Kartupeļu kastrolis ar gaļu - 11 receptes

Ja saimniece vēlas pagatavot pilnas, sirsnīgas vakariņas, bet nav laika atsevišķi risināt jautājumus ar sānu ēdienu un tā papildinājumiem, tad labākais risinājums būtu kartupeļu kastrolis ar gaļu. Šo ēdienu var bezgalīgi uzlabot pēc jūsu vēlmēm. Un tā pamats būs mīksti kartupeļi un sulīga gaļa.

Klasiskā kartupeļu kastrolis ar gaļu cepeškrāsnī

Lai pagatavotu galveno ēdienu, varat ņemt gan cūkgaļu, gan teļa gaļu. Papildus gaļai (520 g) tajā tiks izmantoti: 5-6 kartupeļu bumbuļi, sāls, sīpoli, 220 g cietā siera, 140 g majonēzes, visi aromātiskie augi.

1. Gaļu mazgā, žāvē ar salvetēm un sagriež plānās sloksnēs. Gabaliņus pārkaisa ar sāli, izvēlētām garšvielām, sajauc ar majonēzi un atstāj ievilkties.
2. Kartupeli sagriež plānās šķēlēs, bet sīpolu - pusgredzenos.
3. Sīpolus izklāj ieziestas formas apakšā, pēc tam pusi kartupeļu. Iegūtie slāņi tiek iesmērēti ar majonēzi, sālīti, pārkaisa ar zaļumiem un nelielu daudzumu rīvēta siera.
4. Tad nāk gaļas slānis, arī pārkaisa ar cieto sieru.
5. Cepšanu pārklāj ar atlikušajiem kartupeļiem, kurus arī sālām, iesmērējam ar majonēzi un pārkaisām ar siera skaidiņām.
6. Tvertni pievelk ar foliju un cep labi uzkarsētā krāsnī 35 minūtes. Gatavību pārbauda kartupeļu maigums.

Siera slāņu apkaisīšana ir nepieciešama to ticamai savienošanai.

Gatavošanas recepte

Ēšanai saskaņā ar šo recepti kā gaļas sastāvdaļu labāk izvēlēties sajauktu malto gaļu. Piemēram, no cūkgaļas un vistas (270 g).Jums arī vajadzēs pagatavot: 6-7 kartupeļus, 2 jēlas olas, pāris ķiploku daiviņas, 75 g mannas putraimus, sāli, nedaudz kečupu, sīpolu, nelielu karoti sinepju, burkānu, 130 g majonēzes, šķipsniņu safrāna.

1. No sālītām formām liek mazas bumbiņas un sajauc ar malto gaļu ar garšvielām.
2. Programmā “Cepšana” sasmalcinātus sīpolus, ķiploka daiviņas un burkānus pasniedz uz visiem taukiem.
3. Kartupeļus mazgā, nomizo un sarīvē ar lielākajiem zobiem. Tad to sajauc ar majonēzi, olām un sinepēm, sālītu, pārkaisa ar safrānu un mannu.
4. Atliek savienot kartupeļus ar cepšanu un ievietot ierīces ietaukotā kausā. Masu izlīdzina traukā un pārklāj ar gaļas bumbiņām.
5. Pēc garšas virsmu iesmērē ar kečupu, pēc tam Cepšanas programmā lēnas plīts kastrolis tiek pagatavots 50–55 minūtes.

Ja vēlaties, gaļas bumbiņās varat pievienot ķiršu tomātus, nedaudz iespiežot tos kartupeļu masā.

Gatavošana ar malto gaļu

Šī ir vienkāršākā attiecīgā ēdiena recepte, kas vienmēr izdodas. Ja ir šāda iespēja, tad labāk ir gatavot malto gaļu (450 g) kastrolim pats no gaļas un sīpoliem. No citiem produktiem tiks izmantoti: 4 ēd.k. skābo krējumu un tādu pašu daudzumu balto miltu, sāli, 140 g parmezāna, 6 kartupeļus, 40 g rīvmaizes, 3 jēlas olas, sīpolu, maltās paprikas maisījumu.

1. Kartupeļus vāra sālsūdenī līdz maigai, pēc tam tos mīca ar biezeni un olām.
2. Sīpolu cep līdz zeltainam, pēc tam to sautē 10–12 minūtes jau ar malto gaļu. Masai ir nepieciešams pievienot sāli, piparus un sadalīt gabaliņus.
3. Formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar rīvmaizi. Tas ir nepieciešams, lai traukā parādītos garšīga kraukšķīga.
4. Pirmais slānis būs puse no kartupeļu biezeni, kas ir jāpārkaisa ar daļu rīvēta siera uz vidējās rīves.
5. Nākamais ir maltā gaļa ar dārzeņu cepeti.
6. Atliek aizvērt maltīti ar kartupeļiem, apkaisa ar pārējo sieru un ieziest ar skābo krējumu.
7. Trauku gatavo apmēram 45 minūtes pirms brūnināšanas.

Pasniedz karstu kastroli ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Ar vārītu gaļu

Bieži vien vārīta gaļa paliek saimnieces rīcībā no citiem ēdieniem. To var izmantot kartupeļu sautējuma pildīšanai. Papildus gaļai, kas vārīta sālītā ūdenī (480 g), nepieciešams: 800 g kartupeļu, olu, šķipsniņu rupjas sāls, 130 ml tauku piena, pipari, 80 g rīvmaizes.

1. Kartupeļus vāra līdz mīkstam, iztukšo no ūdens, pēc tam tie pārvēršas kartupeļu biezenī ar olām un siltu pienu. Ja šķidrums vārīšanas laikā bija nesālīts, tad šajā posmā varat pievienot sāli.
2. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam viegli apcep ar ietaukotu kastroli.
3. Pusi kartupeļu izklāj formā, pēc tam sasmalcina. Tas ir pārklāts ar atlikušo kartupeļu biezeni. Kartupeļus vienmērīgi sadala pa kastroļa virsmu un pārkaisa ar rīvmaizi.

Gatavošanas laikā jūs varat atteikties no jebkādas grauzdēšanas, tad kartupeļu kastrolis ar gaļu cepeškrāsnī izrādīsies diētiskāks.

Tas ir interesanti:kartupeļu kastrolis

Ar vistu

Vistas gaļu var izmantot arī kartupeļu un gaļas sautējumu gatavošanai. Par to no krūts un augšstilbiem ņem 350 g gaļas, sāli, 450 g kartupeļu, 70 ml zema tauku satura krējuma, 2 ēd.k. kviešu milti, 2 jēlas olas, zaļumi.

1. Kartupeļus vāra sālsūdenī līdz maigai, un tad biezeni saputo ar krējumu.
2. Vistas gaļu smalki sasmalcina ar nazi, sajauc ar kartupeļu masu, miltiem, olām un smalki sagrieztiem zaļumiem.
3. Sagatavojumu izdala ietaukotā formā un 45 minūtes cep cepeškrāsnī.

Ja vēlaties, kartupeļus un gaļu varat sadalīt dažādos slāņos, bet tas tikai pagarinās gatavošanas procesu.

Cep ar sieru cepeškrāsnī

Jūs varat pagatavot citu kartupeļu-vistas kastroli versiju. Tās sastāvā būs: 2 filejas, 130 g tauku skāba krējuma, sāls, 3 tomāti, 180 g cietā siera, 2 sīpoli, 8 kartupeļi.

1. Fileju mazgā un sagriež sloksnēs. Tālāk jums to vajag sālīt. Jūs varat arī garšvielu pēc garšas.
2. Kartupeli mizo un sagriež ar smalkām šķēlītēm. Tad tas ir sālīts un sajaukts ar sīpolu gredzeniem.
3. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu foliju, izklāj kartupeļu šķēles ar sīpoliem, pēc tam gaļas strēmeles.
4. Augšējos slāņus pārklāj ar tomātu apļiem.
5. Atliek ielej nākotnes ārstēšanu ar sālītu skābo krējumu un dāsni apkaisa ar rīvētu cieto sieru.
6. Trauku pagatavo 50 minūtes.

Ja vēlaties iegūt zelta garoza, jums jāsajauc skābo krējumu ar sasmalcinātu sieru.

Ar gaļu un sēnēm

Sēnes lieliski papildina apspriežamo trauku. Galvenais ir ņemt svaigu vai saldētu produktu, bet ne marinētu. Papildus ņemtajām sēnēm (210 g): 2 lieli kartupeļu bumbuļi, sāls, sīpoli, 360 g cūkgaļas, 1 ēd.k. vidēja tauku krējums, 90 g cieta siera, maltie pipari.

1. Cūkgaļu mazgā, sagriež mazos kubiņos un izklāj veidnē. Gaļai jābūt sālītai un garšvielām ar pipariem.
2. Cūkgaļas virspusē izklāj nomizotu kartupeļu krūzes un pārklāj ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
3. Sēnes mazgā, ja nepieciešams, uzvāra un sagriež gabaliņos, pēc tam tās izliek sīpolu. Šampinjoni būs pietiekami applaucēti ar verdošu ūdeni.
4. Krējumu sālīt, samaļ un ielej veidnē virs visiem izmantotajiem produktiem.
5. Pēc pārkaisa ar rīvētu sieru, kartupeļu kastrolis ar gaļu un sēnēm 50 minūtes tiek nosūtīts uz cepeškrāsni.

Pirmo pusstundu labāk ir pārklāt trauku ar foliju, lai siers vārīšanas laikā neizdegtu.

Gatavošana bērniem cepeškrāsnī

Ja kārums ir sagatavots bērniem, jums jāatsakās cept ēdienus un papildus jāņem veselīgs un ar zemu tauku saturu malts tītars. Pietiekami būs 120 g gaļas, kā arī: ¼ sīpolu daļas, 3 kartupeļi, sāls, paipalu olas, 120 ml ūdens, eļļas gabals.

1. No kartupeļiem gatavo kartupeļu biezeni, pievienojot paipalu olas, sāli un sviestu.
2. Pildījumu sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem.
3. Ietaukotā formā izliek pusi kartupeļu, tad - malto gaļu un no augšas - pārējo kartupeļu biezeni.
4. Sautējiet katliņu 35 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Pasniedz ar treknu skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu.

Kartupeļu, gaļas un tomātu kastrolis

Tāpat kā jebkurā citā ēdienā, arī šeit svaigi nogatavojušies tomāti ir atbildīgi par sulīgumu. Šādai kastrolim neņemiet cietus vai zaļganus augļus. No izmantotajiem produktiem: 600 g kartupeļu, pāris sīpolu, 120 g siera un tikpat daudz skāba krējuma, 380 g jebkura gaļas, 4 tomāti, sāls, timiāns.

1. Gaļa ar sīpoliem jebkurā ērtā veidā pārvēršas par malto gaļu. Masu sālīt un garšot ar timiānu.
2. Kartupeļu nomizo, mazgā un sagriež plānās šķēlēs, kuras jāapcep katliņā līdz vieglai garozai.
3. Sieru berzē uz vidējas rīves, sajauc ar skābo krējumu. Mērci sālīt un pēc garšas pagarināt ar jebkādām garšvielām.
4. Vispirms kartupeļus izklāj formā, pēc tam malto gaļu
5. Klēpja augšpusē tiek nosūtīti tomātu apļi.
6. Kastroli ielej ar mērci un cep 25-35 minūtes.

Pasniedz šķīvi ar svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot ēdienu ar liellopa gaļu?

Pavāri atzīmē, ka šādai kastrolim ir piemērota jebkura gaļa. Jūs varat arī ņemt liellopu gaļu (460 g), kas sniegs kārumam maigāku garšu. No atlikušajiem ņemtajiem komponentiem: 450 g kartupeļu biezeni, neliels sīpols, 230 g zema tauku satura skāba krējuma, puse mazas karotes sāls.

1. Malto gaļu sagatavo no liellopa gaļas, kuru pēc tam sālī, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām un 10–12 minūtes sautē ar sasmalcinātiem sīpoliem.
2. Pusi no “sasmalcinātās gaļas” izklāj veidnē, gaļas sastāvdaļu un sālītu skābo krējumu sadala pa virsu. Trauku noslēdz ar atlikušajiem kartupeļiem.
3. Cepšana 45 minūtes cep cepeškrāsnī.

Ja kastrolis tika cepts pārāk ilgi un izrādījās diezgan sauss, varat to pievienot ar jebkuru skābā krējuma mērci.

Kartupeļu biezeni un malto gaļu

Visbiežāk pieredzējušie pavāri kā apspriežamās sautējuma galvenās sastāvdaļas izmanto kartupeļu biezeni un malto gaļu. Šādas sastāvdaļas ir harmoniski apvienotas viena ar otru. Traukā parasti izmanto: 7 vidējus kartupeļu bumbuļus, 470 g jebkura malta gaļas ar zemu tauku saturu, sāli, 2 vistas olas, 120 ml krējuma, sīpolu.

1. Kartupeli smalki sasmalcina, lai pēc iespējas ātrāk to pagatavotu sālsūdenī. Tālāk produkts pārvēršas kartupeļu biezenī ar krējumu un olām.Tam ir ērti izmantot speciālu blendera sprauslu.
2. Vispirms sasmalcinātus sīpolus pannā apcep eļļā, tad dārzeņus kopā ar malto gaļu vāra, līdz pēdējais ir gatavs. Masu sālīt pēc garšas.
3. Kartupeļus un gaļu izklāj formā, kas ieeļļota ar eļļu kārtās pēc šāda principa: kartupeļu biezeni, malto gaļu, kartupeļu biezeni.
4. Kārums tiek pagatavots 25-35 minūtes līdz zeltainam.

Pasniegta kastrolis ar marinētiem gurķiem.