Clafoutis ar ķiršiem - 7 receptes, kā mājās cept franču pīrāgu

Clafoutis ar ķiršiem ir populārs deserts, kura dzimtene ir Francija. Faktiski tas ir kastrolis vai pīrāgs, kas izgatavots no šķidra olu mīklas izstrādājuma ar augļu vai ogu pildījumu. Ēdienu gatavošanas apstākļos šo apbrīnojamo franču delikatesi var pagatavot daudzos veidos.

Klasiskā recepte

Tradicionāli, lai pagatavotu klafuti, franči izmanto ķiršus ar bedrēm. Pēc viņu domām, šādās ogās saglabājas vairāk sulas. Turklāt gatavais deserts pēc cepšanas iegūst unikālu mandeļu aromātu.

Bet visbiežāk, baidoties par zobu saglabāšanu, mājsaimnieces dod priekšroku mājās gatavot clafuti ar ķiršiem bez bedrēm.

Šādas kāruma klasiskajai versijai jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 100 g augstas kvalitātes miltu un tāda paša daudzuma granulēta cukura;
• 2 jēlas olas;
• pusi glāzes pilnpiena;
• 10 g vanilīna.

Par pildījumu:

• 400 g ķiršu (bez kauliņiem);
• 50 - 75 g cukura.

Lai eļļotu veidni:

• izkausēts sviests.

Deserta pagatavošanas tehnika:

1. Labi noskalojiet ķiršus caurdurī.
2. Lai pagatavotu mīklu, vispirms viegli sakuliet olas ar cukuru (vienkāršo un vaniļas). Pēc tam pievienojiet pienu un porcijās ievadiet miltus. Maisīšanu turpina, līdz masa kļūst patiesi viendabīga. Pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt pankūku mīklu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Veidojiet sviesta iekšpusi un apkaisa ar cukuru.
5. Apakšā uzmanīgi izklājiet ogas, ielejiet tos ar mīklu un nosūtiet formu uz krāsni 35 - 40 minūtes.

Rezultāts ir maigs, sulīgs un ļoti smaržīgs deserts, kas var būt ideāls gandrīz jebkuru svētku mielasts.Gadījumā, ja trauks tiek plānots bufetes galdam, to var uzmanīgi sagriezt porcijās un iesmērēt iesmu katrā.

Franču pīrāgs no Jūlijas Vysotskaya

Katrs kulinārs pats gatavo vienu un to pašu ēdienu. Piemēram, Yulia Vysotskaya recepte atšķiras no klasiskās versijas ar to, ka viņa izmanto iepriekš sasaldētas ogas, no kurām kauli jau iepriekš ir noņemti. Tas ir saprotams. Patiešām, mājās mājsaimnieces visbiežāk ziemā novāc svaigus augļus.

Saskaņā ar TV vadītāja recepti darbam jums būs nepieciešams:

• 3 saujas sagatavotu ogu;
• 180 g miltu;
• 50 g cukurniedru (brūnā) cukura;
• 3 olas
• 5 g cepamā pulvera;
• 100 ml piena;
• šķipsniņa jūras sāls.

Process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Pirmkārt, jums jāieslēdz cepeškrāsns un jāuzkarsē līdz 185 - 190 grādiem.
2. Atkausējiet ogas un pēc tam noteciniet uzkrāto šķidrumu.
3. Sakuļ olas ar mikseri ar sāli un cukuru. Masai vajadzētu palielināties gandrīz 2 līdz 3 reizes.
4. Turpinot pārspēt, pievienojiet daļu miltu (150 g) ar cepamo pulveri. Šajā gadījumā milti jāpievieno pakāpeniski, pa vienai karotei.
5. Ielejiet visu pienu, pievienojiet atlikušos miltus - mīkla ir gatava. Izrādīsies nedaudz šķidruma.
6. Ielejiet ogas formā. Pārlejiet mīklu virsū.
7. Cepiet kūku cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes. Deserts būs gatavs, tiklīdz uz virsmas parādīsies raksturīga zelta garoza.

Lai delikāts ēdiens nezaudētu formu, labāk to neizvietot uz šķīvja, bet pasniegt tajā pašā traukā, kurā tas tika pagatavots.

Gatavošana lēnā plītē

Mūsdienās daudzas mājsaimnieces jau ir iegādājušās multicookerus un izmanto tos dažādu ēdienu pagatavošanai.

Lai pagatavotu slaveno franču pīrāgu, šo moderno ierīču īpašniekiem būs jābūt:

• 300 g svaigu ķiršu;
• ½ glāzes cukura;
• 150 g kviešu miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 150 ml piena;
• 3 vistas olas;
• jebkura augu eļļa.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Pirmkārt, atsevišķā traukā apvienojiet abas sausās sastāvdaļas (miltus un cukuru).
2. Pievienojiet tur olas un visu kārtīgi samaisiet.
3. Ievadiet pienu. Mīklai vajadzētu kļūt viendabīgai, praktiski bez gabaliņiem.
4. Lai multicooker bļodu apstrādātu no iekšpuses ar eļļu. Ielejiet svaigas ogas apakšā. Katra saimniece nolemj noņemt sēklas no tām vai nē.
5. Apkaisa ķiršus ar cukuru un pārlej ar vārītu mīklu.
6. Aizveriet vāku un uz paneļa iestatiet režīmu “Cepšana”.
7. Ieslēdziet taimeri 80 minūtes un pagaidiet.

Pēc signāla paliek tikai atvērt vāku, ielikt gatavu klafuti uz trauka un pasniegt to uz galda ar karstu tēju.

Šokolādes Clafoutis ar ķiršu

Patiesam saldajam zobam un neparastu garšu cienītājiem noteikti patiks šokolādes klafuti. Lai pagatavotu šo oriģinālo cepšanu, varat izmantot vienu ļoti vienkāršu recepti.

Lai strādātu, jums ir nepieciešams:

• 300 g svaigu ķiršu;
• 45 g kakao pulvera (vēlams ar vaniļas aromātu);
• 180 g miltu;
• 50 g sviesta;
• 3 olas
• 150 g cukura;
• 250 ml piena;
• nedaudz pūdercukura.

Kā pagatavot šo šokolādes desertu:

1. No iekšpuses eļļojiet veidni ar lielu daudzumu eļļas. Ielieciet tajā visas ogas.
2. Apkaisa tos ar cukuru un atstāj šajā stāvoklī, līdz mīkla ir sagatavota.
3. Sakuļ olas šķīvī. Citā bļodā samaisiet miltus ar cukuru un kakao.
4. Apvienojiet abus maisījumus. Pievienojiet šai masai pienu.
5. Pēc rūpīgas sajaukšanas vajadzētu būt mēreni mīklai. Ielejiet maisījumu ar ogām.
6. Liek formu stundu cepeškrāsnī un cep 200 grādos.

Pēc atdzesēšanas gatavo kūku jāpārnes uz šķīvja un pārkaisa ar pūdercukuru.

Garšīga recepte:ievārījuma pīrāgs

Soli pa solim Andy Chef recepte

Klafuti ar ķiršiem no slavenā Andy Chef izskatās nedaudz savādāk.

Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 80 g miltu;
• 3 neapstrādātas olas;
• 120 g cukura;
• 50 g kakao;
• 1 glāze ķiršu;
• 300 ml piena;
• 1 citrons (miziņa).

Tautas deserta pagatavošanas metode:

1. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet mizu no citrona.
2. Vienā bļodā savāc visas sausās sastāvdaļas: miltus, kakao un cukuru.
3. Pievienojiet olas un visu samaisiet. Pienā ielejiet pienu.
4. Izmantojot blenderi (vai noslaucīt), pagatavo pietiekami šķidru mīklu.
5. Labi ir ieeļļot iekšpusi ar eļļu un ieliet tajā ogas.
6. Ielejiet tos ar mīklu. Centieties padarīt ķiršu tuvāk centram.
7. Cepiet trauku cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes 180 grādos.

Pasniedziet šādu klafuti vajadzētu būt aukstam, dekorējot to ar svaigām ogām un pārkaisa ar cukura aizstājēju.

Pēc konsistences tas izskatās vairāk kā uzpūtenis nekā klasisks pīrāgs. Bet tas patiesībā ir tās šarms.

Ar saldētām ogām

Pēc vēlēšanās Klafuti pīrāgu var pagatavot ne tikai ar svaigiem, bet arī ar saldētiem ķiršiem. Šajā gadījumā ogas iepriekš nevar atkausēt, bet tikai turiet tās ledusskapī, līdz mīkla tiek mīcīta. Tiesa, šajā gadījumā cepšanas laiks palielināsies. Tāpēc pirms darba uzsākšanas ķiršus labāk sagatavot iepriekš.

Lai iegūtu unikālu franču desertu, varat izmantot šādus avota komponentu komplektus:

• 100 ml smaga krējuma;
• 300 g ķiršu (saldēti);
• 4 vistas olas;
• 70 ml piena;
• 25 g miltu;
• 2 līdz 3 g vaniļas esences;
• 5 g sviesta un pūdercukura.

Kā no šiem produktiem padarīt īstu klafuti:

1. Izņemiet sasaldētās ogas un ļaujiet tām nedaudz atkausēt. Iegūtais ūdens būs jāiztukšo.
2. Dziļā bļodā kārtīgi sakuliet olas ar cukuru. Tad pievieno miltus un samaisa, līdz masa kļūst bieza un vienveidīga. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
3. Ielejiet krējumu vienlaikus ar pienu un esenci.
4. No iekšpuses pārklājiet veidni ar eļļu un vienmērīgi sadaliet pa ogu apakšu.
5. Ielejiet tos ar mīklu un ielieciet cepeškrāsnī 25 minūtes.

Gatava kūka izskatīsies iespaidīgāk, ja to pārkaisa ar pulveri. Ja vēlaties, šādu ēdienu var pagatavot porcijās, šim nolūkam jums vajadzēs, cik mazas veidnes.

Clafoutis ar ķirsi un vaniļu

Klafuti ar ķiršiem izrādīsies smaržīgāks, ja viņa receptē pievienosit nedaudz vaniļas.

Lai pagatavotu šo neticami garšīgo pīrāgu, ir vērts paņemt:

• 0,5 kilogrami ķiršu;
• 100 g miltu un tāda paša daudzuma cukura;
• 350 ml piena;
• 3 olas
• 20 g ruma;
• 1 vaniļas pāksts;
• nedaudz sāls, pūdercukura un sviesta.

Gatavošanas tehnoloģija šajā gadījumā nedaudz mainīsies:

1. Vispirms ogas jāšķiro, labi noskalojiet un pēc tam ielieciet dziļā plāksnē, apkaisa ar cukuru (50 g) un atstājiet apmēram 60 minūtes.
2. Pannā uzvāra pienu.
3. Ar asu nazi sagrieztu vaniļas pāksti, ielieciet to pienā un pannu nolieciet malā.
4. Sakuļ olas ar putukrējumu un pārpalikušo cukuru.
5. Pievienojiet sāli un turpiniet maisīt. Masai vajadzētu kļūt krēmīgai.
6. Pievienojiet porciju izsijātus miltus un ielejiet atdzesētu pienu. Vispirms noņemiet no tā vaniļas pāksti.
7. Pievienojiet rumu un samaisiet. Pēc tam gatavajai mīklai kādu laiku vajadzētu nostāvēties (apmēram 1 stundu).
8. Ielieciet ķiršus eļļā apstrādātajā formā, piepildiet tos ar krēmīgu mīklu un ielieciet sagatavi cepeškrāsnī 30 minūtes. Cep 200 grādos.

Gatavu, nedaudz atdzesētu kūku var pārkaisa tikai ar lielu daudzumu pūdercukura. Turklāt to var dekorēt ar svaigām ogām un pat saldējumu. Izrādās ļoti garšīgs!