Zemeņu kompots ar veselām mutes dzirdinošajām ogām ir īsts gan ikdienas, gan svētku galda rotājums. Salds aromātisks, tas lieliski papildina jebkuru ēdienu. Lai aukstajā sezonā izbaudītu spilgtu ogu garšu, ziemai ir vērts aizvērt zemeņu kompotu.
Materiālais saturs:
Zemeņu kompots ziemai - klasiska recepte
Vienkāršākā un ātrākā recepte iesaka izmantot minimālu daudzumu produktu. Papildus ogām (550 g) jums būs jāņem arī 320 g cukura un ūdens. No norādītā produktu daudzuma var pagatavot apmēram 2,5 litrus salda dzēriena.
- Gatavošanas process jums jāsāk ar kārbu sterilizāciju. Viņiem ir jāuzvāra metāla vāki.
- Katra oga tiek atbrīvota no skrejlapām un rūpīgi mazgāta. Salocītas, melninātas zemenes kompotam nedarbosies, bet nedaudz nogatavojušās var droši izmantot. Mazgājot ogas, ūdens būs jāmaina vairākas reizes.
- Tīras zemenes glīti ievieto sagatavotos traukos.
- Bankas ielej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet tvertnēm sasildīties apmēram 12 minūtes.
- Ūdens no kārbām tiek iztukšots un atkal uzkarsēts.
- Šķidrumam pievieno cukuru. Sīrupu vajadzētu pagatavot pēc vēl vienas vāra apmēram 3-4 minūtes.
- Šķidrums atgriežas ogās. Tagad jūs varat apkopot bankas.
Kompotu traukus apgriež otrādi, iesaiņo siltā drānā un atstāj pilnībā atdzist. Tad tos var pārvietot uz aukstu vietu.
Recepte bez sterilizācijas
Ja jūs nevēlaties ilgstoši apnikt ar verdošu ūdeni un burkām, varat izvēlēties vienkāršotāko recepti. Tas būs saprotams pat tiem, kuri ziemai nekad nav velmējuši dārzeņu un ogu kārumus.Šādam dzērienam izmanto: 600 g smalki nogatavojušās zemenes, 190 g granulēta cukura, 3 ēd.k. svaigi spiestas citrona sulas, 2,6 litri attīrīta dzeramā ūdens.
- Nomazgātas ogas žāvē ar papīra dvieli un ievieto trīs litru traukā. Zemenēm jābūt miniatūrām, lai tās būtu labāk piesātinātas ar cukura sīrupu un rezultātā tās neraudzētu.
- Banka nav jāsterilizē. Nomazgājiet to pietiekami labi no iekšpuses un ārpuses ar lielu daudzumu cepamā soda. Pirms zemeņu ieklāšanas traukiem vajadzētu pilnībā izžūt.
- Ogas burkā pārkaisa ar cukuru.
- Pannā dzeramo ūdeni uzvāra. Vispirms pusi burkas ar to piepilda, un pēc tam pārējo.
- Caur speciālu vāku notecināšanai ūdeni atdod atpakaļ pannā un pēc vārīšanās 3-4 minūtes vāra. 30 sekundes pirms procesa beigām šķidrumam pievieno citrona sulu. Viņš spēlēs konservanta lomu.
- Tvertni noslēdz ar skārda vāku, izmantojot īpašu mašīnu.
Šis kompots visu ziemu ir lieliski uzglabāts vēsā vietā.
Ar citronskābi
Šī recepte ir arī ļoti vienkārša, ātra, taču tai nepieciešama stikla trauku sterilizācija. Papildus svaigām gludām zemenēm (450 g) ir nepieciešams sagatavot: 1 tējk citroni (citronskābe), 2,8 l tīra ūdens, 270 g granulēta cukura.
- Stikla trauki jāsterilizē, izmantojot cepeškrāsni. Lai to izdarītu, bankas mazgā ar soda, žāvē, nosūta uz aukstu krāsni, kas pēc tam tiek uzkarsēta līdz 150 grādiem. Tas ir pietiekami, lai tos siltu 6-7 minūtes.
- Ogas izkārto uz traukiem. Minimālais pildījums ir 1/5 no kārbas, maksimālais - puse.
- Zemeņu traukus ielej ar verdošu ūdeni līdz augšējai robežai un atstāj zem vākiem 12-15 minūtes. Tad šķidrumu iztukšo un tam pievieno cukuru. Sīrupu vāra pēc vārīšanas 2-3 minūtes.
- Ogas pārkaisa ar citronu un pārkaisa ar saldu verdošu ūdeni.
- Tvertnes ir aizvērtas ar tīru, sausu vāku, uzmontētas uz mīksta auduma un iesaiņotas.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas kannas var pārvietot uz pagrabu turpmākai uzglabāšanai.
Kā pagatavot kompotu lēnā plītī?
Lai pagatavotu kompotu no zemenēm uzglabāšanai visu ziemas mēnešu laikā, jūs pat varat izmantot lēnu plīti. Darīs jebkura ierīce neatkarīgi no modeļa. Lai pagatavotu saldu dzērienu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem: 3 l filtrēta dzeramā ūdens, 750 g svaigu stipru ogu, 3 g citronu, 550 g granulēta cukura.
- Konservēšanas kannas un skārda vāki tiek sagatavoti iepriekš. Vispirms tos mazgā ar soda, un pēc tam sterilizē. Šo procesu var organizēt arī, izmantojot lēno plīti.
- Lai to izdarītu, ierīcē ir uzstādīts īpašs trauks tvaicēšanai, uz tā atrodas bankas, un 5 minūtes tiek aktivizēts režīms Multi-Cook. Vāks neaizveras.
- Tālāk konteineri tiek pagriezti uz dvieļa, lai pilētu ūdens pilienus.
- Vākus apstrādā arī tieši ar gumijas lentēm.
- Sīrupu no cukura un ūdens tajā pašā režīmā vāra 12 minūtes. Šajā laikā smiltīm vajadzētu pilnībā izkausēt.
- Rūpīgi mazgātas ogas tiek sadalītas 3 burkās. Katrā ielej 1 g citronskābes.
- Atliek piepildīt traukus ar sīrupu un satīt.
Ja vēlaties, zemeņu kompotam varat pievienot arī pāris svaigu piparmētru lapu.
Ēdienu gatavošana ar āboliem
Dažas citas ogas un augļi labi iet kopā ar zemenēm kompotā. Piemēram, āboli. Pietiekami 1 liels skābs auglis. Jums arī jāņem: 350 g ogu, 5 ēd.k. cukurs, 3 l attīrīta dzeramā ūdens.
- Zemenes tiek pāri un atbrīvojas no astes. Visi nelietojami aptumšotie vai sablendētie augļi ir jānoņem. Tālāk zemenes noliek caurdurī un nolaiž ūdens traukā. Šķidrums mainās vairākas reizes, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
- 3 l ūdeni uzvāra. Uz pannas nomestus ābolus nomazgā, saudzē, saberž un sagriež šķēlēs. Ādu nevar sagriezt.
- Pēc pāris minūtēm pannā varat pievienot zemenes un granulētu cukuru.
- Ļaujiet šķidrumam vāra 5-7 minūtes ar minimālu siltumu.
- Atliek ieliet kompotu sterilizētās burkās un satīt.
Āboli dod dzērienam patīkamu skābumu.
Zemeņu kompots
Ja pie rokas bija tikai saldēta oga, tad to var izmantot arī kompota pagatavošanai. Papildus zemenēm (350 g) jums jāsagatavo: ¾ tases granulēta cukura un 2 litri tīra ūdens.
- Sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
- Istabas temperatūrā iepriekš atkausētas zemenes ielej verdošā šķidrumā.
- Sastāvdaļas kopā vāra apmēram 25 minūtes.
- Tad jūs varat atdzesēt un pasniegt kompotu uz galda vai ieliet to sterilizētās kannās un sarullēt.
Ja plānojat dzērienu uzglabāt līdz ziemai, tad katrā konservēšanas reizē kā konservants būs jāizmanto arī 1 g citrona.
Aveņu recepte
Kompota garša ir īpaši spilgta un piesātināta, ja tā pagatavošanai ņem ne tikai zemenes, bet arī avenes. Attiecīgi 300 g un 150 g. Tā kā abu veidu ogas ir saldas, tad 2 litriem ūdens pietiek ar 1,5 ēd.k. cukurs. Izmanto arī un 1 tējk. citronskābe.
- Nākotnes kompotam mazgā tikai zemenes. Avenes nevar iepriekš apstrādāt, jo ūdenī tās sadalīsies atsevišķās daļās.
- Ogas izklāj iepriekš sterilizētās burkās, un virs tām pārkaisa citronu.
- Sīrupu no cukura ar ūdeni vāra 5-7 minūtes pēc vārīšanās. Iegūto šķidrumu piepilda ar ogām burkās.
- Tālāk konteinerus var satīt ar skārda vākiem, apgāzt un ietīt pledā.
Pārkārtot kompotu aukstumā ir atļauts tikai pēc tam, kad kannas ir pilnībā atdzisušas.
