Kad kartupeļu biezeni, vārītiem un ceptiem kartupeļiem ir diezgan apnikuši, harmoniskais kartupelis krāsnī palīdzēs dažādot ēdienkarti. Šo ēdienu absolūti nav grūti pagatavot, un tam ir daudz variāciju. Šādi ceptus kartupeļus pasniedz ar dažādiem dārzeņu salātiem, sālījumiem vai mērcēm.
Materiālais saturs:
Pamata recepte
No vairākiem iegareniem vidēja lieluma kartupeļu bumbuļiem, cervela šķēles un nelielas siera šķēles jūs varat pagatavot garšīgu un nesarežģītu ēdienu - akordeona kartupeli.
Iepriekš uzskaitītās pamatreceptes sastāvdaļas jāņem šādos daudzumos:
- 400 g kartupeļu;
- 200 g cervelat;
- 50 - 70 g cietā siera;
- sāls, pipari un garšaugi pasniegšanai.
Cepšanas recepte soli pa solim:
- Kartupeļus nomizo. Pēc tam veiciet dziļus griezumus pa katru caur 5 - 7 mm. Ja jūs akordeonam ņemat jaunus sakņu dārzeņus, tad jums tie nav mizoti, pietiks tikai ar to, lai bumbuļus rūpīgi mazgātu ar trauka sūkļa cieto pusi.
- Cirveli sasmalciniet plānās šķēlēs. Piparu-sāli un tajā iegrieztos gabaliņus aizpildiet ar desu šķēlītēm.
- Kartupeļus stingri ielieciet cepšanas traukā un virsū pārklājiet ar foliju. Pēc tam nosūtiet veidlapu ar kartupeļiem 20 minūtes uz cepeškrāsni, kuras temperatūra ir iestatīta 200 grādos.
- Pēc tam noņemiet foliju, apkaisiet desu un kartupeļu “akordeonus” ar siera skaidiņām un atgrieziet cepeškrāsnī vēl 20 minūtes, vienlaikus pazeminot temperatūru līdz 170 grādiem. Pasniedziet kartupeļus, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Bekona variants
Zema tauku satura sulīga cūkgaļa, caurdurta ar vienmērīgiem tauku slāņiem - produkts, kas iegūts bekona ražošanas rezultātā, piešķir kartupeļu “akordeonam” ne tikai garšu, aromātu un uzturu, bet arī sulīgumu.
Harmonikas kartupelis ar bekonu - ēdiens, kura viena porcija jums ir nepieciešama tikai:
- 5 lieli iegareni kartupeļu bumbuļi;
- speķis, sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā cept ar speķi:
- Labi mazgātu jaunu (vai mizotu jau nobriedušu) kartupeli sagriež šķērsām, burtiski nesagriežot dažus milimetrus līdz galam. Lai uzmanīgi sagrieztu kartupeli, nebaidoties to sagriezt, starp diviem bambusa kociņiem jums jāievieto bumbuļi un precīzi pirms tiem jāsagriež sakņu raža.
- Plānas speķa sloksnes sagriež gabaliņos, kas ir aptuveni vienādi ar kartupeļu diametru, un ievieto tos sakņu kultūru spraugās. Sagatavotie "akordeoni" cieši gulēja ugunsdrošā formā ar augstām pusēm.
- Sāls kartupeļus formā un sezonu ar garšvielām, ņemot vērā faktu, ka speķis ēdienam arī piešķirs savu sāli. Cep līdz mīkstam 180 - 200 ° C temperatūrā.
Ēdienu gatavošana ar bekonu
Šim kartupeļu ēdienam var izmantot ne tikai īpaši nobarotu cūku produktu. Ir piemēroti parastie tauki, kas var būt svaigi, sālīti vai kūpināti. Akordeona kartupelis ar bekonu jebkurā gadījumā izrādīsies ēstgribu, lai arī garša būs atšķirīga, atkarībā no izvēlētā cūkgaļas veida.
Sastāvdaļu saraksts no ēdiena sastāva:
- 400 g lielu iegarenu kartupeļu;
- 100 g speķa (svaiga, sālīta, kūpināta);
- sāls, paprika un melnie pipari pēc garšas;
- pasniegšanai svaigi sasmalcināti zaļumi.
Cepiet šādi:
- Ja nepieciešams, uzmanīgi nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
- Labi sasaldē ledusskapī taukus un sagriež plānās plāksnēs.
- Ievietojiet tauku šķēles kartupeļu spraugās, cieši viena pie otras, ielieciet sakņu kultūras formā un apkaisa virsu ar papriku, sāli un pipariem.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes. Pasniedziet trauku karstu ar dažādiem sālījumiem.
Harmonikas kartupelis krāsnī folijā
Lai kartupeļu “akordeoni” vārīšanas laikā nesadalītos un saglabātu sulīgumu, tie ir cieši iesaiņoti cepšanas traukā.
Bet nelielai šāda ēdiena porcijai būs grūti atrast piemērotu formu. Šajā gadījumā parasta folija nāks uz glābšanu. Tajā jūs varat gatavot kartupeļus ar jebkuru pildījumu: bekonu, sieru, speķi, sēnes, šķiņķi, desu vai, kā šajā receptē, kūpinātu vistas krūtiņu.
Sastāvdaļas
- 4 lieli kartupeļi;
- 100 - 120 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 50 g cieta siera;
- augu eļļa folijas eļļošanai;
- garšvielas, sāls un garšaugi.
Gatavošanas metode:
- Mēs kartupeļus gatavojam tāpat kā iepriekšējās receptēs.
- Mēs sasmalcinām vistas krūtiņu plānās šķēlēs, kuras aizpilda kartupeļu griezumus.
- Sagrieziet pārtikas foliju kvadrātā, kurā būtu viegli ietīt kartupeļu akordeonus.
- Katru kvadrātu vajadzētu ieeļļot ar augu eļļu, ielieciet vienu kartupeli tā centrā, virsū sezonu ar sāli un garšvielām. Folijas galus, lai savāktu augšā un cieši aptintu.
- Uz cepešpannas nosūtiet kartupeļus 20 minūtes uzkarsētā krāsnī. Pēc tam atveriet foliju, bet nenoņemiet to pilnībā. Apkaisa karstos sakņu dārzeņus ar siera skaidiņām un liek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz tā izkūst.
Garšīga recepte:frī kartupeļi
Kā pagatavot ar sēnēm
Lai kartupeļus būtu vieglāk iepildīt ar sēnēm, ir vērts izvēlēties gadījumus ar lielām cepurēm, kas viegli aizpilda griezumus sakņu kultūrās.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- 800 g kartupeļu;
- 300 g lielas sēnes;
- 50 g sviesta;
- 50 g cieta, ugunsizturīga siera;
- sāls, garšvielas.
Cepšanas algoritms:
- Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet un sagrieziet, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
- Sēnes jānotīra ar sūkli vai jānoslauka ar mitru drānu, lai tās neuzsūc lieko mitrumu. Karbonāde plānas šķēles.
- Ievietojiet sēņu plāksnes kartupeļos sagrieztajās spraugās, cieši nolieciet saknes dziļā formā, pievienojiet sāli un piparus.
- Kartupeļiem virsū ielieciet sviestu, kas sagriezts mazos kubiņos. Tas padarīs trauku maigāku un mīkstāku, piešķirs tam krēmīgu garšu.
- "Akordeonu" cepšana prasīs apmēram stundu vai līdz mīkstam. 5 līdz 10 minūtes pirms termiskās apstrādes pabeigšanas trauku apkaisa ar siera skaidiņām.
Ar zaļumiem un ķiplokiem
Kartupeļu “akordeona” liesu versiju ar zaļumiem un ķiplokiem sagatavo no:
- 500 g iegarenu kartupeļu;
- 20 g svaigu garšaugu (dilles, pētersīļi un citi);
- 20 g ķiploku vai pēc garšas;
- 20 - 30 ml augu eļļas;
- 4 līdz 5 g sāls.
Progress:
- Gar sagatavoto bumbuļu veiciet bieži griezumus pēc 0,5 cm. Saspiediet ķiplokus caur presi, smalki sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar sāli un augu eļļu.
- Pildiet kartupeļus ar ķiploku-diļļu masu, ar to dāsni piepildot izcirtņus. Gatavojot šādu ēdienu, tas ir laikietilpīgākais process, kas jāveic rūpīgi.
- Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu un ielieciet tajā kartupeļu "harmoniku" ar zaļumiem. Cepiet visu 200 grādos līdz mīkstam apmēram stundu.
Akordeona kartupelis ar sieru
Akordeona kartupelis ar sieru tiek gatavots no šāda pārtikas preču komplekta:
- 400 - 600 g lielu kartupeļu bumbuļu;
- 200 g sviesta;
- 200 g cietā siera;
- sāls, ķiploki un melnie pipari pēc garšas un vēlmes.
Darbību secība:
- Skalotus un mizotus kartupeļus noskalo tajā pašā attālumā (1 - 2 cm) ar šķērsgriezumiem, saglabājot katra integritāti.
- Sieru sagrieziet plānās šķēlēs, sviestu kārtīgi sasaldējiet un pārgrieziet plānās šķēlēs.
- Iegūtos griezumus kartupeļos sāliet, piparus un piepildiet ar saldētas eļļas plāksnēm. Šādi sagatavotus "akordeonus" 50 - 60 minūtes nosūta cept cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
- Gatavos kartupeļus izņem no cepeškrāsns un izcirtņos, kur pirms tam bija sviests, ievieto siera plāksnes. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī un, tiklīdz siers nedaudz izkusis, to var pasniegt.
Gaļas recepte
Šādi sagatavoti kartupeļu bumbuļi kļūst par ļoti apmierinošu, garšīgu un skaistu ēdienu. Kā akordeona gaļas sastāvdaļa ir labāk ņemt liesu cūkgaļu.
Kartupeļu, gaļas un garšvielu attiecība būs šāda:
- 600 g aptuveni tāda paša izmēra kartupeļu bumbuļu;
- 200 g cūkgaļas filejas;
- 20 ml olīveļļas;
- sāls, ķiploku un gaļas piedevas pēc garšas.
Kā pagatavot:
- Izmantojot asu nazi vai īpašu nazi dārzeņu mizošanai, kartupeļus plānā kārtā nomizojiet. Pēc tam tajā pašā attālumā veiciet šķērsgriezumus, bet, lai kartupelis netiktu pilnībā sagriezts.
- Sagrieziet gaļas mīkstumu biezos medaljonos, kas lieliski iederas sakņu kultūru griezumos. Gaļā esošās cietās šķiedras nedaudz jāsaputo.
- Pildīti kartupeļi dāsni jāieeļļo ar sasmalcinātu ķiploku, sāls, garšvielu un eļļas maisījumu. Cieši izklājiet tos ugunsizturīgā formā un pievelciet ar foliju virsū.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai, ielieciet tajā kartupeļus ar gaļu un samaziniet sildīšanas pakāpi līdz 180. Trauku pagatavojiet 40 minūtes, pēdējās 5 - 10 noņemot foliju, lai uz kartupeļa parādās garšīga kraukšķīga garoza. Apetītīgāk cepts akordeona kartupelis izskatās, ja to pārkaisa ar svaigiem smaržīgiem augiem.
Jebkura no piedāvātajām šāda ēdiena iespējām patiks ikvienam mājās un iepriecinās saimnieci ar pagatavošanas vieglumu, sāta sajūtu un pasniegšanas skaistumu.
