Šī vienkāršā, apmierinošā un ļoti nepretenciozā ēdiena veidotāji ir francūži, kuri pirmo reizi bez gaļas ēdiena rotāja apaļus medaljonus. Vēlāk ēdiena recepti papildināja ar dārzeņiem, sēnēm, sakņu dārzeņiem. Tātad bija garšīgas kartupeļu bumbiņas, kuru popularitāti šodien var apskaust pat elitārs ēdiens.

Vienkārša kartupeļu biezeni

Neizdevīgā iecienītā ēdiena versijai nav nepieciešami dārgi komponenti un sarežģītas tehnoloģiskas manipulācijas. Nepieredzējušākais pavārs varēs gatavot kartupeļu bumbiņas.

Produkta sastāvs:

  • vistas olu;
  • drupatu drupatas;
  • ķiploku daiviņas - 3 gab .;
  • saulespuķu vai sviesta;
  • izsijāti milti (vēlams kvieši) - 60 g;
  • burkāni;
  • garšvielas.

Tā kā piedāvāto receptūru galvenā sastāvdaļa ir kartupeļu biezeni, mēs ņemam vērā galvenos nosacījumus, lai iegūtu augstas kvalitātes trauku:

  • izvēlēties dažādus bumbuļus ar lielu cietes saturu;
  • lai sakņu kultūras tiktu pagatavotas vienmērīgi, mēs tās piepildām tikai ar aukstu dzeramo ūdeni;
  • pienu / sviestu lietojam tikai sakarsētā / mīkstinātā stāvoklī, pretējā gadījumā misa iegūs zilganu nokrāsu;
  • sāls kartupeļi tūlīt pēc šķidruma viršanas sākuma;
  • Mīciet vārītus bumbuļus ar slotiņu vai stūmēju. Izmantojot maisītāju vai blenderi, masa kļūs lipīga (“gumija”), bet ne tik sulīga un gaisīga, kā mēs vēlētos.

Nu, tagad mēs gatavojam vienkāršas kotletes:

  1. Nomizojiet kartupeļus un burkānus, sadaliet bumbuļus ceturtdaļās, ievietojiet pannā. Mēs piepildām traukus ar filtrētu ūdeni, vāriet dārzeņus, līdz vārīti. Neaizmirstiet sālīt vārītu buljonu.
  2. Mēs iztukšojam šķidrumu, sasmalcina kartupeļus līdz biezenim, pievienojot sviestu, smalki sarīvētus burkānus un miltus. Mēs iegūstam viskozu biezu sastāvu.
  3. Kad masa nedaudz atdziest līdz iespējai ar to strādāt ar rokām, pievienojiet olu, sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Visu kārtīgi samaisa.
  4. Uzkarsējam augu eļļu cepešpannā, veidojam līdz 2 cm biezas kartupeļu bumbiņas un sautējam tās ar rīvmaizi. Apcep produktus līdz garšīgai zelta garoziņai.

Pasniedziet trauku ar mājās gatavotu skābo krējumu vai iepriekš pagatavotu krēmīgu mērci.

Ar sēnēm

Garšīgi koloboksi no kartupeļu biezeni - universāls ēdiens. Pievienojot dažus šampinjonus, mēs iegūstam maigas un smaržīgas kotletes ar sēnēm.

Sastāvdaļu saraksts:

  • liesa eļļa;
  • rāceņu sīpoli;
  • olu;
  • rīvmaize;
  • kartupeļi - 7 gab .;
  • fermas skābs krējums;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • svaigas sēnes - 500 g;
  • sāls, pipari (garšvielas un melnie), muskatrieksts.

Sagatavošanas secība:

  1. Sēņu vietā jūs varat izmantot citas sēnes. Ja tie ir meža organismi, tad mēs tos apstrādājam īpaši uzmanīgi: mēs notīrām netīrumus un gružus, kā arī tos labi mazgājam.
  2. Sēņu produktu vāriet nedaudz sālītā dzeramajā ūdenī, pēc tam atlieciet caurdurī, smalki sasmalciniet, apcepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem. Sezona kompozīcijai ar ķiploku, kas izspiests caur presi, šķipsniņu sāls un pipariem.
  3. Gatavos kartupeļus atdzesē, kārtīgi samīca, apvieno ar olu un garšvielām.
  4. Mēs ņemam porciju kartupeļu biezeni, sakārtojam nelielu kūku. Apļa centrā mēs izklājam tējkaroti sēņu pildījuma. Mēs savienojam kartupeļu malas, slam produktu plaukstās, piemēram, kotletē. Tādā veidā mēs izmantojam visas trauka sastāvdaļas.
  5. Maizes rullīšus, viegli saspiediet līdz plakanai, karstā pannā apcepiet liesos taukos līdz zeltainam.

Barojot trauku uz galda, izrotājiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem, sezonu ar zemniecisku skābo krējumu.

Kā pagatavot ar sieru

Skāba piena produkts ne tikai palielina produktu izturību, bet arī piešķir ēdienam interesantu un ļoti patīkamu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • saulespuķu eļļa;
  • drupatas drupatas maizes gatavošanai;
  • kartupeļi - 600 g;
  • olas - 2 gab .;
  • siers (vēlams cietais) - 130 g;
  • sāls, pipari, paprika.

Gatavošanas process:

  1. Pētot daudzās kotletes receptes, mēs bieži atrodam atsauces uz “leftover supper” lietošanu vakardienas biezenīša formā. Ja tas ir kvalitatīvs produkts, tad labāk to izlaist caur gaļas mašīnā, lai mīklā nebūtu gabaliņu.
  2. Iesniegtajā receptē vāriet kartupeļus parastajā veidā, pagatavojiet kartupeļu biezeni ar blīvu tekstūru. Atdzesētajā kompozīcijā pievienojiet olu, smalki sarīvētu sieru, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa. Iegūtajai masai vajadzētu saglabāt formu.
  3. Mēs izvēlamies daļu kartupeļu biezeni, veidojam mazas kotletes. Maizi tos apviļā miltos, iemērc sakultā olā, pārziež ar rīvmaizi, kas sajaukta ar papriku. Apcepiet iegūto sagatavi karstā eļļā, līdz parādās blīva garoza ar spilgti zeltainu nokrāsu.

Ja vēlaties, papildiniet recepti ar nelielu daudzumu sīpolu. Tas būs ļoti garšīgs un ēstgribu!

Ar malto gaļu

Kartupeļu kotletes, kas pildītas ar gaļu - ārkārtīgi maigs un ļoti barojošs ēdiens. Ja mēs varam runāt par uztura un ēdiena garšas harmoniju, tad tieši tā ir!

Produktu saraksts:

  • liesa eļļa;
  • pilnpiens - ½ tase;
  • sīpoli;
  • kartupeļi - līdz 8 vidēja lieluma bumbuļiem;
  • milti - 120 g;
  • olu;
  • rīvmaizes maizes cepšanai;
  • malta gaļa (liellopa un jēra gaļas sastāvs) - 500 g;
  • garšvielas, garšvielas.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Vāra kartupeļus “vienmērīgā” formā, atdzesē, bez mizas. Bumbu pārvērtiet kartupeļu biezenī, pievienojiet olu, pievienojiet uzkarsēta piena, sāls, piparu un garšvielu porcijas. Pastāvīgi samaisiet kompozīciju, līdz veidojas viendabīga masa.
  2. Mēs izklājam sasmalcinātus sīpolus pannā, apcep eļļā, pēc tam pievieno malto gaļu, turpiniet procesu, līdz produkti ir gatavi.
  3. Mēs mitrina plaukstas, izvēlas kartupeļu biezeni porcijas, no tām izveido mazus plakanus apļus, pa vidu ievieto karoti gaļas sastāva.Mēs savienojam kartupeļu malas, veido kotletes, apcep tos karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Iegūto ēdienu pasniedz ar iepriekš sagatavotu smaržīgu mērci. Mēs vienkārši sablenderējam skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātas dilles ar blenderi.

Ar šķiņķi

Rītu sākam ar patīkamām emocijām, kas saņemtas no gaumīgām un mutēm patīkamām rožaina šķiņķa un šķiņķa brokastīm.

Komponentu komplekts:

  • olu;
  • sviests (saulespuķu un krējuma);
  • milti - 120 g;
  • priekšgala spalva - 6 bultas;
  • šķiņķis - 200 g;
  • kartupeļu bumbuļi - 600 g;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Ātri nomizojiet sakņu dārzeņus, sagriež mazās daļās, lai produkts ātri vārītos. Uz galda jau sakarsē olu un sviesta šķēli. Kamēr mēs strādājām no rīta, bumbuļi tika vārīti līdz mīkstam stāvoklim. Nolejiet šķidrumu, mīciet kartupeļus maigā biezenī.
  2. Pēc dažām minūtēm, kad masa ir nedaudz atdzisusi, mēs to pievienojam ar eļļu, olu, miltiem un šķiņķi, sasmalcinātu mazos kubiņos. Mēs šeit sasmalcina zaļo sīpolu bultiņas, nedaudz piparu sastāvu (sāls nav nepieciešams, kā mēs to izdarījām bumbuļu sagatavošanas procesā), labi samaisa.
  3. Pirms laika sildām cepešpannu ar augu eļļu, lai tā būtu gatava kotletes saņemšanai. Mēs ar karoti uztveram daļu kartupeļu maisījuma, ielieciet to traukā ar biezu dibenu. Mēs izveidojam vēl dažus produktus, sakārtojiet tos nedaudz viens no otra. Apcepiet nepieciešamo porciju skaitu.

Tas ir interesanti:mannas kotletes - recepte

Kartupeļu šķiņķa kūku ēstgribas izskats izpaužas no pirmajām sekundēm, kad verdošas eļļas burbuļi mīklai veido brīnišķīgu rozā garozu. Šķēle skāba krējuma šķīvī papildinās šo “garšīgo” kluso dabu.

Gavēņa recepte

Liekas, bet ne mazāk garšīgas un barojošas barības cienītāji neņem vērā ēstgribējošos “kotletus”, ko bieži sauc par jaukiem kartupeļu izstrādājumiem.

Sastāvs Sastāvs:

  • tomātu pasta - 25 g;
  • kartupeļi - 2 bumbuļi;
  • krabju gaļa - 300 g;
  • burkāni;
  • liesa majonēze - 50 g;
  • milti - 200 g;
  • dilles;
  • liesa eļļa.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Vāra mizotos kartupeļus līdz mīkstam. Neaizmirstiet sālīt ūdeni.
  2. Atdzesētos bumbuļus izvada caur gaļas mašīnā kopā ar iepriekš atkausētu krabju produktu (nūjiņām). Iegūtajā masā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus: dilles, pētersīļus un citus augus, kas atrodas zem rokām.
  3. Mēs piestiprinām tomātu pastu, smalki sarīvētus burkānus, uzmanīgi mīciet kompozīciju līdz viendabīgai konsistencei. Sāls šeit nav nepieciešama, jo tas ir pietiekams krabju un tomātu izstrādājumos.
  4. Uzkarsējam eļļu pannā, veidojam vienādas mazās kotletes, apcepam no abām pusēm, līdz parādās rožaina garoza.

Lai iegūtu pikantu ēdienu, sezonējiet to ar mērci, kas izgatavota no liesās majonēzes, tomātu pastas un smalki sagrieztām dillēm.

Garšīgas kartupeļu bumbiņas, kā PSRS

Atgādiniet, cik populārs bija šis vienkāršais, bet mīļais ēdiens. Mēs esam priecīgi pagatavot ēdienu no PSRS!

Produktu saraksts:

  • aromātiska saulespuķu eļļa;
  • olas - 2 gab .;
  • šķipsniņa sāls;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • sīpoli - 2 gab .;
  • drupatas drupatas vai miltu maize.

Sagatavošanas secība:

  1. Vāra mizotus un sagrieztus bumbuļus, pēc tam izlejiet šķidrumu, atdzesējiet produktu, savērpiet to mājas procesorā.Kartupeļu mīklu vienmēr mēs veidojam tūlīt pēc sakņu kultūru sagatavošanas.
  2. Pievienotajā olu masā pievieno smalki sagrieztus sīpolus, sautētus caurspīdīgā stāvoklī. Visu kārtīgi samaisa. Ja sastāvs ir nedaudz šķidrs, pievienojiet sauju miltu vai mannu.
  3. Izvēloties kartupeļu biezeni ar karoti, mēs izgatavojam plakanas, apaļas kotletes, blīvi sablenderējam ar rīvmaizi, apcepam uzkarsētā saulespuķu eļļā. Mēs pasniedzam trauku ar gaļas sautējumu, kā tas tika darīts skolās vai sabiedriskās ēdnīcās.

Garšīgi produkti no tālās bērnības izrādījās tikpat sulīgi un pievilcīgi mutes dzirdīšanā. Kā redzat, laikam nav nekādas varas pār mūsu kulinārijas vēlmēm.

Ar olu, bērnam

Ko darīt, ja mazulis ir nerātns un atsakās ēst? Pazīstama problēma! Tomēr, ja uz šķīvja parādās kartupeļu bumbiņas ar olām, jums nevajadzēs bērnu pārliecināt.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sviests (20 g) un saulespuķu eļļa (30 ml);
  • lielas sakņu kultūras - 3 gab .;
  • skābs krējums - 40 g;
  • olas - 3 gab .;
  • garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra mizotus, sagrieztus kartupeļus kubiņos. Nolejiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet mīkstos bumbuļus, mīciet līdz biezenim un mīkstinātu sviestu.
  2. Mēs notīra cieti vārītas olas, smalki sagrieztas, pievieno kartupeļu masai. Nedaudz piparu maisījuma aromātam, neaizmirstot, kam ēdiens paredzēts. Visu kārtīgi samaisa.
  3. No iegūtā sastāva mēs formējam mazas kotletes, cep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet zelta krāsas "mazgātājus" ar smaržīgu skābo krējumu vai krējuma mērci. Bērni šo ēdienu ēd ar lielu prieku!

Pagājušajā gadsimtā iecienītās kartupeļu kotletes nav zaudējušas savu potenciālu mūsdienu ēdiena gatavošanā, veiksmīgi iekļūstot gastronomiskajā nākotnē. Viņi saka, ka šādi “ilgmūžīgi ēdieni” kādreiz tika izveidoti pēc tā saucamās laimes receptes.

Saistīts:Vairāk no autores: