Smalkmaizīšu pagatavošanas recepšu ir ļoti daudz, bet visinteresantākās ir receptes atbilstoši valsts standartiem kopš PSRS. Kapitāls, biezpiens, riekstu smalkmaizītes, kas gatavotas no dabīgiem produktiem, daudziem atgādina bērnības garšu. Galvaspilsētas cupcake ar rozīnēm recepti izstrādājuši padomju pieredzējuši tehnologi, un, ievērojot precīzu recepti, rezultāts ir satriecoši aromātisks un garšīgs smalkmaizīte.
Materiālais saturs:
GOST metropoles cupcake - soli pa solim recepte
Jebkura mīklas izstrādājumu cepšana būs ideāla, ja ēdiena gatavošanai izmantosit svaigus dabiskos produktus un stingri ievērojat ieteikumus. Receptes saskaņā ar GOST ir interesantas ar to, ka sastāvdaļu svars tiek pārbaudīts līdz gramam, tas ir saistīts ar faktu, ka konditorejas izstrādājumu tirdzniecības vietā visiem gataviem produktiem jābūt ar vienādu svaru. Kvadrāta cupcake ar plaisu uz stingras garozas un delikātu skaidiņu PSRS iekšienē sauca par "Capital". Mīklu papildināja ar rozīnēm, un gatavo silto produktu dāsni pārkaisa ar saldo pulveri.
Sastāvdaļas
- Milti (piemaksa) - 240 gr .;
- Sviests 82,5% - 175 gr .;
- Smalks granulēts cukurs - 175 g .;
- Rozīnes - 175 gr .;
- Mazas vistas olas - 3 gab. (140 gr.);
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa (8 g.);
- Pulverveida cukurs - 3 ēd.k.
- Cepamais pulveris - 1/2 tējk;
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošana soli pa solim:
- Rīsus bez kauliņiem 4-5 reizes rūpīgi nomazgā siltā ūdenī un nosusina uz dvieļa. Izsijāt miltus.
- Taisnstūra forma cupcakes (10x20 cm.) Ieeļļot ar eļļu un apkaisa ar miltiem.
Aukstu sviestu 2 minūtes nosūta lielā bļodā uz mikroviļņu krāsni, lai to ātri mīkstinātu. Sviestam pievienojiet sāli, cukuru, vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst un masa kļūst sulīga. Lai ātrāk saputotu, mēs izmantojam smalku cukuru. - Gatavajā masā (pa vienai) pievienojiet olas un turpiniet pārspēt.
- Ielieciet sagatavotās rozīnes bļodā un sajauciet ar karoti.
- Gaisa masā ar rozīnēm pievienojiet cepamo pulveri, miltus un mīciet. Mīkla ir bieza un labi saglabā savu formu.
- Smaržīgā mīkla tiek nosūtīta uz gatavo formu, izlīdzināta un, lai cepot uz garozas, lai iegūtu plaisu, mēs izveidojam iegriezumu pa vidu ar konditorejas lāpstu.
- Mēs nosūta formu cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā 80 minūtes. Mēs pārbaudām cepšanas gatavību ar plānu koka nūju, caurdurt to vidū un, ja tas ir sauss, produkts ir gatavs. Ja neapstrādāts, tad cep vēl 10 minūtes un pārbauda.
- Atdzesējiet smaržīgo kūku, izņemiet to no siltas formas, bagātīgi apkaisa ar pulverveida cukuru un pasniedziet ar iecienītākajiem dzērieniem.
Rudzu miltu recepte
Kapitāla cupcake tiek pagatavota arī, pievienojot rudzu miltus. Tas padarīs izstrādājuma garozu vēl blīvāku un garšīgāku, un kūkas glabāšanas laiks palielināsies no 7 dienām līdz 10 dienām. Cupcake tiek cepts liels taisnstūrveida vai mazs īpašā formā. Sastāvdaļu daudzums un sagatavošana atbilst klasiskajai receptei, izņemot tikai kviešu miltus (100 g). Mīklai pievieno rudzus (140 g.). Sagatavoto cupcake atdzesē un pārkaisa ar saldo pulveri.
Citronu metropoles cupcake saskaņā ar GOST
Pievienojot citrona sulu galvaspilsētas cupcake mīklai, tā kļūs neticami sulīga ar vieglu citrusaugļu garšu.
Sastāvdaļas
- Milti (piemaksa) - 250 gr .;
- Cukurs - 150 gr .;
- Pulverveida cukurs - 2 ēd.k.
- Sviests 82,5% - 100 gr .;
- Piens 3,2% - 50 ml .;
- Mazas vistas olas - 3 gab. (140 gr.);
- Rozīnes (bez kauliņiem) - 100 gr .;
- Citrons - 1 gab .;
- Cepamais pulveris - ½ tējk
Ēdienu gatavošana:
- Mēs 20 minūtes pirms kūkas pagatavošanas izņemam eļļu no ledusskapja, lai paātrinātu procesu, to var mīkstināt mikroviļņu krāsnī. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu ar rokām, smalki berziet mizu. 10 minūtes ielej mazgātas rozīnes ar karstu ūdeni un nosusina uz dvieļa.
- Ielieciet sagatavotajā sviestā, citrona miziņā, smalkā granulētā cukurā bļodā, izlaužiet olas un sakuliet ar mikseri, līdz cukurs izšķīst. Lai paātrinātu procesu, smiltis var aizstāt ar pulveri.
- Iegūtajā sulīgajā maisījumā ielej pienu, citronu sulu, pievieno miltus, sagatavotās rozīnes, cepamo pulveri un sautē ar mazu ātrumu.
- Mēs eļļojam apaļu vai taisnstūra formu, apkaisa ar miltiem un vienmērīgi sadalām gatavo aromātisko maisījumu.
- Mēs cepam garšīgu produktu 160 grādos 55 minūtēs. Mēs izņemam citrona kūku, atdzesējam, dāsni pārkaisa pulveri caur sietiņu un pasniedz. Glabājiet cupcake pārtikas maisiņā ne vairāk kā 7 dienas.
Biezpiena kūka ar rozīnēm
Gaisīga aromāta cupcake, kas saskaņā ar GOST standartiem tiek pagatavota no biezpiena 18% tauku. Mīklu papildina ar lielu daudzumu rozīņu un cep taisnstūra formā.
Sastāvdaļas
- Milti (piemaksa) - 150 gr .;
- Cukurs - 165 gr .;
- Pūdercukurs - 2 ēd.k .;
- Biezpiens 18% - 130 gr .;
- Sviests - 75 gr .;
- Mazas vistas olas - 2 gab. (80 gr.);
- Rozīnes - 175 gr .;
- Cepamais pulveris - 1/2 tējk
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet rozīnes, 10 minūtes ielejiet karstu ūdeni un nosusiniet uz dvieļa.
- Sviestu lielā bļodā 1 minūti nosūta uz mikroviļņu krāsni. Pievienojiet smalku cukuru, lai tas ātrāk izšķīst, un ar vidēju ātrumu pārsitiet ar mikseri, līdz tas ir pilns.
- Mēs noslaukām biezpienu caur sietu un ielieciet to sagatavotajā masā. Beat labi.
Salauž olas bļodā un vēlreiz saputo ar mikseri. - Pievienojiet maisījumam sagatavotus izsijātus miltus, cepamo pulveri un samaisiet ar mikseri ar nelielu ātrumu.
- Pagatavotās rozīnes ievada mīklā un sajauc ar karoti.
- Eļļojiet formu (10x20), apkaisa ar miltiem un vienmērīgi sadaliet tajā sagatavoto neraudzēto mīklu.
- Nosūtiet cupcake uz uzkarsētu cepeškrāsni 170 grādos 55 minūtes. Mēs pārbaudām cepšanas gatavību ar plānu plānu koka nūju.
- Mēs izņemam biezpiena aromātu kūku, atdzesējam, apkaisa ar pulveri un pasniedzam ar karstu dzērienu.
Kaloriju kūka
Visi konditorejas izstrādājumu cepšanas veidi ir ar augstu kaloriju daudzumu. GOST metropoles cupcake, kas izgatavota no vidēji augsta tauku satura sviesta (746,71 kcal), augstākās kvalitātes miltiem (334, 86 kcal), vistas olām (156,48 kcal) un rozīnēm (267,79 kcal), vidēji uz 100 g .gatavajam produktam ir 408 kcal.
Bet mērenībā mājās gatavotas kūkas, kas gatavotas no mīlestības un dvēseles, no dabīgiem augstas kvalitātes produktiem nesīs ķermenim tikai labumu.
