Daudzi, zaudējot svaru, ir pārliecināti, ka dažāda veida ruļļi ir diētisks ēdiens, ko var ēst neierobežotā daudzumā. Tas faktiski ir kļūdains pieņēmums. Plašāka informācija par kaloriju ruļļiem ir aprakstīta mūsu sadaļā.
Materiālais saturs:
Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Pēdējos gados japāņu virtuve nav zaudējusi savu popularitāti krievu gardēžu vidū. Viņas cienītāji ne tikai pasūta tematiskos ēdienus kafejnīcās un restorānos, bet arī bauda to gatavošanu mājās. Ir grūti viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu par suši un ruļļu uzturvērtību. Galu galā ir ļoti daudz to šķirņu.
Piemēram, jūs varat ņemt vienu no populārākajiem - ruļļus "Filadelfija".
Šāds kārums uz 100 gramiem satur apmēram:
- 26 g ogļhidrātu;
- 7 g olbaltumvielu;
- 6,5 g tauku.
Apēdot nelielu daļu Filadelfijas, jūs varat apmierināt ikdienas ogļhidrātu daudzumu par aptuveni 20 procentiem.
Aprēķinot suši vai ruļļu uzturvērtību, tiek ņemts vērā, kuras sastāvdaļas ir iekļautas to sastāvā. Piemēram, visbiežāk tas ir sarkanās zivis vai garneles, avokado, sarkani, rozā ikri, svaigs gurķis, obligāti rīsi un nori jūraszāles. Var izmantot citas jūras veltes. Piemēram, astoņkāji, kalmāri.
Kaloriju dažāda veida ruļļi
Ja mēs runājam par Filadelfijas rullīšu kaloriju saturu, tad tas ir tikai 168 kcal uz 100 g. Otrajam populārajam Kalifornijas variantam šis rādītājs izrādījās nedaudz augstāks - 176 kcal uz 100 g produkta.
Gadās, ka pat cepta cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa tiek izmantota kā iecienīta japāņu ēdiena pildījums. Tātad rullīšiem ar nosaukumu “Cēzars” ņem eļļā sagrieztu mājputnu gabaliņus, sieru un dažus svaigus zaļos salātus. Šeit indikators būs lielāks par 180 kcal uz 100 g.
Galvenokārt ruļļu kaloriju saturu ietekmē siera klātbūtne traukā. Piemēram, tajos bieži ietilpst mīkstais biezpiena siers. Bet, ja daži pavāri tikai viegli smērē aļģes ar šo piena produktu, tad citi pievieno burtiski milzīgas tā daļas. Tas patiešām uzlabo cienasta garšu, taču šajā gadījumā rullīšu kaloriju saturs var ievērojami palielināties. Tas ir jāatceras, kā zaudēt svaru.
Svarīga ir arī galveno gaļas un zivju sastāvdaļu pārstrādes metode ruļļos. Piemēram, daži pavāri apcep garneles liela daudzuma ķiploku sviesta pildīšanai vai pat dziļi apceptu. Ieguvumi no ruļļiem ar šādām piedevām tiks ievērojami samazināti, un kaloriju saturs, gluži pretēji, palielināsies.
Diētas laikā šādi ēdieni ir aizliegti.
Tas pats attiecas uz ceptiem ruļļiem. Galu galā tos parasti pārklāj ar lielu daudzumu treknas mērces vai pārklāj ar rīvētu sieru.
Dienas deva ēdienreizēm
Līdz šodienai eksperti nav panākuši vienprātību par to, cik rullīšu dienā var apēst. Daži apgalvo, ka maksimālā porcija ir 20-25 gab. dienā, citi, kas ir 3-4 gab. Piemēram, endokrinologi atzīmē, ka pārmērīga rūpēšanās ar ruļļiem var nelabvēlīgi ietekmēt vairogdziedzera stāvokli. Patiešām, aļģes, kas obligāti ietilpst traukā, satur lielu daudzumu joda. Un tā lietošana šādos apjomos rada pārmērīgu slodzi uz vairogdziedzeri.
Pēc ekspertu domām, daži ruļļu veidi 1 gab. satur apmēram 90 mikrogramus joda, ja tā dienas norma ir 150 mikrogrami. Tādēļ nevajadzētu šādu ārstēšanu lietot pārāk bieži, pretējā gadījumā nevar izvairīties no problēmām ar vairogdziedzeri. Vislabākais risinājums nav pagatavot suši un rullīšus ar ikdienas ēdienreizēm, un ik pa laikam tos mielot, ēdot 1-2 porcijas vienlaikus, tas ir 8-16 gab.
Suši un ruļļi ar svara zaudēšanu
Nevar teikt, ka suši un ruļļi svara zaudēšanas laikā ir pilnībā aizliegti, taču neaizmirstiet par daudzu to sastāvdaļu kaloriju saturu. Piemēram, ceptas jūras veltes, biezpiens, visa veida mērces, ar kurām ēdiena garša kļūst spilgtāka. Ārstēšanas pamats ir rīsi ar cukuru, kas arī nav labākais pavadonis svara zaudēšanai.
Lai nekaitētu jūsu figūrai, jums jāizvēlas visvairāk zemu kaloriju receptes ruļļiem un suši. Piemēram, iespējas, kurās rīsus izmanto tikai plānā kārtā, garneles un zivis pievieno vārītā veidā, un siera vietā tiek ņemts liels skaits svaigu dārzeņu. Suši un rullīšu iekšpusē jūs vienmēr varat “paslēpt” ķīniešu kāpostus un / vai zaļos salātus, svaigus gurķus un papriku, nogatavojušos tomātus un zaļumus, kas sagriezti mazos kubiņos. Starp citu, rozā / melnā ikra, mandeļu ziedlapiņu vai citu augstas kaloriju sastāvdaļu vietā ir vērts izmantot ļoti smalki sagrieztas svaigas dilles, lai apkaisītu gatavo ēdienu. Tas padarīs cienastu vēl skaistāku un ēstgribu pēc izskata, bet tajā pašā laikā praktiski nepalielinās tā kaloriju daudzumu.
Atteikšanās no porcijas ruļļiem diētas laikā nav nepieciešama. Jums vienkārši jāizvēlas visvairāk kaloriju un nekaitīgākais variants. Un arī labāk palikt nelielā porcijā, kas sastāv no 4-6 gabaliem.
