Krāsns kartupeļu kastrolis ar malto gaļu - 10 receptes

Ja pēc vakardienas vakariņām bija kartupeļu biezeni, tad jūs to ātri varat pārvērst par pilnīgi jaunu, sirsnīgu un garšīgu pamatēdienu vai arī sautējumam izmantot plānas svaiga dārzeņa šķēles. Iegūtais kārums noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu cepeškrāsnī var ietvert dažādas papildu sastāvdaļas. Papildus gaļai un kartupeļiem - sēnes, siers, visu veidu dārzeņi.

Klasiskā kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu cepeškrāsnī

Saskaņā ar klasisko recepti, īpašas papildu sastāvdaļas nav vajadzīgas. Tikai: 800 g gatavo kartupeļu biezeni, 450 g maltas gaļas, jēla ola, sāls, sauja rīvmaizes, 70 g sviesta, mazs balts sīpols.

1. Sviestu un olu pievieno vēl karstām vai uzsildītām kartupeļu biezenēm. Ja vārīšanas laikā dārzenis nesālīja sāli, pēc garšas arī smalko sāli.
2. Sīpolu pasivē nelielā daudzumā tauku, un tajā pašā pannā to apcep ar malto gaļu, līdz tā ir gatava. Masu arī vajag sālīt.
3. Vispirms pusi kartupeļu liek formas apakšā, tad - malto gaļu un atkal - kartupeļu biezeni.
4. Zeltainai garozai trauku dāsni pārkaisa ar rīvmaizi.
5. Tas gatavo ļoti ātri - 15-20 minūtes labi sakarsētā krāsnī.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Ar sēnēm

Šī opcija ir lieliski piemērota svinīgām vakariņām. Var izmantot jebkuras sēnes, bet visbiežāk saimnieces izvēlas sēnes (320 grami). Jums būs jāsagatavo arī: 470 g maltas gaļas, 800 g kartupeļu, sāls, 130 g cietā siera, burkāni, sīpoli, jēlas olas, puse paciņas sviesta, pipari vai kādi aromātiski augi.

1. Kartupeļu nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
2. Sēnes lielā daudzumā apcep sviestā ar smalki sagrieztiem sīpoliem un burkāniem. Masu sālītu un piparotu.
3. Maltajai gaļai pievieno sāli un izvēlētās garšvielas. Uz to pašu maisījumu tiek nosūtīta ola.
4. Kartupeļu šķēļu kārtu izklāj formā, kas dāsni ieeļļota. Virs tā tiek nosūtīti divi pildījuma komponenti - grauzdēšana no sēnēm ar dārzeņiem un malto gaļu. Kastroli noslēdz ar atlikušajiem kartupeļiem. Ja viss sviests nav patērēts, tad kartupeļu pirmajai un otrajai kārtai var uzklāt plānas šķēles.
5. Cepiet 30-35 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas trauka virsmu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.

Kartupeļu biezeni

Jūs varat padarīt kartupeļu biezeni pamatni vēl maigāku ar tauku skābo krējumu. Papildus šim piena produktam (140 g) tiek ņemti 7 kartupeļi, 2 jēlas olas, sāls, 2 sīpoli, garšvielas, 470 g maltas gaļas ar zemu tauku saturu, sviesta šķēle.

1. Kartupeļu mazgā, nomizo, smalki sasmalcina un vāra līdz maigai sālsūdenī. Tad tas pārvēršas par kartupeļu biezeni ar sviestu un vienu olu. Tajā pašā masā varat pievienot garšvielas.
2. Sasmalcinātu sīpolu cep līdz zeltainam, pēc tam tajā pašā pannā sajauc ar malto gaļu un atstāj uz uguns, līdz pēdējais ir gatavs. Produktiem ir nepieciešams arī sāls. No garšvielām labi der oregano un melnie pipari.
3. Kartupeļu biezeni veidos nākotnes kastrolis. No tā apakšējā daļa ir izklāta formā, un pildījumu arī pārklāj ar siltu atlikušo masu. Katru no tiem iesmērē ar skābo krējumu.
4. Starp kartupeļu kārtām ir malta gaļa ar dārzeņiem.
5. Sautējuma vārīšana cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes.

Kārumu pasniedz ar majonēzi vai jebkuru ķiploku mērci.

Gatavošana ar maltu vistu cepeškrāsnī

Ar vistas pildījumu kastrolis ir maigs un viegls. Papildus mājputnu gaļai (570 g) jums būs jāsagatavo: 1,5 kg kartupeļu, burkāni, 3 jēlas olas, sāls, 1 ēd.k. tomātu biezeni vai pusi no gatavās pastas, Provansas garšaugiem, sviesta šķēlīti, ķiploka daiviņa, sīpola, 2,5 ēd.k. olīveļļa.

1. Siltā olīveļļā burkānu un sīpolu kubiņus vāra līdz mīkstam. Tālāk masai pievieno sasmalcinātus ķiplokus, sālītu malto gaļu, izvēlētās garšvielas. Kopā produktus cep 10–12 minūtes.
2. Pēc tomātu vai makaronu pievienošanas masu 25 minūtes sautē zem slēgta vāka.
3. Mīksti vārītus kartupeļus sāliet un biezenī sakuļ ar sviestu. Olas masā ievada pa vienai.
4. 2/3 no "testa" tiek nosūtīti uz veidlapu. Spēka gaļu ar dārzeņiem izklāj uz līdzenas virsmas.
5. Atliek aizvērt kastroli ar atlikušajiem kartupeļiem un 45 minūtes vārīt cepeškrāsnī.

Ja augšējais kartupeļu slānis ir izgatavots režģa formā, ēdiens izskatīsies vēl ēstgribu un pievilcīgāks.

Ar kartupeļiem, malto gaļu un sieru

Trauka diētiskā versija tiek pagatavota bez mērces. Ja nav nepieciešams skaitīt kalorijas, tad slāņu iesmērēšanai labāk ir izmantot majonēzi. Jums arī jāņem: 0,7 kg kartupeļu, sāls, mārciņa jebkura maltas gaļas, jēla ola, 70 g tauku skāba krējuma, sīpols, 150 g cieta sāļa siera.

1. Pildījumu rūpīgi sajauc ar olu un sālītu.
2. Kartupeļus sagriež ļoti plānos apļos un izklāj formas apakšā.
3. Pirmo iegūto slāni ielej ar nedaudz saputotu sālītu skābo krējumu ar pāris ēdamkarotēm vārīta ūdens.
4. Tālāk izliek pusi sīpolu gredzenu.
5. Tad nāk maltas gaļas slānis.
6. Pār gaļu "ievelk" biezu majonēzes tīklu un dāsni ielej rīvētu sieru.
7. Cepeškrāsnī trauku cep apmēram 50 minūtes.

Lai iegūtu lielāku sulīgumu, maltajai gaļai var pievienot plānas tomātu šķēles.

Lasīt arī:cepeškrāsnī kartupeļu kastrolis

Kā pagatavot ar maltām zivīm?

Daudz mazāk populāra kartupeļu sautējumu recepte ir malto zivju variants. Ne velti šefpavāri atņem viņam uzmanību, jo ēdiens izrādās garšīgs un veselīgs.Papildus maltām zivīm (750 g) tiek ņemts: 800 g kartupeļu, sāls, 3 ēd.k. majonēze, 160 g siera, sīpols.

1. Kartupeli mizo, mazgā un berzē ar lielākajām šūnām. Tālāk masa tiek sālīta. Jūs to varat piparus pēc garšas vai sajauciet ar jebkuriem aromātiskiem augiem.
2. Sarīvētu kartupeļu kārtu izklāj ietaukotā formā, pēc tam - zivis. Augšstāvā ir atlikušie kartupeļi un sasmalcināts siers.
3. Uz augšu izklāj sasmalcinātu sīpolu.
4. Trauku cep 45 minūtes.

Pēdējās 5-10 minūtēs krāsns temperatūru var paaugstināt līdz 220 grādiem, lai parādās garoza.

Ar liellopa gaļu cepeškrāsnī

Kartupeļu sautējumu ar liellopu gaļu recepte iesaka izmantot gaļas šķēles, nevis malto gaļu. Šim nolūkam gaļas sastāvdaļa ar tilpumu 350 grami ir ļoti smalki jāsagriež un pēc izvēles jāsaputo. Papildus liellopu gaļai jums vajadzētu pagatavot: 6 kartupeļus, sāli, 120 g jebkuru marinētu sēņu, sīpolu, 2 lielas ēdamkarotes skāba krējuma un sviesta.

1. Sasmalcinātu gaļu sālīt, piparus un pēc vēlēšanās sajaukt ar smalki sagrieztām marinētām sēnēm.
2. Kartupeļus sagriež plānās plāksnēs, kuras vāra sālītā verdošā ūdenī ne ilgāk kā 6-7 minūtes.
3. Daļu atdzesētās šķēles liek ietaukotā formā, virs tām lej sīpolu kubiņus.
4. Atliek pievienot kastrolim gaļas slāni ar sēnēm un pārklāt ar kartupeļiem.
5. Virsu iesmērē ar izkausētu sviestu, kas sajaukts ar skābo krējumu.
6. Cep vidējā temperatūrā 35–40 minūtes.

Ja vēlaties, kartupeļu virsējo slāni varat apkaisīt ar rīvētu sieru.

Ēdienu gatavošana franču valodā - soli pa solim recepte

Šajā ēdienā vienmēr ir siers un daudz garšvielu. Labāk ir ņemt malto liellopu gaļu (650 g), kā arī neaizmirst par sauju zaļo pupiņu. Starp atlikušajām sastāvdaļām: pusi glāzes piena un tauku krējuma, 800 g kartupeļu, sāls, sviesta šķēles, šķipsniņu muskatriekstu, timiāna un rozmarīna, 2-3 ķiploka daiviņas, 180 g siera (vislabāk ir parmezāns). Tātad, sāksim darbu.

1. Maltas gaļas šķēles apcep ar sasmalcinātiem ķiplokiem, līdz tās vārītas. Tad tam pievieno visas norādītās garšvielas (izņemot muskatriekstu), sāli un zaļās pupiņas. Kopā produktus gatavo, līdz pupiņas ir mīkstas zem slēgta vāka.
2. Kartupeļus novāra un samaisa kopā ar pienu, krējumu, sviestu, sāli un muskatriekstu.
3. Pirmais kastrolis slānis būs gaļa. Tam virsū izklāts sasmalcinātu kartupeļu slānis.
4. Atliek apkaisa ar rīvētu sieru un cep 35-45 minūtes uz vidējas uguns.

Šis ēdiens ir garšīgs ar klasisko rozā mērci.

Ar malto gaļu, tomātiem un skābo krējumu

Tomāti ēdienam piešķir bagātību. Ir nepieciešams ņemt nogatavojušus, bet diezgan cietus augļus (4 gab.), Kurus viegli sagriež. Iekļauts arī: 0,7 kg jebkuras maltas gaļas (labākais vistas un cūkgaļas maisījums) un kartupeļi, sāls, 170 g tauku skāba krējuma, 2 sīpoli, aromātiski augi.

1. Kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež plānos apļos. Visa tā masa tiek izklāta sagatavotā formā, iesmērēta ar skābo krējumu, sālīta, pārkaisa ar izvēlētajām garšvielām.
2. Nākamie sīpolu gredzeni tiek nosūtīti.
3. Sālītu malto gaļu sajauc ar aromātiskiem zaļumiem un izklāj pa kartupeļiem un viegli izlīdzina ar karoti.
4. Tad tiek izklāti tomātu apļi, kas arī dāsni jāieeļļo ar atlikušo skābo krējumu.
5. Cepeškrāsnī pelējums mazināsies 1,5 stundas. Pašās beigās jums jāpārbauda kartupeļu maigums. Ja šķēles joprojām ir cietas (tas ir atkarīgs no dārzeņu veida), jums vajadzētu pagarināt gatavošanas laiku.

Padoms: iegūtā ēdiena garša uzlabosies, ja kartupeļus iepriekš apcepīsit līdz pusgataviem.

Ja vēlaties, pāris minūtes pirms vārīšanas varat apkaisīt ar rīvētu sieru.

Delikata un garda krējuma recepte

Saskaņā ar šo recepti sautējuma gatavošana būs ļoti vienkārša. Kārums galu galā izrādīsies vismīlīgākais ar franču šarmu. Papildus 1 kg kartupeļu tiks izmantoti: 2 ēd.k. tauku krējums (jūs varat lietot produktu pātagai), 4-5 ķiploku daiviņas, mārciņa maltas vistas, 1 tējksoda sāls, 120 g tauku skāba krējuma, sviesta šķēle.

1. Pirmkārt, kartupeļus mazgā, nomizo un sagriež ar plānākajiem apļiem (ne biezākiem par 2 mm).
2. Ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Jūs to varat pilnībā aizstāt ar granulētu produktu.
3. Izvēlētajā karstumizturīgā formā, ieeļļotai, ielieciet kartupeļus vienā kārtā.
4. Nākamais ir ķiploki un malta gaļa. Slāņus atkārto, līdz beidzas kartupeļu šķēles. Katru no tiem, ja vēlas, var viegli pārkaisīt ar sāli un jebkuriem aromātiskiem augiem.
5. Lai kastrolis izskatītos skaistāks, kartupeļus var izkārtot flīžu formā.
6. Pirms cienasta nosūtīšanas cepeškrāsnī tā sastāvdaļas jāpiepilda ar krējumu, virsū ieziež ar skābu krējumu un ielieciet dažas sviesta šķēles.
7. Vidēji trauku gatavo 1,5 stundas. Precīzāks laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem: kartupeļa biezuma, slāņu skaita, krāsns īpašībām.

Cepšanas procesā krēmam pilnībā jāabsorbē dārzenis, un augšdaļai jābūt viegli brūnai. Ja cepeškrāsns izžāvē ēdienu, pirmo pusstundu jūs varat trauku pārklāt ar foliju.