērci un nosūtiet to uz ledusskapi.
Mīklai:
- mēs ņemam pusi glāzes miltu, pievienojam tai pusi glāzes rīvmaizes, sāli un cepamo pulveri - pa pusei tējkarotes katrā, ieliekam ceturtdaļu tējkarotes maltu ķimenes, kurkuma, kajenas piparu, vienkāršā maltā melnā piparu, kā arī Indijas garšvielu “Garam Massala” (ja tāda ir);
- šajā maisījumā ielej pusi glāzes minerālūdens, 1 ēd.k. tējkaroti citrona sulas un pāris karotes augu eļļas;
- atsevišķi saputojiet putās pāris olu baltumus, kurus uzmanīgi pievieno mīklai un samaisiet;
- uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem;
- kāpostu ziedkopas iemērciet mīklā, pēc tam sarullējiet atlikušajās rīvmaizē un lieciet uz ietaukotas cepešpannas;
- ielieciet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Pirms pasniegšanas ceptus kāpostus skaisti izklāj uz trauka, pasniedz ar piparmētru mērci.
Kā pagatavot kraukšķīgu ziedkāpostu mīklu?
Lai kāposti izrādītos ar ļoti kraukšķīgu garoza, sagatavojot mīklu cepšanai, puse miltu jāaizstāj ar cieti.
Vēl viens padoms ir cept lielā daudzumā labi uzkarsētas eļļas un nelielās porcijās. Jo vairāk pannā būs brīvu kāpostu, jo labāka un spilgtāka būs garoza.
