Kakao ir dzēriens, kas var sasildīt, dot enerģiju, uzlabot garastāvokli un izraisīt asinīs daļu laimes hormonu izdalīšanos. Un kas vēl jums vajadzīgs drūmā rudens vai ziemas rītā, kā tas ir vakarā? Bet ir veids, kā padarīt šo brīnišķīgo dzērienu vēl garšīgāku - pagatavojiet kakao ar zefīriem.
Materiālais saturs:
Interesanta informācija par zefīriem
Zefīrs ir salds ar interesantu un senu vēsturi, kurā ir vairāki ievērības cienīgi fakti:
1. Ārstniecības nosaukums MarshMallow nav nekas cits kā auga Althea officinalis (vai Malvas purva) nosaukuma latīņu versija. Pirmo zefīru gatavošanai želatīna vietā izmantoja viņa sulu.
2. Cilindru gaisa zefīru automatizēta rūpnieciskā ražošana sākās 1948. gadā Amerikā, pateicoties inženierim Aleksam Domekam, kurš izgudroja ekstrūzijas procesu.
3. Psihologs Valters Mišels izstrādāja veidu, kā attīstīt pašdisciplīnu bērniem ar zefīriem. Bērnam tika dots viens zefīrs un teica, ka, ja viņš to neēd uzreiz, tad divdesmit minūtēs viņš saņems vēl vienu, tad bērns pats tika atstāts istabā.
4. Šis saldais ēdiens absolūti nepasliktinās nedz tiešos apdeguma saules staros, nedz arī ar stiprām sals. Protams, zefīru konsistence atšķiras no temperatūras starpības, bet garša nemainās.
5. Šis marshmallow tiek cepts uz spēles, to izmanto cukura mastikas pagatavošanai, pievieno cepam izstrādājumam un izmanto daudzos desertos.Piemēram, vēl daži, kuros starp diviem cepumiem ievieto izkausētu zefīru ar šokolādes gabalu. Bet galvenokārt zefīri tiek pievienoti krūzei ar karstu kafiju vai šokolādi, lai iegūtu garšīgu balto putu un uzlabotu garšu.
Zefīrs kakao - vienkārša recepte
Vienkāršākā šī dzēriena recepte ietver:
• 500 ml piena;
• 40 g parastā kristāliskā cukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 40 g kakao pulvera;
• 60 mazu košļājamo zefīru zefīru.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet abu veidu cukuru un kakao nelielā traukā (katliņā vai sautējumā) ar biezu dibenu. Visu samaisa, pēc tam ielej 100 ml piena un vēlreiz samaisa līdz gludai. Tas palīdzēs kakao pilnībā izklīst dzērienā, neveidojot salipumus.
2. Tālāk ielej atlikušo pienu, nosūta maisījumu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 3 līdz 5 minūtes.
3. Ielejiet karstu kakao aprindās, nepārsniedzot 2,5–3 cm virspusi, un virsū dāsni ielejiet zefīrus. Kā rotājumu jūs varat arī sasmalcināt visu virsū ar šokolādes skaidiņām vai pārliet ar šokolādes mērci.
Šokolādes recepte
Šis dzēriens izrādās viskozāks un biezāks, ar bagātīgu šokolādes garšu, jo papildus klasiskajam sastāvdaļu komplektam tajā ietilpst arī tumšā šokolāde.
Produkti tiek ņemti šādā proporcijā:
• 500 ml piena;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 40 g kakao pulvera;
• zefīri un kanēļa pulveris pēc garšas.
Kā pagatavot kakao ar zefīriem un šokolādi:
1. Izkausējiet šokolādi tvaika vannā vai īsos impulsos mikroviļņu krāsnī, tai vajadzētu pārvērsties par viendabīgu plūstošu lavu.
2. Uzkarsējiet pienu līdz karstam, bet nevāriet, bet ielejiet traukā ar šķidru šokolādi. Tur pievienojiet kakao pulveri.
3. Atgrieziet dzērienu uz uguns un uzkarsējiet to pāris minūtes līdz brīdim, kad visi kakao pulvera gabaliņi “izklīst”.
Šī dzēriena pagatavošanas laikā jums jābūt ļoti uzmanīgam, pievienojot cukuru, īpaši, ja sastāvs satur šokolādi, iebiezinātu pienu vai medu. Gan viņi, gan kūstošie zefīri kokteiļam piešķirs papildu saldumu.
4. Ielejiet karstu dzērienu porcijās krūzēs, virs nedaudz sauju uzlejiet zefīrus un caur sietu apkaisa nedaudz kanēļa. Pasniedz karstu.
Cepeškrāsnī dzēriens cepeškrāsnī zefīrs
Amerikā ir ļoti populāri zefīru cepšanai uz uguns, pēc tam temperatūras ietekmē gaisa zefīri palielinās apjomā, pārklāj ar kraukšķīgu karameļu garozu un pa vidu paliek šķidri un viskozi. Jūs varat sasniegt šo rezultātu ar zefīriem kausā ar kakao, ņemot:
• 360 ml piena;
• 20 g kakao pulvera;
• 20 g tumšās šokolādes;
• 20 g cukura;
• zefīri un šokolādes mērce (papildināšanas) pēc garšas.
Progress:
1. Pienu rūpīgi karsē līdz karstam un tajā izšķīdina šokolādi, cukuru un kakao.
2. Ielejiet dzērienu aprindās, uzlieciet zefīrus virs sniega balta “vāciņa”.
3. Labi uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 - 200 grādiem, ieslēdzot opciju “grils”. Novietojiet krūzes ar dzērienu augšējā līmenī un vairākas minūtes turiet karstā krāsnī, līdz zefīros parādās zelta garoza.
4. Pirms pasniegšanas zefīrus ielej ar šokolādes papildinājumu.
Kakao ar pienu un zefīriem
Šim dzērienam ir ne tikai mega-šokolādes garša, bet arī bagātīgs piena aromāts, kas veidojas, lietojot trīs piena produktus vienlaikus:
• 250 ml piena;
• 250 ml beztauku (10%) krējuma;
• 20 ml iebiezināta piena.
Jums pēc garšas būs nepieciešami arī 50 g kakao pulvera, malta kanēļa un zefīri.
Kakao recepte pēc soļiem:
1. Pienu un krējumu uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, neļaujot maisījumam aktīvi vārīties.
2. Uz augšu izsijājiet kakao, pievienojiet iebiezinātu pienu un samaisiet.
3. Pagatavojiet dzērienu vēl 2 līdz 3 minūtes, izvairoties arī no aktīvas vārīšanās.
4. Tad kafijas krūzēs ielejiet kakao un virsū izklājiet gaisa zefīrus, kas apkaisīti ar kanēli.
Ar garšvielām
Karstam kakao ar zefīriem, kas izstaro burvīgu garšvielu aromātu, vienai porcijai ir jāsagatavo:
• 250 ml piena;
• 50 ml dzeramā ūdens;
• 14 g kakao pulvera;
• 20 g bišu medus;
• 4 g kanēļa pulvera;
• 3 g zemes muskatriekstu, zemes riekstu;
• zefīri.
Darbību secība:
1. Katliņā vai nelielā kastrolī ar biezu dibenu liec pienu ar ūdeni uz uguns un karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Atsevišķā bļodā samaisiet kakao un garšvielas, pēc tam pievienojiet medu un pāris karotes karsta piena. Samaisiet šīs sastāvdaļas līdz biezai vircai, kuru pēc tam pārnes verdošā pienā.
3. Kad kakao atkal vārās, pievelciet uguni līdz minimālajai vērtībai un vāriet dzērienu vēl piecas minūtes.
4. Pēc tam ielejiet kokteili tasītēs un viegli virsū lieciet gaisīgos zefīrus.
Kā dzert dzērienu
Attiecībā uz to, kā dzert kakao ar zefīriem, nav stingru noteikumu, ir tikai daži ieteikumi:
1. Kakao parasti pasniedz lielās tējas tasītēs. Īpaši tas attiecas uz dzērieniem, kas pagatavoti, pievienojot vairāk šokolādes vai krējuma un kuriem ir bieza konsistence.
2. Biezs dzēriens ir pilnīgi pieņemams, lai pasniegtu īru glāzēs un dzertu caur salmiņu. Nevajag grābt viņu smadzenes pār to, ko tad darīt ar zefīriem. Viņi izkausēsies un pārvērtīsies baltā putā, kas tikpat viegli iziet cauri salmiem.
3. Labā tonusa manifestācijā kakao viskozai un biezai versijai tiks uzklāta glāze auksta ūdens dzeršanai. Nekaitēs, ja degustācijas laikā dzērienā iegremdēsit kruasānu vai grauzdiņus.
