Vai jums patīk itāļu virtuve vai vienkārši vēlaties izmēģināt jaunu oriģinālu ēdienu? Pēc tam dodiet priekšroku tradicionālajām uzkodām, kuras pie mums ieradās tieši no Vidusjūras krastiem un ko sauc par cannelloni ar malto gaļu!
Materiālais saturs:
Klasiski kanneloni ar maltu gaļu
Cannelloni ir lielas makaronu tūbiņas, kurās var pildīt jebko. Daudzas mājsaimnieces no tām baidās, taču faktiski kannelonu gatavošana ar maltu gaļu nav grūtāka nekā parasto makaronu gatavošana. Centieties ņemt mēģenes, kurām nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
Kas nepieciešams:
- cannelloni - 250 g;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- cietais siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīvu. eļļa;
- zaļumi;
- garšvielas.
Smalki sasmalciniet sīpolu un pāris ķiploka daiviņas, pēc tam viegli panciet tos pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas. No augšas tomātiem mēs izveidojam krustveida iegriezumu un ielej tos ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai mizu no tiem varētu viegli noņemt. Sagrieziet tos mazos kubiņos, sajauciet ar malto gaļu un garšvielām un pēc tam viegli apcepiet tos pannā.
Kad pildījums ir gatavs, ar to cieši piepildiet kanāliņus. Pildījumu vajadzētu atdzesēt. Sablīvējiet tos cepšanas traukā. Starp cannelloni vajadzētu būt nelielai atstarpei, pretējā gadījumā tie pieturēsies kopā. Mēs tos pusstundu nosūtam krāsnī un pirms vārīšanas 10 minūtes apkaisa ar sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves augšpusē.
Krāsns mērcē
Cannelloni ar malto gaļu bechamel mērcē noteikti būs pat garšīgāki nekā pagatavoti pēc klasiskās receptes.
Kas nepieciešams:
- cannelloni - 250 g;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpoli - 2 gab .;
- Parmezāna siers - 150 g;
- notekas. eļļa - 50 g;
- piens - 1 l;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- rasties. eļļa;
- garšvielas.
Sīpolus sasmalcina ar ķiplokiem, tomātus nomizo.Apcepiet malto gaļu pannā ar 3 ēdamkarotēm ūdens, līdz tā ir pilnībā iztvaikojusi un gaļa maina savu krāsu. Tas ir nepieciešams, lai tas neliptu kopā gabalos. Cannelloni pildījumam jābūt nedaudz drupinātam. Mēs arī vāra uz pannas dārzeņus ar nelielu eļļas daudzumu apmēram 10 minūtes.
Mēs savienojam abas pildījuma daļas, labi samaisot. Tajā pašā laikā jums jādara bechamel mērces vārīšana. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu, ielejiet tajā miltus un ielieciet bļodu uz vidējas uguns. Mēs sākam lēnām ielej pienu, nepārtraukti maisot. Kad tas sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam. Mēs sajaucam, līdz mērce kļūst krēmīga konsistences. Kad tas ir gatavs, traukus pārklāj ar vāku.
Pildījumam līdz tam vajadzēja atdzist, un ar to mēs piepildām caurules. Sablīvējiet tos cepšanas traukā un ielejiet virsu ar bechamel mērci. Mēs pusstundu nosūtām cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, 10 minūtes pirms pilnīgas vārīšanas, apkaisa cannelloni ar rīvētu sieru.
Ar maltu vistu
Cannelloni ar maltu vistu ir vēl viena iespēja gatavot itāļu tradicionālos ēdienus tiem, kam īsti nepatīk cūkgaļa vai liellopa gaļa. Tātad caurules iegūs maigāku garšu.
Kas nepieciešams:
- cannelloni - 250 g;
- malta vista - 0,5 kg;
- tomāti - 5 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- Parmezāna siers - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rasties. eļļa;
- Bechamel mērce;
- garšvielas.
Smalki sagrieziet sīpolu ar ķiploku un apcepiet pannā. Tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Cepšanai pievieno malto gaļu un nedaudz vēlāk tomātus. Pievienojiet sāli, garšvielas un vāriet pildījumu apmēram 15 minūtes. Nākamais rindā ir Bechamel mērce. To var pagatavot iepriekšējā receptē. Mēs berzējam uz lielas rīves "Parmesan".
Kad maltā gaļa ar tomātiem ir gatava, mēs ar to sākam cannelloni. Tomēr pildījumiem jābūt mēreniem, pretējā gadījumā mēģenes cepšanas laikā var plīst. Bechamel mērci sadaliet divās vienādās daļās. Pirmo ielej veidnē, pēc tam mēs ieliekam tur cannelloni. Atlikušā puse tos laista no augšas. Mēs nosūta mēģenes pusstundai krāsnī 180 stundu temperatūrā. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām trauku virsū apkaisa ar sieru.
Lēnā plītī
Jums nav krāsns, bet vai tiešām vēlaties izmēģināt kaneloni ar malto gaļu? Nelietojiet izmisumā! Galu galā, ja jums ir lēna plīts, uzskatiet, ka jums ir ļoti paveicies.
Kas nepieciešams:
- cannelloni - 10 gab .;
- malta gaļa - 300 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- cietais siers - 50 g;
- burkāni - 2 gab .;
- tom. makaroni - 3 ēd.k. karotes;
- rasties. eļļa;
- sāls;
- garšvielas.
Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus, pēc tam tos viegli apcepiet ar malto gaļu. Jūs varat atstāt pildījumu neapstrādātu un nekavējoties piepildīt cannelloni ar to, bet tad cauruļu gatavošanas laiks ievērojami palielināsies. Neaizmirstiet sālīt un pievienot garšvielas.
Atdzesējiet malto gaļu un piepildiet to ar cannelloni. Visērtāk to būs izdarīt manuāli, bez svešķermeņu palīdzības. Mēs ieliekam caurules bļodas apakšā, eļļotas. Tur kečupu sajauc ar nelielu daudzumu ūdens un šo "buljonu" ielej virs sagataves. Beigās apkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu vāra pēc programmas “Sautējums”. Ja ēdiens jums nešķiet pietiekami gatavs, varat pievienot vēl 10-15 minūtes.
Ar malto gaļu un sēnēm
Cannelloni ar malto gaļu un sēnēm ir vēl viena šī neparastā ēdiena garšīga versija.
Kas nepieciešams:
- malta gaļa - 300 g;
- tomāti - 3 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- cietais siers - 150 g;
- rasties. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- mērces sastāvdaļas;
- garšvielas
- sāls.
Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes. Mēs ielej tomātus ar verdošu ūdeni, nomizo tos un arī sagriež mazos gabaliņos. Pannā apcep sīpolus, sēnes, malto gaļu un tomātus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Sāls un sezona. Neaizmirstiet kārtīgi samaisīt, lai pildījums vienmērīgi apcepies.
Gatavojiet mērci, līdz cannelloni mince atdziest.Sieru sarīvē uz vidējas rīves un pēc tam mēģenes piepilda ar pildījumu. Bechamel ir sadalīts divās daļās. Vienu ielej cepšanas traukā, pēc tam tur izliek caurules. Virsū pārlej atlikušo mērci. Mēs gatavojam pusstundu 180 ° C temperatūrā. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām virsū apkaisa sieru, lai veidotos garšīga garoza.
Cep tomātu mērcē
Kas nepieciešams:
- malta gaļa - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 gab .;
- zaļumi;
- vistas olu - 1 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīvu. eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- cietais siers - 150 g;
- tom. makaroni - 4 ēd.k. karotes .;
- cukurs - 1 tējk;
- žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
- garšvielas
- sāls.
Pannā apcep smalki sagrieztus ķiplokus, vienu sīpolu un malto gaļu, līdz tā kļūst nedaudz brūna. Mēs noņemam pildījumu atdzist, un pēc tam tur ievietojam sasmalcinātus garšaugus, olu un garšvielas. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
Pagatavosim cannelloni tomātu mērci. Sasmalciniet otro sīpolu. Tomātus nomizo, sagriež šķēlēs un ar rokas blenderi apgriež kartupeļu biezenī. Visu sautē pannā, pievienojot tomātu pastu un garšvielas. Pastāvīgi samaisiet mērci, to nevārot. Gatavošanas laikam vajadzētu būt 3-5 minūtēm.
Pildījumam līdz tam vajadzēja atdzist, un ar to mēs piepildām mēģenes. Iegūto mērci mēs sadalām divās vienādās daļās: pirmo ielej cepšanas traukā, bet atlikušo - pārlej pār uzliktajiem cannelloni. Apkaisīt ar rīvētu sieru un nosūtīt uz cepeškrāsni 40 minūtes.
