Ja bērzu sula mūsu reģionā ir diezgan izplatīta, tad nektāra ekstrahēšana no kļavas tiek uzskatīta par eksotiku. Un velti, jo kļavu sula nav zemākas garšas vai varbūt pat apsteidz savu līdzcilvēku, kas iegūta no baltiem kokiem. Informācija par to, kā savākt sulu, kādas tai piemīt īpašības un kā pareizi lietot kļavu ūdeni - mūsu rakstā.
Materiālais saturs:
Kļavu sulas sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība
Daba piedāvā cilvēkiem izmantot bagātības, kas ir apkārt. Kanādā unikālais kļavu koku sulas sastāvs jau sen tiek novērtēts un aktīvi izmanto savas īpašības veselības uzlabošanai.
Caurspīdīgs šķidrums, tāpat kā visas koksnes sulas, ir 90 procenti tīra ūdens. Otrais komponents procentos ir saharoze (no 1 līdz 9%), kā dēļ dzērienam ir patīkama salda garša. Cukura daudzumu ietekmē sulas savākšanas periods, no kura koka tā tiek savākta, un pats galvenais - kur šī kļava aug.
Šķidrums ir arī klāt:
- askorbīnskābe;
- B vitamīni, tokoferols un retinols;
- organiskās skābes - vairāk citronskābes, etiķskābes un ābolskābes, nedaudz dzintarskābes, fumārskābes, abscisiskās;
- glikoze
- polinepiesātinātās taukskābes;
- minerāli - kālijs, dzelzs, silīcijs, kalcijs, mangāns, nātrijs, cinks, fosfors;
- tanīni;
- flavonoīdi;
- antioksidanti;
- aldehīdi.
Vienā glāzē dzēriena ir gandrīz puse no mangāna dienas normas pieaugušajam.Šis elements veicina ātru barības vielu uzsūkšanos.
Tā kā 100 ml dzēriena satur tikai 12 kcal, tas ir lieliski piemērots diētas pārtikai.
Ieguvumi cilvēka ķermenim
Liels skaits vitamīnu ļauj regulāri lietot dzērienu, lai ievērojami stiprinātu ķermeņa imūno spēkus. Īpaši šīs īpašības palīdz vitamīnu deficīta sarežģītajā sezonā, kas sākas ar kalendārā pavasara iestāšanos, kā arī saaukstēšanās epidēmijas laikā.
Kas vēl ir kļavu sula noderīga:
- novērš sirds patoloģiju attīstību, stiprina miokardu;
- palielina asinsvadu elastību, novērš trombozi, aterosklerozi;
- uzlabo asins veidošanos, attīra toksīnu asinis;
- normalizē aizkuņģa dziedzera funkcionalitāti;
- veicina aknu un žultspūšļa slimību ārstēšanu;
- samazina dažāda rakstura infekciju un onkoloģijas infekciju risku;
- uzlabo stāvokli ar urīnceļu sistēmas slimībām, panākot diurētisku efektu;
- veicina ādas atjaunošanos ar ārēju lietošanu;
- stiprina kaulu audus;
- samazina neiropsihisko patoloģiju attīstības ātrumu - Alcheimera un Parkinsona slimības;
- cīnās ar nogurumu, dod enerģiju;
- palielina izturību pret stresu;
- uzlabo potenci vīriešiem;
- novērš prostatas vēzi.
Visām šīm īpašībām ir svaiga sula, kas nav pakļauta termiskai apstrādei. Pēc konservēšanas lielākā daļa dziedinošo īpašību izzūd.
Kā un kad savākt kļavu sulu
Ir svarīgi nepalaist garām to īso laika posmu, kad koki dod saldāko un veselīgāko nektāru. Lai savāktu, ir tikai viena, divas nedēļas no nieru pietūkuma sākuma līdz pirmo lapu parādīšanās brīdim. Ja jūs kavējaties, kļavu ūdens kļūs rūgts un nav piemērots dzeršanai.
Cilvēku padoms: chaga - ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas
Palielināta sulas plūsma tiek novērota skaidrās saulainās dienās, un, parādoties pavasara salnām, tas nedarbosies, lai savāktu daudz sulas.
Lai nesavainotu jaunos kokus, labāk izvēlēties kļavu, kuras stumbrs ir vismaz 30 cm diametrā.
Pats process sastāv no vairākiem posmiem:
- 30 - 35 cm augstumā no zemes garozā tiek izveidots caurums ar diametru 1 - 2 cm, dziļums nepārsniedz 6 cm.
- Ievietojiet koka vai plastmasas snīpjus, caur kuriem caur caurulēm izdalās sula.
- Zem koka ielieciet bļodu sulai, kas ir hermētiski savienota ar caurules otru galu.
Vienā kokā jūs varat izveidot ne vairāk kā trīs caurumus. No tiem dienā tiks savākti apmēram 10 litri kļavu ūdens.
Lai iegūtu maksimālu labumu no garšīga dzēriena, jums nav jātaupa laiks, bet jādodas tālu prom no meža. Attālumā no pilsētām, automaģistrālēm un rūpnīcām, kur ir mazāk bīstamu izmešu augsnē un atmosfērā, varat savākt sulu, kas bagātināta ar noderīgiem mikroelementiem.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Vairāk nekā trīs gadsimtus mūsu dziednieki izmanto vienkāršu recepti, kuras pamatā ir kļavu ūdens. Noderīga mikstūra tiek pagatavota no divām ēdamkarotēm sīrupa (iztvaicētas sulas) un glāzes piena. Šis maisījums palīdz novērst un ārstēt daudzas slimības.
Starp tiem ir:
- žultsakmeņu un nieru akmeņu slimība;
- aknu patoloģija;
- imūndeficīts;
- astēnija;
- paaugstināta uzbudināmība;
- stress un depresija;
- saaukstēšanās - gripa, akūtas elpceļu infekcijas, tonsilīts, faringīts;
- augsts holesterīna līmenis
- vitamīnu deficīts;
- arteriāla hipertensija;
- skorbuts;
- bieža vemšana.
Matu stiprināšanai izmanto arī kļavu sulu. Skalošana ar šādu dabisko toniku padara cirtas spīdīgas un zīdainas.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Glāze sulas lieliski atsvaidzinās vasaras karstumā, piešķirs enerģiju un labu garastāvokli.
Ja kļavu ūdens dabīgais sastāvs jums nav pārāk piemērots, jūs varat pagatavot oriģinālus dzērienus no caurspīdīga šķidruma.
- Kvasu iegūst pēc sulas fermentācijas procesa. Ūdens hermētiskā traukā jāieliek siltā vietā.Tiklīdz tas sāk klīst, jums vajadzētu atvērt vāku un pievienot rudzu krekerus vai iesalu. Pēc stāvēšanas atvērtā traukā vēl vienu dienu dzēriens ir gatavs dzert.
- Uzmundrinošo nektāru iegūst, pievienojot žāvētus augļus. Lai to izdarītu, sula jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vārīta, pievienojiet karoti medus un savus iecienītos žāvētos augļus. Pēc tam atstājiet uz 30 - 40 minūtēm, pēc kuras jūs varat izbaudīt veselīga dzēriena spilgtu garšu.
- Nomierinošs līdzeklis tiks iegūts, ja nedaudz karsētā sulā iemetīs pāris piparmētru vai citrona balzama lapas. Dzēriens normalizē miegu un uzmundrina.
Lai jūs varētu dzert kļavu sulu jebkurā laikā, kad vēlaties, tā ir konservēta.
Cilvēku padoms:piena sēne
Process ir ļoti vienkāršs:
- Uzkarsē šķidrumu līdz 80 grādiem uz uguns.
- Ielejiet sterilizētos traukos.
- Pasterizēt dzērienu tieši traukos 15 līdz 20 minūtes.
- Satiniet vākus.
Saldumu fani pirmajā posmā var pievienot cukuru ar ātrumu 100 g uz 1 litru dzēriena.
Slavenākais "kļavu" produkts pasaulē ir kļavu sīrups. Gatavot to ir ļoti vienkārši, un šāda ēdiena garša ir īpaši maiga un patīkama.
Lai iegūtu 1 litru sīrupa, jums jāņem aptuveni 30–40 litri svaigas sulas un jāuzliek bļodā uz uguns. Pēc visa ūdens (un, kā jūs atceraties, apmēram 90% no tā šķidrumā) iztvaikošanas paliks viskozas konsistences masa ar karameļu krāsu. Šis ir slavenais sīrups.
Tas jāuzglabā noslēgtā stikla traukā vēsā un tumšā vietā.
Kļavu sīrups:
- labi der ar desertiem: pankūkas, vafeles, jogurti, saldējums;
- aizstāj cukuru tējā vai kafijā;
- karameles daļa;
- piemērots mērcei gaļas un zivju ēdieniem;
- izmanto alus darīšanā;
- izmanto dārzeņu salātos;
- pievieno graudaugiem un granolai.
Vai es varu dzert dzērienu grūtniecības laikā?
Grūtniecības periods nav kontrindikācija sulas uzņemšanai. Tas palīdzēs topošajai mātei un viņas mazulim bagātināt ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām.
Bet jums jābūt uzmanīgiem dzēriena dozēšanā, nedzeriet vairāk kā pusi glāzes dienā. Atteikties no dzēriena nāksies tām sievietēm, kurām ir tendence uz paaugstinātu cukuru, kā arī ar paaugstinātu dzemdes gludo muskuļu tonusu.
Barojot bērnu ar krūti, jāapsver iespējamā alerģiskā reakcija uz jaunu produktu. Tāpēc, ja jūs patiešām vēlaties izmēģināt kļavu ūdeni, tas jādara pakāpeniski, uzmanīgi uzraugot mazuļa reakciju.
Cilvēku padoms:alveja: ārstnieciskās īpašības
Iespējamais kaitējums kļavu sulai
Noteicošais faktors, no kura atkarīga iegūtā dzēriena kvalitāte, ir pareizie apstākļi kļavu ūdens savākšanai. Tas nav jādara videi piesārņotās vietās, kur augsnē ir smago metālu, toksīnu un toksisko vielu sabrukšanas produkti. Šāds dzēriens nodarīs vairāk ļauna nekā laba.
Turklāt dažos gadījumos ārsti neiesaka ieviest šo sulu uzturā.
Kontrindikācijas ir:
- cukura diabēts;
- alerģiskas reakcijas;
- paaugstināts dzemdes tonuss grūtniecības laikā;
- bērnu vecums līdz 6 mēnešiem.
Un neaizmirstiet, ka maksimālu labumu dod svaigs dzēriens, nevis jāpakļauj termiskai apstrādei.
Kļavu sulas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā, vai tika ievēroti produkta savākšanas noteikumi, vai tika ņemti vērā ieteikumi par dzēriena lietošanu un devu. Ja viss tiek darīts prātīgi, dabīgais nektārs bagātinās organismu ar noderīgiem vitamīniem, piešķirs enerģiju un veselību.
