Kefale - kāda veida zivis? Vai esat kādreiz dzirdējuši par viņu? Varbūt jūs to izmēģinājāt? Nē? Bet velti! Faktiski tas ir nepietiekami novērtēts produkts. Uzturvērtības un garšas īpašību ziņā šī suga nav zemāka par forelēm, lašiem un lašiem. Turklāt šīs zivis cena ir diezgan pievilcīga. No tā jūs varat pagatavot garšīgus, un pats galvenais - veselīgus ēdienus. Tās gaļa satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu, uztura šķiedrvielu, askorbīnskābes, retinola, piridoksīna, niacīna, fosfora, kālija un daudz ko citu.

Multene - kas ir šī zivs?

Šie neticami aktīvie ūdens iedzīvotāji ir atrodami rezervuāros gandrīz visos zemes stūros un dod priekšroku dzīvot ganāmpulkā. Vidējā pārstāvja masa sasniedz 7 kg, izmērs svārstās no 40 līdz 90 cm. Piedāvātajai kefales gaļai ir bagāts ķīmiskais sastāvs, kas satur vitamīnus, minerālvielas, olbaltumvielas un neaizstājamos taukus.

Kauleņu derīgās īpašības:

  • asinsvadu sienu stiprināšana;
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības novēršana;
  • asins recekļu artēriju tīrīšana;
  • asinsspiediena normalizēšana;
  • šūnu piesātināšana ar lietderīgām vielām;
  • gremošanas trakta uzlabošana;
  • muskuļu masas iegūšana un uzturēšana utt.

No šīm zivīm jūs varat pagatavot garšīgas brokastis bērniem. Tas ir neticami noderīgs augošajam organismam un palīdz uzlabot smadzeņu darbību. Mullete ir iekļauta dažādās diētas izvēlnēs. Neskatoties uz to, ka zivju gaļa ir diezgan ievērojama, tajā nav daudz kaloriju - tikai 88.

Multes zivju zupas recepte

Multes zivju zupa ir garšīgs un ļoti veselīgs pirmais ēdiens, kas, bez šaubām, patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Papildus faktiski mārciņai zivju jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - apmēram 200 g;
  • liels burkāns;
  • sīpols;
  • selerijas sakne (pēc izvēles, jūs nevarat pievienot);
  • milti.

No zaļumiem ņem pētersīļus. Nepieciešams arī 2 ēd.k. l augu eļļa un, protams, sāls ar pipariem. Tātad, mēs sākam gatavot.

  1. Zivi nomizo un sagriež.
  2. Ielieciet katlu ūdens uz plīts, lai vārītos. Šim sastāvdaļu komplektam pietiek ar 3 litriem.
  3. Tagad dārzeņus nomizosim un sasmalcināsim: kartupeļus - lielus, burkānus - aprindās, selerijas sakni - mazos kubiņos, sīpolus var sagriezt gredzenos vai mazus.
  4. Tiklīdz ūdens vārās, sāliet to, ielejiet augu eļļu un nosūtiet sagatavotos dārzeņus uz pannu.
  5. Glāzē auksta ūdens mēs atšķaida 50 g miltu un arī ielej iegūto sastāvu pannā.
  6. Pēc 10 līdz 15 minūtēm, kad dārzeņi ir gandrīz gatavi, ielieciet zivis gabalos ar tām un atstājiet pannu uz plīts vēl vienu ceturtdaļu stundas.
  7. Pašās beigās pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un pārklājiet gatavo trauku ar vāku.

Tas ir viss, auss ir gatavs. Ja plānojat barot viņu ar bērnu, jūs, iespējams, interesē, cik kaulos ir šādās zivīs. Tātad, tajā gandrīz nav mazu kaulu, tāpēc jūs varat bez bailēm dot bērniem multeņu ausu.

Cep folijā cepeškrāsnī

Trauks izrādās neticami garšīgs, maigs un smaržīgs. Ticiet man, jūsu radiem un viesiem patiks cepta kefale. Un tas ir sagatavots ļoti vienkārši no sastāvdaļām, kuras jums, iespējams, ir mājās. Atliek pirkt tikai zivis un enerģiski sākt cepšanu.

  1. Nomizojiet un izskalojiet 1 kg kefales (apmēram 4 līdz 5 zivis).
  2. Atsevišķā traukā sajauciet sāli, piparus un, ja vēlaties, garšvielas zivju ēdieniem. Šajā maisījumā varat ievadīt pāris pilienus citrona sulas. Liemeņus sarīvē ar šo savienojumu un 20 minūtes novieto aukstā vietā. Tagad jums ir laiks sagatavot citas sastāvdaļas.
  3. Mēs notīra un mazgā 1 kg kartupeļu, ja lieli bumbuļi - sagriež uz pusēm vai četriem. Mēs sasmalcina ķekars zaļo sīpolu un pētersīļus, sagriež burkānus gredzenos.
  4. Uz folijas, kas ieeļļota ar augu eļļu, ielieciet kartupeļus un sāli, pēc tam sadaliet zivis un burkānus, apkaisa to visu ar zaļumiem un ķiplokiem, apkaisa ar citronu sulu.
  5. Mēs aizveram iegūto kulinārijas “noformējumu” ar otru folijas loksni un visu šo burvību nosūtam uz iepriekš uzkarsētās krāsns. 40 minūtes būs pietiekami. Izņemam, nogādājam pie galda.

Uzmanību! Citronu sula padara kefaļu gaļu vēl maigāku, gatavajam ēdienam piešķir interesantas garšas. Citronu sulu var izspiest vienkārši ar rokām, izmantojot sulu spiedi vai dakšiņu.

Garšīga mājās gatavota sālīšana

Noguris no siļķēm un makreles? Pārsteidziet viesus (un arī jūs sevi) ar sālītu kefeli. Šī ēdiena receptes ir daudzveidīgas. Šis ir vienkāršākais jums.

  1. Liemeņus zarnojiet, vēlams caur žaunām, lai nesagrieztu. Rūpīgi izskalojiet zivis sālītā ūdenī un atstājiet uz stikla.
  2. Tagad katra gabala vēders ir piepildīts ar rupju sāli.
  3. Ielieciet kefalu stikla bļodā, piepildiet to ar sālījumu (ūdeni, sāli, lauru lapu), virsū ielieciet koka dēli un uz tā kaut ko smagu.
  4. Mēs nosūtām trauku uz pagrabu vai uz ledusskapi. Sālīšanas sagatavošana 10 dienas. Ikdienas nepieciešamība nomainīt sālījumu.

Pannā ceptas zivis

Ceptas zivis ir universāls ēdiens, ko var pagatavot brokastīs, pusdienās un svētku galdam. Vai esat mēģinājuši apcept kefaļus? Izmēģiniet to, jūs būsit patīkami pārsteigts par tā garšu.

Sastāvdaļas

  • vidēja lieluma kefale - 2 gab .;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • zivju ēdienu garšviela - 1 tējk;
  • milti - 3 ēd.k. l .;
  • sāls, pipari.

Mēs notīrām, mazgājam, žāvējam, sāli, piparus un apkaisa ar garšvielām. Kaulu liemeņi miltos. Mēs nosūtīt kefale uz pannas iepriekš uzkarsētā eļļā un cep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Novietojiet zivis uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu. Viss ir gatavs! Šī smalkā, gardā ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

Pildīta kefale krāsnī

Mullet var pildīt. 4 zivīm ņem 1 nogatavojušos tomātu, ķekaru pētersīļus, 50 g olīveļļas, sāli, piparus, citronu sulu.

  1. Mēs notīra zivis (caur žaunām), raktuves. Kamēr tas plūst, mēs sagatavosim pildījumu.
  2. Ieteicams mizu tomātu, pēc tam smalki sasmalcina un pievieno tam sasmalcinātus pētersīļus, eļļu, garšvielas un pusi citrona sulu. Jaukt.
  3. Katrā liemenī ielieciet pildījumu, sasieniet sagataves ar diegu un 20 minūtes nosūtiet uz ledusskapi.
  4. Tagad ieziediet kefaļu ar atlikušo olīveļļu un cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.Sniedziet uz galda, kas dekorēts ar pētersīļu zariem.

Tvaicēšana lēnā plītī

Kas varētu būt noderīgāks par tvaicētām zivīm? Multicooker klātbūtne pēc iespējas vienkāršo gatavošanas procesu - kefale tiek ļoti viegli tvaicēta.

1 kg zivju jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 2 mazi burkāni;
  • paprika;
  • cukini;
  • citronu
  • sāls, pipari.

Process ir ārkārtīgi vienkāršs:

  1. Mizu nomizo un sasmalcina. Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus kubiņos.
  2. Mēs izklājam dārzeņus tvertnes apakšā tvaicētu ēdienu pagatavošanai un izklājam zivis virsū.
  3. Sāliet liemeni, piparus un apkaisa ar pus citrona sulu.
  4. Multicooker bļodā ielejiet ūdeni, piepildot to par trešdaļu, ielieciet trauku ar mūsu nākamo trauku, aizveriet vāku un instalējiet programmu “Tvaicēti”. Laiks ir 15 minūtes. Pēc tam, kad process ir pabeigts, mēs ņemam keļu, pasniedzam ar dārzeņiem un citrona šķēlītēm.

Zivs fileja mīklā

Ja jūs nezināt, kā gatavot kefeli, sāciet ar abpusēji izdevīgu mīklu. Ar šādu zivi to nav grūtāk izdarīt kā ar jebkuru citu.

  1. Par mīklu saputo 2 olas putās, pievieno 5 ēd.k. l miltu un 2 ēd.k. l augu eļļa. Atstājiet uzbriest. Šis sastāvs ir pietiekams 4 vidēja lieluma zivju filejām.
  2. Sagrieziet zivis, sāli, piparus, pievienojiet citronu sulu un atstājiet marinēt 20 - 30 minūtes.
  3. Pēc šī laika katrs kefales gabals tiek iegremdēts mīklā un pēc tam karstā pannā ielej karstu eļļu. Apcep zivis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Multene mīklā ir gatava. Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: