Ir daudz receptes klasiskajai šarlotei ar āboliem. To Anglijā sāka gatavot jau ilgu laiku, taču laika gaitā katra mājsaimniece veica korekcijas. Kūkas popularitāte ir vienkārši izskaidrojama: produktu pieejamība un zemā cena, lieliska garša. Rakstā aprakstīti parasti izmantotie šīs cepšanas varianti.
Materiālais saturs:
Šarlotes klasika ar āboliem cepeškrāsnī
Pati pirmā ābolu pīrāga recepte ir piedzīvojusi lielas izmaiņas. Mēģināsim atgriezties pie saknēm un mēģināsim cept desertu karalienei.
Cepšanai mums ir nepieciešams:
- maizes klaips ar sagrieztām garoziņām;
- 4 lieli āboli;
- glāze cukura;
- ēdamk citrusaugļu šķidrums;
- 2 ēd.k. l sviests;
- kanēlis pēc garšas;
- putukrējums.
Tā kā pagatavošanas laiks nav pietiekams, cepeškrāsni var ieslēgt iepriekš.
Ja jūs domājāt, ka tā ir kļūda, tad nē. Mīklas vietā mīklas vietā izmantosim baltmaizi. No tā nogrieziet visas garozas un sagrieziet skaidiņas ar tāda paša biezuma plastmasu. Izkausējiet pusi eļļas un katru gabalu no vienas puses notīriet ar suku un vispirms piepildiet sienas ar 5-6 cm augstumu, bet pēc tam apakšu ar trekno pusi līdz sienai.
Nomazgājiet ābolus, kurus pēc vēlēšanās var mizot. Noņemiet serdi un sagriež plāksnēs. Ielejiet cukuru, pievienojiet šķidrumu vai citrona sulu un kanēli. Visu sajauc un liek pildījumu formā. Virsū liek sagrieztu sviestu. Vēlreiz eļļojiet maizes šķēles, bet izklājiet ar trekno pusi uz augšu.
Ielieciet cepšanas pannā 35 minūtes. Pēc deserta iegūšanas ļaujiet tam nedaudz atdzist, jo jūs varat sabojāt formu. Apgrieziet konditorejas izstrādājumus uz trauka. Labāk to ēst siltu, un uz šķīvjiem pasniedziet ar putukrējumu. Tātad vecajā Anglijā karaļi tika sabojāti.
Uz cepumu testa
Šī ābolu pīrāga versija Krievijā ir vairāk populāra un pazīstama visiem kopš bērnības. Ja neesat mēģinājis gatavot šādus konditorejas izstrādājumus, izmantojiet recepti.
Sastāvdaļas
- 4 āboli (biežāk tiek izmantoti vietējie);
- 5 atdzesētas olas;
- vienādās proporcijās cukuru un cepamo miltu (200 g);
- 1 tējk citronu sula.
Mēs ieeļļojam pannu ar sviestu, pirmajā kārtā izklājam pildījumu, kas sastāv no mazgātiem un sasmalcinātiem āboliem, kas sajaukti ar kanēli un citrusaugļu sulu.
Cepumu mīklas vārīšana. Lai to izdarītu, mēs ņemam olas, kuras iepriekš atdzesē. Mēs ielaužamies dziļos traukos. Mēs sākam pukstēt, porcijām pievienojot cukuru. Pakāpeniski palieliniet apgriezienu skaitu, līdz iegūstam sulīgu, vieglu masu. Izsijāti milti jāsamaisa ar vieglām kustībām.
Jums nevajadzētu būt dedzīgam, lai mīkla “nekristu”, pretējā gadījumā cepšana nedarbosies, jo šeit netiek izmantota soda un cepamais pulveris. Nekavējoties izmantojiet mīklu.
Ielejiet ābolus un ielieciet jau uzkarsētā krāsnī. Mīklas cepšanai vajadzēs vismaz pusstundu. Centieties pirmās 20 minūtes neatvērt vāku un nepārvietot veidni. Gatavību pārbauda ar maču vai ar zobu bakstāmais. Pagriežot uz trauka, caur sietiņu apkaisa pūdercukuru.
Lēnā plītī
Gandrīz katrā receptē jūs varat cept charlotte lēnā plītī, mīklai vienmēr jāpievieno tikai cepamais pulveris. Tikai produktu ievietošana bļodā var nedaudz atšķirties.
Apsveriet šo metodi:
- Mēs ieliekam bļodā sviesta gabalu un izkausē to režīmā “Apkure” vai “Multicooker”.
- Eļļojiet malas ar tām un apkaisa ar cukuru, maisot, lai tas izšķīst.
- Kaudzīti sakrauj ābolus.
- Piepildiet ar mīklu.
- Mēs cepam režīmā "Cepšana".
Tāpat kā citos gadījumos, ļaujiet kūkai brūvēt un pēc mazliet pagaidīšanas ielieciet šķīvi virsū un apgrieziet to.
Deserta gaisa recepte
Tagad izmēģināsim citu iespēju, kuru mājsaimnieces bieži izmanto, lai iepriecinātu savas mājsaimniecības.
Gatavojiet šādus ēdienus:
- 5 vidēja lieluma āboli;
- 150 g cukura;
- tik daudz miltu;
- piliens vanilīna un kanēļa;
- 1 tējk ciete;
- 4 olas
- sāls;
- 1 ēd.k. l skābs krējums;
- apelsīns.
Mūsu gadījumā āboli dekorēs kūku, tāpēc labāk ir ņemt sarkanos augļus, kas ir vairāk pamanāmi.
Mēs sākam arī, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, tikai pusi ābolu. Jums tie nav jātīra, jānoņem serde, sagriež plastmasā un jāpieliek pelējuma apakšā, kuru mēs pārklājam ar pergamenta papīru. Mēs to kārtīgi pārklājam ar sviestu un apkaisa ar nelielu daudzumu cukura.
Saputojiet baltumus ar cukuru un vaniļu, līdz iegūstat pūkainu baltu masu. Pievienojiet miltus, kartupeļu cieti, skābo krējumu un viena apelsīna miziņu. Iegūto maisījumu ielej veidnē. Lai skaisti izrotātu, mēs ņemam ābolu šķēles un ievietojam mīklā ar mizotu ādu, bet ne pilnībā.
Ir laiks cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Sulīgs ābolu garoza ar garoza
Ja jūs nolemjat paslēpt augļu pildījumu, lai iegūtu krāšņo Šarloti ar garozu, tad sagatavošanas laikā mainiet slāņus formā.
Lai to izdarītu, mīklas pirmajā pusē veidnē ielieciet ābolus, kas sajaukti ar cukuru un kanēli, un pārējo ielejiet. Bieži vien augļus vienkārši sagriež kubiņos un sajauc ar cepumu masu, un tad lej cepšanas traukā.
Lai āboli termiskās apstrādes laikā nemainītu krāsu un nekļūtu tumšāki, apkaisa tos ar citronu sulu.
Vārīšanas ābolu pīrāgs ar kefīru
Izmantojot šo recepti, jūs varat cept cepeškrāsnī visu charlotte vai pagatavot ābolu mini kūkas cupcakes veidā, ko mēs tagad pagatavosim.
Produkti:
- 80 ml svaiga kefīra;
- tējkarote cepamā soda;
- 180 g margarīna;
- 200 g cukura;
- vanilīns vai kanēlis;
- 2 olas
- glāze miltu;
- 3 lieli un saldi āboli.
Kefīram jābūt siltam, lai tam pievienotā soda izraisītu reakciju. Ja jūs nolemjat nomainīt cepamā pulvera maisiņu, izlaidiet šo procedūru.
Atsevišķā bļodā sadalām olu sakulšanā ar cukuru.Tad mēs ielej raudzētu piena produktu ar jau dzēstu sodu, izkausētu siltu margarīnu, izeju un miltiem. Uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei.
Šādu mīklu var mīcīt, neizmantojot maisītāju. Tas neietekmēs garšu, bet būs mazāk gaisīguma.
Sasmalciniet ābolus. Veidlapa ir atkarīga no pieteikuma:
- Kubiņi ir piemēroti, ja jūs sajaucat ar mīklu. Pēc tam tūlīt pievieno masai un pēc tam ieliek konservos.
- Mēs jau izlijušo cupcake masu pārklājam ar plāksnēm un apkaisa ar cukuru.
Veidlapa jāaizpilda 2/3, lai atstātu vietu celšanai. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes. Var paiet ilgāks laiks, ja pēc mača pārbaudes izrādās, ka tas ir slapjš.
Balstās uz skābo krējumu
Šāda ābolu pīrāga recepti ir viegli atcerēties.
Būs nepieciešama 1 glāze:
- skābs krējums;
- milti;
- cukurs.
Pēc izvēles:
- olu;
- 1/2 tējk cepamais pulveris;
- vanilīns;
- 3 āboli
- kanēlis.
Vispirms sajauciet krūzē esošos šķidros komponentus ar cukuru. Atsevišķi izsijāt miltus un pievienojiet vanilīnu un cepamo pulveri. Savienojiet visu. Ja vēlaties, mīklai varat pievienot riekstus vai mazgātas rozīnes.
Formu apakšā mēs aizveram ar cepamo papīru, nedaudz ieziež ar sviestu un izklāj ābolu plāksnes, apkaisa ar kanēli. Vienmērīgi ielejiet iegūto masu un atkal ar augļiem.
Cep cepeškrāsnī vismaz pusstundu.
Biezpiena šarlote ar āboliem
Izmantojot šo raudzēto piena produktu, nevar iztikt, lai ceptu šarlotes, jo garša ir pārsteidzoša.
Pagatavojiet:
- glāze mannas;
- 250 g biezpiena;
- 200 g cukura;
- 1 tējk konjaks;
- 1 ola
- 100 g sviesta;
- kanēlis
- cepamā pulvera iepakojums;
- ½ glāzes rīvmaizes;
- 1 ēd.k. l citronu sula;
- 4 āboli.
Sakuliet olu ar cukuru putās vispirms nelielā daudzumā un pēc tam lielā ātrumā, izmantojot maisītāju. Pievienojiet siltu kausētu sviestu, konjaku un biezpienu, kas mīkstināts ar blenderi. Šeit pievienojam arī kanēli, cepamo pulveri un mannu. Mēs visu labi mīcām un ļaujam nedaudz nostāvēties, lai graudaugi būtu nedaudz pietūkuši.
Eļļojiet formu ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Mēs izklājam 2 augļu šķēles un mīklu vienmērīgi sadalām pa virsu. Lai rotājas neparasti, nomizojiet atlikušos ābolus, vispirms pārgrieziet uz pusēm, lai noņemtu serdi, un pēc tam ar akordeonu, nesasniedzot galu. Apkaisīt ar citronu sulu un ielīmēt mīklā.
Labāk ir nekavējoties uzsildīt cepeškrāsni līdz divsimt grādiem, turēt cepšanu apmēram 5 minūtes un pēc tam samazināt līdz simtam astoņdesmit un atstāt vēl 25 minūtes.
Ja augšdaļa izdeg un vidus vēl nav gatavs, tad pārklājiet formu ar folijas gabalu.
Sauss ābolu pīrāgs
Šī cepšana atgādinās kūku, jo tajā būs redzami mīklas slāņi un virskārtas.
Veikt:
- glāze cukura, mannas putraimi un milti;
- sāls;
- ½ tējk cepamais pulveris;
- ¼ tējk vanilīns;
- 150 g margarīna vai sviesta;
- 5 vidēja lieluma āboli.
Izmantojiet soli pa solim sniegtos norādījumus:
- Ielieciet eļļu saldētavā.
- Ielejiet visas sausās sastāvdaļas dziļā kausā un labi samaisiet.
- Uz rīves korejiešu burkāniem vai vienkārši rupji sagrieziet ābolus.
- Mīklu sadaliet 3 vienādās daļās.
- Pirmais sagatavotajā formā vienmērīgi apkaisa vienu sausas mīklas daļu.
- Pārklājiet to ar ābolu slāni.
- Atkārtojiet šīs darbības.
- Pēdējo sarīvējiet margarīnu vai sviestu virs augļu virskārtas.
- Lai izveidotu karameles garozu, apkaisa ar cukuru.
Šādu kūku ceps ilgāk nekā parasti, un tas prasīs no 40 līdz 60 minūtēm. Neizvelciet tūlīt, lai "kūka" nesadalītos. Ja vēlaties, varat izmantot jebkurus augļus.
Ar banānu
Lai iegūtu neparastu garšu, pievienojiet pazīstamām receptēm tikai jaunas sastāvdaļas. Ābolu un banānu šokolāde ar charlotte krāsnī pārsteigs ikvienu, pat gardēžus.
Tas ir nepieciešams:
- 1 ēd.k. l augu eļļa;
- 200 ml piena;
- sāls;
- 150 g cukura;
- 1 ola
- 1,5 tases miltu;
- 1 tējk kanēlis
- 2 tējk cepamais pulveris;
- 150 g margarīna;
- piliens vaniļas esences;
- šokolādes tāfelīte;
- zaļš ābols;
- banāns
- 1 tējk kafija (tūlītēja).
Norādījumi par darbībām:
- Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu.
- Ielieciet augļus apakšā: sagrieztu ābolu bez sēklām un sagrieztu nomizotu banānu. Apkaisa ar 5 tējkarotēm cukura un kanēli. Ielieciet krāsnī (220 °) 10 minūtes.
- Ielejiet pienu krūzē un uz lēnas uguns, sadaliet tajā šokolādi un sasildiet, līdz tā izkūst.
- Kamēr karstā masa atdziest, sajauciet miltus, vanilīnu, sāli un cepamo pulveri.
- Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un sakuliet ar olu.
- Neizslēdzot maisītāju, ielejiet šokolādes pienu.
- Ievadiet sauso maisījumu un mīciet mīklu, kurai vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
- Ielejiet to veidnē ar augļiem un cepiet 180 ° C temperatūrā 30–40 minūtes.
Lai atvieglotu smalkmaizītes izkļūšanu no karstā pelējuma, novietojiet to uz auksta un mitra dvieļa.
Apgrieziet uz šķīvja, nedaudz apkaisa ar pūdercukuru.
Klasiskā "Tsvetaevskaya Charlotte"
Izmēģiniet to, un varbūt jums patiks šī opcija, kuras pamatā ir konditorejas izstrādājumi.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- 1-2 tases miltu;
- 250 g skāba krējuma;
- 1,5 tējk cepamais pulveris;
- 150 g margarīna;
- 4 nogatavojušies āboli;
- glāze cukura;
- vanilīns;
- olu.
Mēs sākam ar mīklas sagatavošanu, mīcām no kausēta margarīna, 100 g skāba krējuma, cepamā pulvera un miltiem, kuru labāk ielej porcijās, lai masa neizrādītos pārāk stingri. Vienmērīgi izklājiet to uz cepšanas trauka sienām un apakšas.
Tālāk mizojiet mazgātos ābolus, noņemiet serdi un sagriež plānās šķēlēs. Izklājiet mīklas virspusē.
Lielā bļodā sajauciet pārējo skābo krējumu ar cukuru un vaniļu un pēc tam pievienojiet nedaudz sakultu olu ar putukrējumu. Ielejiet 2 ēdamkarotes miltu un kārtīgi samaisiet. Ielejiet augļus veidnē un krata, lai vienmērīgi sadalītos.
Mēs ievietojām cepeškrāsnī, kas 50 minūtes bija sasildīta līdz 180 grādiem. Pasniedz uz galda gan karstu, gan aukstu.
