Garšīgs un barojošs hodgepodge ir populārs restorāns un mājās gatavots ēdiens ar simtiem variāciju. Buljonu var pagatavot, izmantojot gaļu, zivis, sēnes, mainot komponentus un katru reizi iegūstot jaunas garšas īpašības.
Materiālais saturs:
Klasiskā kartupeļu misas recepte
Recepte no klasiskās hodgepodge atšķiras tikai ar citas sastāvdaļas - kartupeļu - klātbūtni. Bet tieši viņa rada sāta sajūtu daudzveidīgā gaumē.
Jums būs nepieciešams:
- puskilograms jebkuras gaļas;
- vairāku veidu desas, mugura - 600 g;
- pieci kartupeļi;
- liels sīpols;
- burkāni;
- puse glāzes tomātu pastas;
- divi gurķi (sālīti);
- olīvas
- dilles un pētersīļi;
- citronu
- augu eļļa;
- skābais krējums 15-20%.
Soli pa solim instrukcijas:
- Gatavajā buljonā bez gaļas ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, iepriekš apceptas desas šķēles un fileju.
- Pagatavojiet mazuļus no sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un gurķiem, tomātu pastas, gurķu un olīvu sālījuma, pārnesiet buljonā.
- Ielieciet kubiņos sagrieztu gaļu, olīvas, sasmalcinātus zaļumus.
- Sāls un pipari.
- Uzstājiet 15-20 minūtes ar izslēgtu uguni.
- Katras plāksnes rotājums būs citrona aplis un karote skāba krējuma.
Kā pagatavot ar sēnēm
Sēņu hodgepodge ir īpaša zupa ar tai raksturīgo garšu un aromātu.
Jums būs nepieciešams:
- četri mazi kartupeļi;
- sēnes (austeru sēnes, porcini vai šampinjoni) - 200 g;
- trīs marinēti gurķi;
- trīs sīpoli;
- ķiploki
- olīvas un olīvas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- paprika;
- augu eļļa;
- tomātu mērce;
- sausa lauru lapa;
- citronu
- jebkuri zaļumi.
Soli pa solim instrukcijas:
- Sauté smalki sagrieztu sīpolu un ķiplokus.
- Pievienojiet sēnes, sāli, piparus, apkaisa ar papriku.
- Ielejiet verdošu ūdeni, vāriet 7 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus kubiņos. Pavārs 8 minūtes.
- Iemērciet smalki sagrieztus gurķus, tomātu pastu, olīvas un olīvas, sezonu.
- Atstājiet uz lēnas uguns 5 minūtes vāra uz lēnas uguns.
- Dekorējiet plāksnes ar hodgepodge ar apli ar citronu un zaļumiem.
Gatavas gaļas pildījums ar kartupeļiem
Šī recepte prasīs vismaz trīs stundas laika un ievērojamu sastāvdaļu sortimentu. Atalgojums - rezultāts paredz cerības.
Jums būs nepieciešams:
- puskilograms liellopa gaļas ar kaulu;
- kilograms kūpinātas gaļas;
- četri kartupeļi;
- sīpols;
- burkāni;
- marinēti gurķi un marinēti gurķi;
- divi zaļi sālīti tomāti;
- olīvas;
- ķiploki
- tomātu pasta;
- citronu
- skābs krējums vai majonēze;
- zaļumi;
- lauru lapa;
- sāls un pipari;
- rafinēta eļļa.
Soli pa solim instrukcijas:
- Vārītu gaļu, no kuras noņem kaulus, atgrieziet buljonā.
- Vārītā buljonā ielieciet kartupeļus, sagrieztus kubiņos, vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
- Sasmalciniet sīpolus, gurķus, tomātus, olīvas.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Gatavojiet mazuļus no sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem, pēc tam pievienojiet sagatavotos gurķus, tomātus, ielejiet sālījumu un sautējiet 5 minūtes.
- Sezona ar tomātu pastu, pievieno olīvas, samaisa un sautē vēl 5 minūtes.
- Nosūtiet cepšanu buljonā.
- Sagrieziet kūpinātu gaļu un ielieciet buljonā.
- Sāls un pipari
- Pievienojiet lauru lapu.
- Pirms ieliešanas uz plāksnēm ļaujiet hodgepodge ievilkties.
- Katras šķīvja pēdējie pieskārieni ir citrona aplis, zaļumu zariņi un tējkarote skāba krējuma.
Krievu virtuves ēdiens lēnā plītī
Neticami garšīgu un smaržīgu hodgepodge var pagatavot viedajā pannā. Lēna plīts ievērojami ietaupa laiku, un hodgepodge, kas pagatavots tehnikas brīnumā, pēc garšas atgādina trauku no krievu plīts.
Jums būs nepieciešams:
- liellopu gaļa - 0,3 kg;
- kūpinātas ribas - 0,15 kg;
- trīs kartupeļu bumbuļi;
- sīpols;
- burkāni;
- šķiņķis, krūšu kurvis - 0,3 kg;
- olīvas;
- divi marinēti gurķi;
- tomātu pasta;
- saulespuķu eļļa;
- skābs krējums;
- citronu
- sāls un garšvielas.
Soli pa solim instrukcijas:
- Bļodā iemērciet gaļu, ribiņas, veselus nomizotus kartupeļus, aromātiskās garšvielas, ielejiet ūdeni.
- Pavārs 1 stundu režīmā "Buljons" vai "Zupa".
- Izkāš buljonu, ielej citā traukā.
- Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sagrieziet desu un gurķus mazos kubiņos.
- Multicooker bļodā ielej eļļu un apcep smalki sagrieztus sīpolus, rīvētus burkānus režīmā "Frying", pēc tam pievieno gurķus un cep 3 minūtes, ielieciet tomātu pastu, desu, apcep, maisot.
- Pārnes kartupeļu biezeni, ribiņas un malto gaļu, pārlej ar buljonu, sāli un pipariem.
- Pavārs zupas režīmā 10 minūtes.
Katrā plāksnē pievienojiet olīvas, sasmalcinātu ķiploku, citrona šķēlīti, tējkaroti skāba krējuma un zaļumus.
Lasīt arī:kāposti solyanka
Ēdienu gatavošana ar desu
Klasisks hodgepodge ar kartupeļiem un desu tiek pagatavots, izmantojot rīsus un speķi, kas šim ēdienam nav raksturīgi. Arī tehnoloģija nedaudz atšķiras no tradicionālās metodes, taču rezultāts tiks novērtēts.
Jums būs nepieciešams:
- jebkura kūpināta gaļa - 0,4 kg;
- speķis - 50 g;
- trīs marinēti gurķi;
- burkāni;
- trīs kartupeļi;
- sauja rīsu;
- 5-6 olīvas vai olīvas;
- citronu
- gurķu un olīvu marinējums;
- tomātu pasta;
- garšvielas
- skābs krējums;
- 1 ēd.k. tējkaroti cukura.
Soli pa solim instrukcijas:
- Kauliņu desa, burkāni, kartupeļi, gurķi.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Izskalojiet rīsus.
- Izlejiet gurķi un olīvu sālījumu dažādos traukos.
- Sagrieziet trešdaļu citrona.
- Vāra kartupeļus un rīsus verdošā ūdenī vai buljonā līdz pusgatavībai.
- Pannā izkausē smalki sagrieztu speķi un apcep sīpolu, kas pārkaisīts ar kaltētām dillēm un sarkanajiem pipariem.
- Ielieciet desu, burkānus, gurķus. Maisot apcep vairākas minūtes.
- Pārnes pannas saturu uz pannas, vāra 5 minūtes.
- Pievienojiet gurķi un olīvu marinējumu, ielieciet tomātu pastu, olīvas, citrona šķēles, cukuru.
- Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, dilles, lauru lapu.
- Izslēdziet uguni un atstājiet hodgepodge nostāvēties 10 minūtes.
Tējkaroti skāba krējuma un zaļās lapas kalpos kā katras šķīvja rotājums.
Pieredzējuši ēdiena gatavošanas padomi
- Gaļu vajadzētu labi mazgāt, plēves noņemt.
- Lai buljons būtu piesātināts, izmantojiet gaļu ar kaulu.
- Lai iegūtu vēsu un caurspīdīgu buljonu, pēc vārīšanās tiek noņemtas putas, un procesa beigās šķidrumu filtrē.
- Visiem gaļas sastāvdaļu gabaliem jābūt vienādiem.
- Lai samazinātu cietes saturu sasmalcinātos kartupeļos, tas jātur aukstā ūdenī.
- Labāk lietot sālījumus. Pēc kartupeļiem tie tiek ievietoti kodolskābā, kuru līdz šim brīdim vajadzētu vārīt, līdz puse ir gatava.
- Žāvētas sēnes sagatavo iepriekš: labi noskalojiet, ilgi iemērciet (6-8 stundas), pēc tam vāriet.
- Gatavošanas beigās trauku sāliet, kad visu sastāvdaļu garšas īpašības sakrīt.
Lasīt arī:Pho Bo zupas recepte
