Kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos ziemai - 7 tūlītējas receptes

Kāposti ir populāra dārzeņu kultūra, kuru Krievijā jau sen ir ierasts novākt ziemai. Šī tradīcija ir saglabāta līdz mūsdienām. Nesen starp mūsdienu mājsaimniecēm ļoti populāri ir kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos. Tās sagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, taču, piemēram, jūs varat apsvērt tikai visinteresantākās no tām.

Klasiskie kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos

Mūsdienās daudzas mājsaimnieces, novācot kāpostus ziemai, mēģina to marinēt. Šī opcija ir ļoti ērta saglabāšanai mājās. Un, ja parastajiem baltajiem kāpostiem pievienosit citus dārzeņus, jūs iegūsit izcilus salātus, kurus visu gadu var izmantot kā ideālu garnīru. Un to izdarīt nemaz nav grūti. Piemēram, ļoti garšīgi ir kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos.

Šai opcijai varat izmantot šo sastāvdaļu kopu:

• 2 kilogrami svaigu kāpostu;
• 1 bietes (nav ļoti lielas);
• 2 burkāni.

Marinādei:

• 150 grami cukura;
• 1,5 litri ūdens;
• 200 grami galda etiķa;
• 4 lauru lapas;
• 20 grami sāls;
• 4 zirņi melnā un garšviela.

Lai pagatavotu šādu ēstgribu, jums:

1. Kāpostu dakšiņas ar asu nazi sadaliet uz pusēm un uzmanīgi noņemiet kātiņu. Pēc tam tas ir patvaļīgi jāsagriež lielos gabalos.
2. Sasmalcinātus mizotos burkānus ar gredzeniem. Ieteicams tos padarīt pēc iespējas plānākus.
3. Nomizojiet un sasmalciniet bietes.
4. Ielieciet sagatavotos dārzeņus tīrā trīs litru burkā slāņos.
5. Atsevišķi uzvāra marinādi.Lai to izdarītu, vispirms pannā ielejiet ūdeni un pēc tam pievienojiet tam cukuru, sāli un garšvielas. Ļaujiet šķidrumam vārīties apmēram 3 minūtes. Tad ielej etiķi un nekavējoties izslēdz uguni.
6. Ielejiet vēl karsto marinādi burkā un nekavējoties aizveriet to ar vāku.

Šajā formā produktiem divas dienas vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā. Pēc tam burku var atvērt un ar prieku baudīt pārsteidzošu uzkodu.

Gruzīnu recepte

Kā jūs zināt, Kaukāza iedzīvotāji dod priekšroku pikantākām uzkodām. Viņiem arī patīk novākt kāpostus.

Gruzijas receptē paredzēti šādi galvenie komponenti:

• 2-2,5 kilogrami kāpostu;
• 1 biete;
• 2 pākstis karstu piparu;
• 10 grami rupja sāls;
• 15 grami etiķa.

Uzkodu pagatavošanas metodes:

1. Kāpostu galvu sagriež vairākās lielās daļās, iepriekš noņemot kātiņu. Aizpildiet sagataves dziļā emaljētā traukā (katlā vai baseinā).
2. Sasmalcinātas mizotas bietes ar vidēja lieluma salmiņiem.
3. Piparu pāksti sagriež vairākās daļās. Sēklas nav jānoņem.
4. Kāpostiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus.
5. Lai pagatavotu marinādi, stewpanā ielej pusotru litru ūdens, pievieno sāli un uzliek uguni. Tiklīdz šķidrums vārās, ielej etiķi. Pēc tam uguns nekavējoties jāizslēdz.
6. Ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi.
7. Nosedziet tos ar šķīvi un iestatiet apspiešanu. Tas var būt parasts trīs litru burka ūdens. Uzglabāt istabas temperatūrā.

3-4 dienu laikā gruzīnu kāposti būs gatavi. Izrādās pikants, kraukšķīgs un ļoti garšīgs.

Ar ķiplokiem

Ukrainā viņiem patīk arī novākt kāpostus ar bietēm. Tiesa, viņi to gatavo ar ķiplokiem. Izrādās, vienkārši pārsteidzoši kāposti ar bietēm burkās lielos gabalos.

Jūs to varat pagatavot, izmantojot šādus produktus:

• 4 vidēja dakša kāposti;
• 2 ķiploku galvas;
• 3 bietes.

Marinādei:

• 4 litri ūdens;
• 180 grami cukura;
• 220 grami sāls;
• 3 lauru lapas;
• 7 zirņi zirņu.

Ukrainas kāpostu tehnoloģija:

1. Pirmais ir marināde. Lai to izdarītu, ūdenī jāpievieno visas garšvielas uzreiz, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
2. Kāpostu galviņas nejauši sagriež 10 daļās.
3. Aprindās sasmalcinātu mizotu ķiploku. Uzmanīgi ievietojiet tos starp kāpostu lapām.
4. Bietes arī jāsagriež aprindās, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus.
5. Gatavotos ēdienus kārtojiet kārbās slāņos. Un virsū obligāti jāatrodas kāpostiem.
6. Ielejiet dārzeņus ar aukstu marinādi un sterilizējiet katru burku 20 minūtes.
7. Cieši noslēgiet traukus ar metāla vāciņiem.

Uzglabājiet burkas vēsā vietā. Pagrabs tam ir ideāls.

Korejas kāposti ar bietēm ziemai

Korejiešiem ir savs priekšstats par skābētiem kāpostiem. Tam vajadzētu būt smaržīgam un mēreni asam.

Kāpostu klasiskajai korejiešu versijai ir nepieciešami šādi nepieciešamie komponenti:

• 2 bietes;
• 1 sīpols;
• 1 kāpostu galva;
• 4 ķiploka daiviņas.

Marinādei:

• 1 litrs ūdens;
• 6 zirņi melnie pipari;
• 40-50 mililitri etiķa;
• 60 grami sāls;
• 2 lauru lapas;
• 80 grami cukura;
• 100 mililitri jebkuras augu eļļas.

Šādu uzkodu gatavot korejiešu valodā nemaz nav grūti:

1. Sasmalciniet kāpostus ar kārtīgiem kvadrātiem 2x2 centimetrus.
2. Sagrieziet mizotās bietes plānās sloksnēs. Ja vēlaties, jūs pat varat izmantot rīvi korejiešu burkāniem.
3. Nomizojiet sīpolu un pēc tam drupiniet pusgredzenos vai parastajos kubiņos. Kurš jums patīk.
4. Sagrieziet ķiplokus sloksnēs.
5. Savāc visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā dziļā traukā un labi samaisa.
6. Lai pagatavotu marinādi, visas sastāvdaļas (izņemot etiķi) ievieto katliņā. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra apmēram 5-10 minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi un nekavējoties izslēdziet siltumu.
7. Ielejiet dārzeņus ar karstu šķīdumu un ļaujiet tiem stāvēt virtuvē vismaz 7 stundas. Pēc tam gatavos salātus var nobaudīt.

Šādus kāpostus labāk uzglabāt ledusskapī.Bet ilgi viņa tur nestāvēs. Smaržīgos un garšīgos salātus parasti ēd diezgan ātri.

Ātra ēdiena gatavošanas iespēja dienā

Mūsdienu mājsaimnieces nepatīk tērēt daudz laika virtuvē. Viņiem jāpatīk kāposti ar tūlītējām bietēm. To dažreiz sauc arī par "dienas naudu". No sākuma līdz pilnīgai gatavībai paiet ne vairāk kā 24 stundas.

Šādai receptei jums būs nepieciešams:

• 1 dakšiņa kāpostu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 45 grami sāls;
• 1 biete;
• 1 burkāns.

Marinādei:

• 1 litrs vārīta ūdens;
• 5 zirņi melnie pipari;
• 1 lauru lapa.

Gatavošanas tehnika:

1. Kāpostus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
2. Sarīvējiet burkānus un bietes vai sasmalciniet, izmantojot virtuves kombainu.
3. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs. Tātad viņa gaume gatavajos salātos būs izteiktāka.
4. Izklājiet produktus tīros trīs litru burkās slāņos: ķiploki - kāposti - bietes ar burkāniem. Atkārtojiet pārmaiņus, līdz trauks ir pilns.
5. Marinādei ielieciet piparus un lauru lapu karstā ūdenī un uzvāra. Pēc tam šķidrumu vajadzētu nedaudz atdzesēt.
6. Ielejiet siltu marinādi burkās.
7. Aizveriet tos ar neilona pārvalkiem un uzglabājiet virtuvē.

Burtiski dienā gatavus kāpostus var pasniegt uz galda.

Bez etiķa

Cilvēki, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu, ir kontrindicēti pikantiem ēdieniem. Viņiem ir piemērota opcija, kurā kāpostus sarullē ar bietēm bez etiķa.

Darbam nepieciešami vienkāršākie produkti:

• 2 galviņas kāpostu;
• 1 ķiploku galva;
• mārrutku sakne 6-7 centimetrus gara;
• 2 bietes.

Lai aizpildītu:

• 2 litri ūdens;
• 3 lauru lapas;
• 160 grami sāls;
• 100 grami cukura;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 2 krustnagliņu krustnagliņas.

Arī šādas uzkodas pagatavošanas metode nav īpaši sarežģīta:

1. Kāpostus sagriež lielos kubiņos.
2. Nomizojiet mārrutkus un bietes uz rupjās rīves.
3. Izlaist ķiplokus caur presi.
4. Salociet produktus dziļā traukā un labi samaisiet.
5. Lai pagatavotu pildījumu, ūdeni līdz ar atlikušajiem komponentiem uzvāra un pēc tam nedaudz atdzesē.
6. Ielejiet dārzeņu šķēles ar siltu šķīdumu un atstājiet to apspiesšanā vēsā vietā.

Pēc divām dienām kāpostus var nobaudīt. Sulīgs un ļoti smaržīgs, tas būs lielisks papildinājums, piemēram, karstiem vārītiem kartupeļiem.

Kāposti ar bietēm lielos gabalos sālījumā

Ir vēl viena interesanta iespēja. Kāpostus, kas sagriezti lielos gabalos, var pagatavot sālījumā.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams minimālais produktu komplekts:

• 1 kāpostu galva;
• 1 biete.

Sālījumā:

• 1 litrs ūdens;
• 60 grami sāls;
• 1 glāze etiķa un tikpat daudz cukura.

Viss gatavošanas process sastāv no trim galvenajiem posmiem:

1. Pirmais marinējums tiek veikts. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni ar sāli un cukuru. Tad pievienojiet etiķi. Atkārtoti uzkarsē šķīdumu. Noņemiet sālījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
2. Kāpostus patvaļīgi sasmalcina lielos gabalos.
3. Sagrieziet bietes vairākās daļās.
4. Ielieciet kāpostus tīrā stikla burkā un cieši sablīvējiet. To var izdarīt ar savām rokām vai ar pestle.
5. Ielieciet bietes virsū.
6. Ielej atdzesētu sālījumu.
7. Pārklājiet bankas ar neilona pārvalkiem un atstājiet 48 stundas stāvēt virtuvē.

Atrodoties smaržīgā sālījumā, kāposti pakāpeniski iegūst patīkamu rozā nokrāsu no bietēm. Šķīvī ar kartupeļu biezeni un ceptas gaļas gabalu tas izskatīsies vienkārši lieliski.