Labībai ne vienmēr ir laiks nogatavoties, un uz gultas paliek daudz zaļu dārzeņu. Jūs tos nevarat sagriezt salātos vai sautēt ar gaļu, taču tas ir ideāls konservēšanas veids. No nenogatavojušiem tomātiem jūs varat pagatavot pikantas uzkodas, un jūs uzzināsit, kā tūlīt sālīt zaļos tomātus.

Kā marinēt zaļos tomātus bez etiķa

Diezgan bieži, beidzoties ražas sezonai, saimnieces piedāvā zaļus dārzeņus. Ko ar viņiem iesākt? Marinēt! Pateicoties pareizajai receptei, jūs varat pagatavot garšīgu, kraukšķīgu un sulīgu uzkodu no nenogatavinātiem dārzeņiem.

Iepriekš sagatavojiet piecus kilogramus zaļo tomātu:

  • nepilnīga parastā sāls glāze;
  • puse glāzes balta granulēta cukura;
  • svaigas ogu krūmu lapas;
  • 7 pētersīļu lapas;
  • 150 g galda zaļumu (piparmētra, dilles, pētersīļi).

Ja vēlaties sālīšanas rezultātā iegūt sulīgākus tomātus, tad zaļos augļus ieteicams nolaist vārošā ūdenī un turēt tur trīs minūtes.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs ņemam trauku, kurā tiks veikta tomātu sālīšana, apakšā ielieciet dažas garšvielas. Jūs varat novākt lapas no ķiršu koka, no melnajām vai sarkanajām jāņogām.
  2. Tad mēs izklājam tomātus, pēc tam atkal garšvielas un tā tālāk, līdz visas uzkodas ir beigušās.
  3. Stewpanā ielej četrus litrus ūdens, ievieš vaļīgus komponentus, ielieciet lavrushka un vāriet sālījumu.
  4. Ielejiet tomātu un garšvielu sastāvu ar iegūto sastāvu, aizveriet trauku ar vāku un divus mēnešus uzglabājiet uzkodu ne karstā vietā.

Gatavošana bez sālījuma

Ja domājat, ka zaļo tomātu kodināšana bez sālījuma nav iespējama, tad esat dziļi kļūdījies. Mēs iesakām mēģināt sālīt dārzeņus nevis sālījumā, bet gan adžikā.Jūs to varat iegādāties jau gatavu, bet, ja iespējams, labāk ir veikt mājas darbus. Turklāt to ir ātri un viegli pagatavot.

Adžikas sastāvdaļas:

  • mārciņa paprikas;
  • 720 g gaļīgi tomāti (nogatavojušies);
  • 180 g karstu piparu (zaļš);
  • divas ķiploku galvas;
  • 60 ml augu eļļas;
  • 135 g sāls.

Sālīšanas sastāvdaļas:

  • zaļie tomāti;
  • adžika;
  • diļļu zaļumi.

Gatavošanas metode:

  1. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalcina visus dārzeņus, pievieno garšvielas, eļļu un sāli, samaisa un stundu uzpūš. Ja jums nepatīk karstā adžika, varat tam pievienot burkānus. Un, lai iegūtu pikantu, iekļaujiet suneli apiņus.
  2. Tagad ņem zaļos augļus un sagriež tos četrās daļās. Ja tomāti ir mazi, tad uz pusēm. Mēs tiek nosūtīti uz pannu, pārklātu ar adžiku un tomimu, neveicot lielu uguni, 40 minūtes.
  3. Pēc tam pievienojiet zaļumus, uzkodas turiet uz plīts vēl pāris minūtes un sadaliet pannas saturu izvēlētajos traukos. Pirms lietošanas pārklājiet, atdzesējiet un turiet vēsumā.

Sālīšanas recepte

Zaļo tomātu dēle ir diezgan reta uzkoda uz mūsu galdiem. Bet, ja jūs vismaz vienu reizi izmēģināt, tad šī dārzeņu sālīšanas metode var kļūt par vienu no mīļākajām.

Sastāvdaļas

  • 5 kg nenogatavojušos tomātu;
  • 1,5 kg burkānu un tikpat daudz paprikas;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • litrs karstu tomātu mērces;
  • divas ēdamkarotes nerafinētas eļļas.

Darbību algoritms:

  1. Mēs sagriež tomātus un papriku pākstis lielās šķēlēs, burkānus ar trim rīvēm.
  2. Katliņā sildiet eļļu, ielieciet tajā visus dārzeņus, pārlejiet tos ar mērci un vāriet pusotru stundu.
  3. Desmit minūtes pirms vārīšanas ielieciet pēc garšas parasto balto cukuru un smalko sāli.
  4. Gatavo uzkodu satīt, izklājot tīros traukos, atdzesēt un divas nedēļas turēt vēsumā.

Ja vēlaties pagarināt sālīšanas laiku, tad receptē iekļaujiet parasto etiķi. Noteiktam produktu skaitam nav nepieciešama vairāk kā puse glāzes.

Pikanti zaļie tomāti ziemai

Visiem pikantu ēdienu cienītājiem mēs piedāvājam šādu nenogatavojušos tomātu šķēļu variantu. Saskaņā ar šo recepti tomātus iegūst ne tikai pikantus, bet ar ugunīgi asiem. Bet, samazinot karsto piparu daudzumu, jūs varat padarīt uzkodu garšu neitrālu.

Par 2,5 mārciņām zaļganu tomātu jums būs nepieciešams:

  • karstie pipari;
  • trīs ķiploku krustnagliņas uz puslitra trauka;
  • tējkaroti piparmētru;
  • uz mārrutku lapas un lapu pāris no ogulājiem.

Marinādei būs nepieciešama litra burka ūdens:

  • divas ēdamkarotes sāls; 3,5 ēdamkarotes saldu smilšu;
  • etiķa esence.

Gatavošanas metode:

  1. Katrā burkā ievietojam ķiplokus, pikantas lapas un dažādu papriku zirņus.
  2. Mēs izplatām zaļo tomātu šķēles, pārklāj tos ar atlikušajām lapām.
  3. Mēs apvienojam marinādes sastāvdaļas, vāriet to un ielejiet viņiem dārzeņus. Mēs pagaidām piecas minūtes, pēc tam atgriezamies pannā, atkal vāriet. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes.
  4. Trešo reizi ielejiet etiķi ar sālījumu. Puslitram pietiek ar puskaroti.
  5. Atliek tikai salocīt konservēšanu, atdzesēt zem siltas segas un uzglabāt jebkurā telpā, neatkarīgi no tā, vai tas ir skapis vai pagrabs.

Aukstā veidā bankās

Daudzas mājsaimnieces izmanto auksto dārzeņu kodināšanas metodi, arī nenogatavojušos tomātiem.

Sastāvdaļas

  • 2 kg nenogatavojušos dārzeņu;
  • desmit ķiploka daiviņas;
  • vairāki diļļu lietussargi;
  • jāņogu un mārrutku lapas.

Gatavošanas metode:

  1. Katrā sterilizētā burkā mēs sūtām pikantas lapas, uz kurām mēs izklājam daļu tomātu. No augšas mēs izplatām ķiploku krustnagliņas un vairākus garšvielu zirņus. Mēs izklājam atlikušo tomātu daudzumu, pārklājam tos ar dilles lietussargu un atlikušajām lapām.
  2. Mēs vāra sālījumu no diviem litriem ūdens un diviem ēdamkarotiem sāls, piepilda tos ar dārzeņiem, sarullē.

Pildīti zaļie tomāti

Jūs varat marinēt zaļos tomātus ar veseliem augļiem vai arī pildīt dārzeņus ar ķiplokiem, burkāniem vai zaļumiem. Jūs varat pasniegt šo ēstgribu ar vārītiem kartupeļiem vai griķiem.

Sastāvdaļas

  • 2 kg zaļo tomātu;
  • 3 ķiploku galvas;
  • vairākas dilles filiāles.

Marinādei uz litru ūdens jums būs nepieciešama karote cukura, tāds pats daudzums parastā soda sāls, 75 ml etiķa, kā arī dažas diļļu sēklas un lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs ņemam dārzeņu augļus, veicam mazus griezumus tajos, katrā ielieciet ķiploka daiviņu.
  2. Kārbas apakšā mēs nosūtām vairākus zaļumu zarus un piepildām traukus ar pildītiem tomātiem.
  3. Mēs apvienojam marinādes sastāvdaļas, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai un iegūto sastāvu ielej burkās. Aizveriet traukus un pārvietojiet vēsā vietā.

Kā sālīt zaļos tomātus spainī?

Daudzi tam neticēs, bet sāļie zaļie tomāti var būt labvēlīgi cilvēka ķermenim. To lietderība efektīvā cīņā ne tikai ar paģirām, bet arī ar daudzām slimībām. Negatavojušies tomāti satur likopēnu, kas novērš dzemdes kakla vēža un citu dzīvībai svarīgu orgānu attīstību. Cita starpā viņiem ir daudz vitamīnu un citu uzturvielu.

Kausam zaļo tomātu būs nepieciešams:

  • ķiploku galva;
  • mārrutki (sakne un lapas);
  • ogu krūmu lapas;
  • zaļumi (pētersīļi, dilles, baziliks);
  • pipari (ne malti, zirņi) un lauru lapa.

Gatavošanas metode:

  1. Sālīšanas process sāksies ar sālījuma sagatavošanu. Lai to izdarītu, nosūtiet uz uguns desmit litrus ūdens, un, tiklīdz šķidrums vārās, mēs tajā iemetam lapas. Pēc desmit minūtēm mēs tos izņemam un karstā sālījumā samaisa divas tases sāls, tasi cukura un desmit aspirīna tabletes.
  2. Tiklīdz marināde ir atdzisusi, mēs tajā atšķaidām tasi sinepju pulvera.
  3. Kausa apakšā mēs ieliekam zaļumus, pikantos zirņus un pāris ķiploka daiviņas. Piepildiet trauku ar tomātiem, apkaisa tos ar mārrutku (saknes) un ķiploku garozām.
  4. Mēs aptveram produktus, izveidojam apspiešanu un mēģinām divu nedēļu laikā.

Gruzīnu vārīšana

Sāls zaļie tomāti var būt viena no gruzīnu virtuves receptēm. Uzkoda ir pikanta, bet ļoti garšīga.

Sastāvdaļas

  • 2 kg nenogatavojušos tomātu;
  • astoņi pepperoni piparu augļi;
  • liela ķiploku galva;
  • uz pūkaina pētersīļu un diļļu ķekara;
  • cilantro un kātiņu seleriju ķekars.

Par recepti jūs varat ņemt nedaudz dedzinošu zaļo pepperoni piparu, bet, ja jums patīk asāki ēdieni, tad ņemiet pārbaudītu čili.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs ņemam tomātu augļus un izdarām griezumu tajos gandrīz līdz pamatnei, nesadalāmies uz pusēm, bet izveidojam “kabatu”. Tomātus berzējiet ar sāli no iekšpuses un ārpuses, ielieciet bļodā un atstājiet dārzeņus, lai iegūtu sulu.
  2. Bļodā izklājiet visus sasmalcinātos zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, sajauciet un ielieciet tomātus ar pikantu pildījumu.
  3. Mēs izvēlētos traukos izklājam pildītos augļus ar izcelto sulu, pārklājam un liekam vēsā vietā. Marinēšana šajā receptē nav nepieciešama - dārzeņi dos sulu. Sulīgi un pikanti tomāti būs gatavi desmit dienu laikā.

Tas arī viss. Tagad jūs precīzi zināt, ko darīt ar nenogatavinātiem tomātiem. Jums nevajadzētu tos sūtīt uz miskasti, jo uzkodas no tām ir garšīgas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: