Garšīgs, savulaik pirātu izgudrojums, jau sen ir iesakņojies katrā mājā. Brokastīs, pusdienās vai vakariņās kartupeļu biezeni ir piemēroti jebkuram sānu ēdienam. Recepte ar piena vai dārzeņu cepšanu ir bagāta ar kāliju, kas nepieciešama sirds un smadzeņu veselīgai darbībai - vielām, kas cīnās ar toksīniem un patogēniem. Zivīm, gaļas kotletēm, dārzeņu salātiem uz gadījuma vai svētku galda vienmēr derēs smaržīgas kartupeļu biezeni, kas vārīti dažādās variācijās.
Materiālais saturs:
Klasiska recepte ar pienu
Kartupeļu biezeni pagatavojot, jums nebūs nepieciešami dārgi komponenti vai pieredze vārīšanas mākslā. Tomēr, lai tas būtu patiešām garšīgs, ieteicams izmantot vienkāršus padomus. Tie palīdzēs padarīt trauku krāšņu, perfektu tekstūru, garšīgu un maigu.
Ēdienu gatavošana no:
- kartupeļi - 1,5 kg;
- piens - 150 ml;
- sāls.
Dārzeņus nomizo, nomazgā, pievieno ūdeni un liek vārīties. Ja bumbuļi ir mazi, tos sagriezt nav obligāti. Pēc šķidruma vārīšanas pēc garšas pievieno sāli. Pēc 15-25 minūtēm (atkarībā no kartupeļu veida) dārzenis būs gatavs.
Tad ūdens tiek iztukšots, kartupeli sasmalcina sasmalcinot. Pakāpeniski tiek ieviests uzsildīts piens. Visu sastāvdaļu pievienošanas laikā kartupeļi ir nepārtraukti jāspiež un jāsamaisa.
Lai padarītu trauku gaisīgu, pēc visu produktu sajaukšanas pannu vajadzētu atdot atpakaļ ugunī un 6 minūtes satumst, turpinot mīcīt. Ir ļoti ērti izmantot maisītāju. Tad masa būs īpaši krāšņa.
Kartupeļu biezeni ar pienu un sviestu
Kartupeļu biezeni un sviestu, pamatojoties uz:
- kartupeļu bumbuļi - 1,3 kg;
- piens - 120 ml;
- sviests - 70 g;
- sīpoli;
- sāļi;
- svaigi dilles zariņi.
Bumbuļus nomizo un mazgā zem tekoša ūdens, sakrauj pannā. Virsū ievieto nelielu mizotu sīpolu, trauku piepilda ar ūdeni, dārzeņus vārīt, līdz kartupeļi ir gatavi. Kad tas kļūst mīksts, noņemiet sīpolu, buljonu dekantējiet piemērotā traukā, atšķaidiet ar pienu vienādās proporcijās.
Pirmkārt, kartupeļi labi sasilda, pēc tam tam pievieno nedaudz karsta šķidruma. Kad ēdiens ir pareizas konsistences, tajā ievada eļļas gabaliņus, pēc garšas pievieno sāli. Tālāk, izmantojot maisītāju, produktu vajadzētu saputot 1-3 minūtes, līdz tas ir pūkains. Ja vēlaties, smalki sagrieztas diļļu zari palīdzēs ēdienam pievienot aromātu. Šāds kartupelis ir piemērots kā pelmeņu vai pīrāgu pildījums.
Pavārs ar neapstrādātām olām
Garšīga un apmierinoša kartupeļu biezeni ar olu un pienu. Ola traukam piešķirs blīvumu un skaistu dzeltenu nokrāsu.
Ēdienu gatavošana, pamatojoties uz:
- kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
- piens - 125 ml;
- sviests - 60 g;
- olas
- sāls.
Pēc bumbuļu tīrīšanas ielej tos tīrā šķidrumā un uzvāra. Pēc vārīšanās produkts tiek sālīts, un uguns tiek samazināts tuvāk vidējam. Pēc vārīšanas ūdens tiek iztukšots. Ir svarīgi sākt sasmalcināt kartupeli tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tas nebūs piemērots kartupeļu biezenim.
Pievienojot eļļas šķēles, bumbuļus rūpīgi sasmalcina, ievada uzsildītu pienu. Beigās ievada olbaltumvielas ar dzeltenumu un visu kārtīgi samaisa ar blenderi (mikseri, dakšiņu). Mīca līdz gludai un bez gabaliņiem. Pasniedz ar zivīm vai kotletes un svaigiem dārzeņiem.
Lēnā plītī ar pienu
Lai pagatavotu vienkāršu, bet garšīgu ēdienu, jums jāuzkrāj:
- kartupeļi - 7 gabali;
- piens - 200 ml;
- eļļa - 40 g;
- ar sāli.
Nomazgājiet bumbuļus, sagriež lielos gabaliņos. Ielejiet multicooker bļodā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas būtu par 10 mm augstāks nekā produkts. Sāli, vāriet režīmā "Sautējums" 35 minūtes.
Kad bumbuļi ir vārīti, noteciniet ūdeni. Kartupeļus samaļ ar sakodumu, pievieno pienu un sviestu, kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas, sāli, garšaugus. Kartupeļu biezeni kaloriju saturs būs aptuveni 100–110 kcal (atkarībā no piena produktu tauku satura).
Ceptu sīpolu recepte
Kā rakstīts vienā plaši pazīstamā grāmatā, pat pirāti, kartupeļu biezeni atklājēji, to garšoja ar citronu sulu, dārzeņu cepšanu un speķi. Šis dārzenis ir unikāls ar to, ka gandrīz jebkurš pievienotais komponents tikai atklāj un pastiprina ēdiena brīnišķīgo garšu.
Lai pagatavotu ēdienus ar ceptiem sīpoliem, ir vērts uzkrāt:
- kartupeļi - 9 gab .;
- piens - 120 ml;
- sīpoli;
- augu tauki;
- ar sāli.
Novārītus mizotos bumbuļus vāra nelielā ūdens daudzumā, samīca, sezonu papildina ar uzsildītu pienu, sāli. Atsevišķi pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno kartupeļiem, samaisa. Papildus tam, ka šis ir ļoti garšīgs ēdiens, tas ir piemērots arī kā lielisks pelmeņu pildījums.
Sākotnējā versija ar krējuma sieru
Praktiski nekas nevar sabojāt kartupeļu biezeni, bet to uzlabot ir ļoti viegli ar vienkāršu kausētu sieru. Kurš mēģināja pievienot produktu gatavajam ēdienam, tas vairs nevēlas gatavot savādāk. Siers piešķir sulīgu, maigu garšu, padara to ideālu pēc struktūras, krāsas. Jūs varat izmantot jebkuru sieru, arī ar dažādām piedevām. Tam labi der krējuma siers - tas ātri kūst, tam ir maiga garša. Galvenais ir uzņemt labas kvalitātes dabīgu produktu.
Ēdienu gatavošana no:
- kartupeļu bumbuļi - 8 gab .;
- piens - 320 ml;
- sviests - 65 g;
- kausētais siers - 1 gab .;
- sāls, garšvielas;
- svaigi garšaugi.
Dārzeņu nomizo, mazgā, sagriež mazos gabaliņos. Tad to piepilda ar ūdeni un vāra līdz maigai. Vislabāk sāli pievieno beigās.
Pēc kartupeļu vārīšanas ielej šķidrumu, sasmalcina pati bumbuļus, sezonu ar vārītu pienu. Pēc tam tiek ieviesti sviesta un siera gabali.Visu rūpīgi samīca vienveidība. Beigās pievieno smalki sagrieztas sīpolu spalvas, diļļu zariņus, pētersīļus. Visu samīca un pasniedz pie galda.
Kā pagatavot garnējumu bez gabaliņiem
Lai kartupeļu biezenī nebūtu nepatīkamu kunkuļu, jums tas jāgatavo no pareizajām kartupeļu šķirnēm. Šiem nolūkiem jauni un drupināti kartupeļi noteikti nav piemēroti, bet veci bumbuļi, cietie, amerikāņu šķirnes un citi ātri vārīti kartupeļi būs tieši piemēroti.
Pēc tam, kad dārzenis ir vārīts, tas ir pienācīgi jānoņem. Neskatoties uz milzīga daudzuma sadzīves tehnikas klātbūtni, labāk to sasmalcināt ar regulāra stūmēja palīdzību. Un tas jādara tūlīt pēc vārīšanas, nolejot ūdeni. Lai novērstu trauka tumšošanu, piena produkti jāuzsilda vai jāizkausē. Vislabāk sāli pievieno beigās.
Sākumā biezeni labāk padarīt nedaudz šķidru. Cietes, kas atrodas kartupeļos, pēc atdzesēšanas piešķir traukam vēlamo blīvumu. Labs paņēmiens ir padarīt trauku gaisīgu un bez gabaliņiem - pēc vārīšanas lieciet uz plīts un nedaudz uzsildiet. Pēc pasniegšanas konteiners ar kartupeļu biezeni jāiesaiņo. Tas viņam palīdzēs iegūt izcilu konsistenci un uzturēt siltumu. Lai uzlabotu garšu, palīdzēs zaļumi, muskatrieksts, rīvēts siers vai ķiploka daiviņas.
Kaloriju kartupeļu biezeni ar pienu
Daudzi cilvēki ir nopietni noraizējušies, ka kartupeļu ēdienu ēšana var izraisīt ķermeņa formas un svara izmaiņas. Patiešām, papildus noderīgām vielām bumbuļos ir liels daudzums ogļhidrātu, tauku un dažu olbaltumvielu. Bet galīgo kaloriju ietekmēs papildu produkti - piena produkti, kurus bieži pievieno ēdienam. Vidēji tā kaloriju saturs ir aptuveni 107 kalorijas. Ja piens tiek nokrejots, kaloriju skaits tiks samazināts līdz 90.
Dietologi neiesaka bieži ēst kartupeļu biezeni ar gaļas pīrādziņiem vai ceptu gaļu. Tas ir pārāk apmierinošs, augstas kaloritātes un nav īpaši noderīgs, īpaši cilvēkiem ar lieko svaru. Trauku labi pasniedz ar dārzeņu salātiem. Viņi to padarīs noderīgāku un apmierinošāku. Bērniem un pieaugušajiem būs noderīgi ēst kartupeļu biezeni ar tvaicētām vistas kotletes. Kopumā šādam ēdienam būs apmēram 240 kalorijas, kas ir diezgan normāli veselīgam ķermenim.
