Kartupeļu zrazy - 15 garšīgas mājās gatavotas receptes

Kartupeļu zrazy ir labākais iemesls, lai mēģinātu parādīt kulinārijas talantus. Pildījumu izvēle ir tik milzīga, ka manas acis skraida plati. Ar sīpoliem, sēnēm, sauriju ... Jau recepšu aprakstā uzliesmo neticami apetīte. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot maigus kotletus ar sulīgu pildījumu, lai tie nesadalītos.

Klasiskā kartupeļu zrazy ar malto gaļu

Zrazy ar malto kartupeļu sauc arī par kortoplyaniki. Šādi kartupeļu pīrādziņi ar dažādiem pildījumiem neticami patīk Rietumukrainā, Lietuvā, tos bieži gatavo Baltkrievijā un Krievijā. Kotletes ir pieminētas pat literatūras klasikā. Odesas pasakās Bābelim ir tāda frāze kā “vecs vīrs no tējkannas dzēra degvīnu, ēda to ar smaržu, kas smaržo pēc laimīgas bērnības” ... Kopumā mēs iemācāmies gatavot kotletus, kas ir literārā pildspalvas cienīgi.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• kilograms kartupeļu (vislabākā ir sarkanā šķirne cepšanai - tā nesabruks);
• liela sīpola galva;
• puskilograms jebkādas kvalitātes pildījuma;
• glāze piena;
• puse glāzes krējuma ar jebkura tauku saturu;
• vistas olas - 2 gab.;
• milti (daudzums būs atkarīgs no kotlete skaita);
• dārzeņi vai sviests cepšanai - pēc garšas;
• šķipsniņa sāls, pipari.

Es mazgāju kartupeļus zem ūdens un uzmanīgi notīriet tos ar dzelzs suku. Vāra līdz vārīšanai sālītā ūdenī. Trīs vārīti kartupeļi uz rupjas rīves atsevišķā traukā.

Mēs notīra sīpolu un sagriež kubiņos. Apcepiet malto gaļu ar sīpoliem, sāli pannā. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet 2 vistas olas.Tajā pašā laikā spēka gaļai nevajadzētu būt pārāk karstai, lai olas “nevārītos”.

Ja jūs ievietojat neapstrādātu malto gaļu zrazy, tas riskē neapcept un zrazy paliks neapstrādāts.

Mēs izgatavojam kartupeļu kūkas. Katra centrā mēs izklājam nelielu malto gaļu, saspraužam malas, lai iegūtu skaistas, pat kotletes. Atliek tos sarullēt miltos un apcept no abām pusēm dārzeņu un sviesta maisījumā līdz skaistai zeltainai garoziņai.

Pasniedziet siltu ar zrazy mērci, kas pagatavota no miltiem, piena vai krējuma. Bet principā jūs nevarat apnikt ar mērci. Pasniedziet kotletus ar svaigu skābo krējumu un pētersīļu lapām. Ēd un laiza šķīvi! Bez apetītes.

Gatavošanas recepte ar sēnēm cepeškrāsnī

Bieži gadās, ka vakarā ir nedaudz kartupeļu biezeni. Otrajā dienā ir maz tādu, kas vēlas ēst, jo biezenis ir garšīgs tikai svaigs. Ir pienācis laiks atdzīvināt kartupeļus un pasniegt vakariņām krāšņi smaržīgu kartupeļu zrazy ar sēnēm, ar jogurta mērci, skābo krējumu un putukrējumu.

 

Ēdienu gatavošanai mums būs nepieciešams neliels kastrolis vārītu kartupeļu biezeni, svaigi šampinjoni - 200 g, liels sīpols, pāris vistas olu, sāls, pipari pēc garšas, nedaudz eļļas necep.

Labāk ir sēnes apcept sviestā - šādā veidā tās izrādīsies garšīgi krēmīgas. Ūdeni pilnībā iztvaicē, pretējā gadījumā pildījums mīkstinās zrazy, un tie pielips tieši pannā.

Soli pa solim instrukcijas izskatās šādi:

1. Mēs sadalām olas kartupeļu biezenī.
2. Pievienojiet nedaudz miltu.
3. Rūpīgi mīciet kartupeļu maisījumu.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, pretējā gadījumā kotletes iznāks svaigas.
5. Pannā apcep kubiņos sagrieztas sēnes un sīpolu.
6. Mēs izgatavojam skaistas kūkas, centrā ielieciet sēņu pildījumu un sasprauž malas.
7. Zrazy rullējiet miltos un apcepiet karstā pannā no abām pusēm.

Pasniedziet rožainu, garšīgu zrazy uz liela plakanā trauka, pēc saviem ieskatiem pievienojot tiem skābo krējumu mērci un mazus marinētus vai svaigus gurķus. Mēs ēdam, izbaudot maigo sēņu garšu, ko uzsver krēmveida kartupeļu biezeni. Bon apetīti!

Ar sieru

Sagriežot zrazy ar sieru, tiek iegūts viskozs izkausēts pildījums, kas pārsteidzoši harmoniski savieno ar gaisīgo kartupeļu biezeni. Paņemiet jebkuru sieru - pikantu, svaigi krievu, saldu Maasdam, klasisko parmezānu. Garša būs atšķirīga. Bet nevajag taupīt sieru - pildījumu vajadzētu būt daudz.

Steidzīgi ir variants - ar laba krējuma siera gabaliņiem. Ja sieram ir pievienotas piedevas, piemēram, šķiņķa šķēles vai sēnes, ēdiens dzirksteļosies jaunā veidā.

Starp nepieciešamajām sastāvdaļām:

• siers - 100 g;
• 2 vistas olas;
• kartupeļu biezeni - 500 g;
• sāls, pipari pēc garšas;
• rīvmaize - 300 g;
• augu eļļa cepšanai - 100 ml.

Sarīvē sieru. Sagrieziet olas kartupeļu biezenī un kārtīgi mīciet kartupeļu mīklu. Mēs veidojam plaukstas kūkas, katras centrā ielejam bagātīgu siera daļu. Mēs "aizzīmogojam" pīrādziņus no abām pusēm tā, lai tie izrādītos stingri, un pildījums neizplūst. Maizi zrazy krekeros, ātri iemest uzkarsētā pannā. Apcep no visām pusēm līdz garoziņai.

Kūkas ir ērti veidotas, periodiski mitrinot rokas ar aukstu ūdeni - lai tās neliptu.

Ielieciet gatavo zrazy uz papīra dvieļa, lai liekie tauki tiktu absorbēti. Pasniedz ar zaļumiem, ķiršu tomātiem, svaigu gurķi.

Ar kāpostiem

Gavēšanas laikā vai diētas laikā mēs iesakām pagatavot kartona plānus ar kāpostiem. Sulīgs pildījums, kartupeļu mīkla, zelta garoza ... Mmmm ... Jūs saņemat jauku pīrāgu variāciju, īpaši garšīgu aukstumā.

Sautējot, kāpostus vislabāk pagaršot ar sausām dillēm. Tas pildījumam piešķirs izsmalcinātu sēņu aromātu.

Ēdienu gatavošanai mums vajag nedaudz kāpostus, kas sautēti augu eļļā, kartupeļu biezeni un pāris olu (jūs tos nevarat ņemt, ja jūs ātri gavējat).

Mēs to darām:

1. Kartupeļus nedaudz uzsilda (vai vienkārši ņem istabas temperatūrā).
2. Mēs veidojam kārtīgas kūkas, un katra centrā ieliek sautētus kāpostus, lai pildījums neizkristu.
3. Mēs ļoti cieši saspiežam malas.
4. Apcep zrazy karstā pannā, kas ieeļļota ar lielu daudzumu augu eļļas.

Pasniedz ar zaļumiem, gurķiem, siļķu gabaliņiem. Jūs varat to ielej ar tomātu mērci - garša būs neparasta, ar nelielu skābumu. Skolā ir viegli dot šādu zrazy bērniem un ņemt tos darbam kā vieglu, bet apmierinošu našķi.

Kartupeļu biezeni zrazy ar gaļu

Arī kartupeļu zrazy ar gaļu no kartupeļu biezeni izrādās garšīgāki: tie iznāk maigāki, krāšņāki, ļoti patīk bērniem. Zraz uztura versiju ir viegli pagatavot, ja neesat pārāk slinks: vispirms pagatavojiet gaļu un izrullējiet to kopā ar sīpolu caur gaļas mašīnā.

Ja kartupeļu biezeni ir šķidri, labāk tam pievienot dažus dzeltenumus.

Olbaltumvielas padarīs konsistenci vēl ūdeņaināku, jums būs jāpievieno milti, un zrazy izrādīsies raupja.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 300 g liesas liellopu gaļas;
• liels sīpols;
• sviests vai saulespuķu eļļa (cepšanai);
• kartupeļu biezeni - 500 g;
• un 2 vistas olas.

Gaļu vāra līdz mīkstam, sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī, pārnesot to kopā ar sīpolu, apceptu dārzeņos vai sviestā. Sagrieziet olas kartupeļu biezenī, labi samaisiet mīklu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Mēs no kartupeļu biezeni izlocām skaistus ovālus kotletus, ievietojot gaļas pildījumu iekšpusē. Zrazy pannā viegli apcep.

Pasniedziet šādu kartoplyannikov iespējams ar kvasa pienu (jogurtu), skābo krējumu un pat putukrējumu. Trauks ir piemērots bērniem no mazotnes. Jūs varat pagatavot gaļas kastroli, mainīgus kartupeļu un gaļas slāņus, un cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Iespēja nepievienot olas

Zrazy ir viegli pagatavot bez olām un miltiem. Tie izrādīsies izkusuši, ar patīkamu kraukšķīgumu. Izvēlieties jebkuru pildījumu. Un mēs piedāvājam klasisku kartupeļu un sēņu kombināciju. Mēs pagatavosim kartupeļu biezeni ar nelielu daudzumu šķidruma, lai mīkla būtu pietiekami stāva.

 

Kortoplianniki tiek gatavoti no: kilograma kartupeļu, 500 g sēņu (jūs varat nožūt, iepriekš iemērc ūdenī), mannas putraimi - mēs to apkaisīsim uz mūsu pīrādziņiem, lieliem sīpoliem, sāli, pipariem pēc garšas un saulespuķu eļļu.

Mēs rīkojamies šādi:

1. Vāra kartupeļus, mīca kartupeļu biezenī (mēs gandrīz pilnībā iztukšojam ūdeni, atstājot minimumu).
2. Smalki sasmalciniet sēnes, apcepiet pannā ar sīpolu.
3. Mēs pievienojam, piparus.
4. Mēs izgatavojam pankūkas no kartupeļu biezeni ar biezumu 1,5 cm.
5. Mēs izklājam ēdamkaroti pildījuma.
6. Mēs saspiežam malas.
7. Mēs veidojam ovālus pīrāgus.
8. Rullējiet tos mannā - tas mīklu padarīs lipīgu pat bez olām.
9. Uzkarsē pannu.
10. Ielejiet eļļu.
11. Ātri apcep pīrāgus.

Mēs piedāvājam sēņu zrazy bez olām ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai marinētiem gurķiem.

Dažas mājsaimnieces kartupeļu mīklai vienmēr pievieno nedaudz (deserta karoti) cukura. Tas padara ēdiena garšu daudz spilgtāku.

Kartupeļu zrazy bez pildījuma - ar piedevām

Zrazy bez pildījuma ir lielisks veids, kā izmantot kartupeļu biezeni, kas palicis no vakariņām. Cūkgaļas karbonāde, kartupeļu pīrāgs, zaļumi - vakariņas būs vienkāršas, lētas, taču gandrīz svētku. Ja vēlaties, varat pievienot pildījumu: bekonu, desu, vistu. Bet mēs iesakām izmēģināt neparastu recepti ar diļļu eļļu: sviesta gabaliņus vajadzētu sajaukt ar smalki sagrieztu dillēm un ļaut sasalt saldētavā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divas glāzes kartupeļu biezeni;
• viena ola;
• pāris ēdamkarotes miltu;
• šķipsniņa sāls, piparu, muskatrieksta;
• 30 g jebkura siera (ja tāds ir);
• rīvmaize;
• augu eļļa cepšanai.

Biezenī pievienojiet garšvielas, trīs sieru, ielieciet nedaudz miltu un saputojiet olu. Mīciet mīklu. Mēs izgatavojam kartupeļu kūkas, pildot katru dilles eļļas gabalu. Cieši sablendējam, maizi sagriezam rīvmaizē un ātri apcepam karstā pannā. Pasniedziet ar jebkuru gaļas ēdienu, laistot ar svaigu skābo krējumu. Rotā ar pētersīļu zariem!

Ar zirņiem

Jūs varat gatavot zrazy, pievienojot zirņus.Tas maksā penss, bet tas ir ļoti garšīgs, it īpaši kombinācijā ar gaļas gabaliem, vistas aknām un tikai kartupeļiem.

Sezonā žāvētus zirņus varat aizstāt ar zaļiem. Ir svarīgi to pagatavot un viegli sasist blenderī ar oregano vai svaigām dillēm.

Mums vajag: 200 g vārītu zirņu, kartupeļu biezeni 700 g, lielu sīpolu, sāli, piparus, augu eļļu, 2-3 ēdamkarotes miltu, vistas olu dzeltenumu, maizes drupatas.

Kā pagatavot? Tikai:

1. Mēs vārām tvaicētus zirņu biezeni.
2. Siltajai pastas lipīgajai mīklai pievienojiet kartupeļu biezeni, dzeltenumu, nedaudz miltu.
3. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, lai tas nededzinātu rokas.
4. Apcep zirņus ar sīpoliem. Jūs varat pievienot daudz sīpolu - lai zirņi iznāk sulīgi.
5. Mēs izgatavojam pīrāgus ar zirņu pildījumu.
6. Maize tos rīvmaizē.
7. Apcep augu eļļā, līdz sasmalcina.

Mēs ēdam kotletes nedaudz siltu vai pat aukstu - pēc jūsu ieskatiem. Sirsnīgi, bet viegli sagremojami, tie ir garšīgi ar karstu tēju vai viegliem dārzeņu salātiem, kas garšoti ar aromātisko eļļu. Tos var pārkaisa ar sasmalcinātiem saldajiem sīpoliem, lai iegūtu īpašu pikanci.

Sulīgs kartupeļu zrazy ar olu un sīpolu

Zrazy cepeškrāsnī visiem iecienītākos pīrāgus ar zaļajiem sīpoliem un olām sagatavo bez apdedzināšanas. Tātad, tie ir ne tikai garšīgi, bet arī mazāk kaloriju. Mēs iesakām tos ēst ikvienam, kurš uzrauga svaru, bet dod priekšroku sātīgam ēdienam.

Sagatavojiet aukstu kartupeļu biezeni, dzeltenumu, olbaltumvielas, ķekaru zaļo sīpolu, 2 vārītas olas, sāli, piparus, augu eļļu un 2-3 ēdamkarotes miltu.

Atcerieties vārīšanas noteikumus:

1. Kartupeļu biezenī pievienojiet jebkuras garšvielas, dzeltenumu, kārtīgi mīciet. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu kartupeļu mīklu, kas nelīp pie rokām.
2. Smalki sagrieziet olas drupatās.
3. Sagrieziet zaļos sīpolus aprindās.
4. Sajauciet olas un sīpolus. Lai pildījums būtu vienmērīgs, ieteicams pievienot nedaudz augu eļļas vai sviesta gabaliņa.
5. Mēs veidojam kartona plānus, iesaiņojot iekšā sīpolu pildījumu.
6. Mēs katru izklājam uz cepešpannas, lai tie nelīp pie otra.
7. Piesmērējiet pīrāgus ar olbaltumvielām.
8. Mēs to nosūtām cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta līdz 200 grādiem.
9. Cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Gatavās karstās kūkas var ieeļļot ar sviestu, pārlej ar mērci ar pienu, krējumu vai ēd ar zema tauku satura skābo krējumu. Noteikti mēģiniet iekost pīrāgus marinētas sēnes, kas garšotas ar aromātisko eļļu. Ņemiet līdzi šādu ēdienu, lai strādātu, ēdiet aukstu ar tēju - visi kolēģi noteikti prasīs recepti.

Ar maltu vistu zraza

Ar vistu zrazy ir populārāka bērniem, jo ​​ēdiens iznāk gaisīgs, bet apmierinošs. Un vistas gatavo daudz ātrāk, kas palielina vārīšanas ātrumu. Pildījumam jūs varat ņemt vistas ciskas fileju un pat vistas krūtiņu, it īpaši, ja tā ir vārīta un sasmalcināta blenderī līdz biezas gaļas pastas stāvoklim.

 

Mums būs nepieciešami 400 g vistas vai krūtiņas, sīpoli, sviests vai saulespuķes (grauzdēšanai), kartupeļu biezeni - 500 g un 2 vistas olas.

Zrazy būs vēl interesantāks, ja maltajai gaļai pievienosiet nedaudz rīvētu cieto sieru.

1. Vāra vistas gaļu, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sadursta ar blenderi.
2. Pievienojiet sviestā apceptu sīpolu.
3. Maltā gaļa, pipari pēc garšas.
4. No kartupeļu biezeni mēs izgatavojam elastīgu mīklu, veidojam plakanas kūkas, un katra iekšpusē mēs ievietojam karoti vistas un sīpolu pildījuma. Mēs saspiežam malas.
5. Tad dariet, kā vēlaties - cept pīrāgus cepeškrāsnī vai apcepiet.

Sagatavojiet sēņu bechamel vistas kotletēm: sasmalciniet visus sēņu cepurītes un viegli apcepiet ar sīpoliem. Masā pievieno glāzi piena, 2 ēd.k. l milti. Sautē, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi. Krēmveida mērce, gaļas kotletes ar sulīgu pildījumu un maigi kartupeļu biezeni ir ideāls cienasts, ko mājsaimniecības noteikti novērtēs.

Ar saurijas pildījumu

Pat tie, kuriem absolūti nepatīk zivis, ēd zrazy no kartupeļu biezeni ar sauriju. Zivis piešķir interesantu un kaut kā bez zivs garšu (drīzāk gaļai).Saury - zivis ir diezgan taukainas, zrazy iznāk apmierinošas, lai gan ēdāji bez izņēmuma vienmēr prasa piedevas.

Zivju zrazy pagatavosim: burciņu saura, divas glāzes kartupeļu biezeni, sīpolu, miltus - 100 g, augu eļļu, maltus melnos piparus un olu.

Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs:

1. Mīciet mīklu ar miltiem un olu no kartupeļu biezeni.
2. Izlejiet šķidrumu no burvju burkas.
3. Apcepiet sīpolus pannā, pievienojiet zivis un sautējiet, lai šķidrums iztvaikotu.
4. Mēs veidojam pīrāgus, piepildot tos ar sauriju.
5. Maizi ieber mannā vai miltos un apcep.

Gatavos pīrādziņus pārklājam ar plānu majonēzes sietu, apkaisa ar pētersīļiem. Kotletes ir īpaši garšīgas, ja aukstas - tām vienkārši jāatdziest, kad tās gaismas ātrumā nolidoja no šķīvja. Zrash recepti var pagatavot arī kā kastroli. Tas ir apmierinošs, garšīgs un ļoti vienkāršs.

Kartupeļu burvji baltkrievu valodā

Baltkrievi kultā uzcēla kartupeļus, izgatavoja nacionālo dārgumu. Bet burvjus mīl ne tikai šajā valstī. Baltijas valstīs tos bieži gatavo. Bet kurš gan uzdrošināsies apstrīdēt Baltkrievijas iedzīvotāju zīmola burvju autorību! Ēdienu gatavošana, ievērojot viesmīlīgāko iedzīvotāju viedokli pasaules kartupeļu valstī.

Burvji ir īpaša veida kartupeļu pankūkas. Atšķirībā no zrazy, tos vienmēr sagatavo no rīvētiem kartupeļiem.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• kilograms baltu lielu kartupeļu;
• 500 g jebkuras maltas gaļas ar sīpoliem, papriku (mēs iesakām izmantot vistu, kas tiek pagatavota daudz ātrāk nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa);
• milti - 3 ēd.k. l;
• ola - 1 gab .;
• augu eļļa - 100 g;
• sāls, pipari pēc garšas.

Trīs nomizotus kartupeļus uz rupjas rīves un pievieno. Ļaujiet sulai izcelties. Pārpalikumu izspiediet caur marli vai nolieciet caurdurī. Pievienojiet miltus, olu, sāli un piparus. Un tagad - uzmanība - mēs visu izdarīsim ļoti ātri! Mēs uzkarsējam cepamo pannu, ielej tur augu eļļu un uzkarsē.

Nekavējoties pagatavojiet kūku (varat to ar savām rokām izlobīt), uzlieciet malto gaļu virsū, saspiediet malas un nedaudz saspiediet, lai forma būtu plakanāka. Nekavējoties ielieciet pannā. Apcep līdz kraukšķīgai. Beigās jūs varat pārklāt ar vāku, lai gaļu beidzot pagatavotu.

Nepadariet uguni pārāk spēcīgu, pretējā gadījumā kartupelis sadedzinās no apakšas, un iekšpusē tas paliks mitrs. Pildījums vēl vairāk netiek sautēts.

Burvjus ar skābo krējumu apkaisa ar zaļumiem. Barojošs ar sulīgu gaļas pildījumu, ceptas plakanas kūkas - ideāls nedēļas nogales sākums.

Ar desu

Visi bērni mīl desu mīklā. Un, ja mīkla ir kartupeļu, pīrāgs būs daudz interesantāks un garšīgāks. Tas ir tikai tas, kas jums nepieciešams: dažas desas, vakardienas kartupeļu biezeni, ola, nedaudz miltu, augu eļļa, sāls, pipari pēc garšas.

Desām jābūt augstas kvalitātes, piemēram, piena, GOST.

Kā pagatavot?

1. No kartupeļu biezeni, miltiem, olām mīciet biezu mīklu.
2. Ar savām rokām mēs sagatavojam kūku, un iekšpusē mēs iesaiņojam desu.
3. Apcep pīrāgu karstā eļļā.
4. Mēs to izklājam uz papīra dvieļa - tas absorbē lieko eļļu.

Pīrādziņi ar desu ir garšīgi auksti ar karstu zāļu tēju, aromātisku kafijas latte. Bērnu svētkos ir viegli pagatavot drupatas desu mini versijas (tās tiek pārdotas jebkurā veikalā) vai vienkārši sagriezt standartu 2 - 3 daļās.

Kā pagatavot ēdienu lēnajā plītī?

Izgudrojamās mājsaimnieces zrazy gatavo lēnā plītī. Bet, mēs brīdinām jūs uzreiz, kartupeļu pīrādziņi daudzbļodā var izlobīties. Mēģiniet pagatavot tīras kotletes. Zrazy no tīras gaļas - sākotnēji no Polijas; tur tos gatavo no dažādām šķirnēm, pīrādziņus piepildot ar dažādiem pildījumiem; tulkots no poļu valodas zraza, kas tulkots kā “atsevišķi gaļas gabali” - pirms gaļa bija tikai sasmalcināta, nekad ritiniet caur gaļas mašīnā.

Mums būs nepieciešams:

• malta gaļa - 700 g;
• ola - 6 gab .;
• sāls, pipari pēc garšas.

5 cieti vārītas olas, atdzesē un notīra. Gaļai pievienojiet olu, ar rokām sakuliet. Sāls un pipari. Kūku gatavošana. Mēs ieliekam olu iekšpusē, viegli to saspiežam - kotletēm vajadzētu izrādīties gludas, blīvas.
Drosmīgās mājsaimnieces var mēģināt pagatavot klasisko kartupeļu zrazy.Tajā pašā laikā multicooker vāku nevar aizvērt, un ēdiena gatavošana jāveic tikai režīmā "Frying".

Apcep zrazy daudzbļoda apakšā, kas uzkarsēta ar augu eļļu. Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots režīmā “Gaļa”, “Sautējums” vai “Cepšana”. Procesa laikā zrazy piešķirs aromātisku gaļas sulu - viņiem noteikti būs nepieciešams garnīrs. Gatavojiet kartupeļu biezeni, makaronus, rīsus. Pasniedziet kotletus ar karija mērci, sālītiem kaperiem, svaigu maizi, zaļumiem.
Ar iegriezumu katrā "zrazinki" iekšpusē tiek atrasta sēkliniece. Tie izskatās ļoti apetīti, un zraza garša ir neticami patīkama.

Ar biezpienu

Ikviens, kurš mīl kulinārijas eksperimentus, mīlēs zrazy ar biezpienu un nebaidās atklāt jaunas garšu kombinācijas. Varētu šķist, kā kartupeļus apvieno ar biezpienu? Mūsu atbilde ir brīnišķīga. Tajā pašā laikā mēs iesakām apgrūtināt pildījumu - garšojiet biezpienu ar zaļumiem, skābo krējumu un noteikti tur saspiediet ķiploka daiviņu.

Pagatavojiet: kartupeļu biezeni, biezpiena iepakojumu ar jebkuru tauku saturu, zaļumu ķekars, nedaudz skāba krējuma, sāli, piparus, ķiploka daiviņu, nedaudz miltu un olu. Pievienojiet biezenim nedaudz oregano, baziliku vai jebkuru smaržīgu garšaugu - tas izrādīsies ļoti aromātisks ēdiens.

Process izskatās šādi:

1. Mīciet elastīgu, gludu kartupeļu mīklu ar miltiem, olu.
2. Biezpienu sajauciet ar skābo krējumu, zaļumiem, ķiplokiem, pievienojiet.
3. Mēs veidojam kotletus, katra iekšpusē mēs izklājam ēdamkaroti ar slaidu biezpiena pildījumu.
4. Mēs sadalām pīrādziņus cepšanas traukā.
5. Smērē ar olbaltumvielām.
6. Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Ja vēlaties, ir viegli nevis cept zrazy, bet gan cept. Šī tehnoloģija ir arī ļoti pieņemama, un rezultāts ir pārsteidzošs. Kotletēm jāļauj nedaudz atdzist - biezpienam vajadzētu “saķerties”. Pasniedziet ar zobakmens mērci vai uz jogurta bāzes ar zaļumiem.

Pastāv tūkstošiem uzkodu recepšu: katrai Baltkrievijas, Ukrainas, Lietuvas ģimenei ir sava uzņēmuma recepte. Ukrainā zrazy tiek dievināts ar spraukumiem, Baltkrievijā ar skābu krējumu, Lietuvā ar krējumu un, iedomājieties, nedaudz sālītu siļķi. Ir pat ļoti oriģinālas receptes zraz ar žāvētiem augļiem. Varat arī izmēģināt, izgudrot savas kombinācijas. Tad ēdienam nekad nebūs garlaicīgi. Lieliska apetīte un jauni atklājumi kulinārijas “priekšpusē”!