Acteku ciltis dzēra kakao ar prieku pirms vairākiem gadsimtiem, tika uzskatīts, ka šis dzēriens palielina potenci un dod gudrību. Kakao, kura ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīts, joprojām ir pretrunīgi - vieni saka, ka produkts ir kaitīgs, citi apgalvo, ka tas ir veselīgs un uzturā nepieciešams. Kam taisnība?
Materiālais saturs:
Kakao pulvera ķīmiskais sastāvs
Eļļu iegūst no kakao pupiņām, atlikušo sauso kūku izmanto kakao pulvera pagatavošanai. Tas kalpo par pamatu gardiem dzērieniem, kā arī konditorejas izstrādājumu nozarē šokolādes pastām, glazūrām, pildījumiem.
Kakao pulvera (100 g) sastāvā ietilpst šādas vielas:
- olbaltumvielas - 24 g;
- ogļhidrāti - 10 g;
- tauki - 15 g;
- uztura šķiedra - 35 g;
- ūdens - 5 g;
- vitamīni B1, B2, E, PP;
- kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs, cinka minerālsāļi;
- organiskās skābes;
- ēteriskās eļļas;
- teobromīns;
- kofeīns utt.
Kakao ir labs antidepresants, kas dod enerģiju un vitalitāti.
Tas satur alkaloīdus - teobromīnu un kofeīnu. Tanīni piešķir krāsu un rūgtu garšu, savukārt ēteriskās eļļas piešķir specifisku aromātu.
Kakao: sieviešu un vīriešu ieguvumi veselībai
Kakao ir īsta dabas dāvana, ne bez pamata tās garša ir tik pievilcīga jebkura vecuma cilvēkiem. Šim produktam ir bagāts vērtīgo vielu komplekts, tas ir vienlīdz noderīgs vīriešiem un sievietēm.
Kakao īpašības ir saistītas ar tā sastāvu:
- PP vitamīns attīra sliktā holesterīna asinis, noņem tā pārpalikumu. Viņš piedalās redox procesos, pārvēršot taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas dzīvībai nepieciešamā enerģijā.
- Dzimumhormonu un sarkano asins šūnu sintēzei ir nepieciešams B2 vitamīns, kakao tajā ir daudz. Kakao dzeršana palielina vīriešu potenci un sieviešu pievilcību.
- Cinks ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzē, nodrošina šūnu normālu darbību, ir nepieciešams ādas, matu un nagu veselībai. Dzelzs palielina hemoglobīna līmeni, piedalās asins šūnu veidošanā un novērš anēmijas attīstību. Kakao ir vairāk šo elementu nekā citos produktos.
- Alkaloīdi kofeīns un teobromīns tonizē, palielina efektivitāti, paplašina asinsvadus un stimulē centrālo nervu sistēmu.
Tāpat kā senatnē, kakao tiek uzskatīts par dzērienu, kas palielina izturību, uzlabo garastāvokli un smadzeņu darbību.
Derīgās kakao īpašības grūtniecēm
Grūtniecēm nav ieteicams lietot lielu daudzumu kakao. No rīta un pirms vakariņām varat izdzert tasi aromātiska dzēriena ar pienu. Vakarā no tā labāk atturēties, tas var izraisīt pārmērīgu ekspozīciju un sliktu miegu.
Kakao priekšrocības grūtniecēm ir tas, ka dzēriens satur dabisko antidepresantu feniletilamīnu.
Tas palīdz tikt galā ar depresiju, stiprina imūnsistēmu, rada dzīvespriecības sajūtu. Kakao ir veselīgi vitamīni un minerāli.
Kā lietot dzērienu veselībai
Kakao vislabāk dzert no rīta brokastīs. Dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 2 tases dzēriena.
Pastāv trīs pamata kakao receptes:
- Karstā pienā izkausē tumšās šokolādes tāfelīti un saputo putās.
- Vāra sausu kakao pulveri ar cukuru un vaniļu pienā.
- Atšķaidītu šķīstošo kakao pulveri ūdenī vai pienā.
Lai pagatavotu dzērienu, tiek ņemts svaigs piens, kas karsējoties nesarec.
Kvalitatīva kakao pulvera izvēle
Izvēloties kakao pulveri, jums jādod priekšroka produktam, kas nesatur pārtikas piedevas, tas ir veselīgāks un garšīgāks. Lai noteiktu pulvera kvalitāti, to berzē starp pirkstiem, to vajadzētu berzēt, nevis drupināt kā smiltis.
Papildus glabāšanas laikam, izvēloties kakao pulveri, pievērsiet uzmanību informācijai par to, no kāda veida kakao pupiņām tas ir izgatavots, kā arī par ražošanas tehnoloģiju.
Pārdošanā ir trīs galvenie kakao pupiņu veidi:
- Kriollo;
- Forastero;
- Trinitario
Pirmā Criollo šķirne tiek uzskatīta par elitāru, tai ir patīkams aromāts. No tā pagatavojiet augstākās kvalitātes kakao pulveri un šokolādi. “Forastero” ir rūgta garša. Šī ir izplatīta suga, tā veido vairāk nekā 80% no šokolādes koka ražas. Kakao pulvera, kas izgatavots no vairumam šīs šķirnes šķirņu, kvalitāte ir zemāka nekā citām grupām. "Trinitario" ir hibrīda šķirne, to izmanto arī kakao un šokolādes elitāro šķirņu pagatavošanai.
Pēc kvalitātes kakao tiek sadalīts aromātiskajā (cēls) un masā (patērētājs). Pirmajā kategorijā ietilpst Criollo un Trinitario. Otrajā grupā ietilpst Forastero šķirnes, izņemot Nacional, kuras audzē Ekvadorā.
Saskaņā ar ražošanas tehnoloģiju kakao pulveri var pagatavot un nesagatavot. Sagatavotajai kakao, kas tiek ražota ar zīmoliem "Golden Anchor" un "Extra", garšo labāk, tā neveido nogulsnes. Nesagatavotās atzīmēs ietilpst Prima, Our Brand un Golden Label.
Kakao sviests: īpašības un pielietojums kosmetoloģijā
Kosmētikas ražošanā tiek izmantota kakao labvēlīgā ietekme uz cilvēka ādu un matiem. To pievieno šampūniem, krēmam, sejas maskām un ziepēm.
Masāžas saloni veido iesaiņojumus ar kakao sviestu, ārstnieciskās masāžas ar tā lietošanu. Eļļa aktīvi baro ādu, mīkstina, novērš tās novecošanos. Tas ir piemērots jebkura tipa ādai, bet īpaši noderīgs sievietēm pēc 35 gadiem.
Produkta derīgās īpašības ir saistītas ar taukskābju, antioksidantu, fitosterīnu, vitamīnu un minerālsāļu klātbūtni.
Pateicoties kakao sviesta izmantošanai masku sastāvā, uzlabojas sejas krāsa un notiek bojāto ādas šūnu reģenerācija.Šādas maskas mazina iekaisumu, izlīdzina mazās grumbiņas, novērš hiperpigmentāciju un palīdz izārstēt furunkulozes un pūtītes sekas.
Lietošanai mājās kakao sviestu var iegādāties specializētajos veikalos.
Vienkārša barojoša maska naktij
Pirms maskas uzklāšanas notīriet un tvaicējiet ādu. Uzklājiet eļļu uz sejas ar vieglām apļveida kustībām masāžas līniju virzienā. Pēc 20 minūtēm noslaukiet seju ar siltā pienā iemērktu vates tamponu un nosusiniet to ar salveti.
Šāda procedūra tiek veikta katru dienu vasarā 10 dienas, pēc tam 7 dienu pārtraukums, un kursu atkārto. Ziemā, ziemā un rudenī barojošu masku ar kakao sviestu var veikt katru dienu.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Kakao negatīvo ietekmi var izraisīt neliels kofeīna daudzums tā sastāvā. Tam ir stimulējoša iedarbība un tas var radīt problēmas ar aizmigšanu, ja dzerat dzērienu pirms gulētiešanas.
Ir arī citas kontrindikācijas:
- Kakao pupiņu sastāvā ietilpst purīni. Ar pārmērīgu ķermeņa uzņemšanu tie veicina urīnskābes uzkrāšanos, sāļu nogulsnēšanos locītavās, nieru un urīnpūšļa slimības.
- Jūs nevarat dzert kakao cilvēkiem, kuri cieš no cirozes, podagras un aterosklerozes.
- Saldā šokolāde un dzērieni, kas satur cukuru, ir kontrindicēti diabēta slimniekiem.
- Kakao nav ieteicams lietot cilvēkiem ar lieko svaru. Tiem, kas cieš no aizcietējumiem, nav vēlams dzert dzērienu, jo tajā ir daudz tanīnu.
Kakao ieguvumi veselībai ievērojami pārsniedz iespējamo kaitējumu. Mērens produkta patēriņš pagarina dzīvi un padara to bagātu un dzīvespriecīgu.
