Visi ir dzirdējuši par kastaņu, bet ne visi zina tā šķirnes un atšķirības. Mēs jums pateiksim, kā atšķirt ēdamos un neēdamos kastaņus par to veidiem un šķirnēm.

Kastaņu veidi un šķirnes

Augu var atrast gandrīz visos parkos un pilsētas ielās - zirgkastaņa. Viņš pieder Sapindovu ģimenei. Kokam ir neēdami augļi, kuriem ir daudz veidu.

Visizplatītākais:

  1. Kalifornijas. Tas atšķiras ar balti rozā nokrāsas ziediem ar burvīgu aromātu. Ziedkopu augstums ir 20 cm.
  2. Dzeltens. Auksti izturīgs izskats ar dzelteniem ziediem.
  3. Kails Ir dekoratīvs vainags.
  4. Indiāņu. Ziedi ir balti ar sarkaniem un dzeltenīgiem plankumiem. Augļi aug spīdoši.
  5. Mazaziedu. Koks zied ar baltiem ziediem ar rozā putekšņlapām.
  6. Sarkans Ziedi ir nokrāsoti spilgti sarkanā krāsā. Augļi bez ērkšķiem.
  7. Japāņu Koka ziedi ir balti dzeltenīgi, un augļi izceļas ar iegarenu formu.
  8. Gaļa ir sarkana. Augļi ir nedaudz durstīgi, un ziedi ir sarkani.

Ēdami kastaņi. Viņi pieder Bukovu ģimenei. Viņi dod priekšroku augšanai mērenā un siltā klimatā.

Ēdamo kastaņu veidi:

  1. Gorodkovs. Tai ir lielākie augļi starp visiem kastaņiem.
  2. Amerikānis To sauc arī par zobainu. Koks ir ļoti izturīgs, spēj izturēt -27 grādu sals.
  3. Henrijs.
  4. Ķīniešu Ievērojami pārāka par zināmajiem kastaņu veidiem pēc garšas. Plaši izmanto arī koksnes ražošanā.
  5. Mazizmēra. Zemākais koks, kas tiek attiecināts uz dekoratīvajām formām. Neaug vairāk par 15 m.
  6. Sēj kastaņu. Viņam nepatīk sausums un nepieļauj smagas sals. Tas var izplatīties veģetatīvi un ar sēklām.
  7. Segyu. Tas ir imūns pret patogēnām sēnēm, kas ietekmē kastaņus.
  8. AustrālietisAugļi aug uz mūžīgi zaļa koka.

Visizplatītākais - sēklas kastanis aug maza izmēra (ne vairāk kā 15 m). Nepārspējamās garšas dēļ to plaši izmanto ēdiena gatavošanā.

Kā atšķirt ēdamos un neēdamos kastaņus

Jūs varat atšķirt dižciltīgos un zirgu augļus pēc izskata, koka lapotnes, tā ziedēšanas un garšas.

Lapojums un ziedošs kastanis

Kokus, uz kuriem aug ēdami augļi, atšķir lapotne. Lapas neaug piecos, kā neēdamos, bet pa vienam.

Zirgkastāniem ir pārsteidzoša ziedēšana, visi pamanīs ziedu skaistumu. Un jūs varat staigāt gar ziedošu koku ar ēdamiem augļiem un neredzēt ziedus. Sākot ar pavasara otro pusi, jūs varat apbrīnot ziedošā zirgkastaņas unikālo skaistumu un baudīt nepārspējamo aromātu. Ziedēšana kokos ilgst vairākas nedēļas.

Izskats un koka augstums

Augs, kurā aug ēdami augļi, ir augstāks nekā zirgu šķirnei. Atkarībā no sugas tas var izaugt līdz 35 m augstumam. Dažādu sugu kokiem ir skaists, plats vainags.

Savvaļas kastaņa reti pārsniedz 15 metru augstumu, bet atsevišķi īpatņi sasniedz 25 metrus. Aug arī krūmi, kuru augstums ir 1,5 - 3 metri. Kokiem ir skaists, blīvs vainags.

Augļa lielums un pārklājums

Atšķirība slēpjas kodola lielumā. Ēdams mazāks par zirgu. Neēdami augļi ir pārklāti ar retiem ērkšķiem, kurus noņem bez grūtībām. Uz ēdamajiem - vairākiem ērkšķiem. No tā viņi atgādina ežus. Ir grūti mizot augļus.

Kastaņas augļi ir zaļas kastes. Koks ar neēdamiem riekstiem kastē satur tikai vienu sēklu, dažreiz divas. Cēlajiem kokiem ir 3-7 sēklas.

Zirgkastaņā rieksts garšo rūgts, bet dižkokā augļi ir saldi.

Ir viena kopīga kvalitāte, kas apvieno dažādas šķirnes - tā ir augļu līdzība. Ēdamām un neēdamām sēklām ir brūna krāsa un gluda, patīkama uz pieskāriena virsmu ar nelielu spilgtu vietu.

Kur aug ēdami un neēdami kastaņi

Augi ar ēdamiem augļiem ir izvēlējušies siltas vietas.

Augt:

  • Āzija
  • Spānija
  • RF;
  • Francijā;
  • Krievijas dienvidu josla;
  • Itālijā
  • Amerika
  • daudzās Eiropas valstīs;
  • Kaukāzā.

Zirgkastāns ir atrodams:

  • Amerika
  • Indija
  • Baltkrievija;
  • Austrumu Savienotās Valstis
  • Eiropa
  • Krievija;
  • Krima;
  • dienvidaustrumu ASV štatos;
  • Japāna.

Kastaņi

Zupa

  • kastaņi - sauja nomizotu;
  • krējums - 0,5 tases;
  • gaļas buljons - 2 krūzes;
  • pipari;
  • milti - 1 ēd.k. karote;
  • sāls;
  • selerijas - 1 kātiņš;
  • sviests - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet kastaņus. Karbonāde selerijas. Lai sajauktu. Ielejiet buljonu. Pārklājiet un vāriet pusstundu.
  2. Sakuļ vārītos produktus ar blenderi.
  3. Ievietojiet eļļu karstā katliņā. Izkausē. Ielejiet miltus un apcepiet. Nosūtīt kartupeļu biezeni. Vāra to. Pievienojiet sāli un apkaisa ar pipariem.
  4. Ielejiet pienu. Vāra to.

Vārīti

Sastāvdaļas

  • stipra kafija - 100 ml;
  • kastaņi - 500 g;
  • konjaks - 3 ēd.k. karote;
  • dzeltenums - 2 gab .;
  • tauku krēms - 0,5 tases;
  • pulverveida cukurs - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Veiciet griezumus kastaņā. Ielieciet verdošā ūdenī un vāriet piecas minūtes.
  2. Noņemiet mizu. Vāra ceturtdaļu stundas.
  3. Maisojiet dzeltenumus. Ielejiet krējumu un pievienojiet konjaku. Beat. Ielejiet kafiju un samaisiet. Pievienojiet pūdercukuru. Vāra, līdz masa sabiezē.
  4. Ielieciet vārītos augļus uz trauka un pārlejiet ar mērci.

Kad nogatavojas

Ēdami augļi nogatavojas no septembra līdz novembrim. Svaigi rieksti ir ļoti saudzīgi uzglabāšanā un ātri pelē. Tāpēc pārdošanā tiek žāvēti un konservēti.

Ēdami kastaņi augļus sāk nest tikai piecpadsmit gadu vecumā. Tad augļi uz kokiem aug katru gadu un lielos daudzumos. Kastaņi mizā no koka nokrīt divu nedēļu laikā.Bieži vien tos notriec ar garu stabu palīdzību, iepriekš notīrot zemi zem kokiem no lapām un zariem.

Ēdiens galvenokārt tiek izmantots vidēja un liela izmēra. No viena hektāra novāc apmēram 300–400 kg augļu. Mākslīgos apstākļos koks aug ne vairāk kā 50 kilogramus, bet dabiskos apstākļos - raža sasniedz 300 kilogramus.

Ēdami augļi:

  • cept;
  • cepts;
  • pievieno miltiem, kas palīdz sasniegt augstāku garšu;
  • plaši izmanto konditorejā.

Svaigas sēklas ir patīkamas un saldas pēc garšas. Tie, kas izturējuši termisko apstrādi, iegūst garšas īpašības, kas līdzīgas kartupeļiem.

Zirgkastaņa nogatavojas agrāk nekā viņa puisis. Augļi sasniedz briedumu augustā, septembrī. Pavasarī kokā ir sasiets liels skaits kastaņu, bet, lai augtu viss, nepietiek spēka. Tāpēc vasarā liekie augļi tiek izmesti. Un augusta pēdējās dienās uz koka var redzēt tikai lielus, nogatavojušos augļu izvēlētos.

Neskatoties uz to, ka zirgkastaņā nav ēdami augļi, tos intensīvi izmanto tautas medicīnā. Pateicoties skaistajai ziedēšanai un biezai, skaistajai vainagai, sēklas tiek izmantotas ainavu veidošanai.

Saistīts:Vairāk no autores: