Pankūkas ir iecienīts cienasts daudzām ģimenēm, un katrai no tām ir sava iecienītākā recepte. Klasiskās pankūkas pienā iznāk ļoti garšīgas, lai gan ēdiena gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša. Tos var ēst ar jebkuru pildījumu, sviestu, medu, iebiezinātu pienu, zivīm un citiem papildinājumiem. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un iztēles.

Klasiskā recepte

Recepte, ko sagatavoja mātes un vecmāmiņas, atgādina bērnību un vienmēr pulcē visu ģimeni pie galda. Pankūkas iznāk gludas, vieglas, sarkanīgas, tās ir garšīgas ar jebkuru pildījumu.

Sastāvdaļas

  • piens - 0,5 l;
  • olas - 2 gab .;
  • milti - 200 g;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls - šķipsniņš;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l

Tehnoloģija:

  1. Nosūtiet olas traukā, pievienojiet tām sāli un cukuru. Manuāli saputojiet ar slotiņu.
  2. Ielejiet trešdaļu piena.
  3. Ielejiet miltus, samaisiet iegūto masu līdz gludai.
  4. Pārlejiet atlikušās divas trešdaļas piena traukā, samaisiet. Maisījums būs viendabīgs, viskozs, bez gabaliņiem. Jūs varat izliet visu pienu vienlaikus, jūs varat to ievadīt pakāpeniski, vērojot, cik mīksta ir mīkla. Tas galu galā izskatīsies kā kefīrs.
  5. Pievienojiet eļļu. Šī sastāvdaļa ļauj katru reizi pirms cepšanas nepiesmērēt pannu.
  6. Uzstādiet mīklu 10-15 minūtes.
  7. Uzkarsē pannu. Uz tā ielejiet apmēram pusi mīklas kausiņu, izklājiet to pa visu virsmu.
  8. Cep līdz vienmērīgai zeltainai krāsai. Viena puse prasa apmēram minūti, bet otra - pusi.

Pankūkas var likt uz galda tikai kaudzē uz šķīvja vai pievienot sviestu, medu, kā arī ievietot tajās jebkuru pildījumu.

Plānas pankūkas ar caurumiem pienā

Pankūkas ar caurumiem, vieglas, delikātas, kā daudzas. Tie ir noderīgi Shrovetide, kā arī tikai brokastīm.Lai pagatavotu mīklu pankūkām pienā, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes, taču tās iegūst neticamu garšu un zeltainu krāsu.

Sastāvdaļas

  • piens - 0,5 l;
  • olas - 3 gab .;
  • milti - 400 g;
  • granulēts cukurs - 3 ēd.k. l .;
  • sāls - šķipsniņš;
  • augu eļļa - 1-2 ēd.k. l

Tehnoloģija:

  1. Sajaukšanai varat izmantot rokas slotiņu vai maisītāju. Paņemiet maisītāja trauku vai dziļu trauku.
  2. Ievietojiet trīs sadalītas olas. Ievadiet cukuru un sāli.
  3. Uzkarsē pienu līdz 40-50 ° C. Apmēram pusi ielejiet traukā. Vēlreiz samaisiet.
  4. Ievietojiet miltus olās un pienā. Jūs varat to iepriekš izsijāt vai izmantot īpašu sietu, lai nekavējoties pievienotu mīklai.
  5. Saputojiet iegūto maisījumu un pārliecinieties, ka tas ir viendabīgs.
  6. Ievadiet atlikušo pienu un sviestu. Mīklu labi sakuliet, lai tā būtu piesātināta ar skābekli. Tad iegūstiet caurumus.
  7. Iesildiet pannu. Iepriekš pievienotā eļļa pasargās to no sadedzināšanas, bet nelielu daudzumu pannā varat pievienot ar suku.
  8. Cepiet no abām pusēm līdz vārīšanai.

Pankūkas tiks ceptas, mežģīnes. Tos var nekavējoties likt uz galda vai atdzesēt, tas būs vienlīdz garšīgs.

Iespēja litrā piena

Šī recepte atšķiras no klasiskās tikai sastāvdaļu proporcijās. Tas ir piemērots tiem, kam jābaro daudzbērnu ģimene, un kuri gaida viesu ierašanos. Pankūkas vienmēr iznāk garšīgas, un, pagatavojot tās vienkārši un ātri, būs viegli pārsteigt viesus.

 

Produkti:

  • piens - 1 litrs;
  • olas - 4 gab .;
  • milti - 2 ēd.k .;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • sāls - šķipsniņš;
  • cepamais pulveris - 4 tējk;
  • augu eļļa - 4 ēd.k. l

Tehnoloģija:

  1. Sagatavojiet dziļu trauku. Sakuliet olas, nosūtiet tām sāli un cukuru. Beat līdz biezām putām.
  2. Ielejiet augu eļļu. Pievienojot to šajā posmā, jūs varat sasniegt īpaši maigu testu.
  3. Ievadiet puslitru piena, nepārstājot maisīt.
  4. Vienlaicīgi ievadiet miltus, cepamo pulveri. Labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  5. Ielejiet atlikušo pienu, samaisiet mīklu līdz gludai.
  6. Uzsildiet pannu, eļļojiet tās virsmu ar eļļu.
  7. Cepiet pankūkas līdz patīkamai zeltainai krāsai.

Pankūkas var pasniegt karstu un aukstu, ar piedevām un bez tām. Izrādās daudz pankūku, un jūs varat droši piezvanīt draugiem uz tēju.

Ar mīklai pievienojot kefīru

Pankūkas - tradicionāls krievu ēdiens, piemēram, sarkanā saule uz jūsu šķīvja. Katra ģimene saglabā savu recepti. Tos sagatavo uz ūdens, piena, raudzēta cepta piena, sūkalām un arī uz kefīra. Šādām pankūkām ir maiga garša, tās ir ļoti apmierinošas. Lielisks risinājums ģimenes brokastīm.

Produkti:

  • piens - 1 ēdamk .;
  • kefīrs - 1 ēdamk .;
  • olas - 2 gab .;
  • milti - 1 ēd.k .;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • sāls - šķipsniņš;
  • augu eļļa - 1-2 ēd.k. l .;
  • soda - 1 šķipsniņš;
  • veldzējot citronu sulu.

Tehnoloģija:

  1. Pārlejiet olas, sāli un cukuru piemērota izmēra traukā.
  2. Apvienojiet pienu ar iegūto maisījumu, samaisiet.
  3. Pievienojiet miltus, pievienojiet soda, kas atbrīvota ar citronu. Aromātam var izmantot arī nedaudz vanilīna.
  4. Mīklai vajadzētu iznākt biezai. Tad ielej kefīru, tādējādi ir iespējams izvairīties no kunkuļu veidošanās. Pēc glāzes kefīra pievienošanas jūs iegūstat nepieciešamo konsistenci, bet jūs to varat pielāgot ar tā daudzumu.
  5. Ievadiet augu eļļu, masu vēlreiz saputojiet ar slotiņu.
  6. Uzkarsē pannu. Ja eļļa mīklā šķiet nepietiekama, virsmu var ieeļļot ar otu.
  7. Plānajām pankūkām pienā nedaudz ielejiet mīklu un sadaliet pannā. Cepiet no abām pusēm, līdz pankūkas ir viegli brūnas.

Gatavās pankūkas uz galda var likt uzreiz no pannas vai vispirms tās aromatizēt ar sviestu un medu.

No skāba produkta

Krievu mājsaimnieces vienmēr ir bijušas taupīgas. Ja pienam ir beidzies derīguma termiņš, tas ir nepatīkami, taču tas ir lielisks gadījums, kad cept pankūkas visai ģimenei. Saskaņā ar šo recepti tie izrādīsies maigi un garšīgi.

Sastāvdaļas

  • skābais piens - 2 ēd.k .;
  • milti - 2 ēd.k .;
  • olas - 2 gab .;
  • cukurs - 1 ēd.k. l .;
  • sāls - 1/3 tējk;
  • soda - ½ tējk;
  • sviests - 60 g;
  • augu eļļa.

Tehnoloģija:

  1. Sagatavojiet produktus un trauku, kurā tie jāsajauc.
  2. Salauž olas piemērotā bļodā. Ievietojiet viņiem sāli un cukuru, kārtīgi samaisiet.
  3. Ielejiet skābu pienu, samaisiet vēlreiz.
  4. Pirms miltu pievienošanas to vajadzētu izsijāt. Tad ielieciet to mīklā un visu kārtīgi sakuliet, lai neveidotos gabaliņi.
  5. Uzstājiet mīklu pusstundu, lai uzstātos.
  6. Atšķaidiet pusi tējkarotes sodas ēdamkaroti karsta ūdens, pievienojiet atšķaidītu sodas pankūku maisījumam.
  7. Sasildiet pannu un ieeļļojiet to ar eļļu.
  8. Ielejiet pannā nedaudz mīklas. Sagrieziet to tā, lai mīkla atrodas uz tās virsmas.
  9. Apcep, līdz katra puse ir viegli brūna. Vidēji tas prasa 1-2 minūtes.

Lai iegūtu labāku garšu, katru pankūku var ieeļļot ar sviestu. Tātad tie neizžūs, tie paliks svaigi un smaržīgi pat pēc dažām stundām.

Biezas pankūkas pienā

Smaržīga karstu sulīgu pankūku kaudze, pārkaisa ar medu, iebiezinātu pienu vai sīrupu ar kafiju, tēju vai kakao - lielisks dienas sākums visai ģimenei. Saskaņā ar šo recepti pankūkas nekad neiznāk vienreizējas un priecē saimnieci un viņas dārgos cilvēkus.

  • piens - 300 ml;
  • milti - 300 g;
  • olas - 2 gab .;
  • cukurs - 2 ēd.k. l .;
  • sāls - šķipsniņš;
  • cepamais pulveris - 11 g;
  • augu eļļa.

Tehnoloģija:

  1. Ieteicams produktus sagatavot iepriekš, tāpēc tie sasildīsies līdz istabas temperatūrai.
  2. Apvienojiet olas, sāli, cukuru. Saputojiet tos ar slotiņu vai maisītāju līdz biezām putām.
  3. Turpinot traucēt, pakāpeniski ieviešiet pienu, kam seko kausēts sviests. Ieteicams to nesildīt tik daudz, lai olbaltumvielas neloktu.
  4. Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri, ieber pienā ar olām. Maisiet tā, lai nepaliktu gabaliņu.
  5. Atlieciet bļodu ar mīklu apmēram 15 minūtes, kad uz tās virsmas parādās burbuļi, jūs varat cept.
  6. Uzkarsē pannu. Ielejiet porciju mīklas. Padariet uguni klusāku, lai pankūkas nesāktu degt. Tie nav jāsadala pa visu pannu, ļaujiet viņiem palikt maziem, bet sulīgiem. Kad uz virsmas parādās burbuļi, produktu var apgāzt.

Pasniedziet gatavās pankūkas ar jebkādām piedevām, medu, sīrupu, putukrējumu. Vasarā tie ir īpaši labi ar svaigām ogām un augļiem.

Variantu ir daudz, taču tradicionālā tiek uzskatīta klasiskā piena pankūku recepte. Tas ir universāls, jūs varat mainīt sastāvu, eksperimentēt ar komponentiem un pildījumu, taču rezultāts vienmēr būs vislabākais. Ar karstu desertu rīts būs nedaudz mierīgāks.

Līdzīgi:Vairāk no autores: