Šavarma - ēdiens, kas sastāv no gaļas, kas ietīta pitas maizē (vai tortiljā), kurai pievienoti dārzeņi, mērce un garšvielas. Šis īpašais ātrās ēdināšanas veids, kas izveidots Tuvajos Austrumos, mūsdienās ir ļoti populārs daudzās pasaules valstīs. Lai to pagatavotu pats, jums jāzina, kā ietīt shawarma pitas maizē. To var izdarīt dažādos veidos.

Kā pareizi ietīt shawarma kvadrātveida pitas maizē

 

Pildījuma iesaiņošanas metode lielā mērā ir atkarīga no tā, kāda ir pitas loksnes forma (taisnstūrveida, apaļa vai ovāla). Turklāt ir divu veidu gatavie izstrādājumi:

  1. Slēgts (pildījums ir pilnībā iesaiņots).
  2. Atvērts (vienā pusē ir redzams produktu maisījums).

Pirmajā gadījumā produkts ir praktiskāks, taču dažreiz tam nepieciešama papildu termiska apstrāde. Otrā iespēja pēc montāžas ir pilnībā gatava lietošanai.

Apskatīsim, kā ietīt shawarma kvadrātveida pitas maizē. Šāda veida miltu izstrādājumi ir diezgan reti. Tāpēc jums ir jāņem taisnstūrveida pitas maize un jāsagriež to vēlamās formas gabaliņos. Ir viens interesants veids, ko kvadrātā sauc par shawarma. Lai pagatavotu tik ātru ēdienu, jums:

  1. Viena (vai vairākas) pita maizes taisnstūrveida loksnes sagriež kvadrātā. To lielums var būt jebkurš, bet skaitlis noteikti ir vienmērīgs.
  2. Ieeļļojiet pusi sagataves ar mērci, atkāpjoties no malas pa perimetru 2-3 centimetrus.
  3. Ievietojiet pildījumu vidū.
  4. Nosmērējiet atlikušo sagataves malas pa perimetru ar olu dzeltenumu. Tas ir nepieciešams līmēšanai.
  5. Uzlieciet šīs sagataves virs tām, uz kurām atrodas pildījums. Labākai salīmēšanai ar pirkstiem piespiediet malas.
  6. Pievelciet gatavā izstrādājuma sānu daļas pa perimetru, lai atbrīvotos 2-3 centimetri, un stingri piespiediet tos pie galda.
  7. Novietojiet kvadrātus uz cepešpannas (ar šuvēm uz leju).
  8. Cep cepeškrāsnī.

Parasti šāda shawarma tiek izgatavota mazos izmēros. Tāpēc, pat ja ir pieejama kvadrātveida pitas maize, tā joprojām būs jāsagriež mazākos gabaliņos.

Aptiniet apaļo shawarmu: soli pa solim instrukcijas

Ietīšanas tehnika izskatās mazliet savādāk, ja darbam tiek izmantota apaļa pitas maize. Sastāvdaļas būs vajadzīgas vienādas, taču būs jārīkojas savādāk.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Uz galda izklājiet lavash kārtu.
  2. Ielieciet pildījumu uz tā, nedaudz pārvietojot to uz leju.
  3. Aptiniet pita sānu malas, daļēji pārklājot tās ar maisījumu.
  4. Pievelciet apakšējo malu.
  5. Pārejot no apakšas uz augšu, iesaiņojiet sagatavi ar rullīti, vienlaikus turot un rammer pildījumu ar rokām.
  6. Sasniedzis galu, aptiniet brīvo malu tā, lai šuve būtu aptuveni izstrādājuma vidū.

Lai shawarma nesadrupinātu, pirms pasniegšanas to var nedaudz apcept. Šajā gadījumā produkts vispirms jānovieto ar šuvi uz leju un pēc tam apgāžams.

Tas ir interesanti:shawarma ar vistu

Atvērt Top Shawarma

Daudzās sabiedriskās ēdināšanas iestādēs viņi gatavo atvērtā tipa shawarmu, kad pildījums ir redzams vienā pusē. Atkarībā no pašas pitas formas to var izdarīt arī dažādos veidos. Ja ņemat taisnstūrveida vai ovālu pitas maizi, tad ruļļu tehnika ir ideāla. Šajā gadījumā jums:

  1. Izvērsiet pita maizi uz galda (ar plato pusi pret sevi).
  2. Nosacīti sadaliet to vertikāli četrās daļās.
  3. Otrajā pusē labajā pusē izklājiet pildījumu ar vienmērīgu sloksni paralēli sāniem. Šajā gadījumā trešdaļai loksnes platumam jābūt brīvam no apakšas un 2 centimetriem no augšas. Izklājiet pildījumu vienmērīgi.
  4. Paceliet labo malu un novietojiet to virs aromātiskā maisījuma.
  5. Veiciet vēl vienu apgriezienu, lai pildījumi vispār nebūtu redzami.
  6. Pielieciet lapas apakšu. Lai nodrošinātu, ka gatavais produkts nesadrupina, ar pirkstu izlīdzina līkuma vietu.
  7. Turpiniet sagriezt sagatavi, virzoties no labās uz kreiso pusi. Jums jārīkojas uzmanīgi un nevajag pārāk stingri spiest, lai pildījums neizristu.

Rezultāts ir klasiska atklāta shawarma. Šādi tas tiek gatavots daudzās Austrumu un pat Latīņamerikas valstīs.

 

Ja jūs sagriežat ovālas pitas maizi uz pusēm, tad varat izmantot citu atvērtas iesaiņošanas metodi. Šeit jums būs nepieciešama nedaudz atšķirīga tehnoloģija. Kā šajā gadījumā iesaiņot shawarmu pitas maizē:

  1. Uzlieciet lapu uz galda, novietojot griezuma vietu apakšā.
  2. Ievietojiet pildījumu vidū.
  3. Piesitiet apakšā un pārklājiet to ar maisījumu.
  4. Divreiz salieciet labo pusi, lai iegūtu plakanu malu. Uzlieciet to uz pildījuma.
  5. Paceliet kreiso pusi un aptiniet to tā, lai tas pilnībā pārklātu pildījumu.

Rezultāts ir glīts atvērtā augšējā ruļļa.

Kā pagatavot pita maizi uzkodām

Parasta pitas maize var pagatavot lieliskas uzkodas. Lai to izdarītu, tajā vienkārši jāiesaiņo iepriekš sagatavots pildījums. Tomēr tā sastāvā nav jāiekļauj gaļa. Tas var būt pat sēnes vai jebkuras jūras veltes. Apsveriet vienkāršāko uzkodu variantu, kas jums jāņem:

  • 30 g krējuma siera;
  • 10 lielas garneles (saldētas).

Pitas maizei:

  • 240 g miltu;
  • 100 ml ūdens;
  • 3 g sāls;
  • 35 g saulespuķu eļļas.

 

Trauks jāsagatavo pakāpeniski:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot pita maizi. Lai to izdarītu, iepriekš izsijātiem miltiem pievienojiet sāli ar ūdeni un visbeidzot pievienojiet eļļu un mīciet diezgan stāvu mīklu. Ielieciet to maisiņā un ļaujiet tai gulēt uz galda 35-40 minūtes.
  2. Sagatavoto mīklu sadaliet gabaliņos, no kuriem katrs tiek izrullēts plānā kārtā.
  3. Cepiet sagataves uz sausas cepešpannas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem.
  4. Uz mitra dvieļa malas izklājiet gatavus rožainus slāņus, sasmērējiet ar ūdeni un pārklājiet ar otru pusi.Rezultāts ir mīkstas un elastīgas pitas maizes kaudze.
  5. Tagad jūs varat darīt garneles. Pirmais solis ir izskalot tos, un pēc tam vāra sālītā ūdenī ne vairāk kā 4-5 minūtes. Pēc tam vēžveidīgos rūpīgi jānotīra.
  6. Izklājiet uz galda plānu pita maizes lapu.
  7. Ieeļļojiet to ar sieru.
  8. Virsū liek garneles.
  9. Apkopo, izmantojot kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm.

Rezultāts ir vienkārša uzkoda, kas daļēji atgādina shawarma. Sieram ir mērces loma, un kā pildījumu izmanto vārītas garneles. Šādu rullīti var ēst veselu vai sagriezt gredzenos un pēc tam labi izkārtot uz pasniegšanas šķīvja.

Garšīgi shawarma virskārtas

Šavarma pagatavošanai varat izmantot dažādus pildījumus. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām gaumes vēlmēm un nepieciešamo izejvielu pieejamības. Tradicionālajai pildījuma versijai jums būs nepieciešams:

  • 400 g vistas;
  • 1 tomāts;
  • 150 g balto kāpostu;
  • 2 marinēti gurķi;
  • 1 burkāns.

Kā padarīt visu šo pildījumu:

  1. Gaļu vāra sālsūdenī līdz maigai. Tad tas ir jāizjauc šķiedrās vai jāsagriež mazos gabaliņos.
  2. Smalki sasmalciniet kāpostus.
  3. Sarīvē burkānus ar vidējām šūnām.
  4. Smalki sasmalciniet gurķus.
  5. Sagrieziet tomātu kauliņā. Vispirms no tā jānoņem miziņa, to darot ar verdošu ūdeni.

Tālāk atliek tikai pārmaiņus likt produktus uz sagatavotās pitas maizes un pareizi ietīt. Viss ir ļoti vienkārši. Nelieciet pārāk daudz produktu. Trauks no tā nekļūs garšīgāks. Pildījumi nepieciešami, lai pitas maize nesaplīstu. Pretējā gadījumā visa maltīte tiks sagrauta. Turklāt pitas maizi labāk uzņemt svaigu. Žāvējot, lapa zaudē elastību un var saplīst.

Laba uztura atbalstītājiem patiks piepildīt šādus komponentus:

  • vistas fileja;
  • sēnes (vēlams šampinjoni);
  • saldie pipari;
  • gurķis
  • Tomātu
  • salātu lapas;
  • siers.

Lai pagatavotu maisījumu:

  1. Produktiem jābūt patvaļīgi sasmalcinātiem (kubiņos vai salmiņos).
  2. Pēc iesaiņošanas pita maizē jums ir jāiesaiņo plēve un uz laiku jāuzliek ledusskapī.

Ikviens, kurš neēd gaļu, var izmantot oriģinālo veģetāro pildījumu shawarma pagatavošanai. Tajā ietilpst:

  • 1 maza cukini;
  • 2 tomāti;
  • 1 gurķis;
  • 1 saldais paprika.

Pildījums sastāv no divām daļām:

  1. Pirmajā ietilpst cukini un pipari, kurus vispirms jāsagriež plānās šķēlēs un viegli apcep augu eļļā.
  2. Otrā pildījuma daļa ir tomāti un gurķi. Tie jānovieto svaigā veidā bez papildu termiskās apstrādes, sagriež gredzenos vai plānās šķēlēs.

Jebkura no piedāvātajām iespējām ir interesanta un savā veidā ir vērts pievērst uzmanību.

Šavarmas mērce mājās

Lai mājās gatavotais shawarma būtu garšīgs, jums jāizvēlas tam piemērota mērce. Šeit jums jāņem vērā daži noderīgi padomi no pieredzējušām saimniecēm:

  1. Kā pamatu mērcei labāk ņemt svaigus piena produktus. Turklāt to tauku saturam jābūt diezgan lielam. Pretējā gadījumā mērce izrādīsies pārāk plāna.
  2. Lai iegūtu aromātu, mērcei var pievienot sasmalcinātus garšaugus un dažādas garšvielas.
  3. Lai maisījums būtu biezāks, tam var pievienot sasmalcinātus dārzeņus.
  4. Lai sasniegtu vēlamo garšu, mērcei vajadzētu nedaudz uzpūst.

Mājas gatavošanas apstākļos jūs varat pagatavot labu shawarma mērci, līdzīgu tai, kas tiek pagatavota ēdināšanas uzņēmumos. Darbam jums būs nepieciešams:

  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 100 ml skāba krējuma, kefīra un majonēzes;
  • sāls;
  • žāvēti augi;
  • pipari.

Mērces pagatavošanas metode:

  1. Nomizotas ķiploku daiviņas caur presi.
  2. Pievienojiet sāli, garšaugus, piparus un uzmanīgi to visu sasmalciniet piestā.
  3. Ieliet sagatavoto maisījumu ar kefīru. Labi samaisa.
  4. Ievadiet atlikušās sastāvdaļas (majonēze, skābs krējums).
  5. Sagatavoto maisījumu vajadzētu infūzēt pusstundu.

Pēc tam jūs varat droši uzklāt mērci uz sagataves.Tagad atliek tikai kārtīgi iesaiņot shawarmu pita maizē un izbaudīt viņu darba rezultātus. Un draugi un mājsaimnieces novērtēs saimnieces centienus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: