Jebkurā pavārgrāmatā, kas iespiesta bijušās Padomju Savienības teritorijā, gandrīz noteikti tiks atrasta recepte pirmajam ēdienam, ko sauc par Ukrainas kāpostiem ar kāpostiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo tik sātīga, garšīga zupa ir populāra ne tikai mājās, bet arī citās valstīs.

Klasiskie ukraiņu kāposti ar kāpostiem

Šādu ēdienu jau sen gatavo tikai cepeškrāsnī. Zupa bija sātīga un ļoti garšīga. Protams, mājās ir grūti sasniegt šādu garšu, taču nevajadzētu atteikties gatavot, jo pat uz parastas plīts kale ir ļoti ēstgribu un sātīgs.

Sastāvdaļas

  • mārciņas gaļas mīkstuma (liellopa vai teļa gaļa);
  • 280 g kāpostu;
  • burkāni un sīpoli;
  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • trīs ēdamkarotes rīsu graudu;
  • divas ēdamkarotes tomātu biezeņa.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu vāra līdz gatavībai, tad pievieno kartupeļu kubiņus, sāli un pēc 20 minūtēm rīsu graudus.
  2. Sautējiet kāpostus pannā, pievienojot tomātu pastu un nelielu daudzumu buljona.
  3. Skābētu kāpostu sautējums, kas 10 minūtes pēc rīsu labības pievienošanas tiek nosūtīts zupai.
  4. Eļļā mēs nododam sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
  5. Ielieciet dārzeņus, kas cepti zupā, un vāriet kāpostus vēl 20 minūtes.
  6. Aromāta sagatavošanas pašās beigās jūs varat pievienot sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus.

Kā pagatavot ar prosa

Tradicionālais pirmais ēdiens Ukrainā ir skābu kāpostu zupa. Un, ja vēlaties pabarot savu ģimeni gardas vakariņas, tad noteikti mēģiniet pagatavot kāpostus ar kāpostiem un prosa.

Sastāvdaļas mārciņai gaļas ar kaulu:

  • 450 g kāpostu;
  • pieci kartupeļu bumbuļi;
  • burkānu un sīpolu-rāceņa galva;
  • 50 g prosa;
  • tomātu pasta.

Gatavošanas metode:

  1. Ielejiet gaļu pannā ar ūdeni un nosūtiet trauku uz uguns. Noņemot putas, buljonā ielieciet dažus zirņus piparus, sāli un lavrushka.
  2. Buljonā ieliek kartupeļu gabaliņus, un pēc desmit minūtēm mēs aizmidzam prosa.
  3. Mēs sasmalcinām kāpostus un nosūta to zupai.
  4. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un sautējiet kopā ar tomātu pastu, līdz dārzeņi ir mīksti. Mēs nosūtīt dārzeņu cepšanai uz pannas.
  5. Dažas minūtes pirms gatavības ielieciet garšvielas un garšaugus.

Gatavojiet kāpostus lēnajā plītē

Neskatoties uz to, ka kāposti ir tradicionāls ukraiņu ēdiens, viņiem patīk to gatavot gan Krievijā, gan Baltkrievijā, gan Polijā, gan citās valstīs. Ir grūti atteikt karstu bagātīgu zupu ar skābu krējumu.

Tās pagatavošanai izmanto kāpostus, bet daudzas mājsaimnieces maiņai pievieno svaigus dārzeņus.

Sastāvdaļas

  • 350 g gaļas;
  • 400 g kāpostu;
  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • trīs karotes jebkura labības;
  • divi sīpoli un burkāni;
  • selerijas sakne.

Gatavošanas metode:

  1. Ierīces bļodā mēs ieliekam vienu sīpolu un vienu burkānu, kā arī selerijas sakni. Režīmā “Cepšana” zem slēgta vāka cep sastāvdaļas piecas minūtes.
  2. Tad mēs ieliekam gaļu, ielej ūdeni un stundu vāriet buljonu 100 grādu temperatūrā.
  3. Filtrējiet gatavo buljonu un atkal ar gaļas gabaliņiem atgrieziet to bļodā.
  4. Nākotnes zupā mēs ievietojām sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Mēs iestatām režīmu "Multipovar" un 120 grādu temperatūrā mēs vārām produktus desmit minūtes.
  5. Tad ielejiet graudaugus, pievienojiet kāpostus, garšvielas, lauru lapas, zaļumus un pusstundu lieciet trauku gatavībā, izmantojot režīmu “Zupa”.

Ar rīsiem un vistu

Nacionālajā ukraiņu virtuvē šis pirmais ēdiens ir otrajā vietā pēc boršča. Uz jebkura gaļas buljona varat pagatavot gardu ukraiņu kāpostu zupu. Ja vēlaties pagatavot vieglāku zupu, tad receptē izmantojiet vistas gaļu un ņemiet rīsus no graudaugiem.

Sastāvdaļas

  • 380 g vistas;
  • puse glāzes rīsu graudu;
  • 250 g kāpostu;
  • sīpolu galva un burkāni;
  • trīs ēdamkarotes tomātu pastas.

Gatavošanas metode:

  1. No vistas gaļas vāriet buljonu, pēc tam ielieciet kartupeļu kubiņus un nedaudz sāls.
  2. Pēc desmit minūtēm mēs ielejam rīsu graudus, un vēl pēc 15 mēs pievienojam to burkānu un sīpolu cepšanu, kā arī kāpostus.
  3. Mēs turpinām gatavot kāpostus un dažas minūtes pirms vārīšanas pievieno garšvielas, tomātu pastu un zaļumus.

Gatavošana bez gaļas

Jūs varat gatavot kāpostus, nepievienojot gaļu, zupa izrādās ne mazāk garšīga, bet ļoti viegla un diētiska.

Ir vērts atzīmēt, ka skābēti kāposti palēnina dārzeņu gatavošanu, tāpēc tie jāpievieno tikai pēc tam, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi.

Sastāvdaļas

  • 450 g kāpostu;
  • viens burkāns un viens sīpols;
  • pētersīļu sakne;
  • vairāki kartupeļu bumbuļi;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • trīs ēdamkarotes tomātu biezeņa;
  • garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

  1. Karstā eļļā mēs nododam sīpolus, pēc tam ielieciet tajā sasmalcinātas saknes un tomātu pastu. Ielej 50 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  2. Pannā ielej ūdeni, ielieciet kartupeļu kubiņus un vāriet desmit minūtes, līdz puse ir gatava.
  3. Tiklīdz kartupeļi ir gandrīz gatavi, mēs izklājam kāpostus un sautētus dārzeņus, pievienojam arī visas garšvielas - lauru lapas, piparus un sāli.
  4. Pēc 20 minūtēm ielieciet sasmalcinātus zaļumus, kas sajaukti ar sasmalcinātiem ķiplokiem, uzkarsē kāposti līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet siltumu.

Ukrainas kāposti ar kāpostiem un sēnēm

Klasiskā kāpostu recepte ietver gaļas, skābu kāpostu un graudaugu izmantošanu receptē. Jūs varat dažādot trauku ar sēņu palīdzību. Ja iespējams, pievienojiet receptē balto - zupa izrādīsies ne tikai sātīga, bet arī ļoti smaržīga.

Sastāvdaļas

  • 280 g cūkgaļas ribu;
  • 120 g žāvētu porcini sēņu;
  • trīs kartupeļu bumbuļi;
  • 160 g kāpostu;
  • sīpols un burkāni;
  • sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

  1. Stundu vāra cūkgaļas ribiņas.
  2. Mērcējiet sēnes un vāriet atsevišķi 15 minūtes. Tad sagriež strēmelītēs un sautē kopā ar sarīvētiem burkāniem.
  3. Gaļas buljonā mēs ievietojam kartupeļu nūjas un mazus sīpolu kubiņus.
  4. Tiklīdz kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet kāpostus, pāris minūtēs zupai pievienojiet sāli.
  5. Atliek tikai izkārtot sēņu cepeti, lauru lapu un piparu grauzdiņus. Vāriet zupu vēl desmit minūtes un pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.

Zivju recepte

Garšīgus kāpostus var pagatavot ar zivju konserviem. Ja neticat, tad pierakstiet recepti un izmēģiniet pats.

Sastāvdaļas

  • puse glāzes prosa;
  • 300 g kāpostu;
  • kārba zivju konservu tomātu mērcē;
  • pieci kartupeļi;
  • rāceņu sīpoli un mazi burkāni;
  • karote tomātu biezeņa.

Gatavošanas metode:

  1. Kāpostus sasmalcina, trīs burkānus sarīvē uz rīves. Samaisiet dārzeņus, piepildiet ar ūdeni un vāriet apmēram 20 minūtes.
  2. Mēs sasmalcina sīpolus un pannā pārliek tomātu biezeni.
  3. Kāpostiem pievienojiet prosa, pēc tam apcepiet sīpolu un kartupeļus, kas sarīvēti uz rupjas rīves.
  4. Pēc 15 minūtēm mēs ieliekam konservus, garšojam nākamo zupu ar sāli, pipariem, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdzam plīti.

Kāpostu galvenā sastāvdaļa ir kāposti, tos var pievienot zupai kopā ar sālījumu. Ja jums nepatīk pārāk skābi ēdieni, tad vienkārši mazgājiet dārzeņu. Skābu kāpostu vietā dažas mājsaimnieces izmanto svaigus kāpostus, taču šādi kāposti būs pilnīgi atšķirīgi pēc garšas, piesātinājuma un krāsas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: