Cūkgaļas karbonāts - 7 receptes, kā gatavot mājās

Sulīgi aromatizēts cūkgaļas karbonāts, kas pagatavots neatkarīgi, būs lielisks desas aizstājējs. To var cept dažādos veidos - jebkurā gadījumā rezultāts pārsniedz visas cerības. Cūkgaļas karbonātu receptes ir parādītas mūsu izvēlē.

Klasiskā recepte cūkgaļas karbonāta grauzdēšanai uz cepešpannas

Sastāvs: 630-730 g karbonāta, garšvielas gaļai, 6-7 ķiploku daiviņas, 0,5 tējkarotes rupjā sāls, 2 lielas ēdamkarotes olīveļļas.

1. Gaļu mazgā, žāvē ar papīra dvieļiem, pēc tam atbrīvojas no plēvēm un liekā tauku.
2. Pēc tam fileju cep veselu pannā bez eļļas. Uz gaļas virsmas vajadzētu parādīties ēstgribu garozai.
3. Kad cūkgaļa ir atdzisusi, to var pārklāt ar aromātisku maisījumu. Pēdējam sajauc sasmalcinātus ķiplokus, olīveļļu, sāli un izvēlētās garšvielas. Iegūto gaļas masu pārklāj no visām pusēm.
4. Sagatavoto gabalu cieši iesaiņo folijā un liek uz cepešpannas.

Cepts nedaudz mazāk par stundu 200-210 grādos. Paraugu ir vērts ņemt tikai pēc tam, kad ēdiens ir pilnībā atdzisis.

Kā pagatavot gaļu piedurknē?

Produktu sastāvs: nedaudz vairāk par kilogramu gaļas, 3-4 lielas karotes olīveļļas, rupjā sāls, liela karote cūkgaļas piedevu, 5-7 ķiploka daiviņas.

1. Uz “labā” karbonāta gabala, no vienas puses, jābūt iespaidīgam balto tauku slānim. Tam uzliek krustveida griezumus.
2. Marinādei ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā. Jūs to varat vienkārši mīcīt javā. Šeit ielej eļļu, pievieno sāli un izvēlēto garšvielu maisījumu. Tas ir lieliski, ja tajā ir majorāns, paprika, timiāns, oregano.
3. Pēc sajaukšanas aromātiskā marināde vairākas minūtes jāuzpūš. Tad jums vajadzētu tos labi sarīvēt no visām pusēm. Cūkgaļu marinādē apmēram pusstundu atstāj siltu.
4. Tad gaļas gabalu apcep bez eļļas no visām pusēm līdz garozai.
5. Sagatavojumu ievieto piedurknē ar caurumiem, ko izveidojis zobu bakstāmais.

Gaļu cep 90-120 minūtes vidējā temperatūrā.

Folijā

Sastāvs: kilograms karbonāta, 4-6 ķiploku daiviņas, 1 mazs. karote bez sāls kalna, garšvielu maisījums, kurā obligāti ietilpst koriandrs, karijs un kurkuma.

1. Nomazgātu un žāvētu gaļas gabalu pilda ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, garšvielu zobus sagriež 2-3 daļās.
2. Gabala virsu bagātīgi pārklāj ar garšvielu un sāls maisījumu.
3. Tukšo daļu iesaiņo folijā. Pārklājuma gali ir cieši savienoti.

Cūkgaļas karbonātu cepeškrāsnī cep folijā nedaudz mazāk par stundu. Tālāk pārklājums atveras, un gaļu turpina gatavot vēl 10–12 minūtes.

Lēnā plītī

Produktu sastāvs: 730–750 g karbonāta, ķekars dažādu svaigu garšaugu, rupja sāls, granulēti ķiploki, garšvielas cūkgaļai.

1. Karbonātu labi mazgā ar vēsu ūdeni un sagriež steikos. Sagriezti tauki no tā nav nepieciešami.
2. Steikus nosūta uz dziļu šķīvi. Viņiem izšļācas garšvielu, sāls un granulētu ķiploku maisījums. Komponenti tiek sajaukti.
3. Gaļa nonāk “viedās pannas” bļodā. Tur to var izkārtot vairākos slāņos vienlaikus.
4. Cepšanas programmā ar aizvērtu tvaika vārstu multikookerā esošais karbonāts gatavo 45 minūtes.

Delikātu gaļu pasniedz ar jebkuru sānu ēdienu.

Cūkgaļas karbonāts pannā - vienkāršākā recepte

Sastāvs: 620–640 g karbonāta, rupjā sāls, garšvielu maisījums cūkgaļai.

1. Gaļu mazgā, žāvē un sagriež apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.Gabajiem gabaliem diagonāli veic seklus izcirtņus. Caur salipšanas plēvi tie ir viegli jāatsit ar speciālu āmuru.
2. Jums ir dāsni sarīvējiet cūkgaļu ar sāls un dažādu garšvielu maisījumu.
3. Pēc tam sagataves cep ļoti karstā pannā bez eļļas. Vismaz katrs gabals tiek pagatavots 7-8 minūtes vienā pusē.
4. Pēc šķēļu pagriešanas cepšana turpinās.

Karstu sagatavotu gaļu var pasniegt nekavējoties. Tas lieliski papildinās jebkuras karstās mērces.

Iespēja vārīt sulīgu gaļu ar medu

Sastāvs: 2 kilogrami karbonāta, 3 lieli karotes Provansas garšaugu, 5-7 ķiploku daiviņas, nedaudz vairāk par glāzi sausa sarkanvīna, 5 lieli karotes šķidrā krīta, 2 sīpoli, 160 ml etiķa, glāze olīveļļas, rupjā sāls, piparu maisījuma. Kā pagatavot karbonādi ar bišu medu, ir aprakstīts zemāk.

1. Gaļas gabalu mazgā zem tekoša auksta ūdens un pēc tam uzmanīgi nosusina ar papīra dvieli.
2. Karstu marinādi sagatavo atsevišķā bļodā. Lai to izdarītu, visu eļļu uzreiz ielej karstumizturīgā traukā. Tajā ielej smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Šīs sastāvdaļas tiek pagatavotas labi sakarsētā eļļā līdz skaidrībai.
3. Pannā pievieno medu, kā arī visus pārējos komponentus, kas norādīti receptē. Garšvielas un sāls pēdīgi izlīst marinādē.
4. Maisījumu vairākas minūtes sautē.
5. Gaļai tiek veikti sekli izcirtņi pa visu virsmu. No augšas to ielej ar iegūto karsto marinādi. Cūkgaļai tajā vajadzētu palikt vairākas stundas. Lieliski, ja visu nakti var marinēt karbonādi. Šajā gadījumā gaļu aromatizētājā ievieto ledusskapī.
6. Marinētu cūkgaļu liek uz ieeļļotas cepešpannas.

Trauku 90 minūtes cep 200-210 grādos.

Cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Sastāvs: kilograms karbonāta, 170 g cieta siera, 6-7 kartupeļu bumbuļi, 2 sīpoli, 4 lielas karotes kečupu, puse glāzes tauku majonēzes, sāls pēc garšas, žāvēti garšaugi.

1. Gaļu mazgā, žāvē un sagriež medaljonos pa šķiedrām. Gabalu biezumam jābūt apmēram 1 cm.
2. Tad tos saputo un iesmērē ar marinādi no majonēzes, sāls, kečupu un žāvētiem augiem. Gaļa “atpūsties” aukstumā apmēram 4 stundas.
3. Kartupeļus vāra formas tērpā, nomizo, sagriež aprindās un sakrauj eļļotā formā. No augšas tiek sadalīta gaļa, sīpolu pusgredzeni un rīvēts siers.

Ēdienu ielej ar atlikušo marinādi un cep karstā krāsnī nedaudz mazāk par stundu.