Padomi, kā marinēt vistu bārbekjū, būs noderīgi ikvienam, kam patīk brīvā dabā gatavot maigu gaļu. Mūsdienās uzreiz ir zināmas vairākas veiksmīgas vistas marinādes receptes, kas var uzlabot ēdienu kvalitāti un uzturvērtību. Labākie no tiem ir apkopoti mūsu atlasē.

Klasiskā marināde vistas kebabam

Klasiskajā receptē ir minimāls produktu daudzums. Sastāvs: 2 vistas liemeņi, 6-7 sīpoli, melno un sarkano piparu maisījums, sāls pēc garšas.

  1. Cāļus sasmalcina vidējos gabaliņos. Katru no tiem iesmērē ar sāli un papriku.
  2. Sīpolus sagriež pusgredzenos, pēc tam tie labi mīca ar pirkstiem, lai sula izplūst.
  3. Gaļu izklāj uz bieza dārzeņu spilvena. Turpmāk sagatavotos produktus pārmaiņus kārtās.
  4. “Tornis” vienmēr beidzas ar loku.

Zem vāka aukstumā masa marinēsies 3-5 stundas.

Ar etiķi

Šo iespēju var saukt par otro klasisko recepti. Visbiežāk vistas kebabu iemērc, pievienojot etiķi. Sastāvdaļas uz 1,5 kg mājputnu: 8 lielas ēdamkarotes attīrīta ūdens, sāls, 2-3 sīpoli, liela karote cukura, 4 lielas ēdamkarotes etiķa.

  1. Vistu mazgā, žāvē un sagriež lielu.
  2. Katru atsevišķu gaļas gabalu sālī un liek dziļā bļodā.
  3. Sīpolu berzē uz rupjas rīves un pēc tam sajauc ar atdzesētu ūdeni. Iegūtajā marinādē pievieno cukuru un etiķi. Viņš ielēja vistu.

Ieteicams putnam visu nakti uzturēties iegūtajā maisījumā.

Ar sīpoliem

Sīpolus izmanto, lai mīkstinātu vistas šķiedras, padarītu putnu mīkstāku, mīkstāku un, protams, piesātinātu to ar unikālu aromātu. Jums jāuzņem dārzenis lielos daudzumos. Sastāvdaļas uz 1 kg vistas: 600 g baltā sīpola, īpašās piedevas bārbekjū, sāls.

  1. Vistu sagriež lielos gabaliņos.
  2. Visus sīpolus nomizo, mazgā un berzē uz rupjas rīves. Dārzeņu masu pārkaisa ar garšvielām un sālītu, pēc tam tai pilnībā jāpārklāj gaļas šķēles.
  3. Pietiek ar to, ka vistas stundu gulēja marinādē.

Lai sīpols kebaba pagatavošanas laikā nedeg, to tieši pirms cepšanas ar suku notīra gaļas gabaliņos.

Vistas tomātu marināde

Šāda marināde ēdienam piešķirs īpašu austrumniecisku pieskārienu. Sastāvdaļas 6 vistas stilbiņiem: liela karote sinepju, 130 ml tomātu sulas, 2 lielas karotes pikantu žāvētu garšaugu, sāls un papriku maisījums.

  1. Vistu salocīt plašā ietilpīgā traukā. No augšas to pārkaisa ar sausiem zaļumiem, sāli un pipariem. Tam vajadzētu nekavējoties ieeļļot gabalus ar sinepēm. Tas arī palīdz mīkstināt gaļu.
  2. Atliek piepildīt kebabu ar tomātu sulu un atstāt vismaz 4 stundas.

Ja iespējams, atstājiet vistu marinādē 8-9 stundas.

Ar majonēzi

Jo treknāka majonēze, jo garšīgāka ir marināde. Sastāvs 6 vistas kājām: 8 lielas ēdamkarotes sojas mērces, 220 g majonēzes, liela karote ābolu sidra etiķa, 2 mazas. karotes jebkura garšvielu, sāls.

  1. Gurni tiek pārgriezti uz pusēm. Bungu stienis ir atdalīts no tiem. Ir vērts arī noņemt lieko ādu, kas uz kokoglēm var ļoti sadedzināt.
  2. Sagatavotos gabalus sakrauj pannā.
  3. Marinādei sajauc etiķi, mērci, garšvielas un majonēzi. Ar sāli jums jābūt uzmanīgam. Sojas mērces masu ir ļoti viegli sālīt.
  4. Iegūto maisījumu ielej vistas gaļai.
  5. Ideālā gadījumā putnu tajā vajadzētu atstāt visu nakti. Minimālais periods ir 3 stundas.

Šo marinādes recepti var uzlabot, pievienojot tomātiem biezeni bez ādas.

Ar citronu un ķiplokiem

Pikanta marināde, protams, īpaši patiks vīriešiem. Sastāvdaļas 700 g vistas gaļas: 4-5 ķiploku daiviņas, 3 lielas karotes citrona sulas, sarkanā sīpola, sāls, šķipsniņa saldās paprikas, kanēļa un ķimenes.

  1. Visas piedevas sajauc un ielej ar citronu sulu. Sasmalcināti ķiploki iet tur.
  2. Vistas gabaliņus ievieto dziļā bļodā un pārkaisa ar plāniem sīpolu gredzeniem.
  3. Gaļu ielej ar marinādi un pāris stundas infūzē aukstumā.

Sarkano marinēto sīpolu gabaliņus garšīgi apcep ar vistu.

Oriģinālā marināde uz vīna

Bārbekjū marinādēs parasti ņem sarkano vīnu. Vislabāk ir izvēlēties sausu dzērienu. Sastāvdaļas 2 kg vistas gaļas: 350-370 ml vīna, 2 citroni, 4 sīpoli, rozmarīns, sāls, malti melnie pipari.

  1. Vistas gabali ir sakrauti emaljas traukā. Labāk tos berzēt ar sāli un pipariem.
  2. Marinādei sīpolu berzē uz rupjas rīves. Tam ielej abu citronu sulu, vīnu, ieber sasmalcinātus rozmarīna zaļumus.
  3. Putnu ielej ar marinādi un labi samaisa.
  4. Bārbekjū jāuzliek vismaz 2-3 stundas.

Sarkanā vietā ir atļauts arī rožu vīns.

Sojas mērces recepte

Jebkuras piedevas mērcē būs liekas. Tāpēc labāk ir izmantot klasisko versiju. Sastāvdaļas uz 2 kg vistas: 680 ml ūdens, 2 lieli karotes sojas mērces, 80 ml citrona sulas, 3 mazi. ēdamkarotes sāls, 35 g melno malto piparu, 4-5 ķiploku daiviņas.

  1. Lai sagatavotu šādu marinādi, ir ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, vienkārši pievienojiet ūdenim visas šīs sastāvdaļas.
  2. Ķiploki iepriekš tiek nodoti caur presi.
  3. Bārbekjū marinēs vismaz 3 stundas.

Trauks izrādīsies īpaši garšīgs, ja vistu ne tikai ielej ar maisījumu no augšas, bet arī katru gabalu ar šļirci ievada nelielu daudzumu.

Uz minerālūdens

Minerālu ņem gāzētu. Sāļš dzēriens darīs. Produkti 2 kg vistas gaļas: 970 ml minerālūdens, 3 baltie sīpoli, liela karote rafinētas eļļas, sāls, melnie malti pipari.

  1. Minerālu sajauc ar eļļu.
  2. Gaļas gabaliņus ielej ar šķidrumu.
  3. Sālēm, pipariem un sīpolu gredzeniem virsū ielej sastāvdaļas.
  4. Pēc rūpīgas sajaukšanas kebabs tiek pakļauts apspiešanai aukstumā.

Minimālais kodināšanas laiks ir 3 stundas.

Uz kefīra

Treknais kefīrs vistu padara vismīlīgāko. Produkti uz 1,5 kg mājputnu: puslitrs kefīra, pāris ķiploku daiviņas, 2-3 sīpoli, sāls, īpašs garšvielu maisījums bārbekjū.

  1. Vistu mazgā, žāvē un sadala porcijās.
  2. Katra šķēle ir sālīta, labi berzē ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku.
  3. Vistas gabaliņus pārkaisa ar sīpoliem, sasmalcina gredzenos.
  4. Atliek piepildīt komponentus ar kefīru un samaisīt. Bārbekjū trauks ir pārklāts ar plastmasas iesaiņojumu.

Kefīra marinādē vistas gaļai vajadzētu stāvēt vismaz 3-4 stundas. Ideālā gadījumā visu nakti.

Ātrā vistas kebaba marināde

Ja jums ir ļoti ātri jāsagatavo vistas gaļa cepšanai, tad jums vajadzētu izmantot šo "paātrināto" recepti. Sastāvs 3 kājām: 3 lieli sīpoli, sāls, 2 lieli karotes vīna etiķa.

  1. Daļēji vistas gabali tiek sālīti.
  2. Sīpolus sagriež plānos gredzenos un izlej putnam.
  3. Visas sastāvdaļas ielej ar etiķi un labi samaisa. Starp citu, vīna vietā ir atļauts izmantot ābolu sastāvdaļu.

Masai marinēt ir pietiekami ne vairāk kā 1,5 stundas.

Tas ir interesanti:bārbekjū krāsnī - recepte

Par alus vistas spārniem

Gatavs kebabs būs lieliska uzkoda “putotajam”. Produkti uz 1 kg spārnu: 1 ēd.k. augstas kvalitātes gaišais alus, liela karote sasmalcināta koriandra, sarkanie karstie pipari uz naža gala, liela karote Adyghe sāls.

  1. Spārnus, kas mazgāti un žāvēti ar papīra salvetēm, ielej ar aukstu alu.
  2. Masu nedaudz sālīt, tai pievieno koriandru un sarkanos piparus.
  3. Pēc sajaukšanas vistu pāris stundas atstāj šķidrumā.

Putnu saskaņā ar šo recepti var pagatavot pat cepeškrāsnī, liekot uz eļļotas cepšanas lapas.

Sinepju citronu marināde

Vēl viena laba marināde vistas kebabam tiek pagatavota arī, pamatojoties uz svaigi spiestu citrona sulu. Sastāvdaļas 2 kg vistas gaļai: liela karote sojas mērces, tāds pats sinepju un dabīgā bišu medus (šķidrums), 2 ķiploku ķīļi, 2 lieli ēdamkarotes augu eļļas, universālā garšviela gaļai, sāls.

  1. Dziļā bļodā sajauc sojas mērci un eļļu.
  2. Nākotnes marinādei pievieno sinepes, medu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, garšvielas.
  3. Vistu sagriež lielās šķēlēs, mazgā un nosusina ar papīra dvieli.
  4. Vistas gabaliņus ielej ar iegūto pikanto maisījumu. Marinēts putns vismaz 8 stundas.

 

Šādu vistu ir garšīgi gatavot kā uz iesmiem, tā uz grila vai cepeškrāsnī. Jebkurā gadījumā izrādīsies ļoti veiksmīga maltīte.

Saistīts:Vairāk no autores: