Kartupeļi ar gaļu katlā ir tikpat skaisti uz plīts un uz atklātas uguns. Šķiet, ka vairs nav tāda trauka, kas varētu viegli aizstāt pirmo, otro un kuru mīlēja bērni un pieaugušie. Pat dāmas, kuras labprāt skaita kalorijas, nekad neatteiksies no šķīvja ar bagātīgiem kartupeļiem. Jebkurā gadījumā dabā. Ir vērts pierakstīt dažas populāras receptes šai sirsnīgajai maltītei.
Materiālais saturs:
Pareizā recepte uz plīts
Katlā, uz plīts, kartupelis ar gaļu iznāk garšīgs. Viss noslēpums atrodas katlā: tā biezās sienas lieliski uztur siltumu, lobumu, ne sliktāk kā plīts. Nav brīnums, ka tikai šajā ēdienā tiek pagatavoti kūpinājumi, pilafs, hashlama un citi Āzijas ēdieni.
Gaļu labāk lietot bez kaula - cūkgaļas vai teļa gaļas.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- smags cūkgaļas gabals bez kaula (vēlams šķiņķis);
- 1,5 kg kartupeļu;
- liels sīpols;
- nedaudz saulespuķu eļļas;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- liels burkāns.
Jūs varat pievienot lauru lapu. Bet garšvielas piešķir raksturīgu rūgtumu, tāpēc šī sastāvdaļa nav obligāta. Un tagad sāksim gatavot. Ja vēlaties, lai ēdiens atgādinātu pirmo, izrādās “ar nelielu lietu”, katlam pievienojiet nedaudz ūdens.
Gatavošanas posmi:
- Uz plīts sildām katlu, tur ielejam eļļu.
- Apcep gaļas gabalus, sagrieztus lielos gabalos (piemēram, bārbekjū).
- Pievienojiet sīpolus, burkānus, sagrieztus kubiņos.
- Ielieciet kartupeļus, sagriež šķēlēs.
- Sajauc. Pipari, sāls.
Gaļai, dārzeņiem vajadzētu dot sulu, un tajā jau sautē līdz mīkstam, tas ir, gatavībai. Lai to izdarītu, samaziniet uguni un izlieciet visas cepeša sastāvdaļas. Ikviens, kurš mīl smaržīgu garoza zemāk, var ieslēgt spēcīgāku uguni pašā vārīšanas beigās un kā apcept trauku.Atliek visu pasniegt, izkārtojot uz plakana liela trauka vai izklājot uz šķīvjiem. Būs pareizi visu papildināt ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem, jebkuru garšīgu mērci.
Ar sēnēm
Ar gaļu un sēnēm kartupeļi ir vēl aromātiskāki un noteikti ir apmierinošāki. Sēnes nav jāpērk. Piemērotas ir arī saldētas sēnes un sāļās sēnes. Pēdējo ieteicams nedaudz iemērc ūdenī - noņemiet lieko sāli. Un, lai pievienotu papildu kartupeļus, visticamāk, nav nepieciešams.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
- liels cūkgaļas gabals bez kaula vai liellopa gaļas (šķiņķis vai mīkstums);
- 1,5 kg kartupeļu;
- liels sīpols;
- nedaudz saulespuķu eļļas;
- garšvielas pēc garšas;
- liels burkāns;
- sēnes - 400 g;
- liels ķekars apstādījumu.
Gatavošanas posmi:
- Uz plīts sildām katlu, uzkarsējam eļļu.
- Apcep lielus gaļas gabalus.
- Pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus, burkānus un sēnes.
- Ielieciet kartupeļus, sagriež kvadrātos.
- Sajauc. Sezona ar garšvielām.
- Sautē vidējā siltumā, līdz mīksta gaļa un kartupeļi.
Gandrīz pirms pasniegšanas katlā ielejiet ķekars zaļumu, dodiet nedaudz uzstāt: tam vajadzētu barot trauku ar aromātiem. Pasniedz dziļos šķīvjos.
Kā pagatavot cepeškrāsnī
Jūs varat izlikt kartupeļus cepeškrāsnī tieši katlā. Izrādīsies sulīgs, nedaudz cepts, tajā pašā laikā sautēts ēdiens. Ugunsdzēšana cepeškrāsnī dod īpašu pēcgaršu, to ir grūti iegūt uz plīts. Mēs nopērkam sulīgu svaigas gaļas gabalu un sākam gatavot!
Ne visiem katliem komplektā ir vāks: ja nepieciešams, savu lomu spēlēs blīvas folijas gabals.
Kas mums būs nepieciešams:
- liels teļa vai jēra gabals bez kaula;
- 1,5 kg kartupeļu;
- viens sīpols;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- garšvielas, sāls;
- glāzi ūdens;
- burkāns;
- liels ķekars apstādījumu.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet kartupeļus, gaļu, sīpolus, burkānus lielos gabaliņos.
- Uz plīts uzkarsē eļļu katlā un viegli apcep visas sastāvdaļas.
- Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet sāli, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem.
- Atstājiet apmēram 60 minūtes.
- Ja jūtat, ka kartupelis aizbēg - samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
- Noslēgumā noteikti pievienojiet zaļumus, nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
Mēs izklājamies uz dziļām keramikas plāksnēm un ēdam, baudot! Neticiet, bet ir ļoti garšīgi šādus kartupeļus ieliet ar skābu krējumu vai jebkuru krēmīgu mērci, tas ir tikai mājās gatavots.
Kartupelis ar gaļu katlā uz uguns
Jūs sacīsit, ka uz spēles viss izrādās daudz garšīgāks. Tam ir zināma patiesība. Bet kartupeļus un pat gaļu sautē virs atklātas uguns - tā ir pārgājienu žanra klasika. Vislabākais ir ēdiena gatavošana gaisā. Iemācīs, kā gatavot!
Ja mēs dabā ienesam kartupeļus, tad baltā šķirne: tā ir drupināta un garšīga; rozā atstāj mājās zupu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - šķiņķis vai kakls - 1 kg;
- kartupeļi - 2 kg;
- 500 ml ūdens;
- sāls, pipari pēc garšas;
- 70 ml augu eļļas.
Gatavošanas posmi:
- Dabā, kā jūs zināt, nav satracināt. Svaigs gaiss, ugunskura smarža - tās ir galvenās kartupeļu piedevas. Sākumā mēs to notīrām.
- Kamēr koks deg, sagrieziet gaļu kubiņos.
- Kartupeļa apakšā kopā apcep kartupeļus un gaļu.
- Ja ir sīpols - arī pievienojiet, bet nē, tāpēc tas nav svarīgi. Mums izdosies apēst to, kas ir.
- Piepildiet uguni un vāriet līdz vārīšanai, laiku pa laikam maisot.
- Sievietes pārāk labi nesaprot: kādam vajadzētu būt pareizajam ugunskuram ēdiena gatavošanā. Palīdzēsim vīriešiem: ugunij zem katla nevajadzētu pārāk daudz kūpināt.
- Sautē līdz maigai.
Atliek sapulcēties ap uguni, sakārtot visu uz šķīvjiem, pagodinot labu brīdi un brīnišķīgas sirsnīgas vakariņas.
Ēdienu gatavošana uzbeku valodā
Kartupeļi ir otrā maize ne tikai Krievijā. Arī Uzbekistānā sautētus kartupeļus bieži vārīt un sautēt ar gaļu katlā. Tur parasti katls ir universāli trauki, un viņi to mīl ar tā lielo apjomu un biezām sienām: ēdiens ir pilnīgi īpašs. Kartupeļu izcelšana uzbeku valodā, protams, ir īpašs garšvielu komplekts un vēl viena nianse: vispirms kartupeļus apcep ar sīpoliem, un tikai pēc tam tos sautē.
Sīpoli Āzijā tiek izmantoti īpaši - tie ir saldi un pilnīgi nav asi; to sauc tā: uzbeku sīpols; mēs to varam atrast dārzeņu tirgos, kur saulainās Āzijas iedzīvotāji tirgojas.
Kas mums nepieciešams:
- 2 kg kartupeļu
- 2 lieli sīpoli;
- liels jēra gabals;
- 500 ml ūdens;
- 100 ml augu eļļas;
- zira sēklas, šķipsniņš sarkano piparu;
- sāls pēc garšas.
Mēs papildus sagatavosim lielu zaļo redīsu, lielu burkānu salātiem un sarkano sīpolu - salātiem: uzbeki mīl šos salātus un vienmēr tos ēd ar pilafu, kartupeļiem, kūpinātajiem un citiem nacionālajiem ēdieniem.
Soli pa solim instrukcijas izskatās šādi:
- Sagrieziet kartupeļus un gaļu lielos kubiņos.
- Mēs sasmalcinām sīpolu pusgredzenos.
- Sildiet eļļu katlā un apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet kartupeļus, gaļu, ziru, piparus, sāli un visu atkal apcepiet.
- Piepildiet ar ūdeni un sautējiet, līdz aitas šķiedras ir mīkstas.
Kamēr gaļa tiek sautēta, pagatavojiet salātus. Lai to izdarītu, sagrieziet redīsus un burkānus uz plānas, garš rīve (mizotājs), sasmalciniet sīpolus ar pusgredzeniem, pievienojiet un visu nedaudz sasmalciniet, lai sula izceltos. Beigās apkaisa ar etiķi, augu eļļu, jūs varat apkaisīt ar pipariem.
Neaizmirstiet gaļai iesniegt lielu zaļumu ķekaru! Āzijā viņi viņu tikai dievina! Atliek novēlēt viens otram “Ekimli Ishtakh” - tāpēc uzbeku valodā skan “Bon appetit”.
Tomātu mērcē
Pievienojot tomātu, jūs iegūstat interesantu pikanta variantu, kas atgādina pamatus, bet tikai bez sālījumiem (lai gan tos vienmēr varat pievienot). Sezonas laikā izmantojiet nogatavojušos tomātus, un ziemā ir piemēroti augstas kvalitātes makaroni.
Kas mums vajadzīgs:
- 1 kg kartupeļu
- 1 sīpols;
- liesas cūkgaļas gabals - 500-600 g;
- 100 ml ūdens;
- 2 ēd.k. l tomātu pasta;
- garšvielas, sāls pēc garšas;
- cepamā eļļa cepšanai.
Kā pagatavot:
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos un pagatavojiet tāda paša izmēra cūkgaļas gabaliņus.
- Sagrieziet sīpolu lielos kubiņos.
- Mēs sildām katlu uz plīts, ielej tur nedaudz eļļas un apcep sīpolus, gaļu, kartupeļus.
- Ūdenī atšķaidiet tomātu pastu.
- Ielejiet to virs gaļas.
- Izlieciet visu, līdz gatavs.
Apkaisiet gatavos kartupeļus ar pētersīļiem vai citiem garšaugiem. Ēdiet ar svaigu Borodino maizi un jebkuriem salātiem no dārzeņiem vai marinētiem gurķiem sakodienā. Neparasti veselīgi ir ēst kartupeļus ar siļķēm un šprotēm: ielieciet to uz brūnās maizes un ēdiet ar sakodienu.
Kā sautēt katlā
Sautēti kartupeļi ar gaļu katlā būs garšīgi pat ar parasto budžetu vistu. Dažreiz viņa palīdz, ja ģimenē ir ierobežoti līdzekļi. Traukā ir piemērota rozā gaļa - augšstilbi vai stilbi. Mēs tos sagriezīsim lielos gabalos.
Kas mums nepieciešams:
- 800 kg kartupeļu
- viens sīpols;
- 800 g vistas;
- 100 ml verdoša ūdens;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- cepamā eļļa cepšanai.
Gatavošanas darbības ir šādas:
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sasmalciniet vistu lielos gabalos.
- Sagrieziet sīpolu kubiņos.
- Mēs sildām traukus uz plīts, sildām tajā eļļu un pēc tam apcepam sīpolus, vistu un kartupeļus.
- Visu piepilda ar ūdeni un sautē, līdz kartupeļi un gaļa ir mīksti.
Šai receptei jūs vienmēr varat pievienot burkānus, papriku, baklažānu, cukini, tomātus. Tas izrādīsies pārsteidzoši maigs un bagāts ar garšas sautējumu. Tas ir ideāls pat aukstā laikā!
Satriecošs cepetis katlā
Interesanta piedāvājuma teļa ribu cepšanas versija saucas "Ushnoe". Trauks tiek uzskatīts par pirmkārt krievu, gatavotu no gaļas un kartupeļiem, un tam nav nekā kopīga ar ausīm. Mācāmies gatavot ausu aizbāžņus!
Kas mums būs nepieciešams:
- 800 kg kartupeļu
- viens sīpols;
- burkāns;
- 900 g teļa ribu;
- 300 ml ūdens;
- garšvielas, sāls pēc garšas;
- zaļumi;
- lieli paprika;
- cepamā eļļa cepšanai.
Mēs sagatavojamies pa posmiem:
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sagrieziet ribas gabalos.
- Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Mēs sildām katlu uz plīts, tajā uzkarsē eļļu un pēc tam apcep sīpolus, vistu un kartupeļus.
- Sagrieziet kartupeļus kubiņos, sasmalciniet vistu lielos gabalos.
- Sagrieziet sīpolu kubiņos.
- Mēs sildām katlu uz plīts, tajā uzkarsē eļļu un pēc tam apcep sīpolus, vistu un kartupeļus.
- Visu piepilda ar ūdeni un sautē, līdz kartupeļi un gaļa ir mīksti.
Pievienojiet tur sasmalcinātus piparus, piepildiet to ar ūdeni un sautējiet, līdz gaļa sāk slīdēt no ribām.
Izrādās bieza, apmierinoša biezzupa. Puse pirmā-puse-otrā. Smaržīgs, garšīgi delikāts, un jūs to varat ēst karoti pēc karotes. Ir skaidrs, ka daudz kas būs atkarīgs no gaļas kvalitātes. Vecā liellopa gaļa nav laba, meklējiet jaunu gaļu. Netaupiet zaļumus, aromatizējiet trauku ar skābo krējumu, ēdiet nedaudz maizes ar maizi: dariet, kā vēlaties.
Kartupeļi ar gaļu katlā vienmēr iznāk labi. Vai jūs zināt, kāpēc? Trauku ir ārkārtīgi grūti sabojāt! Tātad jūs varat droši uzticēt viņa vārīšanu viņas vīram un šajā laikā veikt desertu.
