Neskatoties uz vispārpieņemto viedokli par mājās sālītu tauku bīstamību, tas ir bagāts ar A, E, D, F vitamīniem, kā arī selēnu un lecitīnu. Lai izbaudītu augstvērtīga produkta garšu, pirms sālīt krūšgali, jums jāiepazīstas ar dažādām metodēm un dažiem sālīšanas procesa trikiem.

Kā garšīgi marinēt cūkgaļas vēderu sālījumā

Cūkgaļas krūtiņa sālījumā būs ļoti maiga un sulīga, ja pagatavosit:

  • 1 kg krūštura;
  • 1 litrs ūdens;
  • 10 zirņi pikseļu;
  • tik daudz melno piparu;
  • 5 lauru lapas;
  • 5 krustnagliņu pumpuri;
  • ķiploku galva;
  • 1 karsti pipari;
  • dažas koriandra, sinepju un ķimeņu sēklas;
  • sāls.

Galvenie sagatavošanās posmi ir šādu darbību veikšana:

  1. Krūtiņu sagriež 5x8 cm gabaliņos, kas ir izkārtoti piemērotā traukā.
  2. Katliņā ieliek olu un pa daļām ielej sāli, līdz uzlec ola, kuru pēc tam noņem.
  3. Šķidrumu, kurā nonāk visas garšvielas, uzvāra un vārīt 5 minūtes.
  4. Pēc sālījuma atdzesēšanas līdz 50 ° C, ar to ielej cūkgaļu ar taukiem tā, lai šķidrums pārsniegtu galveno produktu par 1 cm.
  5. Pēc 2 dienām pēc atrašanās ledusskapī jūs varat sākt degustēt.

Sausas sālīšanas metode

Ne mazāk garšīgu krūtiņu iegūst ar sausu sālīšanu, kuras recepte paredz sagatavot:

  • 1 kg krūštura;
  • 150 g sāls;
  • 5 g maltu piparu;
  • nedaudz sarkano piparu;
  • 1,5 galvas ķiploku.

Izveidošanas posmi:

  1. Visas garšvielas sajauc bļodā.
  2. Cūku gaļu ar gaļas gabaliņiem sagriež kubiciņos 6x8 cm, sagriežot gandrīz līdz ādai.
  3. Ķiploku plāksnes ievieto slotā.
  4. Salo berzē ar garšvielu maisījumu, ietin plēvē un ievieto ledusskapī.
  5. Pēc 24 stundām sālītu produktu nosūta uz saldētavu.
  6. Pēc līdzīga laika perioda tauki ir gatavi.

Sīpolu miziņā

Ja mājās sālīsit krūšgali sīpolu mizā, tad iznākums būs aromātisks, skaistas krāsas produkts, kas izskatās pēc kūpināta speķa ar šķēlumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 1 litrs ūdens;
  • 1 kg krūštura;
  • 5 zirņi piparmētru un melnie pipari;
  • ķiploku galva;
  • 120 g sāls;
  • 5 g sīpolu mizas;
  • 2 lauru lapas.

Soli pa solim sagatavošanas instrukcijas:

  1. Sīpolu panna, sīpolu miziņa un pipari tiek sadalīti visā pannas apakšā.
  2. Tad pievieno sāli.
  3. Saturs tiek ielej ar šķidrumu, pēc kura sālījumu vāra.
  4. Pēc vārīšanās, krūzīti nolaiž marinādē, kuru pārklāj ar ķiploku daiviņām.
  5. Speķis vārās 30 minūtes.
  6. Pēc atdzesēšanas taukus sālījumā 24 stundas nosūta aukstumā.
  7. Kad norādītais laiks beidzas, speķi 12 stundas pārvieto saldētavā.

Tas ir interesanti: visgaršīgākā sālījuma recepte

Sāļš krūšturis apspiests

Vēl viens sālīšanas variants, ko sagatavo no:

  • 1 kg tauku;
  • 100 g sāls;
  • 15 g piparmētru, koriandra un zaļumus;
  • dažas lauru lapas un ķiploku daiviņas.

Izveidošanas procesā:

  1. Mazgātu un labi žāvētu speķi ar šķēlumu sagriež 5 cm, nevis pie pašas ādas.
  2. Sāli sajauc ar garšvielām.
  3. Ķiplokus sagriež ar plāksnēm, kuras ievieto griezumos.
  4. Tvertnes apakšā ielej sagatavoto maisījumu, uz kura uzliek speķi, pārklāj ar plāksni.
  5. Tad tiek noteikta apspiešana, un speķi uz galda 24 stundas sālīt.
  6. Kad speķis ir marinēts, to 3 dienas noņem aukstumā.
  7. Pēc noteiktā laika tauki ar slotu ir gatavi lietošanai.

Karstā vārīšana

Ātra tauku sālīšanas ar šķēlumu metode ietver:

  • 1 kg krūštura;
  • 220 g sāls;
  • 15 zirņi melnie pipari;
  • 5 g adžika;
  • dažas lauru lapas;
  • 1,5 litri ūdens;
  • ½ galvas ķiploku.

Lai izveidotu garšīgus taukus ar gaļas spraugu, veiciet šādas darbības:

  1. Cūkgaļu ar taukiem mazgā, žāvē un sagriež gareniskos gabaliņos visā trauka garumā ar platumu 3 cm.
  2. Katliņā vāra ūdeni, kurā sūta sāli un visas piedevas.
  3. Ķiploku krustnagliņas izlaiž caur presi.
  4. Pēc vārīšanās šķidrums tiek nosūtīts speķis, kas tajā tiek pagatavots 5 minūtes.
  5. Traukus noņem no flīzēm un atstāj uz 10 stundām.
  6. Pēc noteiktā laika speķi pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku putraimu un pārklāj ar adžiku, pēc tam to iesaiņo plēvē.
  7. Pēc 3 stundām ledusskapī tauki ir gatavi.

Garšīgākās paprikas recepte

Pēc krūzītes pagatavošanas ar papriku jūs varat ne tikai izbaudīt lielisko garšu, bet arī ietaupīt noteiktu naudas daudzumu zemāku neapstrādātu tauku cenas dēļ, salīdzinot ar gatavu.

Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

  • 1 kg krūštura;
  • 100 g sāls;
  • ķiploku galva;
  • 15 g šamanis, paprika un sarkanie pipari.

Gatavojot:

  1. Uz sagatavotās krūšgali veic iegriezumus, kuros ievieto ķiploku plāksnes.
  2. Krūtiņu pārkaisa ar sāli un uz 24 stundām pakļauj apspiešanai.
  3. Pēc noteiktā laika sālījumu notecina, krūšu gaļu pārklāj ar šamanieša, paprikas un čili garšvielu maisījumu.
  4. Sagatavoto produktu iesaiņo ar salvejošu plēvi un nosūta uz dienu saldētavā.

Kā sālīt krūškurvi ar askorbīnskābi

Oriģināla recepte, kas atdzīvojas no:

  • ½ kg krūškurvja;
  • 6 tabletes askorbīnskābes;
  • 5 krustnagliņu pumpuri;
  • 8 zirņi melnie pipari;
  • tāds pats daudzums smaržīgu;
  • 120 g sāls;
  • ķiploku galvas;
  • zemes pipari;
  • 1 litrs ūdens.

Krūšu sālīšana sastāv no šādām manipulācijām:

  1. Ūdens ar sāli un garšvielām vārās.
  2. Cūkgaļu ar speķi mazgā, žāvē un berzē ar sasmalcinātu ķiploku un askorbīnskābes maisījumu.
  3. Salo ielej ar istabas temperatūras marinādi un 7 dienas nosūta uz aukstumu.
  4. Pēc noteiktā laika sālījumu iztukšo.Pēc tam speķi pārkaisa ar maltiem pipariem un 24 stundas atjauno aukstumā.

Tātad, lai nogaršotu garšīgus taukus, nav jāpārmaksā papildu nauda par galaproduktu. Pietiek iegādāties svaigu krūzīti un sāli to pēc savas patikas.

Līdzīgi:Vairāk no autores: