Ja jūs zināt, kā pareizi marinēt sīpolus, jūs varat iegūt ne tikai lielisku uzkodu. Marinēti sīpoli kā labs "iestatījums" var sabojāt bārbekjū garšu, ja nepieciešams, paslēpt gaļas trūkumus, kā arī kļūt par harmonisku salātu sastāvdaļu.

Kā marinēt sīpolus ar etiķi?

Karstā veidā tikai piecas minūtes

Populārākais sīpolu marinēšanas veids etiķī. Tas ir labi, jo dārzenis ātri sasniedz vēlamo stāvokli un kļūst piemērots patēriņam. Ja sīpols ir rūgts un ļauns, bet tīrīšanas laikā nevēlaties sajust acis, applaucējiet to ar verdošu ūdeni, iepriekš noņemot miziņu. Viņi saka, ka ir vēl viena laba metode, lai novērstu diskomfortu, apstrādājot sīpolus turiet zobos brūnās maizes gabalu.

Kas būs nepieciešams, lai iegūtu vēlamo rezultātu?

  • Divas sīpolu galvas;
  • pāris ēdamkarotes etiķa - ņem deviņus procentus;
  • viena glāze ūdens;
  • granulēts cukurs - pietiekami daudz tējkarotes;
  • mazs šķipsniņš sāls.

Jūs varat sākt gatavot.

  1. Protams, pirmkārt, mēs “izģērbjam” abas spuldzes, atbrīvojot tās no miziņas. Tad mēs sagriežam katru plānos gredzenos.
  2. Vāra ūdeni un ielej sīpolu. Ļaujiet tai nostāvēties divas minūtes.
  3. Pēc tam izlejiet šķidrumu. Pievienojiet sāli, cukuru un pievienojiet etiķi sasmalcinātam sīpolu.
  4. Iegūtais sastāvs ir labi jāsajauc.

Sīpolu kodināšanas metode

Šī opcija ir ļoti laba, ja jūs gatavojaties gatavot gaļu vai, piemēram, sēnes. Pateicoties dillēm, ēdiens iegūs pavasara un svaiguma aromātu.

Mēs apkopojam sastāvdaļas:

  • spuldzes - ņem divus vai trīs gabalus;
  • zaļās dilles - pietiek ar vienu ķekaru;
  • deviņi procenti etiķa - pietiekami četras ēdamkarotes;
  • granulēts cukurs un sāls - viena ēdamkarote katra;
  • 200 grami ūdens.

Lai iegūtu sīpolu "pavasarī", rīkojieties šādi.

  1. Sīpolu galviņas, kas atbrīvotas no miziņām, sagriež plānos pusgredzenos. Sasmalciniet dilles ļoti smalki. Visu sajauc bļodā.
  2. Pēc tam pagatavojiet aukstu marinādi. Lai to izdarītu, samaisiet ūdeni, etiķskābi, sāli un granulētu cukuru, līdz kristāliem nav pēdu.
  3. Ielejiet sīpolu un diļļu maisījumu ar mūsu auksto marinādi. Nosedziet piepildīto trauku. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu, lai sīpols būtu barots.
  4. Tagad šķidrumu var iztukšot: marinētie sīpoli ir gatavi.

Vīna etiķī

Tagad mēģiniet sīpolus marinēt etiķī, bet šoreiz ņemiet vīnu. Tas kļūs par daļu no sarežģītas marinādes, kurai ir bagāta garša. Šī opcija ir ļoti laba arī kā atsevišķa uzkoda un kā citu ēdienu sastāvdaļa.

Kas jums vajadzīgs?

  • Sarkanais sīpols - ņem 320-350 gramus;
  • vīna etiķis, arī sarkans - pietiek ar 230 gramiem;
  • dabīgais medus - pietiek ar tējkaroti;
  • zariņi rozmarīna, kadiķu ogas, ķiploka daiviņas - pa trim;
  • piparu pulveris - ½ tējkarotes.

Tad mēs sekojam norādījumiem.

  1. Mēs sadalām sīpolus tāda paša izmēra gredzenos. Mums viņš ir jāatbrīvo no nevajadzīgas rūgtuma un jāpadara maigāks. Lai to izdarītu, ātri sakuliet dārzeņu ar verdošu ūdeni.
  2. Burkā pievienojam applaucētu dārzeņu.
  3. Marinēšanai mēs sagatavojam īpašu kompozīciju, sajaucot ķiplokus (iepriekš sasmalcinātus), etiķi un medu. Uz aromātisko maisījumu mēs nosūta rīvētu rozmarīnu, piparu pulveri, neaizmirstiet par kadiķi.
  4. Iegūto šķidrumu var pievienot sīpoliem. Pēc trīsdesmit minūtēm marināde jāizlej. Sarkanie marinētie sīpoli, kas gatavi ēst.

Marinēt sīpolu bārbekjū

Šish kebabam var piešķirt jaunu garšu, pasniedzot gaļu ar sīpoliem, kas marinēti dažādos veidos. Šeit ir daži no tiem.

Grieķu recepte

Tās ieviešanai vajadzīgi saldo salātu šķirņu dārzeņi, piemēram, Karmena vai Sarkanais barons.

Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas?

  • Divi līdz trīs mazi sīpoli;
  • oregano;
  • balzamiko etiķis - pietiekami 75 grami;
  • olīveļļa - ņem 100 gramus.

Mēs gatavosim saskaņā ar zemāk aprakstīto plānu.

  1. Sagrieziet sīpolu galviņas ar tradicionāliem plāniem gredzeniem. Tad mēs tos ievietojam rāvējslēdzēja maisiņā.
  2. Rokassomā mēs nosūtām pārējās sastāvdaļas - garšvielu, etiķi, olīveļļu. Mēs piestiprinām “slēdzeni” un kārtīgi sakratām.
  3. Pēc tam atstājiet vienu apmēram stundu. Šajā laikā sīpolu noplūst ar sālījumu.
  4. Pasniedziet šašliku uzkodu uz salātiem.

Vīna marināde

Sīpoli, kas marinēti ar vīnu, tiek atzīti par perfektu papildinājumu bārbekjū.

Viņam mēs sagatavosim:

  • četri sīpoli,
  • ūdens - ne vairāk kā glāze;
  • vīns - pietiek ar pusotru līdz divām glāzēm;
  • sāls - pietiekami daudz tējkarotes;
  • granulēts cukurs - ņem ½ ēdamkarotes;
  • malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Mēs ieliekam sīpolu gredzenus dziļā bļodā. Ielejiet verdošu ūdeni virs dārzeņa, pievienojiet vīnu. Ļaujiet nostāvēties noslēgtā traukā 10 minūtes.

Kad laiks ir beidzies, izlejiet šķidrumu, pievienojiet sīpolu mīkstās sastāvdaļas un samaisiet. Gatavs!

Sīpolu salātiem

Sīpoli tiek pievienoti daudziem salātiem, taču ne visi mīl tā rūgtumu un specifisko aromātu. To ir viegli salabot, ja traukā izmantojat nevis svaigus, bet gan marinētus sīpolus.

Trīs lielām sīpolu galviņām sagatavo:

  • sešu procentu dabīgais etiķis - aptuveni 170 grami;
  • dilles (žāvētas ir labākas) - ņem pāris tējkarotes;
  • granulēts cukurs - pietiek ar diviem šķipsniņiem.

Procedūra ir šāda.

  1. Atkarībā no salātu receptes mēs sīpolus pārvēršam gredzenos, kubiņos vai pusgredzenos.
  2. Mēs to izklājam bļodā dziļāk un apkaisa ar dillēm un granulētu cukuru.
  3. Tālāk piepildiet diļļu-sīpolu masu ar etiķi. Sajauciet kompozīciju, pārklājiet ar vāku.
  4. Uzkodai vajadzētu “atpūsties” vismaz 25 minūtes, lai sīpols būtu labi piesātināts ar marinādi un iegūtu patīkamu pikantumu. Tad marinādi var iztukšot.

Sīpols siļķei

Siļķes bez sīpoliem, protams, ir labas, taču ar marinētu sastāvdaļu tās garša kļūst nevainojama. Jūs varat izmēģināt kādu no receptēm, kas ļauj viegli un ātri iegūt marinētus sīpolus.

Kādi komponenti ir nepieciešami?

  • Trīs sīpolu galvas;
  • galda etiķis - pietiek ar trim ēdamkarotēm;
  • sinepes (nav atšķirības - pulvera formā tas būs vai ielīmējiet) - tējkarote;
  • granulēts cukurs - pāris tējkarotes;
  • ūdens (labāk ir izmantot filtrētu) - pietiekami sešas ēdamkarotes.

Sīpoli, kas pārvērtti plānos pusgredzenos, tiek mazgāti zem auksta tekoša ūdens.

Mēs ieliekam dārzeņus bļodā. Ielejiet tur ūdeni, kam seko etiķis. Noslēgumā - sinepes.

Mēs sajaucam komponentus, pārklājam trauku ar vāku.

Pēc 10 minūtēm sīpolu piesātina ar marinādi, un šķidrumu var iztukšot.

Nav pievienots etiķis

Gadās, ka etiķa smarža un garša nepatīk. Ir zināmas arī citas metodes.

Ēdiena gatavošanas iespēja citronu sulā

Šai opcijai sagatavojiet:

  • četri sīpoli;
  • sāls - pietiekami daudz tējkarotes;
  • ½ citrona sulas;
  • augu eļļa (labāk ir lietot bez izteiktas smakas vai vispārīgi rafinēta) - pietiek ar pāris ēdamkarotēm;
  • garšvielas un garšaugi - izvēlieties veidus un daudzumu pēc savas gaumes.

Lai sīpolu gredzeni nebūtu biezi, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli, garšvielas. Sajauc.

Aromātisko masu aromatizējiet ar pusi citrusaugļu sulas.

Pēdējais solis ir eļļas pievienošana maisījumam.

Marinējiet, līdz gatavs sīpoliem apmēram 60 minūtes.

Granātābolu sulas marināde

Šī ir ļoti neparasta un ļoti garšīga recepte, kurai nepieciešams vismaz komponents, bet ne vairāk laika. Tomēr rezultāts ir tā vērts.

Viss, kas mums nepieciešams, ir:

  • spuldzes - trīs līdz četri gabali;
  • granātābolu sula - no pusotras līdz divām glāzēm.

Sagrieziet dārzeņu plānos gredzenos. Ielejiet sulu. Jums nav jādara nekas cits, izņemot 35 stundas.

Marinēti Jaltas sīpoli - ātrs veids

Jaltas sīpols (to sauc arī par Krimu), sulīgs, ar unikālu saldenu garšu, iegūst īpašu garšu marinētā veidā. Ir viens ātrs veids, kā no tā iegūt lieliskas uzkodas.

Tas ir sagatavots no:

  • puskilograms Jaltas sīpolu (darbosies arī purpursarkanā šķirne);
  • etiķis (šoreiz ābols vai vīnogas) - divas ēdamkarotes;
  • tāds pats granulēta cukura daudzums;
  • šķipsniņa sāls (parasto ēdamistabu var aizstāt ar sāli);
  • jebkuri svaigi zaļumi - pētersīļi, dilles, sīpolu spalvas vai visu šo maisījums (pēc savas gaumes);
  • ½ tējkarotes zemes piparu (sarkanus vai melnus - jūs izvēlaties);
  • Franču sinepes - tikai tējkarote.

Sīpolu nomizo un plāni, sagriež gredzenus. Saspiediet to tieši ar rokām, lai dārzeņi sāk sulu.

Mēs tajā ielej vaļīgus produktus, pēc iespējas smalki pievieno sasmalcinātus zaļumus. Pēc dažām minūtēm sīpoli piešķirs vēl vairāk sulas.

Ielejiet etiķi, un pēc 15 minūtēm mēs saņemam marinētus Jaltas sīpolus.

Ziemas sīpolu kodināšanas recepte

Sīpolu (vai citu ēdienu sastāvdaļu) neatkarīgu ēstgribu var pagatavot turpmākai lietošanai, kodinot dārzeņu ziemai.

Jums būs nepieciešams:

  • sīpoli - vismaz divi kilogrami;
  • žāvēta lauru lapa - astoņi gabali;
  • divu veidu piparu zirņi - 12 melnas krelles un 16 - smaržīgi;
  • krustnagliņas - četri gabali;
  • čili pipari - pietiks ar diviem pākstiem.

Pagatavojiet marinādi no:

  • litrs ūdens;
  • granulēts cukurs - trīs ēdamkarotes;
  • sinepju sēklas - pāris vienādu karoti;
  • sāls - viena ēdamkarote;
  • ½ tējkarotes melno un balto piparu zirņu;
  • ceturtdaļas litra sešu procentu etiķa.

Gatavošanas procedūra ir šāda.

  1. Vāra ūdeni un pāris minūtes blanšē tajā sīpolus - “izģērbti”, mazgāti, bez saknēm un astes.
  2. Pēc dārzeņu pārvietošanas no karsta ūdens uz aukstu.
  3. Katrā sterilizētā burkā ieliekam garšvielas: divas lauru lapas, 3-4 melnas un piparmētra krelles, ½ čili, viens krustnagliņas gabals.
  4. Traukos varat ievietot sīpolus. Apkaisīt ar melnajiem un baltajiem pipariem virsū (pirms tam labāk tos sasmalcināt).
  5. Mēs uzņemam marinādi. Cukuru un sāli nosūta verdošā ūdenī. Kā arī sinepju sēklas.Mēs vārīsim uz lēnas uguns, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
  6. Kad sāls un cukurs "pazūd", pievienojiet etiķi. Mēs intensificējam uguni gandrīz līdz maksimālajam līmenim un vāriet marinādi, bet ne ilgāk kā divas minūtes.
  7. Ielejiet karstu marinādi sīpolu pildītās burkās. Atliek tos aizvērt ar vākiem, sterilizēt piecas minūtes un nosūtīt uzglabāšanai līdz ziemai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: