Tiek uzskatīts, ka pirmās pankūkas pilnīgi nejauši parādījās divdesmitajā gadsimtā. Pavārs, kurš pannā vārīja auzu pārslu želeju, bija apjucis un trauks tika sadedzināts. Izrādījās pankūka ar zelta garoza. Laika gaitā parādījās virkne gatavošanas iespēju. Ir grūti atrast ģimeni, kurā viņiem nepatīk un negatavo šo gardumu. Tos lieto kopā ar skābo krējumu, ievārījumu, ievārījumiem, medu, garšvielām ar dažādiem pildījumiem. Jūs varat izvēlēties vispiemērotāko klasisko recepti pankūkām pienā.

Klasiska soli pa solim recepte pankūkām pienā

Šī ēdiena panākumi ir atkarīgi no pareizi sagatavotas mīklas. Tam vajadzētu būt vidēji biezam un nesatur gabaliņus. Mūsdienās glābšanā nonāk maisītājs, ar kuru bez problēmām tiek iegūta ideāla masa.

Sastāvdaļas

  • Cukurs - 6 tējkarotes;
  • Milti - 300 gr .;
  • Quicklime soda - 1 tējkarote;
  • Olas - 4 gab .;
  • Sāls;
  • Piens - 1100 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Paņemiet trauku. Iebrauciet olā.
  2. Ielejiet miltus.
  3. Uz sāli. Ielejiet cukuru.
  4. Pievienojiet soda.
  5. Ielejiet pienu. Maisīt.
  6. Tagad jums ir nepieciešams izmantot blenderi un pārspēt.
  7. Izmantojot silikona suku, ieeļļojiet pannu, kas līdz šim laikam ir uzsildīta.
  8. Mīklu sakuļ ar kausiņu. Noliec pannu. Ar plānu plūsmu ielejiet masu. Pannu noliec dažādos virzienos, lai masa būtu pilnīgi plāna kārta, kas sadalīta pa visu virsmu.
  9. Kad dibens ir apbrūnējis, ņem platu lāpstiņu un apgāzi. Pēc brūnināšanas liek šķīvī.

Gatavošana bez olu pievienošanas

Lai arī šajā receptē netiek izmantotas olas, pankūkas iznāk dzeltenīgas, maigas un plānas.

Lasīt arī: pankūku kūka

Sastāvdaļas

  • Milti - 450 gr .;
  • Soda - 0,5 tējk;
  • Piens - 900 ml;
  • Sviests - 70 gr .;
  • Cukurs - 5 tējkarotes;
  • Sāls;
  • Saulespuķu eļļa - 4 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Paņem bļodu. Ielejiet miltus.
  2. Ielejiet soda, cukuru.
  3. Ielej 500 ml piena un sāls.
  4. Maisa līdz gludai.
  5. Pievienojiet eļļu. Jaukt. Pēc izskata masai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
  6. Uzkarsē 400 ml piena. Ielejiet bļodā.
  7. Izkausējiet sviestu. Sazinieties ar produktiem.
  8. Maisīt.
  9. Ar plānu straumi ielej pannā. Kad augšdaļa kļūst sausa, apgrieziet.
  10. Kad sarkt noņemt un likt uz šķīvja.
  11. Pirms nākamās partijas ielešanas virsma nav jāeļļo ar eļļu, jo tā ir pietiekami mīklā.

Plānas biezpiena pankūkas pienā ar verdošu ūdeni

Šī ir pankūku gatavošanas iespēja tikpat vienkārša kā tradicionālā. Atšķirība ir tā, ka olu pankūkas ar pienu iznāk maigas un maigas.

Vislabāk to pagatavot čuguna kastrolī. Galu galā tā biezās sienas labi saglabā siltumu, vienmērīgi sasildot. Pankūkas nelīp pie virsmas, saglabājot perfektu formu. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai augstākās kvalitātes miltus.

Sastāvdaļas

  • Vēss verdošs ūdens - 250 ml;
  • Piens - 250 ml;
  • Cukurs - 4 tējk;
  • Olas - 3 gab .;
  • Milti - 300 gr .;
  • Augu eļļa - 7 tējk;
  • Soda - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet tējkannā ūdeni. Uzkarsē.
  2. Iegūstiet pienu iepriekš no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā.
  3. Paņem bļodu. Ielejiet pienu.
  4. Pievienojiet olas. Maisīt.
  5. Ielejiet cukuru.
  6. Jaukt. Cukuram jāizšķīst.
  7. Ielejiet miltus traukā.
  8. Maisīt. Jūs varat izmantot slotiņu vai blenderi. Otrajā variantā, pateicoties lielajiem ierīces apgriezieniem, kunkuļi ātri izzudīs.
  9. Ielejiet augu eļļu.
  10. Lai piepildītu sodu. Nekavējoties ielejiet verdošu ūdeni. Ātri samaisiet. Šķidrums sniegs reakciju saskarē ar soda, pateicoties šīm manipulācijām pankūkas izrādās ažūra.
  11. Uzkarsē pannu. Eļļojiet virsmu ar silikona suku.
  12. Ielejiet mīklu ar kausiņu, vienmērīgi sadalot, noliekot pannu dažādos virzienos.
  13. Apcep no visām pusēm.

Uz sūkalām

Ja vēlaties izmēģināt smalkas plānas pankūkas, tad pagatavojiet tās serumā.

Sastāvdaļas

  • Olu - 2 gab .;
  • Milti - 270 gr .;
  • Piena sūkalas - 550 ml;
  • Augu eļļa - 5 tējkarotes;
  • Soda - 1 tējkarote;
  • Cukurs - 100 gr;
  • Sāls - 1 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ieduriet olas bļodā. Maisīt.
  2. Ielejiet cukuru. Uz sāli.
  3. Pievienojiet eļļu. Maisīt.
  4. Ielejiet serumu dziļi traukā. Ielejiet olu maisījumu. Jaukt.
  5. Ielejiet miltus. Paņemiet maisītāju, samaisiet.
  6. Ja masa ir bieza, pievienojiet vēl serumu. Ja šķidrums, ielejiet miltus.
  7. Paņemiet silikona suku un nosmērējiet pannas dibenu.
  8. Ielejiet mīklu. Pannu noliec dažādos virzienos, lai vienmērīgi sadalītos pa virsmu.
  9. Kad dibens ir apbrūnējis, apgrieziet.

Uz skāba piena

Tiek uzskatīts, ka cepšana ir garšīgāka, ja pankūkas vārāt skābā pienā. Izmēģiniet šo recepti, un jūsu mīļie nepaliks vienaldzīgi. Šīs krepes ir lieliski piemērotas pildīšanai ar dažādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas

  • Olu - 1 gab .;
  • Skābais piens - 550 ml;
  • Augu eļļa - 6 tējkarotes cepšanai;
  • Sāls;
  • Augu eļļa - 4 tējk mīklā;
  • Milti - 300 gr .;
  • Cukurs - 5 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Paņem bļodu. Iebrauciet olā. Paņemiet noslaucīt, saputojiet tā, lai parādās nelielas putas.
  2. Ielejiet pienu. Maisīt.
  3. Uz sāli. Pievienojiet cukuru.
  4. Ielejiet eļļu, pievienojiet miltus. Maisīt. Mikseris var viegli tikt galā ar šo uzdevumu.
  5. Uzkarsē pannu. Paņemiet silikona suku, iemērciet eļļā un nosmērējiet pannas virsmu. Ielejiet mīklu. Šajā laikā pagrieziet pannu dažādos virzienos, sadalot masu pa visu virsmu.
  6. Kad augšdaļa ir sausa, jums tas jāpārvērš. Līdz brūnai. Pārliek traukā.

Ažūra delikatese ar olām

Amatniecības akrobātika ir šīs delikateses sagatavošana ar skaistu rakstu.

Lai iegūtu caurumus, mīklu nepieciešams piesātināt ar skābekli, kas vārīšanas laikā plīsīsies un veidos tukšumus.Lai iegūtu daudz caurumu, jums jāpievieno vairāk soda, bet ne daudz, pretējā gadījumā pankūkas sabojās tā pēcgarša. Ja masa stāvēs apmēram stundu, tad caurumi kļūs lielāki, jo šajā laikā notiks raudzēšana un mīklas atslābināšanās.

Pēc šīs receptes jūs varat gatavot pankūkas pienā ar skaistu rakstu.

Sastāvdaļas

  • Piens - 1000 ml;
  • Soda - 0,5 daļas sāls;
  • Olu - 3 gab .;
  • Cukurs - 55 gr .;
  • Saulespuķu eļļa - 4 tējk;
  • Soda - 1 tējkarote;
  • Milti - 450 gr.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē pienu.
  2. Vadīt olas. Uz sāli. Maisīt.
  3. Apkaisa cukuru. Ja vēlaties pildīt, pievienojiet mazāk smilšu. Jaukt.
  4. Beat. Šim nolūkam izmantojiet maisītāju. Tam vajadzētu padarīt daudz putu.
  5. Pērciet soda. Lai to izdarītu, nepieciešamo daudzumu ielej krūzē un ielej etiķi. Ja vēlaties dzēst ar karoti, tad jums būs nepieciešams vairāk etiķa, kas var sabojāt labumu garšu.
  6. Ielejiet izsijātus miltus.
  7. Beat vēlreiz.
  8. Ielejiet eļļu. Maisīt.
  9. Pēc stundas sildiet pannu. Ielejiet mīklu. Pirmo reizi parādoties caurumiem, apgāzties. Pēc minūtes pārnes uz trauku.

Sulīgu rauga pankūku recepte

Mīklu pankūkām ar pienu, izmantojot raugu, bieži negatavo, taču šī recepte ir jāizmēģina. Kārumu iegūst gaisīgi, ar maziem caurumiem. Tas ir labs brokastīm un rotā svētku galdu uz Shrovetide.

Sastāvdaļas

  • Piens - 320 m .;
  • Sāls - 0,5 tējk;
  • Augu eļļa - 110 ml;
  • Sausais raugs - 1 paciņa;
  • Cukurs - 4 tējk;
  • Ūdens - 210 ml;
  • Olu - 3 gab .;
  • Milti - 330 gr.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atlieciet ūdeni malā. Pārējie produkti ir sajaukti. Blenderis palīdzēs veikt šo uzdevumu.
  2. Ielej ūdeni. Maisīt.
  3. Paņemiet dvieli, pārklājiet. Rauga iedarbināšana prasa stundu.
  4. Šajā laikā mīklai vajadzētu nākt klajā.
  5. Maisīt.
  6. Atstājiet vēl pusstundu.
  7. Tagad jums nav nepieciešams sajaukt. Izmantojiet kausiņu, lai iegūtu svaru, ielejiet karstā pannā. Mīklā ir pietiekams daudzums eļļas, tāpēc pannas virsmu nevajadzētu ieeļļot. Kad pankūkas virsma kļuvusi sausa, apgāziet, apcepiet.

Liesas pankūkas uz minerālūdens

Šī ir laba iespēja izklaidēšanās laikā iepriecināt savus mīļos ar gardu cienastu.

Sastāvdaļas

  • Augsti gāzēts minerālūdens - 600 ml;
  • Sāls - 0,5 tējk;
  • Kviešu milti - 300 gr .;
  • Augu eļļa - 10 tējkarotes;
  • Cukurs - 4 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet dziļa izmēra bļodu.
  2. Paņem sietu. Ielejiet miltus. Izsijāt.
  3. Ielejiet minerālūdeni dziļā traukā. Uz sāli. Ievietojiet cukuru. Maisīt.
  4. Porcijās pievienojiet miltus. Paņemiet maisītāju. Beat.
  5. Uzstājiet pusfabrikātu pusstundu.
  6. Vēlreiz izmantojiet maisītāju. Masai vajadzētu izrādīties ar gaisa putām uz virsmas.
  7. Izmantojot silikona suku, ieeļļojiet karstu pannu ar eļļu.
  8. Paceliet pannu aiz roktura, nolieciet. Ielejiet daļu mīklas. Slīpi izplatīties pa virsmu.
  9. Kad pankūka ap malu kļūst brūna, apgāzieties. Gatavošanas laikā mīkla burbuļosies minerālūdens dēļ, kas satur lielu daudzumu skābekļa.
  10. Pārlec. Turiet dažas sekundes. Satveriet lāpstiņu un noņemiet pankūku uz trauka.

Recepte no Jūlijas Vysotskaya

Ideāla recepte pankūkām Shrovetide piedāvā slaveno TV vadītāju. Mājsaimnieces daudzus gadus gatavoja Jūlijas piedāvātos ēdienus un priecē savu ģimeni ar gardiem ēdieniem.

Sastāvdaļas

  • Olas - 4 gab .;
  • Milti - 150 gr .;
  • Cukurs - 70 gr .;
  • Augu eļļa - 50 ml;
  • Piens - 180 ml;
  • Dzirkstošais ūdens - 80 ml;
  • Jūras sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Paņem sietu. Ielejiet miltus. Izsijāt.
  2. Atdaliet dzeltenumus un vāveres.
  3. Pievienojiet dzeltenumus pienam. Uz sāli. Pievienojiet cukuru. Beat.
  4. Ielejiet minerālūdeni un pievienojiet miltus.
  5. Saputo baltumus, lai iegūtu balto masu.
  6. Tagad jums tie jāievada mīklā. Tas tiek darīts nelielās porcijās. Mierīgi maisot.
  7. Uzkarsē pannu. Eļļojiet ar eļļu.
  8. Pusfabrikāts ielej kausiņu. Pannu noliec tā, lai tas izplatītos virs virsmas. Cep no katras puses.

Saistīts:Vairāk no autores: