Tradicionāli bārbekjū tika pagatavots no jēra gaļas. Bet laika gaitā, atkarībā no garšas vēlmēm un finansiālā stāvokļa, uz grila sāka gatavot dažāda veida gaļu, zivis un pat dārzeņus. Izvēloties putnu, šefpavāram, pirmkārt, vajadzētu iemācīties nianses, kā marinēt vistu bārbekjū.

Vienkārša marināde vistas kebabam

Lai iegūtu sulīgu un aromātisku bārbekjū, gaļai jābūt iepriekš marinētai, proti, ļaujiet tai būt piesātinātai ar sāli un garšvielām.

Vienkāršas marinādes sastāvdaļas uz 1 kg vistas:

  • 30 ml etiķa un augu eļļas;
  • sāls un garšvielas.

Kā marinēt vistu bārbekjū:

  1. Izvēlētā liemeņa daļa ir sadalīta gabaliņos, kas ir ērti cepšanai.
  2. Nelielā bļodā šķidrās sastāvdaļas sajauc.
  3. Vistas šķēles ierīvē ar sāli, garšvielām, pēc tam tās ielej ar marinādi un ir pēdējās pusstundas laikā.

Stiepjot iesmiņus, gaļas gabalus vajadzētu pārmaiņus ar piparu un ķiršu tomātu šķēlītēm. Ja vēlaties, varat pievienot baklažānu vai cukini apļus.

Ar etiķi

Etiķa marināde tiek uzskatīta par universālu. Tas ir piemērots dažāda veida gaļai, un to ļoti ātri sagatavo no produktiem, kas atrodas jebkurā virtuvē.

Tas būs nepieciešams:

  • 1 kg vistas;
  • ķiploku galva;
  • kaudze augu eļļas;
  • ½ etiķa kaudze (9%);
  • sāls un iecienītākās piedevas.

Lai pagatavotu vistu etiķī:

  1. Vistas gaļu sadala šķēlēs, ko ērti iesiet uz iesmiem.
  2. Bļodā sajauc marinādes šķidrās sastāvdaļas, sāli, piparus un ķiploku “mīkstumu”.
  3. Putnu berzē ar aromātisku šķidrumu un ievieto 2 stundas aukstumā.

Nelieciet putnu etiķa marinādē ilgāk par 4 stundām, pretējā gadījumā tā garša tiks sabojāta.

Ar sīpoliem

Marināde vistas kebabam ar sīpoliem ir ideāli piemērota mājputnu turpmākai grauzdēšanai uz kokoglēm.

Gardas un aromātiskas bārbekjū izveides komponenti:

  • 1 kg vistas;
  • 150 g majonēzes;
  • 2 lieli sīpoli;
  • ķiploku galva;
  • sāls un malti melnie pipari.

Galvenie izpildes soļi ir darbību algoritms:

  1. Marinādi sagatavo atsevišķā traukā, kuram sajauc majonēzi, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas.
  2. Vistas liemeni sadala gabaliņos, kurus uzmanīgi ieeļļo ar majonēzi un sīpolu mērci.
  3. Trauku ar vistu pievelk ar plēvi un liek aukstumā.

Optimālais kodināšanas laiks šādā mērcē ir 5 stundas. Bet, ja jums tas patiešām ir nepieciešams, jūs varat sākt cepšanu pēc 1 stundas, atceroties, ka bārbekjū tiek cepts uz oglēm, nevis uz atklātas uguns.

Garšīga vistas tomātu marināde

Tomātu mērce dod mājputnu gaļu, kurai sākotnēji ir neitrāla garša, nedaudz salduma un tik tikko pamanāma skābuma pakāpe.

Marinādi sagatavo no 1 kg gurniem un 1 kg vistas filejas no šādiem produktiem:

  • 4 vidējas sīpolu galvas;
  • ķiploku galvas;
  • 100 g tomātu mērces;
  • sāls un garšvielas.

Pamata izpildes soļi:

  1. Vistas ciskas un filejas gabaliņus liek bļodā.
  2. Sīpolus un ķiplokus samaļ.
  3. No dārzeņu maisījuma, mērces, sāls un garšvielām sagatavo mērci, ar kuru noberzē putnu gaļu.

Vistas marinē apmēram 8 stundas, kuru laikā putnu baro ar iecienītāko garšvielu aromātu un iegūs nepieciešamo sulīgumu.

Ar majonēzi

Pavasaris un agrā rudens ir labākais laiks kebabu grilēšanai tuvu draugu lokā. Kad trokšņains uzņēmums pulcējas ap uguni, es gribu viņus pārsteigt ar savām kulinārijas spējām. To ir viegli izdarīt, uz oglēm apcepot majonēzē marinētu kokogli.

Sastāvdaļas

  • 1 kg vistas;
  • ½ ķiploku galva;
  • sīpolu galva;
  • 200 g majonēzes;
  • 200 ml dzirkstošā ūdens;
  • zemes sarkanie pipari un sāls.

Soli pa solim sagatavošanas instrukcijas:

  1. Ķiplokus sadala krustnagliņās, kuras izvada caur presi vai gaļas mašīnā kopā ar sīpolu galviņām.
  2. Vistas gabaliņus ierīvē ar dārzeņu maisījumu, kas arī sālīts, garšvielām pievienots.
  3. Galveno sastāvdaļu ievieto traukā, kur to ielej ar minerālūdeni un ūdeni.
  4. Bļoda vismaz 2 stundas tiek ievietota ledusskapī, kuras laikā jūs varat pagatavot uzkodas un ugunskuru.

Pasniegt šādu kebabu vislabāk ir ar daudzām garšaugiem un dažādiem dārzeņiem.

Ar citronu

Citronu sula padara gaļu sulīgāku, pateicoties spējai padarīt to sarukt, tādējādi novēršot sulīguma zudumu.

Lai pārbaudītu šo putna reakciju uz skābi, pietiek ar to, lai sagatavotu:

  • 1,5 kg vistas;
  • olīveļļas kaudze;
  • citronu
  • ķiploku galva;
  • nedaudz timiāna pēc garšas;
  • sāls un garšvielas.

Sagatavošanas shēma ir šāda:

  1. Citrusaugļus mazgā, sadala uz pusēm, pēc tam no tā izspiež sulu.
  2. Ķiplokus sasmalcina vai berzē uz smalkas rīves, un tad mīkstumu sajauc ar citrusaugļu skābo šķidrumu.
  3. Mērci papildina garšvielas, olīveļļa.
  4. Noslēgumā vistu nosūta uz trauku, kas ir labi sajaukts, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem.
  5. Gaļu marinē apmēram 2-3 stundas.

Lai putns būtu smaržīgākais, ieteicams izmantot tādas piedevas kā karijs, ingvers, pētersīļi, apelsīna šķēles un koriandrs.

Kā marinēt sojas mērcē

Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki dod priekšroku cūkgaļas kebabiem, uz kokoglēm vārīta mājputnu gaļa ir viegla, ko nevar teikt par pirmo variantu.

Lai marinētu vistu uz garšīga grila, papildus 1 kg gaļas jums būs nepieciešams:

  • sīpols;
  • 100 ml sojas mērces;
  • ½ olīveļļas kaudze;
  • tāds pats daudzums citronu sulas;
  • zemes melnie pipari un sāls.

Gatavojot:

  1. Gaļu notīra no plēvēm, mazgā un sagriež gabaliņos, ko ērti iesiet uz iesmiem (ja izmanto grilu, gaļas šķēles tiek izgatavotas lielākas).
  2. Putnu, kas ir sālīts un berzē ar pipariem, ievieto bļodā, kur to ielej ar mērci un olīveļļu.
  3. Un arī sīpolu gredzeni un citronu sula tiek nosūtīti uz tvertni.

Lai kebabs būtu vienmērīgi sulīgs, kodināšanas procesā, kas ilgst apmēram 3 stundas, vistu periodiski sajauc.

Minerālu recepte

Ja jūs nolemjat izmantot vistas gaļu bārbekjū, tad jūs varat izvēlēties jebkuru liemeņa daļu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kas ir paredzēts putnu mazuļiem. Ja tiks izmantots grils, tad izvēle nav ierobežota. Iesmiem priekšroka jādod filejas gabaliņiem.

Lai ātri marinētu vistas kebabus, 2 kg gaļas jums būs nepieciešams:

  • ½ kg sīpolu;
  • 1 litrs dzirkstošā ūdens;
  • nedaudz augu eļļas;
  • iecienītākās piedevas un sāls.

Receptes ieviešanas procesā:

  1. Vistu labi mazgā un sagriež gabaliņos, kas ir ērti cepšanai, atkarībā no izvēlētās metodes (grils, iesmi).
  2. Sīpoli tiek mizoti un pēc tam sagriezti plānos gredzenos.
  3. Sīpolu gredzenus izklāj traukā ar gaļu.
  4. Visu pārkaisa ar sāli, garšvielām un pārkaisa ar eļļu.
  5. Vistas gaļu rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī.

Šis diētas kebabs tiek cepts uz karstām oglēm apmēram 20 minūtes, nepārtraukti vērpjot iesmiņus vai pagriežot grilu.

Uz kefīra

Laba piknika ideja ir vistas kebabs, kas iemērc kefīra marinādē. Šo ēdiena variantu var izmantot ne tikai vasaras dienas atdzīvināšanai ar draugiem, bet arī vasaras iemītnieku pabarošanai pēc smagas dienas.

Lai pagatavotu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas, kuras ir pieejamas jebkurā lielveikalā un ir diezgan lētas:

  • 1 kg vistas;
  • 0,33 L piena produkta;
  • ķiploku galva;
  • ķekars iecienīto zaļumu;
  • sāls un pipari.

Marinādes sagatavošanas posmi ar sekojošu bārbekjū sagatavošanu raksturo šādas darbības:

  1. Fileju pilnībā atkausē un sagriež gabaliņos, kas jānotīra no liekām plēvēm un labi jāizžāvē.
  2. Sīpolu mizo, mazgā un sagriež biezos apļos, ko būs ērti aukliņā iesiet.
  3. Sasmalcinātus garšaugus, sāli un garšvielas nosūta uz to pašu tvertni.
  4. Vistas gaļu ielej ar piena produktu.
  5. Vistas iesmi tiek marinēti no 3 līdz 6 stundām (bet jo ilgāk, jo labāk).

Marinētu gaļu apcep uz sagatavotas kokogles. Tajā pašā laikā ir jāpārliecinās, ka no iegūtajiem taukiem zem putna neuzliesmo liesma, kas var sabojāt nākotnes trauku.

Lasīt arī:kā garšīgi marinēt cūkgaļas šašliku kebabu - recepte

Par alus vistas spārniem

Gadās, ka pēc smagas darba nedēļas es gribu atpūsties televizora priekšā un izdzert krūzi putojoša dzēriena. Bet ko gatavot kā ēstgribu, lai tā nebūtu īpaši kaloriska un pilnvērtīgāka par čipsiem? Atbilde ir pavisam vienkārša: skatoties iecienīto filmu, jūs varat marinēt spārnus un baudīt gaļas garšu no uguns.

Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

  • ½ kg spārnu;
  • ½ ķiploku galva;
  • 120 ml gaišā alus;
  • nedaudz sāls un iecienītākās garšvielas.

Sagatavošanas posmi:

  1. Ķiploku galvu izjauc krustnagliņās, kuras uzmanīgi izstumj vai ierīvē ar rīvi.
  2. Bļodā no sāls, garšvielu, ķiploku putra un alus sagatavo marinādi.
  3. Spārni nonāk traukā, kur tos piepilda ar marinādi un sajauc.

Kodināšanas process ilgst tikai 30 minūtes, tāpēc tūlīt pēc spārnu nosūtīšanas aukstumā varat sākt gatavot ugunskuru.

Par izteiktu smagumu marinādes sagatavošanā varat izmantot lielu skaitu ķiploku daiviņu.

Vistas iesmi var būt ne mazāk garšīgi kā cūkgaļa.Bet, lai putns būtu sulīgs un maigs, tas jā marinē, pareizi izvēloties produktus marinādei un izturējis nepieciešamo laika intervālu, pēc kura gaļa ir piesātināta ar aromātiem un garšām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: