Šajā rakstā mēs uzskatām boršču kaloriju saturu - bijušās PSRS valstu populārāko ēdienu. Šīs zupas recepšu ir ļoti daudz, mēs sapratīsim pirmā ēdiena populārāko variantu uzturvērtību. Un arī uzziniet, kā jūs varat palielināt vai samazināt kcal saturu porcijā.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Atkarībā no zupas sastāva tās uzturvērtība būs atšķirīga. Klasiskajā receptē ietilpst liellopu gaļa - olbaltumvielu noliktava, dārzeņi - dažādi vitamīni un minerāli. Neskatoties uz to, ka borščs ir ļoti apmierinošs ēdiens, tā kaloriju saturs ir mazs.

Apsveriet trauka uzturvērtību un ķīmisko sastāvu, ja tajā ir šādi produkti:

  • liellopu gaļa;
  • burkāni;
  • sīpoli;
  • bietes;
  • baltie kāposti;
  • pētersīļi;
  • tomātu pasta;
  • saulespuķu eļļa;
  • cukurs
  • etiķis
  • sāls.

Uzturvērtība uz 100 g:

  • kcal - 60-150 (atkarībā no gaļas, ar taukiem vai bez);
  • olbaltumvielas - 3,8 g (gandrīz 4% no ikdienas normas pieaugušajam);
  • tauki - 3 g (5% no ikdienas nepieciešamības);
  • ogļhidrāti - 4,8 g (apmēram 5% no dienas devas);
  • diētiskās šķiedras - 1 g (5% no ikdienas nepieciešamības).

Ķīmiskajā sastāvā ietilpst daudzi vitamīni (B, P, retinols, C, D, E, biotīns, PP) un mikroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, sērs, fosfors, hlors, alumīnijs, vanādijs, dzelzs, jods, litijs, kobalts , varš, molibdēns, alva, cinks, hroms, rubidijs, fluors).

Holesterīns 100 g boršča ir tikai 5 mg, un dienā jūs varat patērēt ne vairāk kā 300 mg.

Kaloriju gaļa un liesa boršča

Borša kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā, kāda veida gaļa tiek izmantota tā izveidošanai. Apsveriet kcal saturu 100 gramos iecienītās zupas ar dažādām tās pagatavošanas iespējām.

Pirmkārt, mēs analizēsim trauku uz liellopa buljona.Kaloriju skaitīšana ir vienkārša, jums ir jāapsver katrs produkts, jāapkopo rezultāti.

Uz 100 g kcal:

  • liellopu gaļa - 250;
  • bietes - 43;
  • burkāni - 32;
  • sīpoli - 40;
  • kartupeļi - 77;
  • tomātu pasta - 82;
  • baltie kāposti - 25;
  • saulespuķu eļļa - 884.

Tagad aprēķināsim kaloriju skaitu pēc svara produkta pagatavošanai:

  • gaļa 300 g - 750;
  • bietes 100 g - 43;
  • burkāni 50 g - 16;
  • sīpoli 25 g - 10;
  • kartupeļi 100 g - 77;
  • tomātu pasta 25 g (ēdamkarote bez slaida) - 20,5;
  • kāposti 300 g - 75;
  • eļļa 50 g - 442.

Sālī, piparos un ūdenī nav kaloriju. Summē kaloriju skaitu, un mēs kopā iegūstam 1433,5 kcal. Kopumā mēs paņēmām produktus par 950 g, 100 g no tiem būs 150 kcal, bet uz šķīvja mēs neliekam tikai zupas biezo sastāvdaļu, bet kopā ar buljonu. Tāpēc kaloriju borščs ar liellopu gaļu uz 100 g vidēji 70-100 kcal.

Borščs ar vistu:

  • vistas krūtiņa - 165 kcal uz 100 g;
  • pārējās sastāvdaļas ir vienādas.

Mēs aprēķinām kalorijas:

  • mājputnu gaļa 300 g - 495 kcal;
  • eļļa 50 g - 442;
  • bietes 100 g - 43;
  • sīpoli 25 g - 10;
  • burkāns 50 g - 16;
  • kartupeļi 100 g - 77;
  • tomātu pasta 25 g - 20,5;
  • baltie kāposti 300 g - 75.

Mēs apkopojam kcal, mēs iegūstam 1178,5 kalorijas uz 950 gramiem produkta. Un tas ir 124 kcal uz 100 g. 100 gramos boršču vistas gaļā būs 60–80 kcal.

Gaļa nav iekļauta liesās zupas receptē, tā izrādās mazāk kaloriska.

Mēs aprēķinām 100 g boršča enerģētisko vērtību uz dārzeņu buljona:

  • augu eļļa 50 g - 442;
  • bietes 100 g - 43;
  • rāceņi 25 g - 10;
  • burkāni 50 g - 16;
  • kartupeļi 100 g - 77;
  • tomātu pasta 25 g - 20,5;
  • kāposti 300 g - 75.

Kopumā produktiem, kas sver 650 g, iznāca 683,5 kcal, un tas ir 105 kcal uz 100 g. 100 g liesa boršča satur 50–70 kcal (atkarībā no blīvuma).

Produkta patēriņa dienas likme

Atkarībā no tā, kādu dzīvesveidu cilvēks vada, nepieciešamo kaloriju skaits mainās.

Cik daudz enerģijas nepieciešams:

  1. Ja jums ir sēdošs darbs, jūs nespēlējat sportu, tad normālai dzīvei ir nepieciešami apmēram 2500 kcal dienā.
  2. Cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu darbu, norma ir 4000–5000 kcal, un tiem, kas spēlē sportu, nepieciešama vēl vairāk enerģijas.

Lai nodrošinātu normu, borscht dienā var patērēt diezgan daudz. Kā mēs uzzinājām, 100 liellopu gaļas zupā ir 70–100 kcal, vistas gaļā - 60–80 un liesā - 50–70. Izrādās, ka tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jūs varat ēst savu šī ēdiena pildījumu, un papildu mārciņas joprojām pazudīs. Bet cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt masu vai pat to palielināt, ēst tikai boršču ir kaitīgi, viņi nespēs sasniegt vēlamo rezultātu.

Tālāk mēs uzzinām, kā samazināt vai palielināt boršča enerģētisko vērtību.

Veidi, kā samazināt un palielināt kalorijas traukā

Ja vēlaties zaudēt svaru, tad droši varat ēst boršču.

Ir daudz veidu, kā samazināt kaloriju saturu:

  1. Gatavojiet liesu vistas zupu, uz kaula vai bez gaļas.
  2. Pēc buljona gatavības gaļu var noņemt, kaloriju šķidrumā paliks tikai 20% no liellopa gaļas vai vistas kaloriju satura.
  3. Neskatoties uz to, ka tiek izmantota augu eļļa, tās kaloriju saturs ir augsts. Bet borščs nebūs garšīgs, ja ēdiena gatavošanai neņemsiet ceptus dārzeņus. Ir noslēpums, kā samazināt kaloriju saturu, pēc cepšanas sīpolus un burkānus ielieciet uz papīra dvieļa, nosusiniet tos ar eļļu un atlikušo daļu izlejiet no pannas. Tādējādi mēs varam noņemt liekās kalorijas, jo dārzeņos tiek absorbēta tikai puse tauku, kas ir aptuveni 200 kcal, nevis 440.
  4. Zupai nepievienojiet skābo krējumu (206 kcal uz 100 g) vai majonēzi (680 kcal uz 100 g).
  5. Kad zupa ir auksta, uz tā izveidojas tauku garoza. Noņemiet to, un tas pēc iespējas samazina kalorijas!

Ēdiet tumšus maizes veidus ar boršču vai, vēl labāk, aizstājiet tos ar maizes rullīšiem vai pilnībā atsakieties no šiem produktiem.

Cilvēki ar mazu svaru var veidot svaru, patērējot vairāk kaloriju. Un strādniekiem fiziski prasīgās profesijās ir vajadzīga lielāka enerģija.

Jūs varat palielināt boršča kaloriju saturu vairākos veidos:

  1. Zupas vārīšanai jūs varat izmantot cūkgaļu ar speķa slāņiem. Tauki satur 787 kcal uz 100 g (savukārt liesās cūkgaļas kaloriju saturs ir 240 kcal).
  2. Pasniedzot zupu, izmantojiet majonēzi.

Šeit var būt tik atšķirīgs borščs! Šī zupa ir paredzēta cilvēkiem ar jebkādām vajadzībām, tā var būt ļoti kaloriska vai liesa, taču katrā ziņā sirsnīga. Dārzeņi, kas veido sastāvu, aizpildīs ķermeņa vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām, tāpēc borščs ir visnoderīgākais no zupām. Mēs ceram, ka šī publikācija palīdzēs jums pagatavot tieši pirmo ēdienu, kas jums nepieciešams. Bon apetīti!

Līdzīgi:Vairāk no autores: