Jebkura mājsaimniece zina, ka folijas izmantošana ēdiena gatavošanā atvieglo viņas dzīvi: gatavošanai nepieciešams mazāk laika, ēdiens izrādās sulīgs un garšīgs. Pēc cepšanas netīriet paplāti vai cepšanas trauku, vienkārši noņemiet izmantoto foliju no virsmas un noslaukiet traukus. Ar uzskaitītajām priekšrocībām jau ir pietiekami, lai ieinteresētu jebkuru plīti, taču ne visi zina, kuru folijas pusi cept cepeškrāsns traukā.
Materiālais saturs:
Folijas izmantošana ēdiena gatavošanā
Traukos, kas sagatavoti folijā, tiek uzglabāti vairāk ķermenim noderīgu mikroelementu, jo ēdiens tiek pagatavots savā sulā, termiskā apstrāde notiek vienmērīgi. Gaļas, veselas vistas vai zivju marinēšanai nav vajadzīgas daudzas stundas. Parasti saimniece ēdienu berzē ar garšvielām un, iesaiņojot to folijā, nosūta uz krāsni.
Folija ļauj samazināt gatavošanas laiku, gaļu pusstundu cep divsimt grādu temperatūrā. Dārzeņus un zivis uz galda var pasniegt divdesmit minūtēs, krāsns sasilda tikai līdz simts grādiem, kas arī ietaupa elektrību.
Līdz brīdim, kad viņi nāca klajā ar mikroviļņu krāsni, daudzi cilvēki sildīja ēdienu cepeškrāsnī, ietin folijā, tas ātri un droši izrādījās. Trauks ilgstoši paliks silts, ja to pārklājat ar foliju un dvieli. Cepti un atdzesēti gaļas gabali ilgāk tiks uzglabāti svaigi, ja tos iesaiņo folijā un atstāj istabas temperatūrā.
Laba mājsaimniece zina, ka cepšana tiek cepta vienmērīgi, vispirms to pārklāj ar foliju.Dažas minūtes pirms vārīšanas laika beigām noņemiet, lai kūka būtu pārklāta ar zeltaini brūnu.
Kāda ir atšķirība starp pārtikas folijas pusēm
Pedantiskas mājsaimnieces pamana, ka abas folijas puses ir nedaudz atšķirīgas. Protams, rodas jautājumi: kāpēc tas ir noticis un kā labāk izmantot foliju, lai ēdiens būtu garšīgāks un ceptos ātrāk?
Tas viss ir saistīts ar ražošanas tehnoloģiju. Pārtikas alumīnija folija sastāv no divām plāksnēm, kas ir savienotas viena ar otru, velmējot caur presi. Sānu puse, kas pieskaras presei, iznāk spīdīga, bet aizmugure paliek neskarta un matēta.
Kura puse cept cepeškrāsnī, matēta vai spīdīga
Dažādas tērzēšanas iespējas interneta tīklā ir pilnas ar jautājumiem un atbildēm par šo tēmu. Tātad, kuru folijas pusi cep cepeškrāsnī, ir ieinteresētas rūpīgas mājsaimnieces. Citiem, nedaudz pieredzējušiem kulinārijas ekspertiem fizikā, tiek teikts, ka filmas abas puses atstarojas gandrīz vienādi, atšķirība ir tikai no 8 līdz 10%. Tāpēc neatkarīgi no tā, kurā pusē jūs iesaiņojat gaļu, pirms ievietojat to krāsnī. Nebūs liela kļūda, neatkarīgi no tā, kuru pusi viņi iesaiņo.
Tas ir svarīgi. Vienpadsmit mikroni - tam vajadzētu būt folijas biezumam cepšanai. Ja folija ir plānāka, aptiniet to divās kārtās.
Folijas matētā puse nedaudz labāk absorbē siltumu, lai ātri pagatavotu ēdienu, varat to atstāt ārpusē.
Spīdīgās puses atstarojošās spējas ir nedaudz lielākas nekā matētās puses, ja jūs baidāties izžāvēt trauku, tam jāpaliek virsū. Daudzi gatavo folijā bez eļļas, tāpēc izrādās, ka veselīgāka pārtika. Bet gaļa vai zivis var pielipt virsmai. Šajā gadījumā folijas spīdīgā puse palīdz ārā, tieši uz tās tiek cepts sausais un taukains ēdiens, jo spoguļa virsma neveicina adhēziju.
Lai nebūtu nepamatots, jums ir divas absolūti pārsteidzošas receptes, kurās folija palīdz saimniecei, radot ar to garšīgu un veselīgu ēdienu.
Folijā ceptas zivis
Zivju cepšana folijā cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša un ātra. To darīs jebkurš iesācējs pavārs.
Mums būs nepieciešams:
- jebkuras jūsu izvēlētās zivis: asari, makreles, foreles, krustziedes, karpas utt .;
- citrons 1 gab .;
- jebkura augu eļļa: saulespuķu, olīvu 1 ēd.k. l .;
- ķiploki 2-3 krustnagliņas vai žāvēts analogs - 1 tējk;
- piparmētru 5 zirņi;
- sāls pēc garšas;
- zaļumi pēc jūsu ieskatiem: pētersīļi, dilles, baziliks, piparmētra.
Mēs sākam gatavot:
- Mēs notīra zivis, mazgā un nosusina ar papīra dvieli.
- Mēs to izklājam uz folijas un no abām pusēm pārklājam ar eļļu un sāli.
- Berzē ar ķiplokiem.
- Vēderā mēs ievietojam šķēlītes pusi citrona, piparmētru, piparmētru vai baziliku.
- Mēs novietojam atlikušās citrona šķēles un dilles pašām zivīm un uzmanīgi sakārtojam aploksni no folijas vai vienkārši droši iesaiņojam.
- Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem 15-20 minūtes.
Jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu. Zivis ir sulīgas, aromātiskas un ļoti garšīgas. Pirms pasniegšanas ielejiet citrona sulu, ja vēlaties pikantumu.
Gaļas grauzdēšanas ar dārzeņiem recepte
Gatavojam gaļu ar dārzeņiem svētku galdam. Lai to izdarītu, paņemiet lielu lāpstiņas, filejas vai šķiņķa gabalu. Galvenais ir tas, ka nav kaulu un cīpslu. Jūs varat ņemt liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēra gaļu.
Lai ceptu gaļu cepeškrāsnī, varat to iepriekš marinēt, ja tam nav laika, pirms vārīšanas pārklājiet ar garšvielām, tas izrādīsies ne sliktāk.
Traukiem jābūt ar sāniem, karstumizturīgiem, nelipīgiem. No iegūtās gaļas sulas jūs vēlāk varat pagatavot gardu mērci, sajaucot to ar piemērotu vīnu un nedaudz iztvaicējot virs uguns, tāpēc labāk ir ņemt nevis cepešpannu, bet gan cepšanas trauku.
Sastāvdaļas
- 1 kg gaļas;
- burkāni 1 gab .;
- 4 ķiploka daiviņas;
- sīpoli 1 gab .;
- zaļumi: dilles, pētersīļi;
- augu eļļa 1-2 ēd.k. l .;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- sāls pēc garšas;
- saldais paprika pēc garšas.
Pēc jūsu ieskatiem mēs arī gatavojam medus, sinepju vai sojas mērci gaļas pārklāšanai.
Mēs sākam gatavot:
- Mēs ņemam gaļu, iepriekš mazgātu, žāvētu un atdzesētu.
- Burkānus sagriež plānās šķēlēs, ne platākās par puscentimetru, garumam jābūt kaut kur ap diviem centimetriem.
- Ķiploku šķēles sagrieziet gareniski uz plānām plāksnēm.
- Plāni sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
- Gaļā ieliekam burkānus un ķiplokus, ar nazi izgriežot visu filejas parametru.
- Nedaudz pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet ar sinepēm. Kādam tas patīk izmantot medu ar garšvielām, daži dod priekšroku sojas mērcei. Paturiet prātā, ka pati sojas mērce ir sāļa.
- Mēs ņemam foliju, pārklājam ar nelielu eļļu, izklājam sīpolu, garšaugus. Mēs novietojam gaļas gabalu virs visa šī skaistuma no augšas un cieši aptinam to ar foliju. Uzmanību folijai jābūt spīdīgai pusei uz iekšu, tas samazinās gatavošanas laiku, jo matētā puse labāk absorbē siltumu.
- Ielejiet nedaudz ūdens veidnē un izklājiet iesaiņoto gaļu.
- Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram četrdesmit minūtes.
- Jūs varat to turēt vēl piecas līdz septiņas minūtes, atverot foliju, veidojot zelta garoza.
- Pasniedziet, sagriežot plānās šķēlēs. Gaļa ir sulīga, garšīga, pildīti dārzeņi izskatās lieliski uz griezuma, piešķirot ēdienam ēstgribu un svētku izskatu.
Gatavojot gaļu cepšanai, nepārspīlējiet to ar sāli, labāk ir ievietot tikai pusi porcijas. Ja vēlaties, lai vistas vai liels gaļas gabals cepšanas laikā iznāktu sulīgs, pievienojiet pēc vārīšanas pie galda. Sāls veicina ātru sulas ražošanu.
