Kalmāri skābā krējuma veidā būs garšīga uzkoda, kas izgaismos jebkuru pusdienu galdu. Turklāt kalmāri, tāpat kā vairums jūras iedzīvotāju, ir ļoti noderīgs produkts, kas satur daudz mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Materiālais saturs:
Kalmāri, kas cepti skābā krējumā - vienkārša recepte
Skābā krējumā sautēti kalmāri neradīs grūtības ēdiena pagatavošanā - gan pieredzējušās mājsaimnieces, gan amatieri.
Kas nepieciešams:
- mizoti kalmāri (fileja) - 4 gab .;
- 50 gramu eļļas šķēle;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Ielieciet kalmārus sālītā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet tos apmēram pāris minūtes. Tad noņem, ļauj tām atdzist un sagriež vidēja lieluma gredzenos. Pannā uzkarsē eļļu un viegli uz tās apcep iegūtās šķēles. Šajā gadījumā ir jāieslēdz spēcīgs ugunsgrēks.
Ielieciet miltus pannā, kārtīgi samaisiet un turpiniet cepšanu burtiski minūti. Pēc tam pievieno skābo krējumu un karstu ūdeni, kam pilnībā jāaptver kalmāri. Ielieciet garšvielas, pārklājiet un vāriet jūras veltes pāris minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam uzkoda ir gatava.
Ar sīpoliem
Kas nepieciešams:
- kalmāri - 1,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- jebkura liesa eļļa - 4 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Atkausē kalmārus, uz īsu laiku pārlej tiem verdošu ūdeni, tad atdzesē un nomizo. Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli pasautē līdz zeltaini brūnai ar sviestu 3-5 minūtes. Nomizotus kalmārus sagriež gredzenos un pievieno sīpoliem.
Rūpīgi samaisiet, pievienojiet iecienītākās garšvielas un vāriet zem vāka uz lielas uguns 2 minūtes.
Būs arī lietderīgi jūras veltēm likt žāvētus vai svaigus zaļumus. Viņa izdaiļos viņu gaumi, piešķirot īpašu mizu.
Ar ķiplokiem
Kas nepieciešams:
- kalmāri - 1 kg;
- skābs krējums - 1 glāze;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi;
- tējkaroti eļļas;
- sāls;
- pipari.
Atkausē kalmārus, tos nomizo, iepriekš ieliekot verdošā ūdenī, un sagriež gredzenos. Pēc tam 3-5 minūtes vāra jūras veltes sālītā ūdenī.
Karbonāde zaļumus. Šim ēdienam vislabāk der pētersīļi vai dilles. Paņem trīs ķiploka daiviņas un sasmalcina tās ar ķiploka daiviņu vai vienkārši sagriež šķēlēs.
Apcepiet ķiplokus pannā ar zaļumiem un eļļu apmēram 5 minūtes. Tālāk ielieciet kalmāru gredzenus un labi samaisiet. Sautē vēl nedaudz un beigās maisījumam liek skābo krējumu. Šī uzkoda ir lieliski piemērota jebkura garnīra pagatavošanai.
Recepte multicooker
Kalmāri lēnajā plīts ir ļoti vienkārša un ērta recepte, ko var izdarīt pat iesācējs.
Kas nepieciešams:
- kalmāri - 0,8 kg;
- sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
- sviesta gabals un karote - liesa;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- pipari.
Kalmārus nomizo, sagriež tos gredzenos un ļauj marinēties, vienmērīgi ielej ar sojas mērci. Pietiks, ja viņus pusstundu noturēsit šādā marinādē. Tad ielieciet kalmārus multicooker bļodā, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas. Iestatiet režīmu "Cepšana".
Visu kārtīgi samaisa un pēc 5 minūtēm notecina mitrumu, ko izdala jūras veltes. Ielieciet eļļu bļodā, atkal samaisiet un turpiniet cept 7-10 minūtes. Pēc tam ēdiens ir pilnībā sagatavots pasniegšanai.
Ar sēnēm sautēti kalmāri sēnēs
Kas nepieciešams:
- kalmāri - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- skābs krējums - 1 glāze;
- tējkaroti eļļas;
- sāls;
- pipari.
Atkausē kalmārus, īsi tos iemērcot ūdenī.
To var izdarīt citā veidā: vispirms ielejiet jūras veltes virs verdoša ūdens un pēc tam nekavējoties ielieciet ledus ūdenī.
Pēc tam noņem mizu un sagriež liemeņus jebkura lieluma gredzenos. Viņu biezumam šajā gadījumā nav īpašas nozīmes.
Rūpīgi izskalojiet sēnes un sagrieziet plānās plāksnēs - tā tās būs vieglāk apcept. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina, un tad pannā apcep ar eļļu līdz viegli caurspīdīgam. Pievienojiet tam sēnes, samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un turpiniet cept 10 minūtes.
Pēc noteiktā laika ielieciet kalmāru gredzenus pannā un pievienojiet garšvielas. Rūpīgi samaisiet un vāriet zem slēgta vāka 7-10 minūtes. Pēc tam kalmāri ar sēnēm skābā krējumā ir gatavi pasniegšanai.
Stroganoff stila skābā krējuma mērce
Garšīga ēdiena gatavošanas iespēja, kas piemērota visiem svētkiem.
Lasīt arī:garšīgi kalmāru salāti
Kas nepieciešams:
- kalmāru liemeņi - 0,5 kg;
- pāris ēdamkarotes eļļas;
- milti - ½ ēd.k. karotes;
- skābs krējums - ½ tase;
- karijs - šķipsniņš;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas dārzeņiem.
Samērcē kalmārus, lai tos atkausētu, un nomizo augšējo ādu. Sagrieziet jūras veltes vidēja izmēra sloksnēs. Uzkarsē eļļu pannā un ielieciet tur iegūtos gabaliņus. Pievienojiet izvēlētās garšvielas un viegli apcepiet uz vidējas uguns.
Sīpolu nomizo, sasmalcina pusgredzenos un pievieno jūras veltēm. Labi samaisiet un sautējiet, līdz sīpols mīkstina. Apkaisa miltus ar ēstgribu un cep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet trauku 10 minūtes jau ar skābo krējumu.
Izlaist ķiplokus caur ķiploku sīkrīku un tieši pirms pabeigšanas ielieciet to uz kalmāra kopā ar kariju. Pagatavojiet pikanto yummy ar jūras veltēm pilnībā un pasniedziet ar garnīru.
Ar dārzeņiem
Kas nepieciešams:
- kalmāru liemeņi - 6 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 1 gab .;
- paprikas pāksts;
- selerijas kātiņš - 1 gab .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 4 ēd.k. karotes;
- sāls;
- pipari.
Kalmāru liemeni sagriež garumā, sadala tos kvadrātā un pa diagonāli izdara dažus mazus griezumus. Sagrieziet visus dārzeņus plānās sloksnēs.
Sildiet eļļu pannā un ielieciet tajā ķiplokus ar garšvielām. Tiklīdz tas kļūst zeltains, nosūtiet uz to kalmārus. Ik pēc 3-4 minūtēm tie ir jānoņem un nedaudz jāatdzesē.
Tādējādi jūras veltes tiek ceptas vairākās pieejās, lai tās tiktu ietītas mēģenēs.
Ievelciet kalmārus atsevišķā traukā un, kad eļļa no tiem izplūst, atgrieziet tos pannā. Sautē dārzeņus, pievieno jūras veltes un kopā pārlej ar sojas mērci. Sautē pāris minūtes un pasniedz trauku pie galda.
