Garšīgu mājās gatavotu desertu cienītāju vidū īpaši iecienīta ir smaržīgā zemeņu siera kūka, kuru var pagatavot bez cepšanas. Labām mājsaimniecēm patīk gatavot šo delikatesi: tās smalkā, burtiski kūstošā mutes garša vienmēr var pārsteigt draugus un radus. Ārstēšanas pamats var būt dažādi, un tā nemainīgie komponenti ir: nogatavojušās sulīgas ogas un produkti no svaiga krējuma un piena.
Materiālais saturs:
Pagatavota biezpiena siera kūka ar zemenēm bez cepšanas
Komponenti
- cepumi "Jubilee" - 400 g;
- krējums 33% - 90 ml;
- svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu - 450 g;
- rīvēts cukurs javā - 220 g;
- vanilīns - uz naža gala;
- sviests - 220 g;
- želatīns - 10 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- nogatavojušās ogas - 250 g;
- citrons - 0,5 gab.
Soli pa solim recepte:
- Pirms sākt gatavot saldo cienastu, jums labi jāizskalo zemenes un jāizžāvē katra oga. Ja jūs neievērosit šo padomu, ogas sāks salipt kopā un var pārvērsties bezveidīgā maisījumā, kam vislabākā ietekme nebūs uz delikateses izskatu un tā garšu.
- Nelielā emaljētā spainī sviestu izkausē līdz šķidram.
- Ielieciet cepšanu spēcīgā maisā un sasmalciniet to caur maisiņu ar slīdošo tapu.
- Sajauc īssavienojumu ar sviestu.
- Ielieciet iegūto masu stikla formā.
- Novietojiet kūku 45 minūtes aukstā vietā.
- Ielejiet želatīnu nelielā traukā un ielejiet uz tā siltu ūdeni, samaisiet un atdzesējiet šo maisījumu.
- Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu, pievieno skābo krējumu ar cukuru un vaniļu.
- Želatīna trauka saturu sadaliet divās daļās, no kurām vienu pievieno biezpienam.
- Uz atdzesētas kūkas vienmērīgi ielieciet nelielu daļu žāvētu ogu, pa kurām virsū vienmērīgi izklāj saldo biezpiena masu, pēc kuras trauku ar pīrāgu vēl pusstundu liek ledusskapī.
- Kad šis laiks ir pagājis, virs biezpiena kārtas izklājiet plānās plāksnēs sagrieztas ogas.
- 200 ml silta ūdens atšķaida karoti cukura un pievieno svaigi spiestu citrona sulu un pārējo želatīnu.
- Pārlejiet virs ogu slāņa ar citronu ķīseli.
- Kūku atkal vienu stundu atdzesē.
Zemeņu siera kūka ar bezē spilvenu
Komponenti
- Mascarpone mīkstais siers - 900 g;
- svaiga ola - 3 gab.;
- zemeņu ogas - 0,4 kg;
- ciete - 2 ēd.k. l;
- gatavas bezē - 25 gab .;
- vanilīns - šķipsniņš;
- maltais cukurs - 2 ēd.k. l;
- želatīns - 20 g.
Lai pagatavotu smalku kārumu, sakul zemenes ar blenderi līdz mīkstumam. Atsevišķā traukā želatīnu atšķaida nelielā daudzumā karsēta ūdens. Apvienojiet iegūto maisījumu ar ogu biezeni un cukuru, sita komponentus, līdz tie ir apvienoti, un ievieto pusstundu aukstumā. Sajauciet sieru ar sakultām olām, šķipsniņu vanilīna un cietes. Viegli mīciet gaisa bezē, ielieciet tos veidnē un ielejiet gatavo krēmveida masu. Cepiet kūku cepeškrāsnī 200º temperatūrā ne vairāk kā 12 minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru par 50º un pagatavojiet kūku vēl 45 minūtes. Kad deserta pamatne ir gatava, atstājiet to uz 10 minūtēm izslēgtā krāsnī. Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, ielieciet uz tā biezeni un pārklājiet to ar foliju. Pēc tam tas vismaz 12 stundas jāuzglabā ledusskapī. Pirms pasniegšanas kūku rotā ar vienmērīgiem smaržīgu ogu apļiem.
Šokolādes siera kūka ar zemenēm un biezpienu bez cepšanas
Komponenti
- drūmi cepumi - 200 g;
- sviests - 75 g;
- šokolāde - 2 flīzes;
- biezpiens ar augstu tauku saturu - 0,5 kg;
- maltais cukurs - 180 g;
- skābs krējums ar zemu tauku saturu - 0,5 kg;
- piens - glāzes trešā daļa;
- svaigas ogas - 0,3 kg;
- želatīns - maiss;
- ūdens - 80 ml.
Rūpīgi izskalojiet ogas zem tekoša ūdens un sagrieziet kārtīgos apļos. Sasmalciniet sīkdatnes, līdz veidojas drupatas. Sarīvē 50 g šokolādes uz smalkas rīves un sajauc to ar sīkdatnēm un kausētu sviestu uz lēnas uguns. Pārklājiet skārdu ar foliju un ielieciet kūkā tukšu. Krūzē iemērciet želatīnu ar ūdeni, samaisiet iegūto maisījumu un ļaujiet tam brūvēt. Pēc tam sasmalcina želatīna maisījumu tvaika vannā. Lai pagatavotu pildījumu, atkausējiet atlikušo šokolādes daļu, sajaucot ar pienu. Mīcīt svaigu biezpienu ar dakšiņu un ielej iegūto piena-šokolādes konsistenci un uzbriedināto želatīnu. Citā bļodā sakuliet atdzesētu skābo krējumu, pievienojot biezpienu un ogas. Ielieciet pildījumu uz gatavās kūkas un ielieciet kūku ledusskapī uz 8 stundām. Gatavo kārumu rotā ar mazām šokolādes skaidiņām, un deserta vidū izliek nelielu ogu šķēlīšu sirdi.
Zemeņu zebra - recepte bez cepšanas
Komponenti
- drūmi cepumi - 250 g;
- sviests - 120 g;
- svaigs biezpiens ar zemu tauku saturu - 0,4 kg;
- skābs krējums 15% - 0,4 kg;
- maltais cukurs - 220 g;
- želatīns - uz naža gala;
- zemenes - 0,2 kg.
Lai pagatavotu pīrāga pamatni, apvienojiet mīkstinātu sviestu un sasmalcinātus sīkfailus. Ielejiet želatīnu ar karstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pagatavojiet svaigu kartupeļu biezeni un ielejiet tajā uzbriedināto želatīnu. Sakuļ skābo krējumu ar biezpienu un cukuru līdz gludai. Veidnes apakšā tiek uzklāts cepampapīrs, uz kura ievieto nelielu kūkas sagataves kārtu. Pēc kārtas izklājiet ogu biezeni un biezpiena maisījumu. Slāņiem vienmērīgi jāpārklājas. Uzstājiet kūku ledusskapī 3 stundas, pēc tam viņi var dekorēt svētku galdu.
Zemeņu siera kūka bez pamata
Komponenti
- svaigas ogas - 0,45 kg;
- biezpiens ar augstu tauku saturu - 0,3 kg;
- smalki samalts cukurs - 0,2 kg;
- milti - 2,5 ēd.k. l;
- svaiga ola - 3 gab.;
- skābs krējums 20% - 170 g.
Izmantojot maisītāju, pārgrieziet ogas viendabīgā konsistencē. Pakāpeniski biezenim pievienojiet biezpiena biezeni. Stikla traukā sakuļ olu ar skābo krējumu un cukuru. Naža galā pievienojiet miltus un sāli. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Kūkas pamatni ielej ietaukotā sviesta gabalā. Cep 50 minūtes 150º temperatūrā. Gatavo ēdienu atdzesē un pirms pasniegšanas ļauj tam uzliet ledusskapī.
