Petrovsky kāposti ir ļoti populāri. Trauks ir garšīgs, ilgstoši paliek svaigs, tam ir pievilcīgs izskats. Ēdienu gatavošana nav grūta, sarežģītība ir pieejama iesācējām mājsaimniecēm. Minimālās izmaksas ļauj kāpostus pasniegt katru dienu.

Klasiskie kāposti Petrovskis

Pēc tradīcijas kāposti tiek vārīti ar dzērvenēm. Skābums labi iederas ēdiena garšas buķetē. Pēc klasiskās receptes vārītiem kāpostiem ir ilgs glabāšanas laiks, tie var būt garnīrs zivīm un gaļai, kalpo arī kā uzkoda.

Lai pagatavotu vienu porciju, jums būs nepieciešams:

  • 2 kg kāpostu;
  • 3 lieli burkāni;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 sīpolu galvas;
  • 100 g 9% etiķa;
  • 50 g sāls;
  • 200 g granulēta cukura;
  • 0,5 ēd.k. dzērveņu ogas;
  • nepilnīga saulespuķu eļļas glāze;
  • 1 litrs ūdens.

Soli pa solim recepte:

  1. Kāpostus sasmalcina strēmelītēs. Sagrieziet burkānus plānās sloksnēs.
  2. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos. Katru ķiploka daiviņu sadaliet uz pusēm.
  3. Apvienojiet visus dārzeņus vidēja izmēra emaljētā plašā bļodā un samaisiet.
  4. Šķiro dzērvenes, mazgā, nosusina. Pievienojiet ogas dārzeņiem. Vienmērīgi sadaliet tos visā tilpumā.
  5. Atsevišķā traukā uzkarsē verdošu ūdeni. Siltā ūdenī izšķīdina medu. Sāls. Pievienojiet granulētu cukuru un saulespuķu eļļu.
  6. Nepārtraukti maisot, uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc atdzišanas.
  7. Kāpostiem ielej sālījumu. Pārklājiet dārzeņu masu ar marli, virsū ielieciet koka apli un uz tā smagu priekšmetu.
  8. Katru dienu samaisiet kāpostus. Noskalo marli un savērpj. Izmēģiniet gatavību. Vidējais gatavošanas laiks ir 3 dienas.

Pārnes kāpostus stikla traukā. Ilgstošai uzglabāšanai labāk ir izmantot neapsildītu pagrabu.

Ātro salātu recepte

Metodes īpatnība ātrumā. Pēc trim stundām koleslavs ir gatavs ēst. Pārtiku līdz sešiem mēnešiem uzglabā aukstā pagrabā. Kāposti sasmalcina, ir pikanta garša.

Nepieciešami dārzeņi:

  • kāpostu dakšiņas, kas sver 2 kg;
  • liels burkāns 2 gab .;
  • ķiploka daiviņa 2 gab .;
  • sīpols 1 gab.

Marinādei:

  • ūdens 0,8 litri;
  • saulespuķu eļļa 50 g;
  • etiķis 70 g;
  • granulēts cukurs 100 g;
  • sāls 2 ēd.k. l

Recepte:

  1. Sasmalciniet kāpostus. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves.
  2. Sagrieziet sīpolu vidējās šķēlēs. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
  3. Ielieciet dārzeņus plašā emaljētā bļodā. Viegli samaisiet, neberzējot vai mīcot.
  4. Nelielā traukā uzvāra ūdeni un ielej marinādes sastāvdaļas. Pēdējo reizi ielejiet etiķi un nekavējoties izslēdziet siltumu.
  5. Pievienojiet marinādi dārzeņu masai. Maisiet, ievietojiet pannā, pārklājiet ar koka apli un iestatiet kravu.

Ar papriku

Zvanu pipari pievieno vitamīnus. Spilgti sarkanas un dzeltenas svītras izskatās skaistas uz balto kāpostu fona. Garša kļūst piesātināta, aromāts ir izsmalcināts. Ir pieļaujams eksperimentēt ar piparu daudzumu un atrast savu ideālo kombināciju. Papildus ikdienas virtuvei, svētku galds ir vērts skābēti kāposti ar pipariem.

Sastāvdaļas vienā porcijā:

  • 1 kg kāpostu;
  • 2 lieli burkāni;
  • 2 lieli, spilgti krāsaini pipari, labāki par dzeltenu un sarkanu;
  • citronu
  • 70 g etiķa;
  • 100 g augu eļļas;
  • 0,5 l ūdens;
  • 4-5 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • sāls 1 ēd.k. l., cukurs 150 g;
  • medus, ogas pēc saimnieces ieskatiem;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošana soļos:

  1. Kāpostus sagrieziet plānās šķēlēs. Sarīvē burkānus uz vidēja lieluma rīves.
  2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, ķiploku sīki sagrieziet.
  3. Nomazgājiet piparus, noņemiet vidu. Sagriež plānās sloksnēs, nedaudz biezākas par kāpostiem.
  4. Pārvietojiet produktus plašā emaljētā traukā. Jaukt.
  5. Pievienojiet garšvielas, granulētu cukuru, augu eļļu, sāli. Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet sulu dārzeņos.
  6. Vāra verdošu ūdeni un ielej kāpostus. Uz augšu uzlieciet koka apli, tas saliecas uz tā.

Trauka pagatavošanai pietiek ar pusi dienas. Uzglabājiet kāpostus stikla burkās zem vākiem. Uzglabāšanas vieta: ledusskapja plaukts, pagrabs.

Garšīga recepte:Gruzijas kāposti ar bietēm - recepte

Petrovska kāposti ziemai

Sagatavošanā tiek izmantots īpašs balto galvu, vēlīnās kvalitātes dārzenis. Sasmalcina ar plānām sloksnēm.

Nepieciešami šādi produkti:

  • 4 kg kāpostu;
  • 3 lieli burkāni;
  • 4 sīpoli;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 4 ēd.k. l sāls un 1 ēd.k. cukurs
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • ¾ Art. etiķis.

Sagataves sagatavošanas secība:

  1. Sagrieztas kāpostu lapas. Rupji sarīvējiet burkānus.
  2. Sagrieziet sīpolu gabaliņos vai pusgredzenos. Smalki sasmalciniet ķiplokus, varat izmantot presi.
  3. Turpiniet gatavot marinādi. Sildiet ūdeni uz plīts traukā. Sāls. Pievienojiet granulētu cukuru un sviestu. Nepārtraukti samaisiet, līdz produkti izšķīst. Pēc vārīšanās lēnām ielej etiķi, ļauj tam vārīties dažas minūtes.
  4. Ielejiet sagatavoto šķīdumu dārzeņu masā, samaisiet. Ielieciet sterilās sagatavotās burkās. Savelciet metāla pārsegus.

Glabāšanai izvēlieties tumšas vietas ar pastāvīgu zemu plus temperatūru.

Kā pagatavot bietes

Bietes maina produktu krāsu, salāti kļūst sārti. Ja jūs sagriežat kāpostus parastās sloksnēs, jūs saņemat trauku no tāda paša nokrāsa izstrādājumiem. Izvēloties lielus kubus no vairākām loksnēm, tiek krāsoti tikai augšējie slāņi. Kāpostu gabaliņiem salātos būs gaiši rozā krāsa ar tumši sarkanu malu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1,5 kg kāpostu;
  • 1 burkāns, 1 tumšā biete;
  • 2-3 ķiploka daiviņas;
  • 2 sīpoli;
  • 1 litrs ūdens;
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 2 ēd.k. l sāļi;
  • 0,5 ēd.k. etiķis
  • 0,5 ēd.k. augu eļļa.

Sagatavošanas secība:

  1. Sadaliet kāpostus lielos gabaliņos. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Sadaliet ķiplokus gabaliņos, un sīpolu - pusgredzenos.
  2. Ievietojiet dārzeņus slāņos stikla burkā.
  3. Uzvāra ūdeni. Sāls.Pievienojiet saulespuķu eļļu, granulētu cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Lēnām ievadiet etiķi. Ielejiet salātus ar karstu marinādi.

Pēc 7 stundām ēdiens ir gatavs.

Lasīt arī:kāpostu provence - recepte

Petrovsky kāposti kāposti ar medu

Neliels medus daudzums ietekmēs garšu, tas kļūs salds un maigs, atgādinot korejiešu virtuvi. Trauku bez cukura var pasniegt pacientiem ar cukura diabētu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • vidēja lieluma kāpostu galva;
  • lieli burkāni;
  • 1 litrs ūdens;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
  • 100 g medus;
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • 1 sīpols, 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 ēd.k. l sāls.

Gatavojiet trauku pēc klasiskās receptes. Marinādes pagatavošanas laikā pievienojiet un izšķīdiniet medu.

Vispārīgas piezīmes

Sastāvā tas atšķiras no citām skābētu kāpostu receptēm. Tas satur sīpolus un ķiplokus. Viņi padara aromātu bagātāku, piešķir specifisku garšu.

Lai iegūtu kvalitatīvu un garšīgu ēdienu, ievērojiet vairākus noteikumus:

  1. Dārzeņu kvalitāte ietekmē ēdiena garšu. Atlasīti baltie kāposti, blīvi. Dod priekšroku vēlīnām atzīmēm.
  2. Pievērsiet uzmanību puves neesamībai un lapu stāvoklim. Melni punkti un mazi caurumi nav vēlami. Šīs kāpurķēdes norāda produkta piesārņojumu.
  3. Pirms vārīšanas visus dārzeņus mazgā. Sīpolus, burkānus, ķiplokus nomizo.
  4. Lai iegūtu skaistus kāpostus, izmantojiet īpašu rīvi. Var izmantot automātiskos smalcinātājus.
  5. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama apspiešana. Vienkārša iespēja ir trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni.
  6. Apspiešana tiek uzstādīta uz koka dēļa. Ja nē, izmantojiet plāksni, apgrieztu emaljas vāku no pannas. Izvairieties no neapstrādāta metāla saskares ar sālījumu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: