Jūs varat pagatavot gardu jūras vai upju iedzīvotāju ēdienu visdažādākajās variācijās: vārīt, apcept, sautēt, ēstgribīgi pildīt. Šodien mēs iemācāmies cept zivis folijā cepeškrāsnī, lai mājās baudītu garšīgu, sirsnīgu un veselīgu ēdienu.

Folijā ceptas zivis

Lieliskais "kulinārijas palīgs" jau sen ir izpelnījies atzinību veselīga uztura cienītājiem. Folijā ceptas zivis ne tikai saglabā maksimāli daudz noderīgu komponentu, bet arī ietaupa laiku cepeškrāsns tīrīšanai, samazina nevēlamo smaku izplatīšanos telpā.

Sastāvs Sastāvs:

  • sojas mērce - 160 ml;
  • ingvera sakne - 5 cm;
  • foreles fileja (nepieciešama ar ādu) - līdz 1 kg;
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • šķidrais medus - 160 ml.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs notīra ingvera sakni un ķiploku daiviņas, smalki berzē, apvieno ar medu un ķīniešu mērci. Visu kārtīgi samaisa.
  2. Zivju fileju var atstāt veselu vai sadalīt pa daļām - kā jums patīk! Lai vārīšanas laikā gabali nesadalītos, mēs noteikti ietaupīsim zivju ādu.
  3. Mēs pazeminām foreli maisījumā, labi to apstrādā ar pikantu kompozīciju, stundu nosūta ledusskapī. Pārvietojiet produktu divas reizes, lai vienmērīgi kodinātu.
  4. Mēs pārklājam cepšanas lapu ar foliju, ielieciet tajā zivis, cep 10 minūtes, ja tā ir sagriezta gabalos, un ceturtdaļas stundas laikā mēs visu liemeni vārām 200 ° C temperatūrā.

Mēs pasniedzam trauku uz porciju šķīvja un pasniedzam ar tomātiem, gurķiem, zaļumiem.

Sarkano zivju krāsnī soli pa solim recepte

Zemūdens iedzīvotāju “cēlu” sugu termiskā apstrāde ir atbildīga nodarbošanās, jo sarkanās zivis folijā krāsnī noteikti vajadzētu izrādīties garšīgas.Emisijas cena ir saistoša!

Produktu saraksts:

  • rozā lasis - 1 gab .;
  • rozmarīns, garšvielas, sāls, pipari;
  • muskatrieksts, kardamons - katrs pa 9 g;
  • mandarīni - 3 gab.

Ja mēs izmantojam saldētu produktu, mēs to iepriekš ekstrahējam no saldētavas, mēs sagaidām dabisku atkausēšanu.

Sagatavošanas secība:

  1. Mēs notīra zivis no svariem, noņem galvu, iekšas, spuras. Rūpīgi mazgājiet foreli, sagriež līdz 3 cm biezos slāņos.
  2. Bļodā sajaucam visas garšvielas. Piedāvātais kardamona un koriandra komplekts lieliski uzsver rozā laša maigo garšu un galvenās uztura priekšrocības.
  3. Mēs ieliekam liemeni plašā traukā, apstrādājam to no visām pusēm ar pipariem un sāli, kā arī ar iegūto smaržīgo sastāvu. Atstājiet šajā formā pusstundu.
  4. Mēs notīra mandarīnu, izspiež sulu no pusēm šķēlēs, uzlejot uz tā rozā laša gabaliņus. Mēs stāvam vēl 10 minūtes smaržīgā sastāvā.
  5. Mēs pārklājam formu ar foliju, novietojam to uz zivju porcijas spīdīgajā pusē, iesaiņojam papīru ciešā iesaiņojumā, ielieciet traukus 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 210 ° C.
  6. Mēs ņemam zivis no cepeškrāsns karstuma, pārklājam to ar atlikušajām mandarīnu šķēlītēm, pagatavojam vēl 10 minūtes, uzlejot rozā laša no tā atbrīvoto lasi un augļiem.

Pasniedziet šo kulinārijas brīnumu karstu. Garnīru izvēlamies pēc savām vēlmēm (baidos tikai, ka tas viņu nesasniegs, pamatēdiens izrādījās tik labs un burvīgi gards).

Kā cept ar dārzeņiem

Gandrīz jebkura zivs “labvēlīgi” savā uzņēmumā pieņem dažādus dārzeņus. Pareiza produktu kombinācija ir atslēga, lai iegūtu garšīgus ēdienus un nodrošinātu labu gremošanas trakta darbu.

Komponentu saraksts:

  • olīveļļa;
  • cukini - 1 gab .;
  • saldo piparu augļi;
  • mencas fileja - 1 gab .;
  • ķiršu tomāti - 5 gab .;
  • citronu
  • ķiploka daiviņas - 3 gab .;
  • rāceņu sīpols - 1 gab .;
  • sāls, pipari (svaigi sasmalcinātas garšvielas), Provansas garšaugi.

Gatavošanas process:

  1. Rūpīgi nomazgājiet fileju, nosusiniet ar vienreizējiem dvieļiem, sadaliet porcijās, sezonu ar pipariem un sāli, Provansas garšaugiem.
  2. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcinām gredzenus. Cukini sagriež kubiņos. Ja mums ir paveicies un auglis ir jauns, mēs to atstājam ar mizu. Pretējā gadījumā mēs to notīra.
  3. Mēs ekstrahējam sēklas no pipariem, sasmalcina sloksnēs. Mēs izgatavojam tomātu pusītes.
  4. Mēs izklājam sīpolu slāni uz matētas virsmas, kas ieeļļota ar olīveļļu, folijas gabalu, kas atdalīts no ruļļa.
  5. Nedaudz sāliet un piparojiet smaržīgo “spilvenu”, uzlieciet uz tā mencu porcijas.
  6. Tālāk uz filejas ielieciet pārējo dārzeņu sagriešanu, pievienojiet plānas citrona šķēles, sasmalcinātu ķiploku. Mēs papildinām savu mutes dzirdinošo sastāvu ar garšvielām. Aptiniet papīru, nostipriniet tā galus, atstājot nelielu atstarpi tvaika izejai. Mēs nevēlamies, lai folija tiktu saplēsta produktu termiskās apstrādes laikā.

Pasniedziet ēdienu karstu, apbrīnojot tā neparasto skaistumu. Visi dārzeņi saglabāja spilgtas krāsas un formu, it kā tie būtu tikai noplūkti no dārza.

Visa līdaka

Sastādot svētku galda ēdienkarti, veselas ceptas zivis vienmēr ir īpaši ieinteresētas. Šādā veidā pagatavota līdaka ir patiesi karalisks ēdiens!

Produktu komplekts:

  • liesa eļļa;
  • rāceņu sīpols, burkāns un tomāts - 1 gab .;
  • ķiploka daiviņa;
  • zivju liemenis;
  • augstas kvalitātes majonēze - 220 g;
  • olīvas (vēlams bez sēklām) - 120 g;
  • citronu
  • jūras sāls, garšaugi.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Mēs notīra līdaku, sagriež spuras, noņem iekšpuses un žaunas, uzmanīgi noskalo liemeni zem krāna.
  2. Kauliņos sagatavotos kauliņus sagrieziet kubiņos, lieciet eļļā līdz caurspīdīgiem. Sagrieziet olīvas aprindās.
  3. Mēs apstrādājam zivis no visām pusēm ar majonēzi. Labāk, ja tā ir mājās gatavota mērce.
  4. Liekam līdaku uz folijas, vēderā gulējam šķēlītēs sagrieztu citronu (mazu), olīvu gredzenus. Virsū ievietojam gatavas dārzeņu šķēles. Apkaisiet mūsu kulinārijas "klusās dabas" ar sāli, pipariem, apkaisa ar citronu sulu.
  5. Mēs nostiprinām alumīnija papīra galus, izklājam uz cepešpannas, cepam 45 minūtes 220 ° C temperatūrā.

Mēs pasniedzam greznu trauku uz skaistas pasniegšanas šķīvja.

Sātīgs ēdiens ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Zivis ir universāls produkts, kas labi der dažādiem dārzeņiem. Trauks ar kartupeļiem ir lielisks piemērs.

Izmantotās sastāvdaļas:

  • sviests (saulespuķu un krējuma);
  • siers (jebkura pakāpe) - 120 g;
  • zivju fileja (izvēlēties pēc izvēles) - 600 g;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • tomāti - 2 gab.

Darbības metodika:

  1. Sagrieziet sagatavoto fileju mazos gabaliņos.
  2. Vāra bumbuļus to “formas tērpos”, nomizo atdzesētus kartupeļus, atdala tos aprindās un apstrādā ar krējuma taukiem.
  3. Mēs atbrīvojam sīpolu no miziņas, sasmalcina mazos kubiņos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  4. Pārklājiet veidlapu ar foliju, eļļojiet to ar augu taukiem, ielieciet porcijas zivju. Augšā ar zelta sīpoliem, tad kartupeļiem un tomātu šķēlītēm. Sezonējiet visu ar sāli, pipariem, iecienītākajām garšvielām un garšvielām, aptiniet papīra galus.
  5. Cepiet ēdienu 60 minūtes 200 ° C temperatūrā.
  6. 10 minūtes pirms procesa beigām atveriet foliju. Apkaisa trauku ar siera skaidiņām, vāra, līdz tas izkūst un nedaudz brūns.

Iegūtais sirsnīgais ēdiens ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir lielisks variants ģimenes vakariņām.

Skābā krējuma mērcē

Gatavot ēstgribu un barojošu ēdienu smaržīgā raudzētā piena produktā nebūs grūti pat nepieredzējušai amatniecei. Jums tikai jāzina, cik daudz cep zivis, lai tā saglabātu savas labākās īpašības.

Nepieciešamie produkti:

  • laša steiki - 6 gab .;
  • rāceņu sīpols - 3 gab .;
  • olas - 3 gab .;
  • mājās gatavots skābs krējums - 250 g;
  • kartupeļi - 5 gab .;
  • citronu
  • siers (vēlams cietais) - 230 g;
  • zaļumi, garšvielas.

Procesa apraksts:

  1. Mēs notīra sīpolus, sasmalcina tos kubiņos. Bļodā ievietojam iepriekš sagatavotus zivju steikus, piepildām tos ar dārzeņu šķēlītēm, trauka sastāvdaļas pārlej ar ½ citrona sulu. Mēs stāvējam lasi pusstundu ledusskapī. Šāda kodināšana padarīs zivis blīvākas un aromātiskākas.
  2. Bļodā apvienojam siera čipšus, jēlas olas, sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus), tauku skābo krējumu. Labi samaisiet kompozīciju.
  3. No folijas daļām mēs sakārtojam “traukus” laivu vai savdabīgu grozu formā. Saņemtajos traukos ievietojam vienu steiku, virsū ievietojam vairākas plānas kartupeļu šķēles.
  4. Ielejiet porcijas ar skābo krējumu mērci, nosūtiet 30 minūtes cepeškrāsnī.

Cik pārsteidzošs ēdiens izrādījās - jūs redzēsit pats!

Folijā cepta makrele

Piedāvātais zivju ēdienu sortiments ir tik pievilcīgs, ka, ja nolemjam makreles gatavot cepeškrāsnī, mēs jau iepriekš esam pārliecināti, ka sasniegsim vislabāko rezultātu.

Sastāvs Sastāvs:

  • dabīgais sviests;
  • sinepes - 50 g;
  • citronu
  • lauru loksnes - 3 gab .;
  • skumbrija - 3 gab .;
  • garšvielas, garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Mēs notīra zivis no iekšpuses, labi izskalo. Mēs veicam ne pārāk dziļus griezumus visā liemenī, vienlaikus saglabājot makreles integritāti.
  2. Jūs saņemat apmēram trīs griezumus, kuros mēs ievietojam nelielas šķelto lauru lapu daļas, kā arī sviesta gabalu. Tos pašus komponentus ievieto zivju vēderā.
  3. Liemeni no visām pusēm pārklāj ar plānu sinepju kārtu, katru porciju aptin atsevišķā folijas loksnē un 40 minūtes cep cepeškrāsnī (180 ° C).
  4. Mēs izņemam trauku no cepeškrāsns, iegrieztas vietas piepilda ar citrona pusēm un pasniedz gardēžu trauku pie galda.

Kurā folijas pusē cepties

Plāns metāla papīrs ir noderīgs izgudrojums, kas nav zemāks par traukiem, kas pastāv kopš alas laikiem. Folijas priekšrocības ir acīmredzamas: tā nodrošina produkta konsistenci, nav nepieciešams mazgāt, neoksidējas, ir kompakta un praktiski bez svara. Viņi ietina zivis papīrā, nosūtīja uz cepeškrāsni un it kā nokļuva pasakā - pārsteidzošs ēdiens pagatavos pats, saglabājot visas sulas, aromātus, jūras vai upes produktu brīnišķīgās garšas.

Tomēr mājsaimnieču starpā bieži rodas jautājums - kā pareizi lietot šo “sevis samontēto galdautu”, lai ēdiens izrādītos sulīgākais, veselīgākais un apetītīgākais.

Izlemiet, kurā folijas pusē cep zivis:

  1. Alumīnija papīra ražošanas procesa iezīme bija divas puses - spogulis un matēts, ar nedaudz pamanāmu raupjumu. Šādas atšķirības izraisīja šaubas par to, kā pareizi cept zivis.
  2. Ja rodas vajadzība samazināt gatavošanas laiku, mēs produktu izklājam uz spīdīgas kārtas, jo saskaņā ar visiem fizikas likumiem siltums spēcīgāk tiek atspoguļots no spoguļa virsmas.
  3. Blāvā puse, kas atrodas ārpusē, absorbēs lielāko daļu siltuma, kas nāk no krāsns sildīšanas elementiem, un tāpēc trauku pagatavos daudz ātrāk.
  4. Ja vēlaties novērst produkta pārkaršanu, rīkojieties apgrieztā secībā - ietiniet liemeni tā, lai matētā virsma būtu iekšpusē, bet spīdums - ārpusē.

Kulinārijas eksperti apgalvo, ka principā praktiski nav lielas atšķirības, kurā papīra pusē produktus ievietot. Tas būtu kaut kas, ko gatavot, un kā cept zivis folijā cepeškrāsnī, saņemot garšīgāko, mutes dzirdinošo, nesalīdzināmi aromātisko ēdienu - tas ir pavisam cits stāsts!

 

Saistīts:Vairāk no autores: