Kartupeļu biezeni - 9 receptes

Vienkāršs, budžeta un ļoti garšīgs pirmais ēdiens - kartupeļu biezeni. Tās garšu var viegli padarīt dzīvāku un interesantāku, izmantojot dažādas piedevas. Piemēram, izmantojot grauzdiņus, sēnes, sieru, speķi un citas piemērotas sastāvdaļas.

Klasiskā kartupeļu biezeni - zupa

Sastāvs: 700–760 g kartupeļu, lieli sīpoli, 4-5 ķiploku daiviņas, 20 g sviesta, puse glāzes krējuma ar zemu tauku saturu, sāls, garšvielas.

1. Sasmalcinātus sīpolus apcep tieši pannā. Kad dārzeņu šķēles ir apzeltītas, tajā ielej kartupeļu šķēles, ielej ūdeni un pievieno sāli.
2. Rupji sagrieztus ķiplokus apcep atsevišķā bļodā sviestā.
3. Gatavos kartupeļus pārliek citā pannā un samaisi. Tad to atšķaida ar atlikušo buljonu līdz nākotnes zupas vēlamajai konsistencei.
4. Atliek pievienot ķiplokus kopā ar visu eļļu no pannas un vēlreiz sasmalcināt.
5. Ja nepieciešams, zupu sālī un pievieno garšvielām.

Pasniedz karstu ar krējumu.

Ar grauzdiņiem

Sastāvs: 370 g kartupeļu, 40 ml sojas mērces, 370 ml vistas buljona, 90 ml zema tauku satura krējuma, 20 g sviesta, sīpolu, burkānu, 1/3 daivas, sāls.

1. Baltmaize atbrīvojas no garozas, sagriež mazos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī.
2. Nomizotus, sasmalcinātus dārzeņus sagriež vidējās šķēlēs, liek pannā ar uzsildītu sviestu un sautē līdz mīkstam.
3. Tad buljonu ielej traukā un masu vāra 25-30 minūtes.
4. Gandrīz gatavajai zupai pievieno mērci, krējumu un sāli. Pannu noņem no plīts un tās saturu sasmalcina ar blenderi.

Tiek pasniegta gatava kartupeļu biezeni zupa ar grauzdiņiem.

Kartupeļu biezeni zupa ar vistu

Sastāvs: liela vistas krūtiņa, rāceņi (1 gab.), 4-5 kartupeļi, 70 g sviesta, svaigi garšaugi pēc garšas, sāls, šķipsniņa kurkuma.

1. Ūdens katlā izliek mizotus kartupeļu nūjas un krūtiņu. Tiklīdz dārzenis ir vārīts, jūs varat aizpildīt kurkumu un pievienot sviestā apceptus sīpolu kubiņus līdz zeltaini brūnai.
2. Gaļu noņem no kaula, sagriež un ievieto atpakaļ pannā.
3. Kartupeļu zupa ar vistu tiek biezināta un sālīta.

Katru porciju bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar sēnēm

Sastāvs: 7-8 vidēji kartupeļi, sīpoli, 230 g šampinjoni, lieli burkāni, sāls, garšvielu maisījums zupai, sviests.

Vairāk materiālu:šampinjonu zupas krējums ar krējumu - recepte

1. Pirms vārīšanās kartupeļus vāra sālītā verdošā ūdenī. Tad to pārnes uz atsevišķu pannu, samaisa ar blenderi un atšķaida ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei.
2. Svaigu sēņu šķēles kopā ar patvaļīgi sasmalcinātiem dārzeņiem 8–9 minūtes cep labi sakarsētā sviestā.
3. Pannas saturu pārnes uz kartupeļu pamatni. Trauks ir aromatizēts ar izvēlētām garšvielām.

Biezenu zupa ar sēnēm tiek pasniegta kopā ar baltmaizes grauzdiņiem.

Maiga zupa ar kartupeļu biezeni un sieru

Sastāvs: 1 litrs vistas gaļas, 620–720 g kartupeļu, burkāni, rāceņu sīpoli (1 gab.), 2 ēd.k. l sviesta, baltie pipari, 3 krējuma siera, sāls.

1. Visus dārzeņus nomizo, mazgā un smalki sasmalcina, pēc tam tos izklāj eļļotā formā un nosūta cepeškrāsnī cept, līdz parādās garoza. Tajā pašā laikā tiek iestatīta temperatūra 200-210 grādi.
2. Buljonu uzvāra, tajā liek cepeškrāsnī sagrieztu sieru, sāli un dārzeņus.
3. Zupa tiks vārīta, līdz kartupeļi mīkstināsies.
4. Tālāk masu samīca un pārkaisa ar baltajiem pipariem.

Gatavo kartupeļu biezeni ar sieru pusdienās pasniedz karstu. Pēc buljona vārīšanas varat pievienot nedaudz vistas.

Fancy Bacon

Sastāvs: 4 kartupeļi, 6 speķa sloksnes, 70 g sviesta, 3 ēd.k. l rīvēts siers un milti, 2-3 ķiploku daiviņas, puslitrs dārzeņu buljona, rāceņu sīpols (1 gab.), ķekars dažādu svaigu garšaugu, sāls.

Lasīt arī:krējuma ķirbju krēmzupa

1. Bekona gabaliņus apcep līdz sviestā zeltaini brūnai un pēc tam izliek uz papīra dvieļa.
2. Kartupeli mizo, sagriež patvaļīgos gabaliņos un vāra līdz vārīšanai.
3. Sīpolu kubiņus cep tajā pašā pannā, kur iepriekš tika pagatavots speķis.
4. Pēc pāris minūtēm sīpolu kubiņos ielej miltus. Masu piepilda ar buljonu un, tiklīdz šķidrums vārās, uguns kļūst minimāls. Tātad masa sastingst 7-8 minūtes.
5. Pannas saturu izklāj uz vārītiem kartupeļiem. Maisījumu sālīt un biezeni.
6. Tam pievieno rīvētu sieru, sasmalcinātus garšaugus un sasmalcinātus ķiplokus.

Pasniedz porcijās. Katrā atsevišķā plāksnē izliek speķa sloksnes.

Diētas burkānu un kartupeļu zupa

Produktu sastāvs: 1-2 gab. sīpolu rāceņi, 4-5 lieli burkāni, 3-4 kartupeļi, sāls, svaigi garšaugi, 2,5 l filtrēta ūdens.

1. Nomizotus un rupji sagrieztus dārzeņus ielej ar sālītu ūdeni un nosūta vārīties. Jums tie jāvāra līdz mīkstam.
2. Kad iegūtā masa nedaudz atdziest, tā, izmantojot ātrdarbīgu blenderi, jāpārvērš kartupeļu biezenī.
3. Maisījumu sāls pēc garšas un uzvāra.

Iegūto zupu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem pasniedz.

Ar brokoļiem

Sastāvs: 700 ml filtrēta ūdens, pilna glāze krējuma ar zemu tauku saturu, 230 g brokoļu, 620 g kartupeļu, sāls, iecienītākās garšvielas.

1. Pirmkārt, kartupeli nomizo, sagriež mazos kubiņos, pārlej ar sālsūdeni un vāra līdz pusmīkstam.
2. Tālāk pannā ielej kāpostus, sadalot mazās ziedkopās. Vairākus miniatūrus var atstāt, lai rotā jau pagatavotu ēdienu.
3. Dārzeņus vāra kopā, līdz vārīti. Kad tie kļūst mīksti, masu noņem no uguns. Tiklīdz tās nedaudz atdziest, sastāvdaļas pārvēršas par viendabīgu, biezu maisījumu ar rokas blenderi.
4. Nākotnes zupai pievieno krējumu. Masu atkal saputo un sasilda. Šajā posmā trauku nevar uzkarsēt.
5. Kārumu pasāliet un pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām.

Tiek pasniegta zupa ar ķiploku grauzdiņiem.

Lēnā plītī

Sastāvs: 5-6 kartupeļi, burkāni, 90 g svaigu sēņu un tāds pats daudzums kūpinātas krūšu, mazs sīpols, 2 ēd.k. jebkurš buljons, sviesta gabals, sāls.

1. “Gudrā pannā” cepšanai paredzētajā programmā sviestā apcep sīpolu kubiņus un rupji sarīvētus burkānus. Procesa laikā sastāvdaļas bieži jāsamaisa.
2. Kad dārzeņi tiek apzeltīti, no tiem izdalās kūpinātas gaļas šķēles. Kopā produkti tiek pagatavoti pāris minūtes.
3. Tālāk buljonu ielej bļodā un pievieno neapstrādātus kartupeļu ķīļus.
4. Ierīce tiek nodota dzēšanas režīmā, un trauku vāra uz lēnas uguns 40–45 minūtes zem slēgta vāka.
5. Pēc tam ar rievotu karoti visu biezu izņem no trauka, berzē caur sietu un atšķaida ar buljonu līdz vēlamajai konsistencei. Masu sālīt. Šajā posmā pēc garšas varat pievienot iecienītās garšvielas.
6. Svaigu sēņu šķīvjus cep atsevišķi.

Gatavo zupu lej porcijās un virs katras porcijas rotā ceptu sēņu šķēles.