Zemeņu ievārījums ar veselām ogām - 10 receptes

Daudzi nesaprot atšķirību starp ievārījumu un ievārījumu. Ievārījumā ogas vāra. Ievārījumā - stiprs, katrs labi atdalīts viens no otra. Lai iegūtu zemeņu ievārījumu ar veselām ogām, ēdiena gatavošanas laikā jums ilgu laiku jāiztur kārums. Tad zemenes izskatīsies gandrīz, tiklīdz tās būs savāktas no dārza.

Klasiskais zemeņu ievārījums

Šī iepirkuma iespēja ir visvienkāršākā, izmantojot minimālo produktu skaitu. Neskatoties uz to, ka mūsu laikā veikalā visu gadu varat iegādāties ievārījumu, jūsu pašu gatavotā ēdiens vienmēr būs garšīgāks un aromātiskāks. Izmēģinājuši zemenes pēc šīs receptes, jūs iegūsit patieso bērnības garšu.

Sastāvdaļas

• cukurs - 4 kg;
• zemenes - 4 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvēloties ogas ievārījumam, jums jāpievērš uzmanība spēcīgiem, maza izmēra augļiem.
2. Noņemiet visus plombas. Noņemiet sabojātās ogas uz sāniem.
3. Rūpīgi noskalojiet, lai nepaliktu smiltis un zeme, pretējā gadījumā ievārījums tiks sabojāts.
4. Uz galda izrullējiet papīra dvieli. Ielejiet zemenes. Nožūt.
5. Lai nosver. Pēc šķirošanas caur ogu tās svars samazinājās.
6. Pagatavojiet tik daudz cukura, cik ir palikušas zemenes.
7. Izklājiet slāņos, pārkaisa ar cukuru.
8. Atstājiet uz dienu. Šajā laikā ogas ļaus sulai, viss cukurs izšķīst.
9. Ielieciet uz plīts. Neatkāpjoties no kāruma, pagaidiet, līdz tā vārās. Uzmanīgi vērojiet, tiklīdz tas vārās, jums ir jāuzliek uguns minimums, pretējā gadījumā ievārījums vārās.
10. Noņem no uguns, ļauj atdzist 24 stundas.
11. Pēc noteiktā laika uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra vēlreiz piecas minūtes.
12. Neaizmirstiet šo laiku noņemt putas, kas veidojas virsū.
13. Ugunsgrēks.
14. Iepriekš apstrādājiet bankas ar tvaiku, vāriet vākus.
15. Karstu masu ielej sagatavotos traukos. Cieši pieskrūvējiet vāku.

No šāda produktu daudzuma iegūst 12 puslitru kārbas.

“Zemene savā sulā”

 

Saskaņā ar šo recepti oga ir aromātiska, spēcīga, ar nelielu gurkstēšanu, ēdot labumus. Ražas novākšana notiek mazās burciņās.

Tas ir interesanti:kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Sastāvdaļas

• cukurs - 900 g;
• zemenes - 3 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvēloties ogas, dodiet priekšroku visam, bez iespiedumiem un citiem augļu bojājumiem. Ogai jābūt tīrai. No noraidītajām ogām pagatavojiet kompotu.
2. Nemazgājiet ogas. Lapas neizdzēš.
3. Sagatavojiet sausu trauku. Sakārtojiet zemenes. Nesmidziniet stipri, lai nesabojātu augļus.
4. Pievienojiet visu cukuru uzreiz.
5. Kratiet labi. Notīriet aukstā vietā 12 stundas. Tad noņem un sešas stundas atstāj istabas temperatūrā.
6. Šajā laikā parādīsies pietiekams sulas daudzums.
7. Kārbas var sterilizēt ar tvaiku, ievietot mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.
8. Uzvāra vākus.
9. Sakārtojiet ogas kārbās, mēģiniet uzmanīgi sakraut, lai nesabojātu.
10. Ielieciet atlikušo saldo sulu uz riņķa, uzvāra. Pagaidiet pilnīgu cukura izšķīšanu.
11. Sīrupu pievieno ogām. Pieskrūvējiet vāku.
12. Paņemiet plašu baseinu. Nosedziet dibenu. Ielieciet tajā kannas, ielejiet ūdeni līdz burku centram. Ūdenim vajadzētu kļūt karstam, bet ne vārīties. Stāviet 20 minūtes.
13. Cieši pieskrūvējiet vāku. Liek atdzist.

Ja no kārbām izplūst sīrups vai parādās gaisa burbuļi, tas nozīmē, ka tie slikti ripoja. Ir nepieciešams atvērt kannas, ieliet ievārījumu pannā, vārīt, sterilizēt un atkal satīt. Tas, vai delikatese ilgs līdz ziemai, ir atkarīgs no sagataves kvalitātes.

Zemeņu ievārījums ziemai "Piecas minūtes"

 

Šī recepte zemeņu ievārījumam ar veselām ogām ir piemērota ne tikai svaigām, bet arī saldētām zemenēm. Tas gatavojas ļoti ātri. Jūs varat ziemai sarullēt garšīgu, smaržīgu ievārījumu vai neciest ar lielu daudzumu ogu, jebkurā laikā sasaldēt un pagatavot. Īsā gatavošanas laika dēļ ogas ir spēcīgas un garšīgas.

Sastāvdaļas

• cukurs - 3 kg;
• citronu sula - 6 ēd.k. karotes;
• zemenes - 3 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Kārtojiet zemenes. Atbrīvošanās no skrejlapām. Noskalojiet lielā ūdens daudzumā.
2. Aizmigt ar cukuru. Atstāj uz sešām stundām.
3. Gatavojiet uz lēnas uguns. Tūlīt pēc vārīšanās palieliniet siltumu līdz maksimālajam. Spēcīgi vārīties. Pavārs precīzi piecas minūtes. Gatavošanas laikā palielinās skaļums. Cik daudz cukura tiek uzņemts, tik daudz izrādīsies pabeigts ēdiens.
4. Lai nedeg, samaisa ar koka karoti vai lāpstiņu. Regulāri nomizojiet putas.
5. Gatavošanas beigās pievienojiet sulu no citrona.
6. Bankas sagatavot: mazgāt, sterilizēt.
7. Ielejiet ievārījumu. Aizveriet vākus.

Ja vēlaties uzreiz baudīt vasaras dāvanas, vienkārši ielejiet tās tīrās burkās un ielieciet ledusskapī. Pēc atdzesēšanas ievārījums kļūs biezāks.

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām pannā

Kulinārijas mākslā atklājumi notiek katru dienu, pat gatavojot pazīstamus ēdienus. Kā varētu domāt, ka ievārījums tiks pagatavots ne tikai katliņā vai baseinā? Jauna, ātra un garšīga recepte - zemeņu kārums, kas vārīts parastajā katliņā. Vienīgais trūkums ir tas, ka jums būs jāgatavo mazās porcijās, daudz kas uzreiz neiederēsies. Bet jūs vienmēr varat atrast izeju, piemēram, izmantot trīs cepšanas pannas vienlaikus un gatavot vienlaikus.

Sastāvdaļas

• zemenes - 4 glāzes;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• cukurs - 2 tases.

Ēdienu gatavošana:

1. No katras ogas noņemiet zirgasteņus. Izslēdziet mīkstos un sabojātos augļus. Mazgāt.
2. Pannai jābūt sausai. Ieslēdziet plīti, uzkarsējiet.
3. Sakārtojiet zemenes, apkaisa ar cukuru.
4. Rūpīgi samaisiet, lai nesasmalcinātu ogas.
5. Uzglabāt uz lēnas uguns, līdz sula izceļas. Tas prasīs apmēram trīs līdz piecas minūtes.
6. Kad cukurs ir kļuvis sarkans, iestatiet taimeri uz septiņām minūtēm. Gatavojiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam samaisiet. Noņemiet iegūtās putas ar karoti.
7. Gatavošanas beigās ielej citronskābi.
8. Sagatavo bankas. Līdz tam laikam, kad viņi gatavo ievārījumu, tie būtu jāsterilizē.
9. Gatavs ievārījums nekavējoties ielej burkās.
10. Noņemiet atlikušās putas.
11. Pārklājiet, pārklājiet un nostādiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ogas nedrīkst ievietot biezā slānī pannā, pretējā gadījumā pasliktināsies vēlamā produkta garša un izskats.

Pašdarināts biezs zemeņu ievārījums

Aukstā ziemas vakarā ir patīkami sēdēt pie tases karstas tējas un baudīt saldu biezu ievārījumu. Nav nekas garšīgāks par cienastu, kas gatavots no zemenēm. Un, ja ogas ir spēcīgas un sīrups ir biezs, garša kļūst maģiska. Lai sasniegtu šo rezultātu, izmantojiet tikai augstas kvalitātes ogas.

Sastāvdaļas

• cukurs - 2,6 kilogrami;
• zemenes - 2 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Kārtojiet ogas. Slikti tīrs. Noņemiet lapas un mazgājiet.
2. Aizmigt ar cukuru.
3. Atstājiet līdz rītam.
4. Uzkarsē līdz lielam karstumam, vāra piecas minūtes. Atcerieties, ka pannai jābūt lielākai par ogu tilpumu.
5. Pārklājot ar dvieli, atstājiet uz pusi dienas.
6. Vāra, vāra piecas minūtes. Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas.
7. Pavārs vēlreiz.
8. Sagatavo bankas.
9. Ielejiet ievārījumu sagatavotajos traukos. Aizveriet vākus. Atstāj atdzist.

Biezākam ievārījumam gatavošanas process uz plīts palielinās līdz piecām reizēm.

Franču zemeņu ievārījums ar veselām ogām

 

Ogas tiek pagatavotas, izmantojot citronu, kas piešķir oriģinālu pieskārienu. Termiskās apstrādes laiks ir īsākais, kas nozīmē, ka tiek saglabāti visi svarīgi vitamīni.

Sastāvdaļas

• citrons - 1 gab .;
• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1,4 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Par šo recepti mēs ņemam lielus augļus, kas jāmazgā un jātīra no zaļumiem.
2. Pannu vislabāk izmantot ar biezu dibenu.
3. Ielejiet ogas, ielejiet cukuru.
4. Uzstāt 12 stundas
5. No citrona izspiediet sulu, pārlejiet zemenes.
6. Pēc vārīšanas vāra piecas minūtes.
7. Atdzesē, noņemot no plīts.
8. Atdaliet ogas no sīrupa.
9. Stundu vāra stundu uz lēnas uguns, noņemot iegūtās putas.
10. Pārvietojiet ogas atpakaļ un vāriet vēl piecas minūtes.
11. Satīt.

Želatīna ievārījums

Daudzas saimnieces katru gadu mēģina pagatavot smaržīgu biezu ievārījumu, taču katru reizi tas neizdodas. Galu galā maziem cilvēkiem patīk šķidrums, šķidrums. Ja rodas šāda problēma, izmantojiet recepti, kurā ir želatīns. Šajā gadījumā jūsu pūles izdosies. Šīs iespējas priekšrocība ir tā, ka sīrups neizplatīsies, to var viegli uzklāt uz pankūkas vai klaipu pamatnes, tam ir ilgs glabāšanas laiks. Izrādās skaists deserts.

Sastāvdaļas

• zemenes - 800 g;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 400 g;
• želatīns - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet ogas, noņemiet sepals, nosusiniet.
2. Sagrieziet zemenes sešos gabalos.
3. Pārnes uz pannu. Aizmigt ar cukuru. Viegli samaisiet.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra piecas minūtes.
5. Izdzīvo stundu bez uguns.
6. Vēlreiz uzvāra un vāra piecas minūtes.
7. Želatīns jālieto ātri izšķīst. Tas samazinās gatavošanas laiku. Ielejiet to ar ūdeni, pagaidiet, līdz tas uzbriest.
8. Iegūstiet ogas no sīrupa.
9. Vāra 15 minūtes. Pārlieciet želatīnu. Maisīt. Pievienojiet ogas.
10. Pēc vārīšanas vāra trīs minūtes.
11. Gatavo masu ielej sagatavotajās burkās.

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām lēnā plītī

 

Šajā receptē jūs uzzināsit, kā gatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām, izmantojot lēnu plīti. Piepildiet ceturto kausu ar ogām, pretējā gadījumā ievārījums aizbēgs.

Sastāvdaļas

• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 2 kg;
• zemenes - 2 kg.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet ogas. Uzskaitiet, atdalot plombas.
2. Ielieciet zemenes bļodā.
3. Ielejiet cukuru un pievienojiet ūdeni.
4. Stundu izvēlieties režīmu “Uguns dzēšana”.
5. Pie aizvērtā vāka noņemiet vārstu.
6. Ielejiet gatavo produktu sagatavotajās kannās un cieši pievelciet vākus.

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām un šokolādi

Zemeņu ievārījums ieņem pirmo vietu starp ziemai paredzētajiem saldajiem gatavojumiem. Ja esat salds zobs un nebaidāties no eksperimentiem, šī recepte noteikti būs jūsu gaumei. Papildus zemenēm un cukuram tiek izmantota arī šokolāde.

Sastāvdaļas

• zemenes - 750 g;
• šokolāde - 300 g;
• cukurs - 450 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Izvēlieties tikai stiprus, vidēja lieluma augļus.
2. Nomazgājiet, noņemiet kātiņus.
3. Lai ievārījums nesabojātos, noņemiet visas sabojātās un rupjās ogas. Šķiroto ogu svaram jābūt 750 g.
4. Ievietojiet ogas baseinā. Pievienojiet cukuru. Sakratiet trauku tā, lai cukurs apņem zemenes no visām pusēm.
5. Ļaujiet tai brūvēt sešas stundas. Šajā laikā sula no augļiem izceļas.
6. Uzlieciet lielu uguni, kad tā sāk vārīties, parādīsies šķidrums.
7. Pavārs 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
8. Sadaliet šokolādi šūnās, ievietojiet sīrupā ar ogām.
9. Uzliek uguni līdz minimumam, pastāvīgi maisa ar koka karoti vai lāpstiņu.
10. Vāra 15 minūtes. Izrādīsies ļoti aromātisks ievārījums.
11. Sagatavotos burkās, kas ir izgājuši sterilizācijas procesu, ielej ievārījumu. Aizveriet vākus. No šī tilpuma iegūst apmēram 450–500 ml salda produkta.

Vaniļas ievārījums

 

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī ar neparastu patīkamu aromātu? Pievienojiet vaniļu! Parastā delikatese iegūs neaizmirstamu garšu un saldu aromātu.

Sastāvdaļas

• zemenes - 750 g;
• vaniļa - 1 pāksts;
• cukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet zemenes no kātiem, noskalojiet.
2. Pārnes traukā, pārklāj ar cukuru. Atstāj uz pusi dienas. Šajā laikā parādīsies sula.
3. Sautē. Iegūstiet sēklas no pāksts un pievienojiet saldajai masai.
4. Vāra to. Noņem no plīts un atdzesē.
5. Atkal lieciet uz uguns. Vāra un vāra piecas minūtes.
6. Sterilizējiet bankas. Ielejiet saldo masu. Cieši aizveriet vāciņus.

Gatavošanas un uzglabāšanas padomi

Lai ievārījums būtu ideāls, ar biezu sīrupu un stiprām ogām, jums jāzina svarīgi punkti.

1. Gatavošanas laikā putas vienmēr ir jānoņem.
2. Ja vēlaties iegūt īstu veselīgu ievārījumu, sagatavēm izmantojiet mājās gatavotas zemenes.
3. Pēc ogu pirkšanas veikalā vai tirgū nekavējoties pagatavojiet desertu.
4. Lai saglabātu ogu formā, eksperti iesaka noņemt stublāju pēc tam, kad zemenes ir mazgātas un žāvētas.
5. Pirms vārīšanas sakārtojiet un kārtojiet ogu. Sasmalcinātas, sabojātās zemenes ievārījumam nevar izmantot.
6. Lai ogas būtu spēcīgas, vāriet kompozīciju vismaz trīs reizes.
7. Visiem augļiem jābūt vienādai brieduma pakāpei.
8. Gatavošanas laikā ievārījumu pārklājiet ar pergamenta papīru - tas palīdzēs izvairīties no sasmalcināšanas un izžūšanas.

Gatavo ievārījumu var uzglabāt tumšā skapī vai pagrabā. Ja kārums nesavelkas, to uzglabā ledusskapī zem cieši noslēgta vāka, lai tas nebūtu piesātināts ar smakām un neizžūtu.