Kā jūs zināt, jūras veltes ir vērtīgas mūsu veselībai, jo tajās ir daudz joda un mikroelementu. Korejas kalmāri var arī palīdzēt mūsu ķermenim, uzlabojot gremošanas kvalitāti un stiprinot asinsvadu sienas. Un, ja jūs interesē šāda uzkoda, izlasiet mūsu rakstu.
Materiālais saturs:
Korejas kalmāri - visgaršīgākā recepte
Kalmāra vārīšanai korejiešu valodā jums vajadzētu izvēlēties mazus liemeņus, kuriem salīdzinājumā ar lielajiem ir intensīvāka un izteiktāka garša. Ir svarīgi arī iegādāties veselus kalmārus, nevis gredzenu vai salmiņu veidā, lai būtu pārliecināti par to kvalitāti.
Sastāvdaļas
- mārciņa kalmāra;
- divas ēdamkarotes vīna etiķa;
- tējkarote granulēta cukura, pipari un paprika;
- 250 ml ūdens;
- trīs ķiploka daiviņas;
- divas lauru lapas;
- ½ tējk. piparu grauzdiņi un koriandrs;
- tējkaroti eļļas;
- divi šķipsniņi sāls.
Gatavošanas metode:
- Kalmārus gatavo sālījumā no glāzes ūdens, pētersīļus, sāli un piparus. Mazi liemeņi iztur desmit sekundes, lieli - piecpadsmit. Pēc tam sagrieziet jūras veltes sloksnēs.
- Uzkarsētā pannā ar eļļu nododam sasmalcinātus ķiplokus, pēc 30 sekundēm tam pievienojam koriandru, maltus piparus un papriku. Sajauc un noņem no uguns.
- Apvienojiet ķiploku-pikanto maisījumu ar kalmāriem, ielejiet etiķi un atlikušo ūdeni, samaisiet un ļaujiet uzkodām brūvēt pusstundu.
Marinētas jūras veltes ar burkāniem
Korejas kalmāri ar burkāniem ir ļoti garšīgi. Galvenais ir izmantot augstas kvalitātes jūras veltes.
Labam kalmāram jābūt gaišā vai krēmkrāsā, bet citas krāsas norāda uz krāsvielu lietošanu.
Sastāvdaļas
- kilograms kalmāri;
- četri burkāni;
- tējkaroti saldinātāja, sezama sēklas, sojas pupiņu marinādes un ābolu sidra etiķa;
- 1 tējk.paprika, koriandrs un pipari;
- piecas ķiploku daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Trīs burkānus uz rīves, apkaisa ar sāli, piespiež rokas un pusstundu pagaidiet, līdz dārzeņi dod sulu.
- Vāra kalmārus un sagriež strēmelītēs, pēc tam apvieno abas galvenās sastāvdaļas.
- Tagad pannā mēs uzpildām degvielu. Lai to izdarītu, apcepiet sezama sēklas, pēc tam pievienojiet tam visas sausās garšvielas, etiķi un mērci, sasildiet komponentus, bet neļaujiet tiem vārīties.
- Ielejiet kalmārus ar dārzeņiem karstā pikantajā sālījumā, samaisiet un atstājiet korejiešu uzkodu, lai iemērc vairākas stundas.
Pikšu ēdienu cienītājiem
Visu pikantu cienītājiem ir īpaša recepte jūras veltēm korejiešu valodā. Smagumu var pielāgot, palielinot vai samazinot noteiktas piedevas. Galvenais nav izvēlēties liemeņus, kas salīmējas kopā starp uzkodām - tie būs rūgti. Ja iepakojumā redzat sniegu vai sals, jums vajadzētu arī atteikties no šāda pirkuma, jo šāds produkts ir atkārtoti atkausēts.
Sastāvdaļas
- 1,3 kg kalmāri;
- puse glāzes eļļas;
- divas ēdamkarotes sezama sēklu;
- karote etiķa (ābolu);
- 1 tējk. čili pipari un melnais, granulētais cukurs, koriandrs un sāls;
- sešas ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Ja tīrīšanas laikā zem ūdens gaļa kļūst balta, tad kalmārus nevar vārīt.
- Uzkarsētā eļļā sezama sēklas tiek žāvētas un pēc tam nodotas kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Mēs sajaucam jūras veltes ar karstu sālījumu un pēc stundas mēs iegūstam izcilus marinētus kalmārus.
Korejas kalmāra hee
Kalmāri Xe ir unikāla uzkoda, kurā tiek izmantotas neapstrādātas jūras veltes.
Šim ēdienam ir pikanta, nepārtraukta garša, par kuru tas tika mīlēts mūsu valstī. Ja jūs viņam iegādājāties gatavas kalmāru sloksnes, tad to garums nedrīkst pārsniegt piecus centimetrus, bet platums nedrīkst pārsniegt pusotru. Tāpēc labāk ir ņemt veselus liemeņus, sagriezt tos gareniski uz pusēm, pēc tam atkal gareniski un pēc tam katru gabalu sagriezt sloksnēs.
Sastāvdaļas
- 420 g kalmāri;
- sīpols;
- divas ķiploku daiviņas;
- tējkaroti sezama sēklu;
- tējkaroti granulēta cukura, rīsu etiķa un sojas piedevas;
- sešas ēdamkarotes eļļas;
- uz karoti koriandra, paprikas un pipariem.
Gatavošanas metode:
- Žāvējiet sezama sēklas karstā pannā. Tiklīdz sēklas kļūst “zeltainas”, ielej eļļu, etiķi un sojas piedevas, kā arī izlej visas sausās garšvielas. Pēc dažām sekundēm mēs ievietojām ķiploku daiviņas, kas izspiestas caur presi, kā arī granulētu cukuru. Sāls pēc garšas.
- Mēs to labi sasilda, bet nevāriet sastāvdaļas, noņemiet no plīts un dodiet marinādei laiku atdzist.
- Mēs sasmalcina sīpolu pusgredzenos un apvieno ar kalmāriem, visu piepilda ar marinādi, samaisa, pārklāj un ieliek aukstumā astoņas stundas.
Ar sojas mērci
Vai meklējat garšīgu jūras velšu receptes? Piedāvājam tradicionālajiem korejiešu kalmāriem pievērst austrumu izskatu, pievienojot sojas piedevas. Lai iegūtu piquancy, jūs varat ievietot svaigu ingveru un ķiplokus.
Garšīga recepte:kalmāra salāti
Sastāvdaļas
- kilograms kalmāri;
- trīs burkāni un divi sīpoli;
- 130 ml saulespuķu eļļas;
- glāze sojas mērces;
- tējkaroti korejiešu salātu mērces.
Gatavošanas metode:
- Mēs berzējam burkānus, pievienojam tos un gaidām pusstundu.
- Sagrieztus kalmārus apvieno ar apelsīnu dārzeņu (bez sulas) un sīpolu gredzeniem, ielej eļļu, mērci un visas garšvielas.
- Kalmāriem jābūt labi marinētiem, tāpēc mēs atstājam sagatavošanu 16 stundas.
Ar rīsu etiķi
Rīsu etiķis ir viena no galvenajām suši un ruļļu pagatavošanas sastāvdaļām, taču to var izmantot arī korejiešu salātiem. Tam ir maigāka garša, kas jūras veltēm piešķirs oriģinālu izsmalcinātību.
Sastāvdaļas
- 1,2 kg kalmāri;
- 25 ml augu eļļas;
- tējkaroti sezama sēklu, rīsu etiķa un sojas piedevas;
- 1 tējk. saldinātājs, sāls un pipari;
- trīs ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
- Sagatavotus kalmāru liemeņus sagriež sloksnēs.
- Žāvētas sezama sēklas līdz zeltaini brūnai, ielej eļļu, mērci un etiķi. Mēs ieliekam sagrieztus ķiploku ķīļus un citas garšvielas.
- Mēs sajaucam sagatavoto sālījumu ar jūras veltēm un aizmirstam par tām piecas stundas.
Kā pagatavot korejiešu kalmāru taustekļus
Ja jums izdevās iegādāties tauriņu kalmāru, tad no tā jūs varat pagatavot oriģinālu uzkodu. Jūras velšu pagatavošanas tehnoloģija nedaudz atšķiras no iepriekšējām receptēm, taču ne viss ir tik sarežģīts. Turklāt galvenais ir rezultāts.
Sastāvdaļas
- taustekļu kalmāri (1 kg);
- sīpols;
- 60 ml eļļas;
- tējkaroti sezama sēklu un sojas marinādes;
- karote etiķa (9%);
- trīs ķiploku daiviņas;
- pēc garšas sāli un piparus (sarkanu un melnu).
Gatavošanas metode:
- Pirmkārt, tausteklis jānotīra no tumšas plēves, un pēc tam divas minūtes ielieciet sagatavi verdošā ūdenī. Pēc tam izlejiet karstu ūdeni un ielejiet aukstu.
- Berzējiet jūras veltes ar rokām (tāpat kā mazgāšanas laikā), pēc tam noskalojiet to un atkārtojiet procesu, mainot ūdeni un berzējot vēl pāris reizes.
- Rūpīgi pagatavoto taustekli sajaucam ar apceptām sezama sēklām un sīpolu pusgredzeniem, pievienojam visas garšvielas, ķiplokus un piedevas.
- Atstājiet ēstgribu četras stundas, kas iemērc marinādē.
Oriģinālo uzkodu var pagatavot no kalmāriem, ja tie ir pildīti ar karstajiem burkāniem, pievienojot vārītus rīsus un garšvielas. Pildītus liemeņus vienā minūtē un vienā pusē apcep eļļā.
Tas ir interesanti:pildīta kalmāra recepte
Papildus šiem ir arī daudzas citas, ne mazāk interesantas receptes pikantu kalmāru vārīšanai. Atrodot savu recepti, maz ticams, ka to varēsit mainīt tuvāko gadu laikā, jo šādas uzkodas garša atklājas kā zieds, katru reizi pārsteigdama degustētājus ar jaunām nokrāsām.
