Marinēti kāposti ziemai burkās - 10 receptes

Pēc faktiem, skābēti kāposti ziemai bankās aizstāja dārzeņu sākuma kultūru koka kublos. Marķēšana atšķirībā no kodināšanas prasa mazāk laika, tāpēc jūs varat nobaudīt gardu uzkodu tikai dažas dienas pēc vārīšanas. Šī novākšanas metode ir arī populāra, jo tā ļauj ietaupīt naudu ziemā, patērējot iepriekš novāktus dārzeņus pēc sezonas. Marinēti kāposti satur lielu skaitu noderīgu vielu, kas ir nepieciešami ķermeņa labai funkcionēšanai. Šādu uzkodu var pagatavot katrai gaumei - maiga vai pikanta, tīrā veidā vai ar citu tikpat garšīgu sastāvdaļu piedevu.

Klasiski skābēti kāposti burkā

Ēdienu gatavošanai varat izmantot dažādu šķirņu kāpostus. Izrādās garšīgs, nedaudz salds. Pēc tam to izmanto shawarma, vinaigrette, skābu kāpostu zupas utt. Pagatavošanai.

Uzkodu pagatavošana no:

• kāpostu galva - 4 kg;
• burkāni - 4 gab .;
• ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• tīrs šķidrums (sālījumā) - 2 l;
• sāls - 4 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 6 ēd.k. l .;
• garšvielas un melnie zirņi;
• lauru lapa;
• etiķskābe - 100-130 ml.

Pamatproduktu sagriež plānās sloksnēs, burkānus sasmalcina ar rīvi - parasto vai muguras gabalu. Viss sajaucas (nav nepieciešams sasmalcināt), beigās pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Sālījumu sagatavo no ūdens, sāls, cukura un deklarētajām garšvielām. Viss vārās 12 minūtes, beigās ievada skābi un nedaudz ķiploku. Iegūto sālījumu vajadzētu ielej dārzeņus, ievietot tos sterilā burkā un nodot aukstumā.Pēc pāris dienām skābēti kāposti burkās būs gatavi.

Ziemas sālījuma recepte

Ziemā skābēti kāposti ir salāti kartupeļiem, ātra uzkoda un lielisks līdzeklis pret imunitāti.

Lai pagatavotu garšīgu kārumu ziemai, vajadzētu uzkrāties:

• baltie kāposti - 1,5 kg;
• sāls - ēdamkarote ar slaidu;
• burkāns - 1 liela sakņu kultūra;
• ūdens - 900 ml;
• cukurs - 4 ēd.k. l .;
• krustnagliņas - pāris gabalu;
• garšvielu pipari;
• etiķa esence - 14 ml.

Vispirms kāposti jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam tos sasmalcina, izmantojot nazi vai īpašu ierīci. Salociet bļodā, pievienojot vajadzīgo daudzumu sāls, un rūpīgi samaisiet ar rokām. Pievienojiet rīvētus burkānus kāpostiem, labi samaisiet.

Iepriekš vārīti stikla trauki jāaizpilda ar dārzeņu šķēlītēm. Atsevišķi marinādi sagatavo no ūdens, sāls, granulēta cukura, garšvielām. Pēc vārīšanas 12 minūtes pievieno esenci, nedaudz uzvāra. Pēc sālījuma atdzišanas varat dārzeņus ielej burkās un atstāt uzstāt 1 nedēļu. Katru dienu dārzeņus ieteicams caurdurt ar iesmu. Tiem, kam patīk pikanti ēdieni, pārējam ēdienam pēc garšas ieteicams pievienot nedaudz karstu piparu.

Kraukšķīgi kāposti burkā

Lai pagatavotu šo ēstgribu, jums būs nepieciešami sarkanie kāposti. Tas ir stingrāks nekā balts, tāpēc, iespējams, marinētā formā tas izrādīsies kraukšķīgs un garšīgs.

Šim ēdienam jums vajadzētu rezervēt:

• sarkanie kāposti - 5 kg;
• sāls - 0,5 ēd.k .;
• ūdens - 200 ml;
• granulēts cukurs - 20 g;
• etiķis - 250 ml;
• piparmētru zirņi;
• kanēlis - mazs gabals;
• Lavrushka;
• krustnagliņas - ziedkopu pāris.

Norādītais marinādes sastāvdaļu daudzums ir pietiekams 0,5 litru burkai. Tāpēc, cik daudz kannu izrādīsies, tik daudz, un būs nepieciešams pagatavot sālījumu.

Kāpostus mazgā, sasmalcina vai sagriež mazos kvadrātos. Pēc tam, kad tam ir pievienots sāls, un dārzeņu rūpīgi saberž, lai iegūtu sulu. Kā tādu to vajadzētu atstāt uz pāris stundām.

Atsevišķi sagatavo sālījumu (sajauc visas sastāvdaļas ūdenī un uzvāra). Beigās pievieno skābi. Ielejiet dārzeņu burkas ar sālījumu, nepārsniedzot 10 mm augšpusē. Pārējā vieta ir piepildīta ar augu taukiem - lai pagarinātu glabāšanas laiku. Bankas korķi, ielieciet aukstumā.

Asu soli pa solim opcija

Marinēšanai pēc šīs receptes ir piemēroti baltie un sarkanie kāposti - apmēram 3 kg. Papildus tiek izmantoti burkāni - 3 gab., Mārrutku saknes - pēc garšas (pikantām uzkodām jums vajadzēs 18% no rīvēta produkta no kopējā svara).

Kā soli pa solim marinēt kāpostus:

1. Kāpostus sasmalcina sloksnēs, burkānus sasmalcina ar rīve.
2. Abi produkti ir sajaukti un sakrauti stikla traukos pa kārtām. Katru kārtu pārkaisa ar rīvētu mārrutku sakni.
3. Kad burka ir pilna, dārzeņus vajadzētu viegli sasmalcināt - ar roku vai citu piemērotu priekšmetu.
4. Lai pagatavotu sālījumu, pannā ielej ūdeni (1,5 l) un pievieno sāli (1,5 ēd.k.) ar cukuru (4 tējk.). Vāra 8 minūtes.
5. Pievienojiet 12 ml etiķa esences (uz 1 litra burku) dārzeņu burkās, ielejiet marinādi.

Pēc 2-3 dienu uzstāšanas trauku var izņemt un ēst. Ja ir paredzēta ilgstoša uzglabāšana, konteinerus ieteicams aizzīmogot ar metāla vākiem.

Gruzīns ar bietēm

Skaisti, kraukšķīgi, pikanti - šie kāposti lieliski papildina ģimenes vakariņas.

Ēdienu gatavošana no:

• baltie kāposti - 4 kg;
• bietes - 2 gab .;
• burkāni - pāris gabalu;
• garšviela;
• karstie pipari - pēc garšas;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• ūdens - 900 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• granulēts cukurs - 100 g;
• etiķis - 200 ml.

Dārzeņus sasmalcina ar nazi un rīvi, samaisa, pievieno sasmalcinātus karstos piparus, piparus, sasmalcinātus ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa, liek burkās, pārlej ar sālījumu. Tas ir sagatavots no tīra šķidruma un citiem komponentiem, ieskaitot etiķi (pievieno beigās).Pēc uzstāšanas visi produkti bankās tiks nokrāsoti skaistā biešu krāsā. Glabāšanai ziemā stikla trauki ir cieši noslēgti un nosūtīti uz pieliekamais.

Ar etiķi

Uzkodu pagatavošana no:

• jaunie kāpostu galviņas - 4 kg;
• galda sāls - 140 g;
• cukurs - 5 ēd.k. l .;
• etiķskābe - 0,5 ēd.k .;
• ķiploku daiviņas - 12 gab .;
• melnie pipari - 10 gab .;
• Lavrushki
• burkāni - 4 gab .;
• ūdens - 1000 ml;
• augu tauki - 170 ml.

Sasmalciniet galveno sastāvdaļu, sasmalciniet burkānus ar rīvi. Visu sajauc, pievieno ķiplokus, sakārto bankās. Atsevišķi sagatavojiet marinādi no ūdens, pētersīļiem, pipariem, granulēta cukura un sāls. Kad cietās vielas izšķīst verdošā ūdenī, marinādē ielej etiķskābi, nedaudz atdzesē, pievieno tām dārzeņu šķēles, pievieno eļļu. Uzkodas labāk uzglabāt ledusskapī.

Gatavošana korejiešu valodā 3 litru burkā

Šie gardie salāti tiek gatavoti no:

• neliela balto kāpostu dakšiņa;
• burkāni - 1 gab .;
• saulespuķu tauki - 0,5 ēd.k .;
• etiķskābe - 2 ēd.k. l .;
• sāls un koriandrs - tējkarote;
• granulēts cukurs - 70 g;
• ķimenes, garšvielas un karstie pipari pēc garšas.

Pēc augšējo sabojāto lapu noņemšanas sasmalciniet kāpostus, sajauciet ar cukuru un sāli, lieciet zem nelielas preses. Burkānus samaļ ar rīvi, sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku.

Sildiet taukus pannā, pievienojiet garšvielas. Ielejiet šķidrumu ar burkāniem, mīciet, pievienojiet kāpostus. Maisa, ielej etiķskābi un atstāj zem spiediena 0,5 dienas. Pēc vārīšanas uzkodu var uzglabāt vairākus mēnešus zemā temperatūrā.

Savā sulā

Lai vienkāršā veidā paņemtu dārzeņus marinēšanai, jums ir nepieciešams krājumi:

• baltie kāposti - 2 kg;
• burkāns - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• ūdens - 1,3 l;
• sāls - 100 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• etiķa esence - 60 ml;
• augu tauki - 170 ml.

Kāpostus sasmalcina sloksnēs, burkānus noberzē, ķiplokus izlaiž caur presi. Viss sajaucas (nesaburzās) un salocās stikla traukos. Jums nav jāsterilizē salātu kannas, vienkārši labi mazgājiet tos. Gatavojiet marinādi, ielejiet dārzeņus. Trauku pagatavos apmēram 10 stundas, pēc tam to var uzreiz patērēt vai atstāt ziemas periodam.

Karstā tūlītējā recepte

Lai pagatavotu uzkodu, ir vērts uzkrāt:

• biezi kāposti vidēja lieluma;
• bietes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Lavrushka - pāris gabalu;
• pipari un melnie pipari - puse tējkarotes;
• krustnagliņas;
• sāls - pāris ēdamkarotes;
• etiķskābe un cukurs - 200 g.

Bietes vāra 25 minūtes. Kāpostus un bietes sagriež plāksnēs, sajauc un sakrauj burkā. Katrā traukā jāuzliek lavrushka un ķiploka daiviņa.

Sagatavojiet marinādi no ūdens un vaļējiem komponentiem, uzvāra, pievieno esenci. Ielejiet dārzeņu maisījumu ar karstu sālījumu un uzkarsējiet.

Ar dzērvenēm

Šī uzkoda būs gatava lietošanai pāris stundu laikā pēc vārīšanas.

Viņa gatavo ēdienu no:

• āboli - 6 gab .;
• burkāni - 4 gab .;
• dzērvenes - 300 g;
• tīrs ūdens - 2 l;
• sāls - 4 ēd.k. l .;
• olīveļļa - 2 ēd.k .;
• granulēts cukurs - 2 tases;
• etiķskābe - 70 ml;
• ķiploku zobi - 5-8 gab.

Komponentu sagriež šķēlēs. Burkānus berzē ar rīvi ar lieliem caurumiem. Ābolus sasmalcina ar nazi mazās šķēlēs. No atlikušajiem produktiem sagatavo marinādi, kurā ieliek mizotus ķiplokus, ieskaitot.

Kāpostus, ābolus, burkānus, dzērveņu ogas slāņos izkārto burkā. Augšējais slānis ir galvenais produkts. Visu ielej ar karstu sālījumu, infūzijas vairākas stundas. Pasniedziet uzkodu ar trauku kartupeļu, gaļas, zivju, makaronu, jebkuru labības. Ātra kodināšanas metode, pieejamās sastāvdaļas, izcila garša un tekstūra padara salātus neaizvietojamus uz gadījuma un svētku galda.