Kartupeļu pīrādziņi ar sēņu mērci - soli pa solim recepte

Ideāla garšu kombinācija jūs gaida kartupeļu pīrādziņos ar sēņu mērci, kas tiek pasniegta karstumā. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot šo ēstgribu radošo ēdienu no vienkāršiem produktiem.

Svarīgi punkti:

1. Kotletiem kartupeļiem nav nepieciešams pārāk drupans, pretējā gadījumā vārīšanas laikā tas sabruks un kartupeļu biezenī būs daudz liekā mitruma. Pēc izvēles varat vārīt bumbuļus “viņu formastērpā” un pēc pīlinga griestiem.
2. Žāvētas porcini sēnes ir labas ar to, ka tās gatavajam ēdienam var dot maģisku garšu, bet tās var aizstāt ar svaigiem šampinjoniem.
3. Raksturīgo sēņu garšu lieliski uzsver piena produkti, tāpēc, lai iegūtu šķidru mērces bāzi, ņemiet tauku skābo krējumu, krējumu vai pilnpienu.

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 5-6

Sastāvdaļas kotletēm:

• kartupeļi - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• speķis (sālīts vai svaigs) - 50-70 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 1 ēd.k. (aptuveni);
• sāls pēc garšas;
• rīvmaize - 1 ēd.k .;
• augu eļļa - cepšanai.

Sastāvdaļas mērcei:

• svaigi šampinjoni vai citas sēnes - 300 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• krējums 10% - 200 ml;
• sviests - 50 g;
• muskatrieksts - 0,5 tējk;
• sāls pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. Kartupeļus vāra līdz maigai 20-25 minūtes un kārtīgi samaisi.
2. Sagrieziet taukus mazos kubiņos un apcepiet uzkarsētā pannā. Uz brīdi atliktu sprakšķēšanu, tie būs nepieciešami vēlāk.
3. Uz izkusušajiem taukiem sakapājiet sīpolu līdz zeltaini brūnai 5–10 minūtes un pārejiet uz sēņu mērci.
   

   Uz piezīmi. Taukus var aizstāt ar speķi, sviestu vai ghee.

4. Sēnes sagriež plānās šķēlēs un liek katliņā. Uzlieciet to uz lēnas uguns, aizverot vāku uz 7-10 minūtēm. Izlejiet iztvaicēto sulu atsevišķā traukā, tā jums joprojām būs noderīga.
5. Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet sviestu un smalki sagrieztu sīpolu. Apcep tos kopā apmēram 15 minūtes.
6. Pēc tam sēņu sulu apvieno ar krējumu un maisījumu pievieno katliņam, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. pār zemu siltumu zem vāka. Beigās ielieciet sāli un šķipsniņu muskatriekstu. Mērce ir gatava.
7. Samaisiet kartupeļu biezeni ar spraukumiem un sīpolu sautē un sāli.
8. Olas, kuras atdzesētas līdz 50–55 ° C, sakuļ olās un labi samaisa.
9. Pievienojiet miltus tādā daudzumā, lai mitras rokas varētu padarīt kotletus iegarenus vai apaļus, katra svars ir 80–90 g.
10. Cepiet tos rīvmaizē un apcepiet uzsildītā augu eļļā līdz zeltaini brūnai 7-10 minūtes no katras puses.

Padoms. Iesaldējiet kotletus un sēņu mērci piemērotos traukos un lietojiet dienās, kad nav laika ilgi stāvēt pie plīts.

Kartupeļu biezeni pasniedziet karstu, dāsni pagaršojiet tos ar krēmīgu sēņu mērci. Aromātiskie zaļumi un sezonālo dārzeņu salāti ir labi piemēroti šim ēdienam.

Kartupeļu pīrādziņi ar sēņu mērci - soli pa solim recepte

Ideāla garšu kombinācija jūs gaida kartupeļu pīrādziņos ar sēņu mērci, kas tiek pasniegta karstumā. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot šo ēstgribu radošo ēdienu no vienkāršiem produktiem.

Sagatavošana20 min

Ēdienu gatavošana30 min

Kopējais laiks50 min

Trauku uz: Pusdienas, vakariņas

Virtuve: Krievu

Personas: 6

Kalorijas 2343kcal

Sastāvdaļas

• Sastāvdaļas kotletēm:
• 1 kg Kartupelis
• 2 gab Sīpoli
• 50-70 g. Cūkgaļas tauki (sālīti vai svaigi)
• 2 gab Olas
• 1 Art. (aptuveni) Kviešu milti
• pēc garšas Sāls
• 1 Art. Maizes drupatas
• cepšanai Augu eļļa
• Sastāvdaļas mērcei:
• 300 g. Svaigi šampinjoni vai citas sēnes
• 1 gab Sīpoli
• 200 ml Krējums 10%
• 50 g. Sviests
• 0,5 tējk Muskatrieksts
• pēc garšas Sāls

Soli pa solim instrukcijas

• Kartupeļus vāra līdz maigai 20-25 minūtes un kārtīgi samaisi.
• Sagrieziet taukus mazos kubiņos un apcepiet uzkarsētā pannā. Uz brīdi atliktu sprakšķēšanu, tie būs nepieciešami vēlāk.
• Uz izkusušajiem taukiem sakapājiet sīpolu līdz zeltaini brūnai 5–10 minūtes un pārejiet uz sēņu mērci.
• Sēnes sagriež plānās šķēlēs un liek katliņā. Uzlieciet to uz lēnas uguns, aizverot vāku uz 7-10 minūtēm. Izlejiet iztvaicēto sulu atsevišķā traukā, tā jums joprojām būs noderīga.
• Pagaidiet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, pievienojiet sviestu un smalki sagrieztu sīpolu. Apcep tos kopā apmēram 15 minūtes.
• Pēc tam sēņu sulu apvieno ar krējumu un maisījumu pievieno katliņam, sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. pār zemu siltumu zem vāka. Beigās ielieciet sāli un šķipsniņu muskatriekstu. Mērce ir gatava.
• Samaisiet kartupeļu biezeni ar spraukumiem un sīpolu sautē un sāli.
• Olas, kuras atdzesētas līdz 50–55 ° C, sakuļ olās un labi samaisa.
• Pievienojiet miltus tādā daudzumā, lai mitras rokas varētu padarīt kotletus iegarenus vai apaļus, katra svars ir 80–90 g.
• Cepiet tos rīvmaizē un apcepiet uzsildītā augu eļļā līdz zeltaini brūnai 7-10 minūtes no katras puses.

Nobeiguma vārds

Kartupeļu biezeni pasniedziet karstu, dāsni pagaršojiet tos ar krēmīgu sēņu mērci. Aromātiskie zaļumi un sezonālo dārzeņu salāti ir labi piemēroti šim ēdienam.