Tūlītējie Provansas kāposti ir lielisks gaļas, kartupeļu vai zupas papildinājums. Mēģiniet pagatavot kraukšķīgus, veselīgus, garšīgus kāpostus saskaņā ar mūsu receptēm.
Materiālais saturs:
Klasiska tūlītēja recepte
Parastā uzkodu versija tiek pagatavota vairākas dienas. Bet vakariņās varat pagatavot garšīgus salātus daudz ātrāk.
Jums būs nepieciešams:
- granulēts cukurs - 50 gr;
- viens burkāns;
- balto kāpostu dakšiņas;
- sāls - 15 g;
- ūdens - 150 ml;
- trīs ķiploka daiviņas;
- etiķis 9% - 30 gr;
- augu eļļa - 50 gr.
Darbību algoritms:
- Mēs kārtojam kāpostus, noņemim sliktās lapas un serdi. Atlikušās lapas sagriež vidējās svītrās.
- Pannā vai dziļā bļodā izklājiet sasmalcinātu dārzeņu.
- Virsū ielej cukuru un sāli. Ar rokām viegli saspiediet kāpostus. Tātad no tā iznāks vairāk sulas, kas ir tas, kas mums vajadzīgs.
- Mēs sasmalcina mizotos burkānus uz rīves un ielādē kāpostos.
- Mēs atbrīvojamies no ķiploku daiviņu miziņām. Mēs katru no tiem sagriežam ļoti plānās šķēlēs un iemetam salātos.
- Ielejiet ūdeni, eļļu un etiķi pannā ar dārzeņiem, samaisiet.
- Mēs ievietojam ledusskapī trīs stundas. Pēc tam jūs varat pasniegt svaigus salātus pie galda. Bon apetīti!
Kā ātri pagatavot uzkodas šķēles?
Šie salāti izrādīsies kraukšķīgāki ar bagātīgu pikantu garšu.
Kas jums jāņem:
- saulespuķu eļļa - 90 ml;
- burkāni - 1 gab .;
- koriandrs - 5 g;
- baltie kāposti - 1,5 kg;
- sāls - 23 gr;
- ķiploku galva - puse;
- ūdens - 600 ml;
- etiķis - 60 ml;
- zirņi melnie pipari - 5 gr;
- lauru lapa.
Kā pagatavot Provansas kāpostu šķēles:
- Kāpostu galviņu, kas mizota no augšējām lapām, sasmalcina kubiņos un liek dziļā bļodā.
- Mēs pārvadājam mizotos burkānus caur rīvi ar lielām saitēm. Mēs to savienojam ar galveno komponentu.
- Ķiplokus šķirojam šķēlēs, nomizojam katru, smalki sakapājam un pārkaisām ar atlikušajiem dārzeņiem.
- Ielejiet eļļu, samaisiet.
- Nokļūšana marinādē. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet to atsevišķā traukā, pēc tam ielejiet sāli, zirņus, koriandru, pievienojiet etiķi.
- Gatavā marinādē ielej dārzeņu salātus.
- Iegūtā uzkoda mums jāsadrupina ar kaut ko smagu. Jūs varat ievietot, piemēram, burku ūdens.
- Atstājiet salātus marinēt ledusskapī 4 stundas.
Provansas kāposti ar bietēm
Īsts vasaras spilgti salāti sniegs labu garastāvokli.
Produktu saraksts:
- sāls - 10 g;
- kāpostu galva;
- etiķis - 60 ml;
- bietes - 1 gab .;
- ūdens - 500 ml;
- burkāni - 2 gab .;
- cukurs - 16 gr.
Soli pa solim sagatavošana:
- Atsevišķi vāriet bietes pannā. Atdzesējiet to, noņemiet ādu.
- No kāpostu dakšiņas noņemiet nevajadzīgās lapas un kātiņu, sasmalciniet ar vidējām sloksnēm.
- Mēs mazgājam burkānus caur rīve ar bietēm.
- Mēs ielādējam sasmalcinātus dārzeņus plašā bļodā vai bļodā.
- Ielieciet cukuru, sāli un atcerieties masu ar rokām. Tātad salāti izrādīsies sulīgāki.
- Sajauciet atdzesētu vārītu ūdeni ar 9% etiķi. Ielejiet šķidrumu dārzeņu maisījumā.
- Atstājiet trauku trīs stundas. Jūs varat pasniegt uzkodas pusdienām vai vakariņām. Pirms pasniegšanas sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu un sezonu ar porciju saulespuķu eļļas. Bon apetīti!
Ar dzērvenēm
Šī recepte būs noderīga skābo cienītājiem.
Svarīgākās sastāvdaļas:
Salātiem:
- rozīnes - 50 gr;
- baltie kāposti - 1 kg;
- dzērvenes - 60 gr;
- viens zaļš ābols;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļo vīnogu suka.
Marinādei:
- piparu graudiņi - 10 gab .;
- ūdens - 500 ml;
- divas lauru lapas;
- augu eļļa - 60 ml;
- sausās sinepes - 4 gr;
- granulēts cukurs - 80 g;
- etiķis - 60 ml;
- sāls - 15 gr.
Gatavošana soli pa solim:
- Iet caur kāpostiem. Rupjas labas lapas ar nazi.
- Ābolu sagriež šķēlēs.
- Rīvējiet nomizotos burkānus uz rīves.
- Noņemiet vīnogas no zariņa un salieciet uz šķīvja. Atkausē dzērvenes.
- Mēs sākam sagatavotos produktus pannā pannas slāņos.
- Vispirms nāk kāposti, burkāni, tad atkal kāposti, rozīnes, kāposti, vīnogas, kāposti, dzērvenes, kāposti.
- Nokļūšana uz sālījuma ražošanas.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā ielej garšvielas, sāli ar cukuru, sviestu, etiķi.
- Vāra maisījumu 1 minūti.
- Mēs piepildām uzkodu ar šķīdumu un ļaujam tai brūvēt 3 stundas.
- Pirms pasniegšanas samaisiet salātus.
Ikdienas kāpostu provence
Jo ilgāk kāposti maksā, jo bagātāka un maigāka izrādās tā garša un konsistence.
Receptes komponenti:
- cukurs - 60 g;
- kāposti - 2,5 kg;
- augu eļļa - 0,2 l;
- sāls - 30 g;
- burkāns - 2 gab .;
- vārīts ūdens - 1 l;
- ķiploki - 2 dakšas;
- etiķis - 50 ml.
Soli pa solim instrukcijas:
- Kāpostus sasmalciniet, kā vēlaties.
- Mēs caur rīvi ar lielām saitēm pārvadājam divus nomizotus burkānus.
- Mēs sagriežam mazos kubiņos ķiploka daiviņas.
- Plašā pannā ievietojam pārmaiņus sasmalcinātus dārzeņus.
- Ūdeni vāriet atsevišķi, vārīšanās šķidrumā ielejiet eļļu, pievienojiet beztaras sastāvdaļas un etiķi.
- Ļaujiet maisījumam stāvēt uz uguns minūti.
- Atliek ielej iegūto sālījumu uz salātiem.
- Mēs uzliekam slodzi uz augšu un uz dienu uz nakti aizveram uzkodu ledusskapī.
Ar papriku
Jums būs nepieciešams:
- burkāni - 3 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Bulgāru pipari - 3 gab .;
- diļļu sēklas - 5 g;
- saulespuķu eļļa - 80 ml;
- filtrēts ūdens - 0,4 l;
- baltie kāposti - 2 kg;
- sāls - 30 g;
- viena lavrushka lapa;
- cukurs - 100 gr;
- etiķis - 75 gr.
Soli pa solim sagatavošana:
- Mēs sasmalcina mizotu kāpostu galvu plānās sloksnēs.
- No paprikas mēs noņemam cepuri, sēklas un starpsienas. Paņemiet dažādu krāsu papriku. Salāti izrādīsies glītāki.
- Nomizotus burkānus sagriež plānās sloksnēs.
- Mēs apvienojam sagatavotos produktus baseinā vai plašā bļodā. Mēs nedaudz sasmalcinām daudz roku.
- Smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet dārzeņiem. Apkaisa diļļu sēklas.
- Pikantai marinādei vāriet ūdeni, iemetiet tajā sāli, granulētu cukuru, ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu, samaisiet šķidrumu.
- Karsto marinējumu ielejiet salātos.
- Mēs ieliekam smagu priekšmetu dārzeņiem zem marinādes un aizveriet to ledusskapī 5 stundas.
