Kartupeļu pīrāgs krieviem jau sen vairs nav eksotisks ēdiens. Šis ēdiens bieži tiek pasniegts kafejnīcās un restorānos. Tomēr ne visi zina, ka šo garšīgo kartupeli var viegli pagatavot mājās. Ja viss tiek izdarīts pareizi, viesi un mājsaimniecības noteikti novērtēs saimnieces kulinārijas centienus.
Materiālais saturs:
Kas ir kartupeļu pīrāgs
Kartupeļu pīrāgs ir kartupelis, kas mizots un sagriezts plānās šķēlēs, apcepts lielā daudzumā augu eļļas.
Daži uztura speciālisti šo ēdienu uzskata par ārkārtīgi kaitīgu kuņģim.
Tomēr patiesībā tas tā nav. Šis garšīgais ceptais kartupelis kļūst kaitīgs tikai tad, ja tajā pašā eļļā apcep vairākas porcijas. Parasti to veic ēdināšanas punktos - bistros, kafejnīcās un restorānos, lai ietaupītu eļļu. Bet neviena sevi cienoša mājsaimniece, protams, to nedarītu. Bet jāpatur prātā, ka, tāpat kā visos kartupeļu ēdienos, “daļa” ir daudz kaloriju, tāpēc ar diabētu un aptaukošanos labāk aizmirst par šo ēdienu.
Kartupeļu pīrāgs - amerikāņu virtuves recepte
Eksperti saka, ka viena no visbiežāk sastopamajām amerikāņu virtuves receptēm pasaulē ir kartupeļu pīrāga recepte jeb vienkārši frī kartupeļi. Tieši saskaņā ar šo recepti ēdiens tiek pagatavots lielākajā daļā kafejnīcu un bistro. Mājās jebkura mājsaimniece tiks galā arī ar šo uzdevumu.
Lai pārsteigtu viesus ar īstiem amerikāņu kartupeļiem, jums:
- Paņemiet mārciņu kartupeļu, rūpīgi nomazgājiet bumbuļus un mizojiet tos. Vēlreiz nomazgājiet mizotos bumbuļus un smalki sasmalciniet kartupeļus.Burkānu vārīšanai korejiešu valodā varat izmantot īpašu rīvi;
- Ielieciet iegūtās “skaidas” plastmasas traukā, pievienojiet ūdeni un atstājiet uz divdesmit minūtēm, lai visa ciete nonāk ūdenī;
- Izmet caurdurī un sausi kartupeļu čipsi no abām pusēm, lai liekā ūdens pilnībā iztvaikotu;
- Apcep verdošā eļļā, nepārtraukti maisot, līdz iegūst patīkamu zeltaini brūnu krāsu. Gatavus kartupeļus var iegūt, izmantojot sagrieztu karoti. Pasniedz karstu.
Pai ir labs gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā garnīrs. To var pievienot arī dažādiem salātiem. Kartupeļus labāk ēst pēc iespējas agrāk, jo, uzglabājot ledusskapī, tā garša var pasliktināties.
Kartupeļi ar sārtu ādu nav piemēroti garšīga ēdiena pagatavošanai, jo šādās šķirnēs ir augsta cietes koncentrācija. Arī tā paša iemesla dēļ, izvēloties starp jauniem un veciem kartupeļiem, labāk ir dot priekšroku vecajiem.
Salāti ar kartupeļu salmiņiem un vistu
Kartupeļu salmiņi labi iet kopā ar vistu.
Atsevišķu ēdienu fani var iebilst, ka ogļhidrātus nevar apvienot ar olbaltumvielām, bet salāti ar kartupeļiem un mājputniem ir ideāls variants sirsnīgām vakariņām.
Lai to izveidotu:
- Gatavos kartupeļus sajauciet ar sasmalcinātu vārītu vistas krūtiņu;
- Pievienojiet marinētus sīpolus;
- Nosūtiet uz salātu bļodu cieti vārītas sasmalcinātas olas;
- Pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli un spalvu;
- Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai;
- Dekorē ar cilantro vai pētersīļiem.
Šādi salāti izrādīsies īpaši garšīgi un mazāk kaloriju, ja jūs tos garšojat nevis veikalā, bet ar mājās gatavotu majonēzi.
Korejiešu burkānu uzkoda
Čipsi no ceptiem kartupeļiem labi der ar korejiešu burkāniem. Kartupeļu neitrālās garšas dēļ burkāni zaudē asumu, tāpēc gan pieaugušie, gan bērni labprāt ēdīs šādu ēdienu.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Sagriež šķēlēs un cep līdz zeltaini brūnai krūtiņai c vai tītara;
- Ielieciet gaļu salātu traukā;
- Augšā ar majonēzi;
- Ielieciet gatavu korejiešu burkānu slāni un atkal ieeļļojiet ar majonēzi;
- Kā papildu kārtu burkāniem varat pievienot “korejiešu” bietes un (vai) kāpostus), šo kārtu iesmērē arī ar mērci;
- Cepti kartupeļi labi der virsū.
Ja gatavo salātu centrā ievietojat pāris paipalu olu, trauks izskatīsies kā bezdelīgas ligzda. Šis dekoru variants ir piemērots jebkuram svētku mielastam.
Gavēņa salāti ar kartupeļu pīrāgu
Veselīgiem un garšīgiem liesiem salātiem varat pagatavot kartupeļu pīrāgu.
Tukšā dūšā bieži jūtaties izsalcis, tāpēc šāda sātīga maltīte būs ļoti parocīga, it īpaši ziemā.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Sagrieziet sarkano sīpolu gredzenus vai pusgredzenus;
- Sagrieziet marinējumus mazos kubiņos un sajauciet tos ar sīpoliem;
- Paņemiet nedaudz kāpostus, saspiediet to uz glāzi liekā ūdens un pievienojiet šīm sastāvdaļām;
- Sajauc visas sastāvdaļas ar atdzesētām kartupeļu čipsiem;
- Sezona ar sinepju un olīveļļas maisījumu.
Ļoti rūpīgi sajauciet salātus, lai saglabātu skaisto kartupeļu formu. Trauku varat garšot ar liesu majonēzi. Ikvienam, kam nepatīk sinepes, var lietot tikai eļļu, ieteicams dot priekšroku olīvei vai olīvu un saulespuķu eļļu maisījumiem. Lai pievienotu austrumu garšu, ir piemērota sojas mērce.
Gatavošanas uzkoda ar sēnēm.
Kartupeļi ar sēnēm - klasiska krievu virtuves kombinācija. Pievienojot meža dāvanas, jūs varat piešķirt amerikāņu ēdienam krievu nacionālās garšas.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Celms sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai;
- Pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus vai porcini sēnes, sautējiet nelielā ūdens daudzumā;
- Kausētu sieru izšķīdina verdošā ūdenī, maisījumu ielej dārzeņos, vāra piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns;
- Sāls un pipari pēc garšas, vāra vēl piecas līdz septiņas minūtes;
- Uz augšu viegli uzkaisiet kartupeļu čipsi.
Pateicoties krējuma sieram, šis ēdiens garšo kaut kā franču julienne, bet atšķirībā no julienne tajā nav gaļas. Tāpēc šī ir lieliska vakariņu iespēja tiem, kas neēd gaļas produktus.
Kūpinātas vistas krūtiņas salātu recepte
Salātus ar kartupeļu pīrāgu sagatavo ne tikai ar vārītu, bet arī ar kūpinātu mājputnu gaļu. Bet jāpatur prātā, ka kūpināta gaļa ir daudz kaloriskāka nekā vārīta, kā arī satur vairāk tauku.
Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:
- Sasmalciniet kūpinātu krūtiņu un marinētus gurķus ar plānām sloksnēm;
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, pārlejiet ar verdošu ūdeni un ielieciet caurdurī, tad tas nebūs rūgts;
- Ielieciet putnu un sīpolu dziļā bļodā, pārklājiet ar majonēzi. Majonēzi vislabāk uzklāt tīkla formā, lai salāti neizrādītos pārāk tauki;
- Nākamais slānis jānovieto uz majonēzes režģa marinētiem gurķiem, arī šo kārtu smērē ar mērci;
- Kartupeļus uzmanīgi izklāj pa virsu un pārkaisa ar smalki sagrieztu koriandru (pētersīļiem, baziliku). Labāk nelietot dilles, tas labi neizdodas ar gaļu un mājputniem.
Lai ēdiens būtu ēstgribu un nedaudz kraukšķīgs, varat tam pievienot krekerus. Pirms gatavā ēdiena pasniegšanas uz galda tos stingri ievieto salātos. Ja jūs tos uzreiz ievietojat, tie kļūs mitri un zaudēs savas kraukšķīgās īpašības.
Gatavojiet mājās garšīgus un kraukšķīgus kartupeļus. Pareizi pagatavots ēdiens noteikti palīdzēs saimniecei tajos gadījumos, kad nav laika gatavot gardēžu ēdienus, un viesi jau atrodas uz sliekšņa.
