Kā garšīgi pagatavot ausu mājās

Vecākā ēdiena popularitāte jau sen ir pārvarējusi Krievijas valsts robežas, lepojoties ar vietu pasaules elitāro restorānu ēdienkartē. Ieteikumi, kā pagatavot ausu, ir atrodami daudzos kulinārijas avotos. Tomēr tikai patiesi "zivju lietu" meistari zina unikālas tehnikas, kas izbrīnu rada seno ēdienu cienītāju iztēlē,

Klasiskā auss - bagātīgas zupas recepte

Tradicionālā zivju zupas gatavošanas metode prasa noteiktu zivju šķirņu klātbūtni ar lipīgumu un nedaudz saldu garšu.

Produkta sastāvs:

• burkāns;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• zivis (baltā sila, asp, ruff vai rudd) - 500 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• pētersīļi un selerijas sakne;
• piparu graudi (5 gab.),
• sāls, lauru lapa, citrona sula, dilles;
• degvīns - 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Lai saņemtu klasiskai zivju zupai mājās ir vajadzīgas ārkārtīgi svaigas tādas pašas šķirnes zivis. Nomazgājiet produktu, izķidātu, ielieciet ērtā traukā, piepildiet to ar 2 litriem ūdens. Mēs nenoņemam svarus. Izšķīstot buljonā, tas ēdienam nodrošina bagātīgu buljonu un īpašu garšu. Pievienojiet alkoholisko dzērienu, lauru lapu, piparu graudiņus, sīpolu ar miziņu.
2. Sildiet ēdienu pār zemu siltumu, noņemot putas, vāriet ēdienu 15 minūtes. atvērtā traukā.
3. Mēs ņemam zivis no pannas, filtrējam un sālām buljonu. Mēs izklājam mizotus dārzeņus, sasmalcinātus ar gredzeniem vai kubiņiem, kā arī sakņu kultūras. Kartupeļus, tāpat kā krievu virtuvē, nomizojiet un salieciet veselus.
4. Verdošā buljonā ielej ½ ēd.k. lcitronu sulu, aromatizētu ar garšvielām, vāra ēdienus līdz vārīšanai.

Zivju gabaliņus lej šķīvjos, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Laša auss

Trauku sastāvdaļas:

• kores, spuras, laša galva - 500 g;
• sīpols;
• puse citrona;
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab .;
• kartupeļu bumbuļi - 3 gab .;
• dilles, sāls, piparu graudi, lauru lapa, pētersīļi.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Atdalot no zivīm trekākās daļas (galvu, spuras, grēdu), mēs iegūstam bagātīgu buljonu. Mēs ievietojam produktus pannā ar ūdeni, izklājam sīpolu, lauru lapu, piparu graudiņus.
2. Mēs nodrošinām sildīšanu, vāriet produktus 30 minūtes. bez vāka. Atklāta gatavošanas metode padarīs buljonu, kā saka pavāri, caurspīdīgu, piemēram, asaru.
3. Pēc pusstundas mēs no konteinera izņemam sīpolus un zivju daļas, gredzenos ievieto kubiņos sagrieztus sakņu dārzeņus, sasmalcinātas olīvas. Pievienojiet sāli savām vēlmēm.
4. Mēs izjaucam galvu un atzveltnes, mēs atdalām atdalītās gaļas sastāvdaļas ausī ar gataviem kartupeļiem. Pēc 3 minūtēm pievienojiet pusi citrona sulu, sasmalcinātus garšaugus. izslēdziet uguni.

Mēs 15 minūtes uzstājam ausi no galvas un laša atzveltnēm, pirmo ēdienu pasniedzam tradicionālā veidā.

Sirsnīgas foreles auss

Nepieciešamie produkti:

• burkāni, paprika, rāceņu sīpoli - 1 gab .;
• ķiploka daiviņas - 2 gab .;
• forele - 400 g;
• citrons, lavrushka, dilles, sāls.

Vārīšanas auss:

1. Mēs ieliekam zivju galvas pannā, piepilda to ar filtrētu ūdeni. Pievienojiet dilles kātiņu, lauru lapu, papriku maisījumu, vāriet produktus uz lēnas uguns 2 stundas.
2. Mēs filtrējam buljonu, atgriežamies uz plīts, ielieciet dārzeņus kubiņos, sasmalcinātus ķiplokus un atdalītus zivju gabalus. Mēs turpinām karsēšanu, līdz produkts ir gatavs, procesa beigās mēs sālām, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sirsnīga foreles auss ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīga uztura ēdiens.

Kā pagatavot zivju zupu no zander

Sastāvdaļas

• burkāns;
• svaigas zivis - 500 g;
• ceturtdaļa citrona;
• dabīgais sviests - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Atdaliet kores un zivju galvu no gaļas, ievietojiet to ūdens katlā, vāriet buljonu divas stundas.
2. Mēs eļļā apcep rupji sarīvētus burkānus, filtrē, iegūto mērci nosūta traukā.
3. Mēs sadalām zivis porcijās, vāriet 15 minūtes nelielā daudzumā buljona (1,5 l).

Mēs izklājam foreļu gabalus uz plāksnēm, piepildiet ar buljonu. Atsevišķi pasniedziet zaļumus un citrona šķēles.

Somu zivju zupa ar krējumu

Sastāvdaļu saraksts:

• zivju fileja (rozā lasis, lasis, čum) - 400 g;
• burkāni, sīpolu galva;
• krējums (20% tauku) - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• sviests - 30 g;
• sāls, dilles.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Sīpolu plānā sasmalciniet, 5 minūtes ielejiet eļļā, sasmalcinātus burkānus izklājiet, nepārtraukti maisot dārzeņus, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.
2. Vāra līdz pusgataviem kubiņos sasmalcinātu kartupeļu. Pievienojiet porcijās sadalītu zivju fileju, buljonu sezonai pievienojiet ar sāli un garšvielām, vāriet vēl 10 minūtes.
3. Mēs produktiem piestiprinām dārzeņu mērci, ielej svaigu krējumu, visu labi samaisa. Pēc jaunas vārīšanās izslēdziet uguni.

Mēs uzstājam ausu somu valodā līdz ceturtdaļai stundas, pasniedzam ar sasmalcinātām dillēm.

Līdakas auss

Ar šo zobaino plēsēju mēs būsim īpaši uzmanīgi. Viena neuzmanīga kustība, un rokām tiek nodrošināts ļoti sāpīgs ievainojums!

Produkta sastāvs:

• rāceņu sīpols (2 mazas galvas);
• burkāns (2 gab.);
• lauru lapa;
• svaiga līdaka;
• papriku maisījums, ieskaitot zirņus, dilles, pētersīļus;
• kartupelis - 4 gab .;
• pudelēs iepildīts (avota) ūdens - 2 l.

Gatavojot līdaku zivju zupu:

1. Atdaliet galvu, asti un grēdu, ielieciet pannā ar nomizotiem burkāniem un sīpoliem.
2. Ielejiet ūdeni, vāriet stundu.
3. Vāra sākumā pievieno sāli pēc garšas.
4. Mēs filtrējam buljonu, ielieciet tajā nomizotu kartupeļu pusītes, sasmalcinātus burkānus, sasmalcinātus sīpolus, turpiniet produktu termisko apstrādi. Pēc 15 minūtēm nolaidiet filejas šķēles, lauru lapu, garšvielas. Gatavojam vēl ceturtdaļu stundas.

Pēc līdakas pavēles, pēc mūsu pieprasījuma - pasakaini garšīga auss parādījās visā tās aromātiskajā krāšņumā!

Sudraba karpas - auss no zivju galvas

Sastāvdaļu komplekts:

• sudraba karpas galva, aste un spuras;
• sīpoli, burkāni un kartupeļi (katrs pa 3);
• lauru lapas, sāls, garšvielas, garšaugi;
• degvīns - 30 ml.

Gatavošanas posmi:

1. Mēs sasmalcina zivju galvu uz pusēm, ievieto to 3 litru pannā ar garšvielām, garšvielām un sīpolu miziņā. Mēs piepildām trauku ar ūdeni, atkāpjoties 3 cm attālumā no augšējās malas.
2. Mēs buljonu pusotru stundu vārām vāji, neaizmirstot noņemt putas.
3. Tālāk filtrējiet šķidruma sastāvu, izklājiet sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Gataviem dārzeņiem pievienojiet gaļu, kas atdalīta no galvas, ielejiet degvīnu.

Alkoholiskā dzēriena lietošana novērš nelielu dūņu smaku, kas atrodas zivīs, nodrošinot pikantu ēdiena garšu.

Bagātīgā auss no sudraba karpas galvas ir labs ne tikai karsts, bet arī pēc “nakts pavadīšanas” ledusskapī, kur zupa sacietē līdz želejveidīgam stāvoklim, tā iegūst izsmalcinātas notis.

Karaļa mājas stila auss

Tiesa, šefpavāri pagatavoja šo oriģinālo ēdienu no gardēžu izstrādājumiem un svinīgi pasniedza Majestātēm. Karaļi ir pagātnē, un ēdiens dzīvo līdz šai dienai.

Nepieciešamie produkti:

• mājas gailis;
• kartupeļu bumbuļi (3 gab.), burkāni (3 gab.);
• lasis (lasis) - 700 g;
• sīpols;
• šampinjoni (jebkuras žāvētas sēnes) - 150 g;
• augu eļļa - 30 g;
• lauru lapas, sāls, piparu graudi.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Ielejiet sausas sēnes ar ūdeni, atstājiet uz laiku.
2. Mēs sagatavojam zivis, atdalām galvu, sagriežam fileju no kauliem.
3. Mēs apstrādājam mājās gatavotu cockerel, ievieto to lielā traukā, ielej 2 litrus ūdens. Pievienojiet zivju galvu, grēdu, sāli kompozīcijai, vāriet produktus līdz maigai (3. stundas).
4. Mēs no pannas izņemam putnu un zivju daļas, filtrējam buljonu, ielieciet sasmalcinātu kartupeļu kubiņus, sasmalcinātus burkānus.
5. Izspiediet sēnes, apcepiet eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, nosūtiet uz pannu ar sakņu dārzeņiem.
6. Mēs sadalām zivis porcijās, pievienojam pārējiem produktiem, vāra līdz vārīšanai, pievienojot pētersīļus, piparu graudus, garšvielas un garšvielas.

Mēs izklājam zivju daļas zupas plāksnēs, piepildām ar smaržīgu buljonu, pasniedzam ar pankūkām, kas pildītas ar vistas gaļu, pīrāgiem vai kulebyaka. Viss ir karaliski!

Rozā lasis

Sastāvdaļu saraksts:

• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni, selerijas sakne, rāceņi;
• rozā lasis (svaigs vai saldēts) - 500 g;
• tomātu mērce - 30 g;
• pipari (balti un rozā), lauru lapas, krustnagliņas, sāls, spināti, garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs apstrādājam svaigas zivis parastajā veidā. Saldēto produktu iepriekš izņemam ārā, lai tas atkustu.
2. Atdalīta galva, spuras, grēda, āda izgriezta no filejas. Mēs ievietojam komponentus pannā, ielej 2 litrus ūdens, vāra apmēram stundu.
3. Apcepiet sīpolu (kopā ar miziņu) sausā pannā, ielieciet saspiestā buljonā, pievienojiet sāli, papriku maisījumu, lauru lapu, krustnagliņu ziedkopu.
4. Vāra produktus 30 minūtes, noņemot putas. Mēs filtrējam kompozīciju, ievieto rupji sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un selerijas, sagrieztus sloksnēs, turpina sildīt.
5. Kad dārzeņi ir gatavi, izklājiet rozā laša šķēles, sasmalcinātus sīpolus. Pavārs 7 minūtes. no jauna vārīšanās sākuma. Lai piešķirtu īpašu garšu, ielej tomātu mērci, pēc 2 minūtēm pannu noliekam malā no uguns.

Noble izrādījās rozā laša auss!

Klasiskie sarkano zivju pirmie kursi ar prosa

Nepieciešamie produkti:

• sīpoli un burkāni - 2 gab .;
• svaigas sarkanās zivis - 500 g;
• prosa - 150 g;
• augu eļļa - 60 ml;
• kartupeļi - 3 gab .;
• saldie pipari;
• piparu graudi, lauru lapa, sāls, zaļumi.

Gatavojot zivju zupu:

1. Piepildiet zivis ar 2,5 litriem filtrēta ūdens. Pēc vārīšanās sākuma noņemiet putas, sāli, ielieciet garšvielas un garšvielas, vāriet 30 minūtes.
2. Mēs ņemam gardēžu produktu ar kausu, filtrējam buljonu, izklājam sasmalcinātus sakņu dārzeņus, labi mazgātu prosa, vāra līdz maigai.
3. Eļļā sasmalcinātus sīpolus, papriku un burkānus.
4. Iemērciet atdalītos zivju bez ādas gabaliņus buljonā, pievienojiet rožainus dārzeņus, sasmalcinātus zaļumus.

Mēs vienmēr novērojam zivju izstrādājuma gatavošanas laiku. Jūras sugām tas ir ne vairāk kā 15 minūtes, upēm - līdz 20 minūtēm.

Atstājiet ausu ceturtdaļas stundas laikā, lai uzstātos zem vāka, pasniegtu karstu.

Tradicionālā don auss

Traucējumā uz katla tradicionāli tika gatavots vecs ēdiens, ko sauc arī par “Rostovu”. Uzziniet, kā mājās iegūt garšīgu ausu.

Trauku komponenti:

• jūras sīkums - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• svaigas līdakas - ½ kg;
• kartupeļu bumbuļi, tomāti - 3 gab .;
• sviests - 30 g;
• sāls, garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. No zivju produktiem vāriet piesātinātu buljonu, ūdenim pievienojot sīpolu ar miziņu, lauru lapām, sāli, piparu graudiem.
2. Mēs filtrējam kompozīciju, pievienojam bumbuļus, kas sadalīti ceturtdaļās, rupji sagrieztus burkānus. Gandrīz gataviem dārzeņiem mēs piestiprinām sadalītus līdakas gabaliņus, tomātus uz pusēm un piepildām maltīti ar eļļu, pēc 15 minūtēm izslēdzam uguni.

Zivju plāksnēs ievietojam zivju gabaliņus, pievienojam buljonu, trauku sezonai pievienojam ar svaigiem garšaugiem.

Upes zivju auss mājās

Sastāvdaļas

• mazas zivis - 1 kg;
• burkāni;
• rāceņu sīpols - 2 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• lielas zivis (sila, dunduris, zandarts vai asari) - 500 g;
• sāls, pipari, garšvielas un garšvielas zivīm.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Mēs nosūtām mazos upju iedzīvotājus uz podu ar ūdeni pudelēs. Jebkura auss nepieļauj hlorētu krāna ūdeni! Miziņā pievienojiet sīpolu, garšvielas, sāli un garšvielas. Vāriet buljonu 1,5 stundas.
2. Mēs filtrējam šķidro sastāvu, nosūta tajā burkānu gredzenus, ceturtdaļu kartupeļu, sasmalcinātu sīpolu. Mēs pievienojam garšvielas un garšvielas, sagatavotu zivju gabalus, nosūtīt ēdienu 30 minūtes (180 ° C) vārīties cepeškrāsnī.

Plāksnes ar gatavu ausu noteikti pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zivju galvas auss

Produkta sastāvs:

• sīpoli, burkāni, kartupeļi;
• zivju galva;
• rīsi - 50 g;
• augu eļļa;
• zemes paprika, pipari, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mēs ieliekam sudraba karpas galvu pannā ar diviem litriem ūdens, vāriet buljonu 1,5 stundas, pievienojot lauru lapu, piparu graudiņus, sāli.
2. Mēs ekstrahējam zivju daļas, filtrējam buljonu, izklājam sasmalcinātus kartupeļus, labi mazgātus rīsus, vāriet produktus līdz vārīšanai.
3. Tālāk mēs izjaucam galvu, atdalām gaļas gabalus, iemērciet to pannā ar burkāniem, sasmalcinātiem salmiņiem un pasāžamiem augu eļļā. Pēc 5 minūtēm apkaisa ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievieno garšvielas un garšvielas.

Auss no zivs galvas ir vienkāršākā, barojošākā un neticami smaržīgā zupa, kas atgādina dabu, patīkamu atpūtu draugu kompānijā.

Karpu zivju zupa lēnajā plītē

Svarīgākās sastāvdaļas:

• burkāni un kartupeļi (3 gab.);
• sīpols;
• svaigas karpas - 500 g;
• lauru lapu, sāli, garšvielas, garšvielas, garšaugus.

Kā pagatavot zivju zupu lēnā plītī:

1. Mēs nomizojam un sagriež kartupeļus ar kubiņiem, burkānus - ar salmiņiem. Mēs sadalām sagatavotās zivis porcijās.
2. Mājas vienības traukā mēs izklājam visus dārzeņus, karpu gabaliņus, lauru, piparu graudus, 20 g svaiga sviesta, sasmalcinātus zaļumus.
3. Pārlejiet produktus ar attīrītu ūdeni, pipariem un sāli. Mēs ieslēdzam ierīcē "Gatavošanas" režīmu, iestatiet laiku līdz 1,5 stundām.

Gatavošanas beigās mēs pārnesam programmu uz sildīšanu, lai zivju zupas komponentiem būtu laiks radīt smaržīgu garšu buķeti.

Izārstēta saury auss

Produkti zupai:

• kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
• var saury;
• rāceņi, burkāni;
• bulgur (graudaugi no kviešiem) - 40 g;
• sviests - 50 g;
• pipari, sāls, garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Mēs piepildām pannu ar 2 litriem ūdens. Mēs izklājam kubiņos sagrieztus bumbuļus, sālām ēdienu, vāriet kartupeļus, līdz vārīti.
2. Cepamā pannā ar eļļu izlaižam rupji sagrieztus burkānus, sagrieztus sīpolus pusgredzenos.
3. Kad dārzeņi kļūst mīksti, mēs tos pārvietojam uz trauku sāniem, izlejam bulgur, 3 minūtes apcep putraimus, ielieciet katlā ar gataviem kartupeļiem.
4. Labi sajaucam, pusstundu karsējam auss, pēc tam ielieciet konservētu sauriju.Buljonu vāra 2 minūtes, pievieno garšvielas un garšvielas, sasmalcinātus garšaugus, traukus noņem no uguns.

Zivju zupas garša no konservēta saura ir ļoti patīkama, maiga, izsmalcināti pikanta.

Auss pie vecās krievu valodas likmes

Sastāvdaļas

• makšķerēšana no svaigām zivīm (ruffes, asari, citi upju īpatņi) - līdz 2 kg;
• burkāni, sīpoli;
• tomāti - 5 gab .;
• iecienītās saknes, lauru lapa, sāls, piparu graudi, diļļu sēklas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs notīra un izķidā zivis, atdala galvas (mēs noņemam žaunas), kaulus, astes un spuras.
2. Ielejiet pudelēs pildītu ūdeni, ielieciet uz uguns uguns. Mēs izklājam zivju kaulus, diļļu sēklas, sāli, lauru lapu, pusstundu vārām produktus.
3. Burkānus, sīpolus (miziņās), tomātus atsevišķi iesaiņo folijā, cep uz uguns (mājās cepeškrāsnī).
4. Mēs noņemam kaulus ar karoti ar rievām, filtrējam buljonu, atgrieziet trauku ugunī. Tagad ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet ceturtdaļu stundas, pēc tam iemērciet zivju gabaliņus buljonā.
5. Kamēr mūsu loms vārās katliņā, mēs noņemam ceptos dārzeņus no uguns, atlokamies, no sīpolu noņemiet miziņu, burkānus sagriežam gredzenos, aromātiskos komponentus nosūtām traukā ar zivīm.

Mēs tomātus atbrīvojam no mizas, pasniedzam pie auss, kas izlieta uz šķīvjiem vecā krievu veidā.

Laša auss

Nepieciešamie produkti:

• kartupelis (3 gab.);
• burkāni;
• sīpols;
• lasis - 700 g;
• piparu graudi, lauru lapa, sāls, zaļumi.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Mēs ieliekam sagatavotās zivis ērtā traukā, piepilda to ar ūdeni, vāra 20 minūtes, noņemot putas.
2. Mēs iegūstam lasi, mēs atdalām gaļu no kauliem. Filtrē buljonu, uzliek uguni. Mēs ievietojam sasmalcinātus kartupeļus, sālām kompozīciju, vāriet līdz konkursam.
3. 15 minūtes vēlāk Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, lauru lapu, piparu graudiņus, zivju gabaliņus, sasmalcinātus zaļumus. Mēs sildām ausi vēl 2 minūtes, noliekam malā.

Tā fanus gaida garšīgs ēdiens.

Ēdienu gatavošana no asariem mājās

Produkta sastāvs:

• kartupeļi un burkāni;
• laktas (jūra vai upe);
• sāls, garšvielas, garšvielas, garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

1. Notīriet, mazgājiet zivis, kā parasti. Nelielus asarus ievietojam marli, sasienam, liekam pannā ar ūdeni. Sāliet kompozīciju, pagatavojiet pusstundu.
2. Mēs noņemam audumu ar izmantoto produktu, ieņemam to vietā ar sasmalcinātiem kartupeļiem, sasmalcinātiem burkāniem, sagatavotiem lielu laktas gabaliņiem. Vāra līdz maigai. Beigās pievienojiet lauru lapu, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un garšvielas.

Tā tas izrādījās grezns dubultā laktas ausis.

Pollock zivju zupa

Pirmā kursa komponenti:

• kartupeļi (3 gab.);
• rāceņu sīpoli;
• pollock - 700 g;
• rīsi - 50 g;
• tomāti - 3 gab .;
• liesa eļļa;
• lauru lapas, piparu graudi, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Tvertnē ielej 2 litrus ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek sasmalcinātus kartupeļus, rūpīgi mazgātus rīsus.
2. Pavārs sastāvdaļas līdz mīkstam.
3. Mēs izsijājam sīpolu un sasmalcinātus burkānus eļļā, izklājam tomātus, kas sarīvēti bez mizas, sautējam dārzeņus, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.
4. Pievienojiet pollock šķēles kartupeļiem un rīsiem, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas, lauru lapas, sautētas garšvielas, sasmalcinātus zaļumus.

Baudot vārītu polloku zivju zupu, mēs atkal esam pārliecināti par šādas vienkāršas un garšīgas zivs pārsteidzošajām īpašībām.

Treknās skumbrijas auss

Svarīgākās sastāvdaļas:

• lieli burkāni;
• kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• skumbrija - 3 gab .;
• lauru lapu, sāli, garšvielas.

Kā pagatavot ausu:

1. Mēs apstrādājam zivis, nogriež galvas, noņem žaunas. Mēs izklājam produktu pannā ar ūdeni, ievieto lauru lapu, sāli un garšvielas. Lai auss būtu koncentrēts un bagāts, vajadzētu būt nedaudz šķidruma, kas aptver galveno komponentu diviem pirkstiem.
2. Vāriet zivis ceturtdaļas stundas laikā uz lēnas uguns, pēc tam noņemiet no trauka. Mēs filtrējam buljonu, vāriet sasmalcinātas sakņu kultūras, pēc tam atgrieziet makreles gabaliņus, pēc 2 minūtēm izslēdziet uguni.

Mēs uzstājam noslēgtā traukā, mēs ar prieku pasniedzam karstu ēdienu, garšvielas ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pagatavot karpu karpu ausu

Produkta sastāvs:

• ķiploka daiviņas - 3 gab .;
• kartupeļi (4 gab.);
• burkāni;
• svaigas karpas;
• dilles, sāls, lauru lapa, pipari, garšvielas un piedevas;
• augu eļļa - 30 g;
• rāceņu sīpols.

Ēdienu gatavošana:

1. Mēs atdalām galvu, spuras un asti no liemeņa, piepilda 2,5 litrus ūdens, pēc stundas mēs iegūstam lielisku zupas zupu.
2. Sagrieziet sīpolus un burkānus, apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Mēs filtrējam šķidru sastāvu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ievieto kartupeļus, kas sadalīti ceturtdaļās, sāliet ēdienu, vāriet sakņu kultūras, līdz vārīti.
4. Tālāk buljonā ielieciet sasmalcinātus karpu gabaliņus, lauru lapu, piparus un garšvielas. Turpiniet karsēšanu vēl 15 minūtes.

Mēs pabeidzam savu kulinārijas akordu, lejot karpu zupu uz zupas plāksnēm, dāsni apkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Pūša auss

Kādi produkti ir nepieciešami:

• kartupeļi - 300 g;
• nozvejotas (nopirktas) plaudis;
• rāceņu sīpoli;
• burkāni;
• degvīns - 100 g;
• lauru lapas, sāls, pipari, cilantro.

Pirmā ēdiena pagatavošana:

1. Mēs izklājam sasmalcinātus sakņu dārzeņus katlā (pannā), piepilda to ar filtrētu ūdeni, ielieciet trauku uz uguns, vāra līdz pusgataviem produktiem.
2. Iemērciet nomizotu, izķidātu, sagrieztu karoti smaržīgā buljonā. Pēc ceturtdaļas stundas mēs ievietojam lauru lapas, sāli, piparus, sasmalcinātus zaļumus.
3. Mēs papildinām kulinārijas kompozīciju ar glāzi degvīna, efektīvi papildinot vārītas karūsas zivju zupas pikanto garšu.

Mēs krājam jebkuru no piedāvātajām receptēm, dodamies makšķerēt, praksē iemācāmies pagatavot zivju zupu savā, oriģinālajā, garšīgākajā izpildījumā.