Ja jums patīk sēnes, kartupeļu zrazy ar sēnēm būs jūsu gaumei. Tos var pagatavot, pievienojot vistu vai sieru, eksperimentēt ar mīklu, cepšanas metodi un garšvielām. Šis apbrīnojami garšīgais ēdiens, sirsnīgs un viegli pagatavojams, tiek ēst karstā veidā ar skābo krējumu.

Klasiskā kartupeļu zrazy ar sēnēm pannā

Lai pagatavotu zrazu, ir svarīgi pareizi izvēlēties un vārīt kartupeļus; tiem jābūt cietei un ar baltu miziņu. Jūs varat to pagatavot vienmērīgā formā vai nomizot nelielā ūdens daudzumā.

Produkti:

  • kartupelis - kilo;
  • olu un sīpolu pāris;
  • sēnes 200 grami;
  • sāls un pipari;
  • rīvmaize - 50 g;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra kartupeļus, līdz vārīti. Papildus sāls ūdenim pēc garšas varat pievienot 1 lauru lapu un 3 piparu graudus.
  2. No gatavā kartupeļa izlejiet ūdeni, pārvērtiet to kartupeļu biezenī un ļaujiet tam atdzist.
  3. Apcep sīpolu eļļā, sagriežot to pusgredzenos vai mazos gabaliņos.
  4. Sagrieztas sēnes (jūs varat ņemt sēnes vai austeru sēnes). Apcep tos eļļā, sāli un piparus.
  5. Atdzesētā kartupelī ielieciet šķipsniņu sāls, pusi apceptu sīpolu un olu. Mīciet kartupeļu mīklu.
  6. Sēnēm pievienojiet otru sīpolu pusi.
  7. No kartupeļu mīklas izveidojiet kūkas, uzlieciet katram pildījumu, šķipsniņu. Iegūtās kūkas sautē rīvmaizē un karstā pannā apcep augu eļļā.

Brīnišķīgās zelta kartupeļu kūkas ir garšīgi karstas, ar marinētiem gurķiem vai skābētiem kāpostiem.

Kā pagatavot trauku cepeškrāsnī?

Cepeškrāsnī zrazy tiek cepta uz cepešpannas. Viņi izrādās ne tik zeltaini kā pannā, bet ne mazāk garšīgi.

Produkti:

  • kartupeļi - 900 g;
  • lielāka olšūna;
  • sīpols;
  • 200 g šampinjonu;
  • sāls - 1 tējk;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
  • miltu - tikpat daudz.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kartupeļus nomizo, vāra un krata, pilnībā iztukšot ūdeni līdz biezenim.
  2. Sēnes nomazgājiet, smalki sasmalciniet un apcepiet ar 1 ēd.k. l sviests un sīpoli.
  3. Kartupeļiem pievienojiet miltus, šķipsniņu sāls un olu. Pēc mīcīšanas ar karoti jūs iegūstat biezu kartupeļu mīklu.
  4. Veidojiet kūkas (vienai vajadzīgas apmēram 2 ēd.k.karotes mīklas).
  5. Katrā kūkā ielieciet tējkaroti maltas gaļas.
  6. Veidojiet pīrāgus.
  7. Cepiet cepeškrāsnī uz ietaukotas cepešpannas 180 ° C temperatūrā apmēram pusstundu.

Pasniedziet karstu ar majonēzi, skābo krējumu vai tomātu mērci.

Gatavošana ar maltu gaļu

Maltajai gaļai varat ņemt vistu, teļa gaļu vai cūkgaļu - tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes vēlmēm.

Produkti:

  • kartupeļi - 900 g;
  • olu pāris;
  • fileja - 200 g;
  • 150 g šampinjonu;
  • sīpols;
  • 100 g rīvmaizes;
  • 100 g augu eļļas;
  • sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pēc kartupeļu mizošanas vāra sālītā ūdenī līdz maigai. Nolej ūdeni, krata kartupeļus un ļauj atdzist.
  2. Gatavojiet malto gaļu, izlaižot vistas fileju caur gaļas mašīnā.
  3. Pannā eļļā apcep nomazgātas un smalki sagrieztas sēnes. Pievienojiet viņiem sasmalcinātu sīpolu.
  4. Citā katliņā sautējiet malto gaļu līdz maigai.
  5. Apvienojiet vistu un sēnes, sāli un piparus.
  6. Kartupeļu biezenī pievienojiet olas un sāli, mīciet mīklu. Ja tas izrādās šķidrs, varat pievienot pāris ēdamkarotes miltu.
  7. No mīklas izveidojiet mazas kūciņas, pa vidu ielieciet vistas un sēņu pildījumu, saspiediet un izveidojiet iegarenus pīrāgus.
  8. Maizi zrazy rīvmaizē un cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Karstu kartupeļu zrazy ar malto gaļu un sēnēm garšas iegūšanai var ieziest ar sviestu.

Liesas kartupeu Zrazy ar sēnēm

Šīs zrazy ir vārītas bez miltiem un olām. Tās iekšpusē ir kraukšķīgas un maigas.

Produkti:

  • kartupeļi - 1 kg;
  • šampinjonu grams 700;
  • sīpolu galviņu pāris;
  • 100 g mannas putraimi;
  • sāls un pipari;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pēc kartupeļu mizošanas vāra to līdz maigai. Nosusiniet un samaisiet kartupeļu biezenī.
  2. Sēnes un sīpolus sasmalcina, apcep pannā.
  3. No kartupeļiem pagatavojiet kūkas un iekšpusē lieciet ceptas sēnes.
  4. Iemērciet iegūtos pīrāgus sausā mannā.
  5. Apcepiet nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm uz vidējas uguns.

Gavēnis zrazy jāpārvērš uzmanīgi, ar platu lāpstiņu, jo tie ir diezgan mīksti.

Kartupeļu biezeni ar šampinjoniem

Zrazy var pagatavot ne tikai no kartupeļu biezeni, bet arī no maltas gaļas vai zivīm. Bet kartupeļu zrazy ar sēnēm ir populārākas.

Produkti:

  • kartupeļi - 1 kg;
  • puse sēņu skaita;
  • sīpols un liela ola;
  • 3-4 ēdamk. l milti;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • 20 g sviesta;
  • sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. No mizotiem kartupeļiem pagatavojiet kartupeļu biezeni, pievienojot 1 ēd.k. tējkaroti sviesta un sāls.
  2. Smalki sasmalciniet mazgātās sēnes.
  3. Dariet to pašu ar sīpoliem un apcepiet to augu eļļā.
  4. Ielejiet tajā sēnes un cepiet līdz maigai.
  5. Beigās sāli, pievieno garšvielas.
  6. Pagatavojiet kartupeļu mīklu no kartupeļiem, pievienojot miltus un 1 olu.
  7. No iegūtās masas izveidojiet mazas kūciņas. Katra vidū izklājiet sēnes un saspiediet malas.
  8. Apcep augu eļļā, līdz no abām pusēm iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Garšīgi zrazy pasniegti ar skābo krējumu.

Ar sēnēm un sieru

Rīvēts cietais siers, kas pievienots pildījumam, cepšanas laikā kūst un tāpēc padara zrazy sulīgu un garšīgu.

Produkti:

  • kartupeļi - 900 g;
  • 280 g sēņu;
  • siers - 150 g;
  • 1 sīpols;
  • ola - 1 gab .;
  • 60 g miltu;
  • rīvmaize.

Ēdienu gatavošana:

  1. Pēc kartupeļu vārīšanas sālītā ūdenī no tā pagatavojiet kartupeļu biezeni.
  2. Slīpējiet sēnes ar nazi. Jūs varat ņemt jebkuru - austeru sēnes vai šampinjonus. Apcep tos ar sīpoliem pannā.
  3. Sarīvē sieru.
  4. Atdzesētā kartupeļu masā pievieno miltus un olu, mīca mīklu.
  5. No mīklas izveidojiet mazas kūciņas, vidū ielieciet sēņu pildījumu un apkaisa ar rīvētu sieru.
  6. Saspiediet plakanas kūkas, lai veidotos pat pīrāgi. Pēc vēlēšanās tos var izgatavot iegarenus vai apaļus.
  7. Apcep kartupeļu kūkas karstā eļļā, apcepot no abām pusēm.

Pasniedz ar salātiem ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

Ar žāvētām sēnēm

Ja pārdošanā nav svaigu šampinjonu, bet patiešām vēlaties pagatavot zrazy ar sēņu pildījumu, palīdzēs žāvētu sēņu rudens krājumi.

Produkti:

  • kartupeļi - 900 g;
  • 1 ēd.k. žāvētas sēnes;
  • vistas olas - 2 gab .;
  • 1 sīpols;
  • sāls un garšvielas;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavojiet žāvētas sēnes un pannā apcepiet eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Neaizmirstiet sāli un piparus
  2. Vāriet kartupeli, jūs varat izmantot vakardienas biezeņa paliekas. Kartupeļiem pievienojiet olu, sāli un piparus.
  3. No mīklas pagatavojiet kūkas, virsū ielieciet sēņu pildījumu un saspiediet malas.
  4. Uz vidējas uguns cep zrazy eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar skābā krējuma mērci un svaigiem dārzeņiem.

Kartupeļu un burkānu zrazy ar sēnēm

Ja kartupeļu mīklai pievienojat vārītus burkānus, tas gatavajam ēdienam piešķirs interesantu, saldu garšu un jautru oranžu krāsu.

Produkti:

  • 3 lieli kartupeļi;
  • 1 liels burkāns;
  • ola - 1 gab .;
  • 300 g sēņu;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls un garšvielas;
  • cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Kartupeļus un burkānus vāra nelielā ūdens daudzumā līdz maigai.
  2. Nosusiniet dārzeņu biezeni, kamēr tie ir karsti.
  3. Pannā eļļā apcep sēnes un smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus pēc garšas.
  4. Burkānā un kartupeļu biezenī pēc garšas pievienojiet neapstrādātu olu dzeltenumu un garšvielas. Tas var būt saldais paprika, apiņi-suneli vai universālas garšvielas ar žāvētiem augiem.
  5. No mīklas izveidojiet kūkas, katra vidū ielieciet malto gaļu, saspiediet un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat gatavot zrazy ar sēnēm pēc dažādām receptēm. Viņus vieno sēņu cepšanas metode un kartupeļu mīklas vārīšanas princips. Bet uzsvaru piešķir dažādas sēņu un kartupeļu piedevas, kā arī aromātiskās garšvielas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: