Sautēti kāposti ar vistu ir universāls un pieejams ēdiens visiem gadalaikiem. Viegla, bet tajā pašā laikā apmierinoša, diētiska un pilnīgi dabiska - pat nepieredzējusi mājsaimniece ātri apgūs ēdiena gatavošanas pamatus. Neliela iztēle, divu vai trīs sastāvdaļu maiņa ļaus pārspēt galveno recepti, un ēdiens nekad nenogurs.
Materiālais saturs:
Vistas sautējums - soli pa solim recepte
Jebkurš dietologs teiks: vistas un kāposti ir ideāli un sabalansēti ēdieni. Īpaši, ja ēdiena gatavošanai izmantojat “liesu” vistas krūtiņu vai no putna noņem liekos taukus un ādu. Sastāvdaļu komplekts ir vienkāršs un nedaudz askētisks, lai pagatavotu vakariņas, pietiek tikai ar pusi katla un nelielu kāpostu galviņu. Garšvielas, dārzeņus, sāli un kodienu katra mājsaimniece var brīvi pievienot komponentus pēc saviem ieskatiem, pielāgojoties mājsaimniecību gaumei.
Kāpostu vārīšana ir ļoti vienkārša, ja ievērojat šādus norādījumus:
- 1. solis. Nelielu kāpostu galviņu (4 cilvēku ģimenei tas prasīs 1 kilogramu) sasmalcinām ļoti plāni. Masēt kāpostus, nedaudz sālot. Tātad tas būs sulīgāks.
- 2. solis. Sagrieziet pusi vistas gabaliņos mazos gabaliņos (sērkociņu kastītes izmērs), apcepiet augu eļļā.
- 3. solis. Nogrieziet lielu sīpolu. Sadriskāt 2-3 vidējos burkānus.
- 4. solis. Citā katliņā apcepiet dārzeņus. Ja vēlaties, pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas vai ielejiet glāzi tomātu sulas.
- 5. solis Apvienojiet kāpostus, vistu, dārzeņus pannā ar biezām pusēm vai stewpan. Nosedz ar vāku.
- 6. solis. Sautē, līdz kāposti ir gatavi apmēram 30–40 minūtes 150 grādu temperatūrā (ir svarīgi iestatīt vidējo temperatūru uz plīts).
- 7. solis. Pašās beigās pievienojiet sāli, piparus, garšvielas pēc garšas. Ķimeņu sēklas (citiem vārdiem sakot, diļļu “sēklas”), zira, apiņi - suneli ir ideāli apvienoti ar kāpostiem.Jūs varat bagātināt garšu ar lielu ķekaru garšaugu un ķiploka daiviņu.
- 8. solis. Ir pienācis laiks pasniegt trauku! Ļoti garšīgus sautētus kāpostus apvieno ar skābo krējumu un žāvētu melno maizi. Trauku var ēst aukstu un karstu.
Balto kāpostu vietā var ņemt dažādus sarkanos kāpostus, un tad sautēti kāposti iznāks neparasti, ar “čehu” akcentu (Čehijā un Vācijā ir ierasts sautēt kāpostus sarkanā un purpursarkanā krāsā).
Piezīme! Kāposti - tas pats dārzenis, kas garšo tikai mazliet uzstājīgāk. Šis ir tas pats gadījums, kad ēdienu var pagatavot trīs līdz četras dienas iepriekš, un nebaidieties, ka tas zaudēs īpašības.
Briseles kāposti ar vistu
Briseles kāposti, ziedkāposti vai brokoļi krieviem nav tik pazīstami kā balto kāpostu šķirnes. Bet tas ir pilnīgi veltīgi: ieguvumu un asimilācijas ziņā Briseles kāposti ir pārāki par baltajiem kāpostiem. Tam ir arī patīkamas riekstu notis un tas dažādību rada jebkuras ģimenes ēdienkartē.
Briseles kāpostu sagatavošana ir vienkārša, veicot soļus:
- 1. solis. Vāra kāpostu briseles kāpostus (700 gr.) Vai blanšē (apkaisa) sālītā verdošā ūdenī.
- 2. solis. Vistas fileju (500 gr.) Sagriež kvadrātveida kubiņos, apcep dārzeņos vai sviestā ar sīpoliem.
- 3. solis. Apvienojiet Briseles kāpostus ar vistu.
- 4. solis. Pievienojiet pusi glāzes vistas vai dārzeņu buljona.
- 5. solis. Sautē 10-15 minūtes.
Pašās beigās pievieno garšvielas, ķiplokus, piparus. Trauku var apkaisīt ar parmezānu vai jebkuru iecienīto sieru. Tas iegūs vērpjot un kļūs nedaudz pikantāks.
Svarīga nianse! Briseles kāposti, tāpat kā ziedkāposti, vislabāk tiek pagatavoti līdz aldente pakāpei, kad tas nedaudz saberž iekšā. Tātad kāposti būs garšīgāki un daudz veselīgāki.
Kartupeu recepte
Pamata recepti ir viegli padarīt nedaudz “brutālāku”, tas ir, barojošāku un kaloriskāku, ja sautētiem kāpostiem pievienojat nedaudz kartupeļu. Ir divas iespējas: vai nu pievienojiet kartupeļus tieši vārīšanas laikā, vai arī pagatavojiet sarežģītu sānu ēdienu, tas ir, pasniedziet kāpostiem vārītus kartupeļu bumbuļus, pārkaisa ar sviestu vai augu eļļu. Bet mēs jums pateiksim, kā modificēt klasisko recepti sautētiem kāpostiem ar vistu.
Garšīga recepte: sautēti kāposti ar maltu gaļu
Gatavošanas posmi:
- 1. solis. Gatavojiet kāpostus saskaņā ar recepti no iepriekšējās sadaļas (sk. Sautētus kāpostus ar vistu - soli pa solim).
- 2. solis. Nomizotos bumbuļus sagrieziet kārtīgos gabaliņos vai salmiņos.
- 3. posms. Posmā, kad kāposti joprojām ir cepti, pievienojiet mūsu kartupeļus un uzmanīgi samaisiet trauku.
- 4. solis. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pretējā gadījumā kartupelis sadedzinās.
- 5. solis. Pēc 15 minūtēm pārbaudiet gatavību ēdienam. Kartupeļiem un kāpostiem jābūt mīkstiem.
Noslēgumā jebkura mājsaimniece kāpostiem var pievienot garšvielas, papriku, garšaugus.
Sīki! Atcerieties, ka sarkanos kartupeļus labāk sautēt: baltie ir piemērotāki zupām un kartupeļu biezenēm, jo tie satur vairāk cietes un ir labāk vārīti.
Sautēti kāposti ar vistu lēnā plītē
Sautēti kāposti ar vistu lēnā plītī ir lielisks ēdiens maziem bērniem un tiem, kas seko skaitlim. Šīs gatavošanas metodes liels pluss ir tas, ka tai nav nepieciešama eļļa, tauki vai citas kaitīgas piedevas. Lēnā plīts automātiski gatavojas izvēlētajā režīmā, un trauks nav jāpārvalda.
Pareiza ēdiena gatavošana ietver vairākas darbības.
- 1. solis. Sagrieziet kāpostus, vistu, sīpolus un burkānus. Sajauc lielā bļodā. (proporcijām var izmantot recepti pakāpeniski sautētu kāpostu ar vistu pagatavošanai). Sāls.
- 2. solis. Ļaujiet maisījumu lēnajā plītē.
- 3. solis. Ieslēdziet rūdīšanas režīmu.
Pati lēnā plīts signalizē par gatavošanas cikla beigām. Rotā gatavo ēdienu ar zaļumiem, skābo krējumu. Pasniedz ar brūno maizi.
Neaizmirstiet! Kāposti lēnā plītē dod sulu, tāpēc buljonu varat pievienot minimāli vai iztikt bez tā, ja jums patīk sātīga konsistence bez liekā mitruma.
Krāsnī sautēta vista ar vistu
Kā pagatavot sautētus kāpostus cepeškrāsnī? Pamata recepte var palikt tāda pati, kā aprakstīts iepriekšējās sadaļās. Bet šeit ir svarīgi veikt pielāgojumus: krāsnī mitrums no dārzeņiem tiek zaudēts ātrāk, tāpēc buljons jāpievieno, ņemot vērā šo īpašību. Trauks, kas pagatavots, izmantojot šo tehnoloģiju, izskatās ēstgribu, ar ceptu garoza un blīvāku garšu.
Kādas korekcijas ir svarīgi veikt gatavošanas procesā?
- 1. solis Kāpostus vajadzētu ņemt nedaudz vairāk - sautēšanas procesā tam ir īpašība "vārīties".
- 2. solis. Gatavošanas spējai jābūt lielākai: pretējā gadījumā dārzeņu sula “aizbēgs”.
- 3. solis. Labākā vārīšanas temperatūra ir 220 grādi, un laiks ir 30–40 minūtes.
Ziņkārīgs Ir ļoti garšīgi nomainīt vistu pret cūkgaļas ribām, pievienojot nedaudz tumša alus un kartupeļus. Šī opcija ir sava veida alternatīva slavenajam čehu ēdienam “kuiļa celis”.
Vistas sautēti kāposti kāposti
Vistas gaļa un kāposti ir tradicionāls poļu “kulinārijas tandēms”. Tieši šajā valstī tiek gatavoti slavenie bigos, kuru pamatā ir gaļas produktu un kāpostu kombinācija. Mūsu platuma grādiem recepte ir ļoti laba tās efektivitātei un ieguvumiem ziemas sezonā, kad uzturā nav pietiekami daudz dārzeņu.
Lai ēdiens būtu garšīgs, ievērojiet dažus padomus:
- Padoms 1. Atšķaidiet skābi kāposti svaigu: ēdiens nebūs tik skābs, sāļš.
- Padoms. Traukā ar skābētiem kāpostiem vajadzētu sautēt nedaudz ilgāk nekā parasti - 10-15 minūtes. Tātad tas būs sulīgāks.
- Padoms 3. Nebaidieties pievienot ķimeņu sēklas - šī garšviela un skābie kāposti apvieno neticami labi. Jums patiks jaunās garšas sajūtas.
Akcents! Skābumam vislabāk piemērota “Glory” klase. Vaļīgas vasaras šķirnes šiem nolūkiem nav piemērotas.
Kopumā kāposti ar vistu ir pateicīga un nepretencioza recepte. Nedaudz prasmīgi, katra mājsaimniece varēs to izrotāt, padarīt par savu parakstu mājās gatavotu trauku. Eksperimentējiet, pievienojiet sezonālos dārzeņus, esiet laimīgi un pilni!
