Šis ēdiens ir marinēts, ar sāļu pēcgaršu, tam ir raksturīgs skābums ar asām notīm. Pareizi vārīti - kraukšķīgi un no ārpuses nedaudz mīksti. Ja vēlaties uzzināt gruzīnu kāpostu recepti ar bietēm, izpētiet labākās iespējas.

Gruzijas kāposti ar bietēm - tradicionāla recepte

Sagatavojiet brīnišķīgu garnīru un ēstgribu svētkiem pēc tradicionālās gruzīnu receptes.

Sastāvdaļas

  • baltie kāposti - 2900 g;
  • bietes - 1400 g;
  • ūdens - 1900 ml;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • karstie sarkanie pipari - 3 gab .;
  • sāls - 3 ēd.k. karotes (ar slaidu);
  • selerijas (lapas) - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Galvai jābūt stiprai un, sagriežot, tā nedrīkst drupināt.
  2. Burak izvēlieties saldāku un piesātinātāku krāsu.
  3. Panākumu atslēga ir sālījums. Lai to izdarītu, vāriet ūdeni, ielejiet sāli. Ūdenim jābūt sāļākam nekā jūras ūdenim. Forši. Ielejiet tikai aukstu šķidrumu.
  4. Kāpostu sasmalciniet ar vidēja lieluma gabaliņiem, lielas daļas nekrāsos. Noslīpē arī celmu.
  5. Bietes nomizo, sagriež plakanos identiskos gabaliņos.
  6. Sagrieziet ķiplokus trīs gabalos.
  7. Karstie pipari - ar gredzeniem.
  8. Ēdienu gatavošanai ir ērti izmantot lielu izlietni. Izkliedējiet secīgi, mainot dārzeņu slāņus: ielieciet daļu bietes, pārklājiet ar daļu kāpostu, apkaisa ar ķiploku, apkaisa ar pipariem.
  9. Mash seleriju ar rokām, apkaisa ēdienu.
  10. Pārklāj ar biešu kārtu.
  11. Ielejiet sālījumā. Viņam vajadzētu pārklāt ēdienu ar šķidrumu, kas atrodas divus pirkstus augstāk.
  12. Nosedz ar vāku.
  13. Lai izturētu piecas dienas.

Kā pagatavot ziemu?

Gruzijas kāpostu kāposti ar bietēm ir vienkāršs un garšīgs ziemas ražas novākšanas variants. Ideāli piemērots jebkuram sānu ēdienam.

Sastāvdaļas

  • kāposti - 1400 g;
  • karstie pipari - 1 gab .;
  • sāls - 3 ēd.k. karotes;
  • bietes - 1 gab .;
  • lauru - 5 lapas;
  • selerijas - 45 g;
  • cukurs - 3 ēd.k. karotes;
  • zirņi - 1 tējkarote;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • ūdens - 1400 ml;
  • augu eļļa - 120 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet ūdeni traukā. Ielejiet sāli.
  2. Nolaidiet lavrushka, piparus.
  3. Apkaisa ar cukuru. Vāra to.
  4. Ielejiet etiķi. Noņemiet no karstuma.
  5. Sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos.
  6. Pagatavojiet burku. Izklājiet produktus pa daļām.
  7. Tampē kāpostus.
  8. Notīriet bietes.
  9. Sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
  10. Ielieciet burkā.
  11. Selerijas karbonāde. Ielieciet burkā.
  12. Sasmalciniet ķiplokus. Nosūtīt uz produktiem.
  13. Atkārtojiet slāņus vēlreiz.
  14. Ielieciet karstos piparus.
  15. Bietēm jābūt zem vāka.
  16. Ielejiet sālījumā.
  17. Nosedz ar vāku.
  18. Atstājiet uz dienu.
  19. Uzglabāt aukstumā.

Gruzijas pikanti kāposti

Pikanti kāposti ir labs parastā varianta aizstājējs. Ja vēlaties dažādot uzturu, pagatavojiet oriģinālu ēdienu saskaņā ar šo recepti.

Sastāvdaļas

  • baltie kāposti - kāpostu galva;
  • bietes - 1 gab .;
  • garšviela - 5 zirņi;
  • čili pipari - 1 gab .;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • etiķis - 250 ml (9%);
  • cukurs - 125 g;
  • ūdens - 1000 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nogrieziet galvu ārā. Oriģinālajā ēdienā tiek izmantoti lieli gabali.
  2. Sagrieziet bietes.
  3. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
  4. Smalki sasmalciniet piparus un ķiploku daiviņas.
  5. Maisiet ēdienus.
  6. Pievienojiet garšvielu.
  7. Ielieciet burkā. Blēdīties.
  8. Pavārs sālījumu. Ielejiet ūdeni traukā.
  9. Uz sāli.
  10. Pievienojiet cukuru.
  11. Vāra to.
  12. Ielejiet etiķi. Forši.
  13. Ielejiet burkā.
  14. Atstājiet uz dienu.
  15. Ielieciet aukstumā.

Sarkanie kāposti

Kāposti ziemai ir ierasta raža, bet gruzīnus uz mūsu galdiem redz reti un veltīgi. Šis ēdiens ir pikants, bet tajā pašā laikā kraukšķīgs ar spilgtu krāsu, bagātīgu garšu un aromātu, nevar atstāt nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas;

  • sarkanie kāposti - 1000 g;
  • bietes - 190 g;
  • sāls - 1 tējkarote kāpostiem;
  • karsti sarkanie pipari;
  • sāls - 30 g sālījumā;
  • selerijas - 190 g;
  • etiķis - 500 ml;
  • pipari - 5 zirņi;
  • dilles - 35 g;
  • ūdens - 500 ml;
  • estragonu - 35 g;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • baziliks - 35 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet kāpostus ar bāriem, ievietojiet verdošā ūdenī. Stāviet divas minūtes. Pārnes uz aukstu ūdeni.
  2. Karbonāde selerijas.
  3. Sasmalciniet ķiplokus.
  4. Ielej ūdeni. Uz sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lai to iegūtu. Forši.
  5. Bietes nomizo, sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
  6. Izklājiet produktus konteineros pa daļām.
  7. Vispirms kāposti, tad bietes.
  8. Pārkaisa ar garšvielām.
  9. Selerijas tiek izplatītas.
  10. Un atkal slāņi tiek atkārtoti.
  11. Tilpums, kas norādīts receptē, traukā ielej ūdeni.
  12. Aizmigt ar parasto sāli sālījumā.
  13. Vāra to. Ielejiet etiķi.
  14. Ielejiet kāpostus.
  15. Mērcējiet divas dienas siltā vietā.
  16. Uzglabāt aukstumā.

Pikantā uzkoda - soli pa solim recepte

Pikanti aromātiska uzkoda, kas visus viesus priecēs ar savu garšu. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto mazas kāpostu galviņas, pretējā gadījumā tās sagrūs. Trauka garša slēpjas gabalos. Bietes izvēlas saldu un košu.

Sastāvdaļas

  • kāposti - 2900 g;
  • bietes - 1400 g;
  • baziliks - 25 g;
  • karstie sarkanie pipari - 3 gab .;
  • ūdens - 1900 ml;
  • estragonu - 25 g;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • sāls - 125 g;
  • selerijas (lapas) - 90 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izmantojiet sālījumu aukstā formā, tāpēc vispirms vajadzētu sākt to gatavot. Ielejiet ūdeni traukā, ielejiet sāls normu saskaņā ar recepti. Vāra to. Forši.
  2. Nogrieziet kāpostu galviņas.
  3. Bietes nomizo, sagriež aprindās.
  4. Ķiploku daiviņas nomizo, sasmalcina.
  5. Sasmalciniet papriku.
  6. Sasmalciniet zaļumus.
  7. Ievietojiet bietes traukā, pārklājiet ar kāpostiem. Atkal biešu slānis. Apkaisa ķiplokus un piparus.
  8. Apkaisa ar zaļumiem.
  9. Atkārtojiet dārzeņu rindas.
  10. Pēdējais slānis ir bietes.
  11. Ielejiet sālījumu, pilnībā tos pārklājot ar produktiem.
  12. Nosedz ar vāku.
  13. Atliek uz trim dienām.

Marinēti kāposti bez etiķa

Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka kāposti tiek raudzēti dabiski, nav pievienots etiķis. Ražas novākšana ir iespējama ne tikai ziemas periodā no vēlīnām šķirnēm, bet arī no agrīniem kāpostiem vasarā pārtikai.

Sastāvdaļas

  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • cilantro - 20 g;
  • kāposti - 1900 g;
  • sarkanie pipari - 1 pāksts;
  • ķiploki - 12 krustnagliņas;
  • ūdens - 1900 ml;
  • bietes - 470 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. No kāpostu galviņām noņemiet augšējās skrejlapas, kurām ir bojājumi.
  2. Sagrieziet katru galvu septiņās daļās.
  3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
  4. Bietes sasmalcina ar plānām plāksnēm.
  5. Sasmalciniet piparus. Ja jums patīk pikanti ēdieni, izmantojiet vienu augli, ja vēlaties mazāk pikantu ēdienu, pievienojiet tikai daļu no tā.
  6. Uzvāra ūdeni. Pievienojiet sāli. Jaukt.
  7. Nedaudz atdzesē. Ideālā temperatūra ir 80 grādi.
  8. Karbonāde zaļumus.
  9. Ievietojiet ēdienu slāņos traukā, ielieciet bietes beigās.
  10. Ielejiet sālījumu.
  11. Nosedz ar vāku.
  12. Uzstāj divas dienas ledusskapī.
  13. Pēc vēl divām dienām skābēti kāposti ir gatavi lietošanai.

Pievienojot burkānus un garšvielas

Rentabla recepte, kurai nepieciešams minimāls produktu daudzums.

Sastāvdaļas

  • sāls - 2 ēd.k. karotes;
  • kāposti - 3 kg;
  • garšvielas
  • bietes - 3 gab .;
  • ķiploki - 10 krustnagliņas;
  • cukurs - 190 g;
  • ūdens - 1 litrs;
  • burkāns - 2 gab .;
  • etiķis - 2 ēd.k. karotes;
  • čili pipari - 1 pāksts;
  • lauru - 11 lapas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Čili piparus sasmalcina.
  2. Kāpostus sagriež kvadrātveida gabaliņos.
  3. Sagrieziet burkānus gredzenos.
  4. Sasmalciniet ķiplokus.
  5. Buraks - ieraksti.
  6. Pagatavojiet burku.
  7. Ievietojiet kāpostus.
  8. Ievietojiet piparus un ķiplokus virs virsmas.
  9. Pārklājiet ar burkānu kārtu.
  10. Ielieciet lavrushka.
  11. Uzvāra ūdeni.
  12. Pievienojiet cukuru, sāli, garšvielas.
  13. Ielejiet etiķi.
  14. Nedaudz atdzesē.
  15. Ielejiet ēdienu kompozīcijā. Ja sālījums tos nav pilnībā pārklājis, pagatavojiet vēl vienu porciju.
  16. Nosedz ar vāku.
  17. Lai izturētu pāris stundas telpā.
  18. Ielieciet aukstumā.
  19. Gruzijas kāposti ar bietēm būs gatavi lietošanai pēc dažām dienām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: