Ir daudz receptes zemeņu ievārījuma pagatavošanai. Bet visu mājsaimnieču sapnis ir vienkārša un ātra recepte. Tas ir tieši piecu minūšu zemeņu ievārījums, kuru pagatavot nebūs grūti.

Ogu atlase un sagatavošana ziemas novākšanai

Zemeņu sagatavju garša un izskats ziemai ir atkarīgs no tā, cik rūpīgi ogas ir atlasītas un sagatavotas.

Ieteicams ievērot šādus noteikumus:

  1. Ieteicams pats savākt augļus, nevis pirkt. Tad par ogu svaigumu nebūs jāšaubās.
  2. Ražas novākšanai ziemai ir ideāli piemērotas tikai svaigi novāktas, nogatavojušās, bet ne pārgatavojušās ogas.
  3. Ir nepieciešams atdalīt saburzītās, sabojātās un pārāk mazās ogas.
  4. Tūlīt pēc montāžas ogas tiek šķirotas, sēklapītes noņem un mazgā. Tas jādara uzmanīgi, lai netiktu sadalītas ogas.
  5. Mazgātās zemenes nelielās porcijās izklāj sietā, lai liekā ūdens vairs nebūtu.

Beigās ogas izklāj uz tīras drānas un ļauj tām nožūt.

Piecu minūšu ievārījums

Gatavojot piecu minūšu ievārījumu, parasti nelieto ūdeni, bet tikai ogas un cukuru. Dažās receptēs ir citronskābe. Gatavošanas laikā zemenes izdala sulu, un nav nepieciešams pievienot šķidrumu. Tas ir vieglākais veids, kas ļauj uzturēt skaistu ogu un visu noderīgo vielu izskatu. Ir nepieciešams tikai novērst ievārījuma sadedzināšanu.

Pirms gatavot zemeņu ievārījumu, jums jāpārliecinās, ka ogas izlaiž sulu. Lai to izdarītu, viņi tiek atstāti vairākas stundas. Rezultāts ir cukura un sulas sīrups. Tajā un vāriet zemenes.

Iegūtā jauda. Kad masa vārās, jums jānoņem putas un vāriet zemenes tieši 5 minūtes.Ievārījumu lej bankās, neatdzesējot, sarullē un apgāž. Kad konservācija ir atdzisusi, pārkārtojiet to vēsā vietā.

No nerūsējošā tērauda vai misiņa izgatavots trauks ir ideāli piemērots zemeņu ievārījuma vārīšanai. Jūs varat izmantot modernus podus ar divkāršu vai trīskāršu dibenu.

Kas attiecas uz kārbām, labāk ir ņemt tos, kuru tilpums nepārsniedz 1 litru. Tos sagatavo, vispirms noskalojot ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli, un pēc tam 10 minūtes ievietojot cepeškrāsnī. Jānodrošina, lai stikls nesaplaisātu.

 

Gatavs ievārījums kļūst biezs. Sīrupam vajadzētu kļūt tumšāku ogu krāsā, bet bez brūna toņa, norādot, ka ievārījums brūvējis ilgāk, nekā tam vajadzētu būt. Ogas vajadzētu būt daļēji vai pilnīgi caurspīdīgām un neuzlēkt. Ogas un sīrupu vajadzētu būt vienādam daudzumam.

Klasiskā recepte

 

Lai iegūtu klasisku recepti, jums jāsagatavo 1,5 kg cukura un ūdens, kā arī kilograms ogu.

Garšīga recepte:zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Gatavošanas metode izskatās šādi:

  1. Bļodā ielej ūdeni un ielej cukuru.
  2. Gatavojiet masu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no sadedzināšanas. Turpiniet vārīt, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
  3. Kompozīciju uzvāra.
  4. Nomazgātas un kaltētas ogas ievieto traukā, kas nav emalja. 1 kg nepieciešams konteiners ar tilpumu 3 litri.
  5. Ogas ielej sīrupu.
  6. Vāra maisījumu apmēram pusstundu. Trešdaļa laika ir uz vidējas uguns, lai veidotos putas. Kad tas notiek, trauks jānoņem no plīts, jānoņem putas un jāsakrata masa. Atlikušo pusstundu ievārījumu vāra uz lēnas uguns.

Pazīme, ka ir pienācis laiks noņemt ievārījumu no uguns, ir putu un burbuļu neesamība, kas norāda uz vārīšanos.

Ir divi veidi, kā noteikt, vai ievārījums ir gatavs:

  1. Ar karoti sakuļ karstu sīrupu un, piemēram, lej uz apakštasītes. Ja šķidrums izplūst lēnām, tad ievārījums ir gatavs, un, ja ātri un plāni, ir vērts atkal vārīties.
  2. Nelielu sīrupa daudzumu atdzesē un lej uz apakštase. Ja ievārījums saglabā piliena formu, tad tas ir gatavs; ja tas izplatās, tad nē.

Iepriekš sterilizētās burkas piepilda ar ievārījumu. Vismaz 0,5 cm jāpaliek augšpusē. Bankas tiek satītas ar vākiem.

Ātra recepte bez vārīšanas

 

Zemenes gatavo kā parasti. 500 g ogām nepieciešami 800 g cukura. Zemenes liek burkā un ielej 400 g cukura. Tālāk masu saputo ar iegremdējamu blenderi. Pievienojiet pārējo cukuru un vēlreiz sakuliet. Masu pārliek stikla burkās un sarullē. Ielieciet kannas ledusskapī. Ievārījums būs piemērots 3 mēnešus.

Alternatīvi, jūs varat pagatavot ievārījumu, nesmalcinot ogas blenderī. Uz kilogramu zemeņu viņi ņem tikpat daudz cukura. Ogas sagriež gabaliņos un saliek pa kārtām traukā. Katru kārtu sasmalcina ar cukuru. Trauks ir pārklāts un atstāts visu nakti vai dienu, ļaujot veidoties sulai.

Kad parādās sula, masu maisa ar karoti un atstāj uz vēl stundu. Pēc tam pārnesiet ievārījumu burkās un aizveriet. Uzglabājiet kārumu aukstā vietā.

Biezs ievārījums ar veselām ogām

Biezu zemeņu ievārījuma pagatavošanai izmanto šādus komponentus:

  • citronu sula - 2 ēd.k.
  • granulēts cukurs - 1 kg;
  • ogas –1 kg.

Gatavošanas metode ir šāda:

  1. Nomazgātas un žāvētas ogas ievieto traukā, ar katru kārtu pārkaisot cukuru.
  2. Nosedziet un atstājiet zemenes ievilkties 9-10 stundas, lai iegūtu sulu.
  3. Ievietojiet trauku uz uguns un pagaidiet vārīšanos.
  4. Tvertne periodiski jāsakrata.
  5. Pēc sīrupa vārīšanās trauku noņem no plīts, pārklāj un ļauj tam nostāvēties 24 stundas.
  6. Nākamajā dienā ogas atkal vārītas.
  7. Gatavošanas procedūra tiek veikta 4 reizes, un ievārījums tiek pagatavots 5 reizes tikai ceturtdaļas stundas laikā.
  8. Masai pievieno citronu sulu.
  9. Atdzesējiet ievārījumu ceturtdaļas stundas laikā un piepildiet to ar kārbām.

Pēc sašūšanas bankas tiek pārklātas ar segu un tām ļauj nostāvēties vienu dienu. Ievārījumu varat uzglabāt aukstā pagrabā vai pieliekamajā.

Meža zemeņu un citronskābes recepte

Ievārījumu gatavo arī no savvaļas meža zemenēm. Lai to izdarītu, izmantojiet kilogramu ogu un cukura, kā arī nelielu daudzumu citronskābes.

Mazgātas un žāvētas zemenes liek traukā, nenoraujot astes un katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Pievieno nedaudz ūdens, tajā atšķaidot citronskābi. Atliek konteineru vairākas stundas, ļaujot sulai izcelties.

Tad novietojiet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz maisījums vārās. Ceturto daļu stundas turiet ievārījumu uz lēnas uguns. Atdzesējiet masu un pēc tam nogataviniet.

Lēna vārīšanas recepte

Šodien jūs varat pagatavot garšīgu ievārījumu pat lēnajā plītī, kam viņi izmanto šādus komponentus:

  • granulēts cukurs - 4 ēd.k.
  • ogas - 1 kg;
  • ūdens - 0,5 ēd.k.

Piecu minūšu ievārījumu ziemai lēnajā plītē sagatavo šādi:

  1. Cukuru ielej multikookera traukā un ielej ar ūdeni.
  2. Iestatiet atbilstošo režīmu ievārījuma vārīšanai, bet, ja tā nav, tad der tas, ko izmanto sautēšanai vai buljonam.
  3. Sīrups tiek pagatavots, periodiski izslēdzot lēno plīti un samaisot to.
  4. Kad cukurs ir izšķīdis, iepriekš sasmalcinātas ogas lieciet blenderī.
  5. Sajauciet masu un 5 minūtes ieslēdziet aparātu.

Gatavo ievārījumu ielej bankās un sarullē.

Saldētu ogu recepte

Ja vasarā nebija iespējams sagatavot zemeņu ievārījumu, tad vēsā sezonā - to var izdarīt, izmantojot saldētas ogas. Bet paturiet prātā, ka cukuram vajadzēs 2 reizes vairāk. Tātad, 1 kg ogām ņem 2 kg cukura.

Zemenes sajauc sasaldētas ar granulētu cukuru un samaisa. Ļauj masai nostāvēties vairākas stundas. Atkal sajauciet ogas un lieciet uz neliela uguns. Masai ļauj vārīties, noņem putas un, maisot, vāra vēl 5 minūtes. Tad deglis tiek izslēgts, bet vēl uz pusstundu atstāts uz karstās plīts. Ievārījumu ielej sterilizētās burkās un sarullē.

Zemeņu ievārījums "Piecas minūtes"

Sākotnējā raža ziemai būs zemeņu ievārījums. Viņam ogas sajauciet ar granulētu cukuru proporcijā 3: 1 un ielieciet uz plīts. Pēc tam, kad maisījums sāk vārīties, vāra zemenes uz mērenas uguns vēl 5 minūtes. Pievienojiet tējkaroti citronskābes un samaisiet. Gatavs ievārījums tiek pārskaitīts bankām.

Gatavojot ievārījumu, ir svarīgi ne tikai ievērot recepti, bet arī izmantot augstas kvalitātes izejvielas. Ja burkā nokļūst sapuvušu ogu vai sabojāta cukura burka, tas labumus padarīs vēl sliktākus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: